고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 저는 머시입니다 저는 버니스예요 저희는 서아프리카의 가나에서 왔어요 오늘은 코코얌 잎 스튜 만드는 법을 소개할게요

버니스，재료는 무엇이죠？ 여기에 삶은 코코얌 잎과 두부가 있어요 그 다음은… 콩단백(ＴＶＰ) 갈은 토마토 갈은 피망 야자유와 다와다와(발효된 로커스트 콩)입니다

이제，양파를 썰게요 네 보여주세요 가스렌지 위의 냄비에 야자유를 두르고 양파를 넣습니다 약 ５분 간 볶아줍니다 이제 토마토를 넣고 갈은 피망도 넣습니다 더 맛있게 해주나요？ 네，맛의 균형을 맞춰줍니다 잠시 저어줍니다

튀긴 콩단백 (ＴＶＰ)과 익힌 콩과 튀긴 두부가 있어요 이 채식 콩단백 덩어리는 콩으로 만들어진 거예요 이건 미리 익힌 콩입니다 코코얌 잎은 곧바로 넣으면 좀 단단하므로 미리 삶아놨어요 이미 삶은 거라서 넣은 후 ２분 정도 후면 알맞게 됩니다

버니스，다음은요？ 두부를 으깨서 넣습니다 왜 두부를 넣죠？ 콩으로 만든 두부는 영양가가 많아요 우린 주로 호박씨를 쓰는데，왜 이번엔 두부를 쓰나요？ 호박씨에는 지방이 많이 함유돼 있어서 영양 많은 두부를 선택했습니다

그렇군요 호박씨는 지방 함량이 많아서 두부로 대체하는군요 어떻게 하는지 살펴 봅시다 개들에게 문열어주고 금방 돌아올게요 다시 뵐게요！ 고귀한 생활， 채식에 오신 걸 다시 환영합니다

이 으깬 두부를 넣습니다 이것은 다와다와 (발효된 로커스트 콩) 예요 다와다와 (발효된 로커스트 콩) 를 먹으면 피부가 아주 부드러워져요 잠시 익혀야 하나요？ 네 맛을 위해 소금을 좀 넣습니다 잎을 넣을게요 약 １５분 간 익힙니다

스튜가 완성됐어요 무얼 곁들이나요？ 덜 익은 플랜테인을 삶은 거요 그렇군요， 음식을 담아 냅시다 요리가 완성됐어요 여기 있습니다！ 코코얌 잎 스튜예요 이 스튜는 주로 덜 익은 플랜테인 (요리용 바나나)을 삶은 것과 먹어요

여기 있습니다 삶은 얌(고구마류)이나 밥이랑도 잘 어울려요 좋아요，이것으로 오늘의 요리를 마칠게요 오늘의 채식 요리쇼와 함께해 주셔서 감사합니다 다음에 뵐게요！ 곧 이어 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방송됩니다 안녕히 계세요

재료: 영양가 있는 가나 코코얌 잎 스튜 삶은 코코얌 잎 두부 콩단백 (ＴＶＰ) 갈은 토마토 갈은 피망 피망 야자유 다와다와 (발효된 로커스트 콩) 양파 익힌 콩 당근 소금

스튜에 곁들여 먹는 것(선택사항): 덜 익은 플랜테인 (요리용 바나나)삶은것 삶은 얌(고구마류) 밥

INGREDIENTS:

• Kontomire (cocoyam leaves), boiled
• Tofu
• TVP (textured vegetable protein)
• Tomatoes, blended
• Bell pepper, blended
• Bell pepper
• Palm oil
• Dawadawa (fermented locust beans)
• Onion
• Beans, pre-cooked
• Carrot
• Salt

Optional, to accompany stew:

• Unripened plantain, boiled
• Yams, boiled
• Rice