여러분，안녕하세요！ 저는 톰이고 이분은 수안입니다 고귀한 생활， 채식(비건)과 함께해 주셔서 감사합니다

오늘은 어울락 북부의 전통 찹쌀떡인 『반 쿡』을 만들 거예요 제가 아주 좋아하는 음식이에요

『반 쿡』은 영양가가 풍부하여 아침식사나 간식으로 아주 훌륭해요 재료는 찹쌀 찹쌀가루 껍질 벗긴 녹두 양파 신선한 쑥갓 식용유，소금 후추 버섯 조미료 비건채식 햄과 코코넛 우유예요

찹쌀을 깨끗하게 씻은 다음 코코넛 우유１캔과 같은 분량의 찬물을 섞은 것에 약 ６시간 동안 담가 놓습니다 녹두는 물에 ３시간 불린 다음 물을 빼놓습니다 이제 비건채식 햄을 석류 씨 크기로 썰어줍니다 비건채식 햄을 그릇에 담습니다 양파도 잘게 썹니다 잘게 썬 양파도 그릇에 넣습니다

이제 속에 채울 녹두를 찔 거예요 불린 후 물기를 빼 놓은 녹두예요 약 ２０분 간 쪄줍니다 채널을 고정하세요 금방 돌아 올게요！ ２０분이 지나서 녹두가 익었어요 이제 숟가락으로 으깹니다 완성된 녹두 페이스트를 그릇에 담습니다

이제 속재료를 만들게요 팬을 달구고 기름을 소량 넣습니다 그 다음 썰은 양파를 넣고 향이 날 때 까지 볶습니다

갈색이 될 때 까지 기다리나요？

향이 날 때 까지만 기다리면 되요 양파에서 향이 나면 녹두 페이스트를 넣고 썰은 비건채식 햄도 넣어요 그 다음 버섯 조미료 소량， 후추 가루와 소금을 소량 넣습니다 모든 걸 잘 섞으세요 그런 다음 그릇에 담습니다 이 혼합물을 작고 동그랗게 빚는 걸 도와 주시겠어요？ 아주 뜨거우니까 조심하세요

『반 쿡』을 만들 땐 떡쑥 잎이 필요해요 하지만 그 잎이 없을 때는 쑥갓으로 쑥갓으로 대체 할 수 있어요 이제 쑥갓을 작게 썰은 다음 믹서기에 넣어요 잘 섞이도록 물을 ３００ｍｌ넣어주세요

잎이 곱게 갈아지면 걸러서 즙을 냅니다 찹쌀가루에 소금을 소량 넣고 쑥갓즙에 넣습니다 함께 잘 섞고 유연하게 될 때까지 반죽합니다 쑥갓은 특별한 향과 천연의 푸른색을 내주므로 인공 색소의 사용을 피할 수 있게 해줍니다

모두 잘 섞였으면 『반 쿡』을 만들 수 있도록 반죽을 작은 조각으로 나눕니다 찹쌀 가루로 만든 반죽이에요 『반 쿡』을 빚기 전에， 찹쌀에 소금을 소량 넣고 잘 섞어 주세요 그런 다음 찜통에１ｃｍ두께로 찹쌀을 펴놓습니다

이제 반죽을 작고 동그랗게 빚습니다 그 다음，손으로 납작하게 눌러서 얇게 만듭니다 그런 다음 납작한 반죽의 중앙에 동그란 속재료를 놓습니다 속재료를 완전히 감싼 다음 동그랗게 빚어 주세요

미리 한 층의 찹쌀을 깔아 놓은 찜통에 동그란 반죽을 넣기 시작합니다 반죽이 손에 붙는 것을 방지하려면 식용유를 조금 사용하세요 찜통에 넣을 때는 ２ｃｍ간격으로 놓습니다 나머지 찹쌀을 동그란 반죽 위에 뿌려 놓습니다

자，모든 준비가 되었으니 찔 차례예요 물이 끓고 있어요 약 ３０분 동안 『반 쿡』을 쪄줍니다 이제『반 쿡』이 완전히 익었습니다 조심스럽게 하나씩 하나씩 꺼냅니다

와！『반 쿡』이 정말 예쁘고 냄새도 훌륭해요！ 아주 맛있어 보여요 먹어봐도 될까요？

네！ 시식하실 수 있게 드릴게요 여기 있어요，톰

정말 멋진 맛과 향이 납니다！

고귀한 생활， 채식(비건)과 함께해 주셔서 감사합니다 곧 이어서 스승과 제자사이가 방영됩니다

재료: 어울락(베트남) 반 쿡 (녹두 찹쌀떡)

찹쌀 찹쌀 가루 껍질 벗긴 녹두 양파 신선한 쑥갓 식용유 소금 후추가루 버섯 조미료 비건채식 햄 코코넛 우유

INGREDIENTS:

• Sticky rice
• Glutinous rice flour
• Split peeled mung beans
• Onion
• Fresh garland chrysanthemum leaves
• Cooking oil
• Salt
• Black pepper
• Mushroom seasoning
• Vegan ham
• Coconut milk