알로하，안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분 저희는 햇살 좋고 친절한 하와이의 오아후 섬에 왔어요 오늘 고귀한 생활，채식에선 하와이 전통 요리 루아우(비건 채식 치킨 쌀국수) 만드는 법을 보여드릴 거예요

이곳 섬에서는 무슨 일이든 축하하길 좋아해요 하와이 원주민의 전통 파티가 루아우입니다 예전에는 루아우가 친지들과 친구들의 친목을 도모하는 사교행사였어요: 오늘날에도 여전히 사교행사가 많습니다 우리는 하와이식 파티- 루아우로 결혼식과 졸업식 생일을 축하하죠 우리가 만들 이 요리는 전통 루아우 요리 가운데 일부입니다 하지만 오늘부터는 루아우를 기다릴 필요가 없을 거예요 언제든 이 요리를 만들어 드실 수 있어요 그러면 이쯤하고 재료부터 살펴볼까요？

좋아요 우리가 사용할 첫 번째 재료는 비건 채식 치킨이에요 반만 쓸게요 이건 콩단백과 밀단백으로 만든 건데 여러분 지역의 건강식품점에서 구입할 수 있을 거예요 그리고 식물성 기름 ２큰술 마늘 １쪽 생강뿌리 약２.５ｃｍ 작은 크기의 갈색 양파와 소금 １작은술이 필요합니다

그리고 버섯 조미료 １큰술이에요 이건 건강에 좋아요 버섯 엑기스로 만든 것인데 ＭＳＧ가 전혀 들어있지 않아요 그리고 간장 １큰술을 넣어요 물 ４컵이 필요해요 그리고 롱라이스 약 ２봉지가 있어요, 쌀국수로 잘 알려진 장립종 쌀１１０g과 아마 같을 거예요 그건 녹두와 물로 그건 녹두와 물로 만들어진 거예요 건조상태로 들어 있어 아주 따뜻한 물에 약 ２０분간 불려야 해요 이건 물에 불린 거예요 부드러워진 게 보이지요

이제 재료가 준비됐어요 비건 채식 치킨 써는 걸 도와줄래요？ (예，그럴게요)

우리가 할 일은 그걸 얇고 가느다란 조각으로 써는 거예요 전 생강과 마늘을 으깰게요 그리고 둥근 양파를 썰 겁니다 그리고 생강은 약 ２. ５ｃｍ가 필요해요 가장 쉽게 으깨는 방법은 칼을 눕혀서 부수는 거예요 그 정도면 충분해요 그리고 마늘도요 좋아요，마늘과 생강에서 나온 즙을 놔두세요 둥근 양파는 얇게 썰면 돼요 그리고 저는 수평으로 자르지 않고 이렇게 수직으로 자를 거예요

비건 채식 닭고기는 잘 되고 있어요？

예，이렇게 하면 되나요？

예，길게，잘했어요 좋아요 계속 할게요

비건 채식 치킨은 썰어두었고 생강과 마늘도 준비됐어요 팬을 달궈서 기름을 두르고 시작해요

중불에서 할까요？ 예，중불이 적당해요 중불에 올렸어요

좋아요，이제 기름을 ２큰술 넣을게요 (식물성 기름이에요) 좋아요 그럼 마늘과 생강을 넣을게요 노릇해질 때까지 마늘과 생강을 볶아주세요 좋은 향이 날 거예요 불을 조금 높여도 되겠어요

지금 중불보다 약간 높일게요 이제 지글지글 끓기 시작하네요 중불로 다시 낮춰요 냄새가 좋아요

노릇해질 때까지 볶아줍니다

마늘은 심장에 좋고 생강은 소화기능을 돕습니다

그럼 둥근 양파를 넣어줄게요 살짝 볶으세요

양파는 감기와 독감을 예방하는 걸 돕지요

예，맛있어 보여요 이제 비건 치킨을 저어서 볶습니다 비건 채식 치킨이에요 (좋아요) 비건 채식 치킨은 이미 충분히 조리된 거라서 너무 오래 볶지 않아도 돼요 약간 노릇하게 볶을 거예요 양파와 마늘 생강의 향미가 함께 섞이게 하세요 좋아요，이때쯤 물 ４컵을 넣으세요 이건 국물을 만드는 겁니다

좋아요 넉넉하게 부으세요 그리고 물에 조미료를 넣어요- 하와이산 소금이나 여러분이 사용하는 소금으로 국물 간을 하세요 버섯 조미료를 １작은 술 넣어주세요 그리고 간장을 １큰술 붓습니다 좋아요，그럼 이제 끓을 때까지 기다려요

좋아요 불을 높일게요

예，끓도록 올려두세요 이 요리를 바로 드시지 않을 경우엔 쌀국수가 국물을 많이 흡수하기 때문에 쌀국수와 국물을 따로 보관하세요 바로 드실 준비가 되면 국물을 끓인 다음 쌀국수를 넣으면 돼요 보시는 것처럼 쌀국수가 완전히 부드러워졌어요 물기를 빼세요 이제 국물에 넣을 준비가 다 됐어요

보시는 것처럼 국물이 끓어요 지금 쌀국수를 넣으면 됩니다 쌀국수를 넣고 골고루 섞어주세요 그런 다음 불을 낮추고 뭉근히 끓일게요 ５-１０분간 뭉근히 끓도록 두세요 그렇게 하면 쌀국수가 국물을 대부분 흡수해 통통해질 거예요

국물을 뭉근히 끓일 동안 우리 밖에 나가서 햇볕을 만끽할까요？ 아주 멋진 생각인데요 (좋아요) 예

저희가 돌아왔어요 비건채식 치킨 쌀국수를 이제 １０분 가량 뭉근히 끓였어요 쌀국수가 국물을 많이 흡수해서 통통해진 것이 보이실 거예요 맛있어 보여요

예，걸쭉해졌어요

예，이제 여기에 부으면 됩니다 (오，그럴게요) 그럼 한번 맛보세요

이렇게 해볼게요 매우 뜨거워서 조심해야 돼요 좋습니다

자，여기 다 됐어요 이제 우리가 할 것은 대파 약 ２줄기를 이렇게 썰어서 색깔을 더해주면 돼요 위에 약간 뿌려주면 보기좋고 다채롭게 보이죠

그렇게 하니 달라 보이네요

요리에 멋진 풍미도 더해주죠，됐죠？ (좋아요) 좀 담아드릴게요

좋아요，가장 기다리던 거죠！

맛이 어떤지 말해주세요

국수를 뜨는 건 쉽지 않아요

훌륭해 보여요 그렇죠？ 좋아요！ (여기 있어요) 좋아요，고마워요！

냄새가 정말 좋아요 맛이 어떤지 말해줘요 어때요？ 너무 맛있어요

국수가 맛있고 부드럽죠？ (네) 국물이 맛있어요？

완벽해요 국수도 완벽해요！ 예，정말 맛있어요 오，훌륭해요 누구나 이 요리를 좋아할 거예요

오늘 저희와 함께 해주셔서 감사합니다 여러분 가족과 친구들과 함께 비건 채식 치킨 쌀국수 요리를 만들어 드시길 바랍니다

이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다 다시 만날 때까지 『또 뵐 때까지 안녕히 계세요』 알로하

하와이식 비건 채식 치킨 쌀국수

재료: 모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요 비건 채식 치킨 반개 (콩단백이나 밀단백으로 만든 것) 식물성유 ２큰술 마늘 １쪽 생강뿌리 ２.５인치 중소 크기 둥근 양파 １개 물 ４컵 천일염 １작은술 버섯 조미료 １작은술 간장 １큰술 쌀국수 ２ 봉지 혹은１１３그램 (혹은 당면류) 대파１／４-１／２컵

For all ingredients, please use organic versions if available
1 vegan half-chicken (made of soy and wheat protein)
2 tablespoons vegetable oil
1 clove garlic
1 inch piece ginger root
1 small to medium round onion
4 cups water
1 teaspoon sea salt
1 teaspoon mushroom seasoning
1 tablespoon soy sauce
2 bundles or 4 ounces long rice (also called rice vermicelli)
¼ - ½ cup green onions

1. Soak the long rice in warm water for about 20 minutes until it is soften. Drained the water.
2. Cut the vegan chicken into thin slices and stripes.
3. Crush the ginger and garlic, and slice the round onions.
4. Slice the round onion vertically.
5. Heat up the pan, add the oil. Use medium heat.
6. When it’s hot, add in the garlic and ginger.
7. Saute the garlic and ginger until it’s slightly brown and the aroma comes out.
8. Add in round onion and stir fry a little bit.
9. Add in the vegan chicken, until it is a little bit brown.
10. Add in 4 cups of water.
11. Add in the salt, mushroom seasoning, and soy sauce.
12. Let the broth boiled.
13. Add in the long rice, mix it. Turn the stove down to simmer for about 5-10 minutes so that the long rice will absorb most of the broth and it will get nice and plump.
14. Pour the long rice into a bowl.
15. For garnish, chop about two stalks of green onion and sprinkle some on the long rice.
16. Ready to be served.