고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영해요 오늘 저희는 전통 슬로베니아 디저트인 레이어 케이크, 프렉무스카 지바니카를 만들텐데요

재료는요 밀가루 ２００ｇ 황설탕 사과 １ｋｇ 호두 간 것 ２５０ｇ 건포도 ３００ｇ 두부 ４００ｇ 계피，레몬 비건 크림 기름 소량 물 １컵과 소금 약간입니다

이제 요리를 준비해볼게요 우선 반죽을 한 후 다른 재료를 넣을 거예요 반죽에 물을 조금 붓고 소금을 한 자밤 넣은 후 반죽을 시작해요 설탕도 넣으세요 레이어 케이크는 모양과 맛이 다른 층으로 된 게 특징이죠 나중에 보게 되요

예 이제 반죽의 농도가 적당하니까 판에 얹어요 이렇게요 이제 둥글고 작은 덩어리로 만드세요 ４개의 층이 필요하니까 ４조각으로 나누세요 표면이 건조하지 않도록 기름을 조금 바르면 나중에 밀기가 더 쉬워요

이제 다른 그릇을 가져와요 반죽이 들러붙지 않게 기름을 바르세요 이런 식으로요 그리고 잘라요 ４개의 층을 위해 ４개로 자르고 기름을 바른 작은 공 모양으로 만드세요 이게 하나예요 나머지도 그렇게 만드세요 반죽이 끝나면 덮어서 적어도 ３０분간 놔두세요

그 동안 다른 걸 준비할게요 두부를 으깰 텐데요 원래 프렉무리언 레이어 케이크에 보통 사용되는 코티지 치즈 대신 넣을 두부를 으깨는 겁니다 아주 흡사해요

그럼 속을 준비해보죠 두부에 설탕 ３큰술 비건크림 ４큰술을 첨가하세요 하나 둘 셋 넷 이제 이 혼합물을 골고루 잘 저어요 그리고 레몬을 넣어요 레몬을 통째로 짜세요 이걸 전부 잘 섞습니다 자 속이 다 됐어요

이제 사과를 갈아요 갈기 전에 물론 껍질을 벗겨요 저희는 미리 좀 준비해뒀어요 이건 이미 갈아둔 겁니다 반죽은 벌써 준비가 다 됐으니까 빵틀에 기름을 칠해요 가장 어려운 건 반죽을 미는 건데요 빵틀에 꼭 맞게 미세요 이렇게요 반죽이 거의 다 준비됐어요 빵틀 전체에 골고루 펴세요

다음은 패스트리의 속을 넣어볼게요 반죽에 두 번 채워야 하기 때문에 미리 준비해둔 두부의 반을 사용할게요 전체적으로 평평하게 펴고 호두의 반을 뿌리세요

이렇게요 사과의 반을 얹어요 이제 물에 미리 불려둔 건포도를 넣어요 물론 건포도의 반을 사용해요 계피도 넣어야 해요 이렇게 멋지게 뿌리고 설탕 ２큰술도 넣으세요 그렇게요

이제 반죽의 다음 층을 준비할게요 좋아요 다음 반죽의 층을 미세요 그런 방법이 좋을 거예요 이렇게요 설탕 ２큰술을 평평하게 뿌리세요 그리고 비건 크림을 부으세요 가능하다면 약간 넓게 펴주세요

자 반죽의 ３번째 층을 미세요 반죽의 ３번째 층이 준비됐어요 이렇게요 코티지 치즈 대용품인 두부예요 다음은 남은 호두예요 사과도요 평평하게 펴세요 미리 물에 불린 건포도예요 계피를 넣고 설탕 ２큰술도 첨가하고요

그럼 반죽의 마지막 층을 만들게요 평평하게 밀어주세요 모든 재료를 마지막 층에 넣어요 이러면 케이크가 다 준비됐으니 섭씨１６０도에서 １시간 동안 오븐에 구워요 케이크가 됐는데요 구워진 후 약간 식혔어요 이제 조각을 내세요 달콤한 향이 나요 보기에도 멋져요 그럼 맛볼게요 정말 맛있어요

오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 대단히 감사합니다 경청 감사하고요 안녕히 계세요

슬로베니아 디저트 특제품 프렉무스카 지바니카 (레이어 케이크)
재료 (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)

밀가루 ２００ｇ 사과 １ｋｇ 두부 ４００ｇ 호두 간 것 ２５０ｇ 건포도 ３００ｇ 레몬 １개 즙짠 것 비건 크림 황설탕 계피 소금 기름 물

(For all ingredients, please use organic versions if available)
200 grams flour
1 kilogram apples
400 grams tofu
250 grams ground walnuts
300 grams raisins
Juice of 1 lemon
Vegan cream
Brown sugar
Cinnamon
Salt
Oil
Water

1. Add in a little bit of water in the dough, a pinch of salt, and begin to knead.
2. Add in the sugar, knead again.
3. When the dough is about the right density, put it on the board.
4. Make a round, small loaf from the dough and oil the surface so that it won’t dry off and later it will be easier to roll out.
5. Take another bowl, oil it too, so the dough won’t stick to it.
6. Divide the dough into four to make four layers.
7. Take each dough and make small oiled balls.
8. Put the dough in the bowl and cover it and let it sit at least half an hour.
9. Meanwhile, crumble the tofu, add in 3 tablespoon of sugar, 4 tablespoons of vegan cream.
10. Add in one whole lemon juice. And mix all together really well. The stuffing is ready.
11. Take the apple, peel it, and then grate it.
12. Oil the baking pan.
13. Take one dough and roll it so that it fit into the baking pan.
14. Spread the dough out all over the baking pan.
15. Use half of the mix tofu and spread it evenly all over the dough.
16. Sprinkle half of the walnuts on top of the tofu.
17. Add half of the grated apples, half of the pre-soaked raisins, and cinnamon.
18. Add 2 tablespoon of sugar.
19. Roll out the next dough layer.
20. Sprinkle 2 tablespoon of sugar evenly on top of the second dough.
21. Pour over the vegan cream.
22. Roll out the third part of dough.
23. Spread the tofu, the walnuts, the apples, the raisins and the cinnamon. Spread them all evenly.
24. Add 2 tablespoon of sugar.
25. Roll out the last part of the dough.
26. Put the cake in the oven for 1 hour at 160 degrees Celcius.
27. When it’s done, take the cake out of the oven, and let it cool before cut into pieces.
28. Ready to be served.