시청자 여러분 안녕하세요 수프림 마스터 텔레비전의 『고귀한 생활， 채식』에 오신 걸 환영합니다 저는 린 야마예요 필리핀 전통 요리인 카레-카레를 소개하게 되어 기쁩니다

카레-카레에 필요한 재료를 소개할게요 우선，식용유 ５큰 술이 필요해요 마늘 ５쪽 다진 것 양파 큰 것１개 잘게 썬 것 소금 １작은 술 후추가루 １작은 술 손수 끓이거나 수퍼에서 구입한 야채 국물 ５컵 비건 양고기 １팩이나 두부 １모

동양 가지 ５개 ６. ５ｃｍ로 썬 것 긴 깍지콩 １다발 ５ｃｍ길이로 썬 것 청경채 ４단 구운 쌀가루 ５큰 술이나 선호하는 밀가루를 붓기 쉽도록 충분한 물에 섞은 것 땅콩버터나 갈은 땅콩 반 컵입니다

카레-카레에 필요한 재료를 소개했습니다 이제 소스 재료를 소개할게요 식용유 ２큰 술 마늘 ２쪽 다진 것 큰 토마토１개 썬 것 설탕이나 메이플시럽 １큰 술 식초 １큰 술과 검은콩소스１컵이나 작은１병입니다 이상 카레-카레와 곁들임 소스에 필요한 재료를 소개했습니다

이제，카레-카레를 만들어 보겠습니다 우선，달궈진 팬에 식용유를 붓습니다 그 다음，마늘을 넣습니다 연한 갈색이 되도록 약 ２분 간 익힙니다 그 다음 썬 양파를 넣고 색이 날 때까지 볶습니다

이제，소금과 후추를 넣습니다 양파가 익을 때까지 기다립니다 부드러워지면 후추와 소금을 넣습니다 약 ２분 간 익힙니다 잠시 기다리세요 이제，야채 국물을 붓고 뭉근히 끓입니다

그 다음 채식 양고기나 두부와 채소를 넣습니다 뭉근히 끓도록 기다리는 동안 채소 써는 법을 보여 드릴게요 깍지콩을 ５ｃｍ 길이로 썹니다

이제 가지를 썰겠습니다 국물이 다시 뭉근히 끓고 있기 때문에 지금 채식 양고기를 넣으면 됩니다 이제，가지와 깍지콩을 넣습니다 ５-１０분간 끓입니다 이 채소들은 비타민과 미네랄이 풍부하고 신선한 녹색이에요 양이 많아 보이지만 익으면 오그라들기 때문에 적당해요

뚜껑을 덮고 １０분 간 기다립니다 국물이 뭉근하게 끓고 있으므로，이제 청경채를 넣고 부드러워질 때까지 ５-１０분 간 끓입니다 뚜껑을 덮고 완성되면 구운 밀가루와 땅콩버터를 넣을 거예요 ５분 만 더 기다립니다

이제 구운 밀가루를 넣어 국물이 걸쭉하게 되도록 합니다 국물이 걸쭉해졌어요 불을 낮추고 채소가 부서지지 않게 살살 젓습니다 이제，땅콩버터를 넣습니다 소스가 좀 더 걸쭉해질 거예요 채소가 부서지지 않게 살살 젓습니다 거의 다 됐어요 ５분 만 더 끓입니다

소스가 너무 걸쭉하면 따뜻한 물이나 남은 야채 국물을 더 부으면 됩니다 지금은 농도가 적당한 것 같군요 ２분 간 더 끓인 후 먹으면 됩니다 이 요리는 ６인 분이므로 많은 분들과 함께 먹을 수 있어요 몇 분간 뚜껑을 덮어 둔 후 불에서 내리세요 약 ２분간요

이제 요리가 완성됐으므로 불에서 내렸습니다

이제 ２번째 과정인 소스 만들기를 시작하겠습니다 우선 식용유를 달군 후 마늘을 넣습니다 색이 변할 때까지 볶습니다

마늘의 향이 나므로 지금 토마토를 섞으면 됩니다 녹을 때까지 약５분간 볶습니다 뚜껑을 덮어서 토마토가 익는 시간을 단축합니다 약 ２분간 더 익히면 됩니다 다음 재료는 짭짤한 검은콩 소스입니다 동양 수퍼마켓에서 구할 수 있습니다 토마토가 완전히 녹지 않았지만 콩소스를 넣어도 좋습니다

지금 넣겠습니다 그 다음은 식초와 메이플시럽입니다 요리가 거의 완성됐으므로 곧 먹을 수 있어요 완성되면 시식을 할 거예요 좋아요，다 됐어요 불에서 옮길게요 소스가 완성됐어요

수프림 마스터 ＴＶ를 시청해 주셔서 감사합니다 고귀한 생활，채식과 즐거운 시간이 되셨길 바랍니다 시식할 시간입니다 정말 맛있어요！ 안녕히 계세요

재료: 향긋하고 진한 필리핀 전통 땅콩 스튜(카레-카레)

카레-카레: 식용유 ５큰 술 마늘 ５쪽 다진 것 큰 양파 1개 썬 것 소금 １작은 술 후추 １작은 술 야채 국물 ５컵 비건 양고기 １팩 또는 두부 １모 동양 가지 ５개 ６.５ｃｍ길이로 썬 것 깍지콩 １다발 ５ｃｍ길이로 썬 것 청경채 ４단 구운 쌀가루나 원하는 밀가루 ５큰 술 땅콩버터 반 컵이나 신선하게 갈은 땅콩 물

곁들임 소스: 식용유 ２큰 술 마늘 ２쪽 다진 것 마늘 ２쪽 다진 것 큰 토마토１개 썬 것 설탕이나 메이플시럽１큰 술 식초 １큰 술 검정콩소스 １컵이나 작은１병

INGREDIENTS:

Kare-Kare:

• 5 tablespoons cooking oil
• 5 garlic cloves, pressed and minced
• 1 large onion, finely diced
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon black pepper
• 5 cups vegetable broth
• 1 package of vegan mutton or 1 block of tofu
• 5 Asian eggplants, cut in 2½ inch sections
• 1 bunch of long green beans, cut 2 inches long
• 4 bunches of baby bok choy
• 5 tablespoons toasted rice flour or flour of choice
• ½ cup peanut butter or freshly ground peanuts
• Water

Side Sauce:

• 2 tablespoons cooking oil
• 2 garlic cloves, pressed and minced
• 1 large tomato, chopped
• 1 tablespoon sugar or maple syrup
• 1 tablespoon vinegar
• 1 cup or small jar of black beans