여러분，안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ의 고귀한 생활，채식 (비건)에 오신 걸 환영합니다 저는 캐롤이에요 캐나다 수도 오타와에서 방송하고 있습니다 오늘은『검은콩 카레 스튜』를 만들 겁니다

스튜를 만드는 데 쓸 재료들 입니다 먼저， 카놀라유 ２큰술이 있고요 그리고 계피 １작은술， 카레 가루 １작은술， 단양파 중간크기 １개 샐러리 줄기 ２대， 마른 통 살구 ８개， 갈은 흑후추 약간， 고구마， 노란 감자， 익힌 검은콩과 무첨가물 무방부제로 １００％ 순수한 유기농 야채 육수가 있습니다

이제 스튜를 만들 겁니다 모든 재료를 함께 놓겠어요 먼저， 샐러리를 자를게요 샐러리가 양파보다 먼저니까요 냄비에 먼저 넣는 것들이지요 샐러리 ２대가 아주 작게 썰어져 있습니다 나머지 샐러리를 넣겠어요

이제，남은 양파를 썰 겁니다 함께 놓을 거예요 개인적으로 저는 스튜에 든 작은 양파를 좋아해요 써는 데 규칙도 눈물이 나지 않는 눈도 없죠 볼이 꽉 차고 있네요 이제 감자입니다 이건 노란 감자로 유콘 골드라고 부릅니다

세계 많은 나라에서 유콘 골드를 살 수 있어요 아주 다양한 종류의 감자가 있지만 전 유콘골드가 좋아요 원한다면 흰 감자를 써도 됩니다 붉은 감자도 되고요 제가 쓰려는 것은 노란 감자 ３컵과 고구마 ３컵입니다 오늘 이용할 것은 고구마입니다 마를 써도 괜찮아요

대다수 사람들이 구별하지 못 하지요 차이가 있긴 합니다 제가 알기론 마와 고구마는 색이 약간 다릅니다 냄비에 감자가 꽤 될 거예요，특히 검은 콩에 비해서요 확실히３컵은 되네요 고구마 껍질은 그만 벗기겠어요

고구마는 훌륭해요 정말 맛있습니다 어떤 것이든 할 수 있고요 구울 수도 있고 튀길 수도 있어요 그냥 먹어도 맛있죠 고구마는 날 것이 정말 맛있어요 맛있고 신선하죠

거의 다 되갑니다 이게 마지막 감자였어요 좋아요，다 됐어요 조각의 크기는 다양하군요 같은 냄비에 들어 갈 거니까 상관은 없어요 자 보세요 주 재료를 모두 썰었습니다

이건 스튜의 특별 재료예요 이것은 마른 통 살구입니다 살구를 넣은 스튜를 먹어 본적은 없지만 살구가 스튜에 특별한 맛을 더해 줍니다 잘 썰지 않아도 돼요 그냥 칼로 썰면 됩니다 다 되었고요 마른 살구는 세계 어디서나 살 수 있을 거예요

모든 게 준비됐으니 퇴비로 쓸 음식 쓰레기를 주어서 뒤에 있는 싱크대에 놓을 겁니다

불을 켤 겁니다 냄비가 꽤 뜨겁네요 냄비에 카놀라유 ２큰술을 넣고 바로 야채를 넣어도 됩니다 먼저 샐러리와 양파를 넣습니다 몇 분간 살짝 볶아야 해요 양파가 노릇해 질 때까지 볶으세요

２분 이상 볶아선 안 돼요 바닥을 저어주고 긁어주세요，그럼 전혀 달라붙지 않죠 지금 볶는 동안 기름이 없어지면서 달라붙기 시작한다면 아직은 육수를 넣을 준비가 안 된 거예요 기름보다는 물을 몇 작은 술 더 넣어 주세요 기름보다 물을 넣는 것이 건강에 훨씬 좋으니까요

보기 좋아지네요 양파와 샐러리가 기름을 흡수했어요 지글거리는 소리가 적어진 걸 보니까요 물은 아직 필요하지 않아요 다음은 토마토를 넣고 그리고는 고구마를 넣을 거예요 본격적으로 섞습니다 여기에 향신료를 넣을 겁니다

먼저， 계피 １작은술과 카레가루 １작은술을 넣고요 골고루 섞어줍니다 이 때, 냄비에 수분이 없어질걸 대비해서 물을 몇 숟가락 가지러 가야 겠죠 하지만 우선 후추를 반 작은술 정도 넣습니다 그래야 해요

그리고 살구입니다 바닥에 물을 넣지 않고 할 수 있을 것도 같아요 괜찮은 것 같네요 영양이 풍부하고 건강에 좋은 스튜예요 스튜는 모든 요리에 포함됩니다 주로 콩 때문에 철분과 칼슘이 들어있어요 비타민 Ｃ가 들었고요 좋은 것은 다 들어 있습니다

이제 콩을 넣습니다 육수를 넣을 때가 다가오네요 육수를 ２컵 반이상 넣을 수도 있어요 하다 보면 알겠죠 이건 ２컵이에요 스튜의 색이 정말 아름답군요 주황색，노랑색 검정색，녹색이 아름답네요

２컵으로는 충분치 않으니 １컵을 더 넣겠어요 그럼 ３컵으로 만들게 됩니다 이제 냄비에 다 넣었습니다 잘 저어줍니다 밑에 달라 붙지 않도록 하세요 환상적이군요 향도 좋고요

이제 뚜껑을 덮고 약한- 중간 불로 낮출 겁니다 요리되는 데는 약１２분이 걸리고 １２~１４분이면 감자가 익습니다

이제 익었는지 스튜를 확인해 볼게요 감자가 잘 익었는지 알아보기 위해 몇 개를 포크로 찔러보겠어요 이제 불을 끄고 그릇에 담을 겁니다

그릇에 담기 전에 빵을 약간 자르겠어요 잡곡 빵을 곁들이면 맛있을 겁니다 몇 조각으로 자를 거예요 스튜와 비건 버터를 곁들여 낼 수 있죠 완성입니다！ 색이 정말 근사해요！ 한 번 더 해야 돼요 완성됐습니다

오늘의 고귀한 생활， 채식(비건)을 시청해 주셔서 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ 더욱 건설적인 프로그램을 계속 시청해 주세요 이어서『스승과 제자 사이』가 방송됩니다 신의 사랑으로 충만한 나날 되세요

검은콩 카레 스튜 재료: 카놀라유 ２큰술 계피 １작은술 카레가루 １작은술 단양파 중간크기 １개 샐러리 줄기 ２대 마른 살구 ８개 갈은 흑후추 고구마 ３컵 (또는 마) 노란 감자 ３컵 (또는 감자) 익힌 검은콩 ３컵 유기농 야채 육수 물

INGREDIENTS:

• 2 tablespoons canola oil
• 1 teaspoon cinnamon
• 1 tablespoon curry powder
• 1 medium sweet onion
• 2 celery stalks
• 8 dried apricots
• Ground black pepper
• 3 cups sweet potatoes (or yams)
• 3 cups yellow potatoes (or any potatoes)
• Cooked black beans
• 3 cups organic vegetable broth
• Water