안녕하세요 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 전 데릭이고 오늘의 요리사 메간입니다 여러분께 탐스런 고구마로 만든 새로운 맛있는 요리를 소개하게 되어 매우 기쁩니다

고구마엔 중요한 영양분이 많습니다 １９９２년， 공익 과학 센터에서 고구마의 영양 가치와 다른 채소들의 섬유질 함유량 복합 탄수화물，단백질 비타민Ａ와Ｃ 철분과 칼슘을 비교한 결과 고구마의 영양 가치가 가장 높았습니다

고구마는 세계적인 인기 식품입니다 뿌리 채소로서 따뜻한 날씨와 충분한 물만 있으면 어디에서든 잘 자랍니다

이 맛있는 고구마 콩 스튜를 먹는 이유는 단지 건강의 이로움 때문만이 아니라 고구마 천연의 달콤함과 양념과의 완벽한 결합에서 나는 맛을 즐길 수 있기 때문입니다

시작해 봅시다！

우선，고구마나 얌１개를 껍질 벗겨 깍뚝 썰은 것 껍질 벗긴 후 썰은 아기 당근이나 일반 당근 ２컵 깍뚝 썬 유기농 토마토４２５ｇ １캔 유기농 붉은 강낭콩 ４２５ｇ ２캔 유기농 코코넛 우유 ４２５ｇ １캔 올리브유 １큰 술과 야채 국물 １컵이 필요합니다

양념으로는 카레 가루２작은 술 이탈리아 향신료 １/２작은 술 말린 홍고추 갈은 것１/４작은 술 올스파이스 가루 또는 호박 파이 향신료１/４작은 술 천일염과 갓 빻은 후추가 필요합니다 먼저，고구마 껍질을 벗길게요

이 요리는 어디서 배웠나요？

엄마께 배웠어요 전통적인 아프리카 요리예요 아프리카에서는 고구마를 재배하여 이처럼 훌륭한 채소 요리를 많이 만들어요

오，그래요？

네 좋아요 껍질을 모두 벗긴 후 고구마를 깍뚝 썰어줍니다 반으로 썰고 다시 반으로 썰은 후 이렇게 중간 크기로 썰어 줍니다 크기에 따라 익히는 시간이 달라지니까 좀 더 작게 썰어야 익히는 데 오래 걸리지 않아요

그렇군요

그 정도 크기로요

아주 말끔하네요

이제，모든 재료를 함께 넣으면 됩니다 팬을 중불에 올려 놓습니다

네

올리브유를 두르고 당근을 넣습니다 좋아요， 고구마를 넣고 이제 콩을 넣어요 비결은 헹구고 물기를 빼는 거예요 그래야 깨끗하고 물기가 없어요

그렇군요

네 코코넛 우유를 넣고 골고루 저어줍니다 이제 토마토를 넣을게요

매우 다채로워요！

다음은 야채 국물을 넣습니다 오늘은 통조림 토마토를 쓸 거예요 물론 제철에는 싱싱한 토마토가 가장 좋습니다 한컵 반이에요

네

향신료 좀 건네 주시겠어요？ 카레 가루 이탈리아 향신료 말린 홍고추 갈은 것 호박 파이 향신료와 천일염을 모두 넣어줍니다 맛을 위해 신선한 후추를 넣습니다 좋아요，모두 함께 잘 섞일 때까지 저어줍니다

이제，뚜껑을 덮고 채소들이 부드러워질 때까지 중불에서 약１５-２０분 간 익힙니다

좋습니다

밖으로 나가서 자연과 정원의 나비들을 감상하고 올게요 돌아왔을 땐 고구마 콩 스튜를 확인해 본 후 데릭이 열대 파인애플 스무디 만드는 법을 소개하겠습니다 고귀한 생활 채식에 돌아오신 걸 다시 환영합니다 이제，고구마 콩 스튜를 확인해 보겠습니다

네

채소가 숟가락으로 쉽게 잘려질 만큼 부드러워졌는지 확인해 볼게요

네 냄새가 좋아요！

마치 휴일 같죠？

네

이제 담을 준비가 됐어요 담아 놓은 밥 위에 풍부한 맛의 소스를 충분히 얹습니다

네， 배고파지네요

이렇게 완성됐어요 데릭，이제 우리의 저녁 식사에 어울리는 열대 스무디를 소개 할 준비가 됐나요？

네

좋아요！

여러분께 맛있는 음료인 열대 파인애플 스무디를 소개할게요

집에서 늘 스무디를 만들지만 이건 만들어 본 적이 없어요 어떻게 하는 거죠？

열대 파인애플 스무디에는 유기농 두유 ２컵이 필요합니다

쌀 우유나 아몬드 우유 등 비유제품 우유라면 아무거나 괜찮나요？

네，괜찮아요 다져진 파인애플 ５７０ｇ １캔 유기농 설탕 ３큰 술 바닐라향 １작은 술 코코넛 우유 ３큰 술과 얼음 조각 ２컵이에요 믹서기에 다져진 파인애플，유기농 설탕 바닐라 향과 코코넛 우유를 넣습니다

꽤 걸쭉하므로 스푼을 이용하세요

두유는요？

오，맞아요！

두유도요

두유도 넣습니다 뚜껑을 덮고 부드러워지도록 갑니다 얼음 ２컵을 넣고 뚜껑을 덮은 후 부드러워지도록 갑니다

완성 되었나요？

네！

특히 여름철에 아이들이 매우 좋아해요！

물론이에요

빨리 먹어볼래요！ 음，정말 맛있어요 휴가를 즐기고 있는 것 같아요！ 완성된 고구마 콩 스튜와 여름철 인기 있는 파인애플 스무디예요

고귀한 생활，채식과 함께해 주셔서 감사합니다 사랑하는 이들과 자비로운 생활의 지혜로 풍요로운 기쁨을 나누길 바라요 다음에 뵐게요 안녕히 계세요！

재료: 여름철 고구마 스튜와 열대 파인애플 스무디

여름철 고구마 콩스튜 고구마나 얌１개 아기 당근 ２컵 (또는 일반 당근) 깍뚝 썬 유기농 토마토４２５ｇ １캔 (또는 신선한 토마토) 유기농 붉은 강낭콩 ４２５ｇ ２캔 유기농 코코넛 우유 ４２５ｇ １캔 올리브유 １큰 술 야채 국물 １컵 카레 가루２작은 술 이탈리아 향신료 １/２작은 술 말린 홍고추 갈은 것 １/４작은 술 올스파이스 가루나 호박 파이 향신료 １/２작은 술 천일염 후추

열대 파인애플 스무디 유기농 두유２컵 (쌀 또는 아몬드 우유) 다진 파인애플 ５７０ｇ １캔 유기농 설탕 ３큰 술 바닐라향１작은 술 코코넛 우유 ３큰 술 얼음 조각 ２컵

INGREDIENTS:


Sunny Sweet Potato
Bean Stew:

• 1 sweet potato (or yam)
• 2 cups baby carrots (or other carrot varieties)
• 1-15 ounce can organic diced tomatoes (or fresh tomatoes)
• 2-15 ounce cans organic red kidney beans
• 1-15 ounce can organic light coconut milk
• 1 tablespoon olive oil
• 1 cup vegetable broth
• 2 teaspoons curry powder
• 1/2 teaspoon Italian Seasoning
• 1/4 teaspoon red pepper Flakes
• 1/2 teaspoon ground all-spice (or pumpkin pie spice)
• Sea salt
• Black pepper

Tropical Pineapple Smoothie:

• 2 cups organic soymilk (or rice or almond milk)
• 1-20 ounce can crushed Pineapple
• 3 tablespoons organic Sugar
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3 tablespoons coconut milk
• 2 cups ice cubes