소중한 여러분 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식의 새로운 요리에 오신 걸 환영합니다 오늘은 매쉬 앤 오크라 그레이비를 만들어 볼 거예요

소스에 풍미를 더하기 위해 토마토 퓌레， 향신료，칠리가루와 소금이 필요해요 소스의 맛과 향을 더해줄 머스터드와 채수도 필요하고요 또 매쉬를 만들기 위해 가리(카사바 가루)가 필요하죠

여기 이 피망은 모두 마지막에 고명으로 쓸 겁니다 오크라가 있어요 오크라는 좀 쫄깃해서 모양을 바꾸려 토마토 퓌레를 사용할 거예요 고명으로 피망과 파슬리를 얹으면 끝이죠 양파와 스코치 고추도 필요해요

다음은 콩단백이에요 이건 요리해둔 건데 매쉬에 쓸 국물을 남겨둬요 우선 오크라를 얇게 썰어요 시청자 여러분 보세요 오크라의 끝을 이런 식으로 제거하세요 이렇게 얇게 썰어야 요리하기 쉽거든요

우선 팬에 썰어둔 오크라를 넣으세요 다음은 양파를 썰게요 이렇게 조금 썰어요 양파 썰기가 끝나면 고명으로 쓸 피망을 조금 썰게요 보기 좋도록 고명에 쓸 빨간 피망도 썰어요 다 같이 익혀야 돼요 이렇게 기름을 조금 둘러요

기름이 많은 걸 싫어하는 분들은 조금만 넣으면 되죠 그리고 향신료와 다른 조미료를 첨가해요 먼저 양파를 볶아요 이건 요리의 맛과 향을 좋게 해줘요

그럼 재료를 요리해 봐요 여기에 머스터드 넣는 거 잊지 마세요 재료를 익힐 동안 콩단백을 소개해 드릴게요 원래 이런 모양이었죠 약간 비스킷 같죠 한동안 끓인 후 후추 머스터드와 그 외 조미료와 소금을 넣죠 끓인 다음 남겨둔 국물은 매쉬를 만들 때 쓰면 완벽해요 이걸 넣을게요

머스터드도 첨가하고 칠리도 조금 넣어요 그런 다음 잘 혼합해요 나중에 맛을 보고 소금으로 간을 맞춰요 그런 다음 혼합물에 콩단백을 넣으세요 스튜냄비와 바꾸면 요리가 더 빨리 될 겁니다 풍미를 위해 칠리 가루를 약간 뿌릴게요

익을 동안 칠리 페이스트를 이렇게 넣고 토마토 퓌레를 부은 다음 잘 저어주면 너무 익지 않아요 그동안 오크라도 저어주세요 이제 재료를 익힙니다 토마토를 다른 재료와 적절히 섞으세요

잠시 후엔 매쉬 만드는 법을 보여드릴게요 사랑스런 여러분 곧 돌아올게요！ 다정한 여러분 다시 돌아왔어요

오크라와 혼합물이 적당히 익었어요 이제 목표로 한 오크라 그레이비를 위해 혼합물에 오크라를 붓습니다 조심해서 살살 혼합물을 저어주세요

자, 불 세기를 높이고 다른 스튜냄비를 여기 얹을게요 매쉬에 쓸 물을 끊입니다 스튜냄비를 얹고 조심스레 조절해서 불을 낮추는 게 좋아요 매쉬를 만들기에 충분한 물을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 불을 좀 낮추세요

보시는 것처럼 필요한 재료를 조금씩 첨가하면 돼요 향을 위해 양파와 피망을 지금 넣고 어떻게 되는지 볼게요 틀림없이 놀라실 거예요 소금을 넣고 간이 맞는지 보세요

스튜냄비에 들러붙지 않도록 기름을 살짝 넣을게요 잘 저은 다음 뚜껑을 덮고 끓입니다 요리가 끓을 동안 스코치 고추가 통째로 있는지 잘 보세요, 안 그러면 아주 매울 테니까요 이건 가리, 즉 카사바 가루예요 가리는 정말 유용하고 쓸모가 많아요

어떤 사람은 유기농 설탕이 든 물에 불리는 걸 선호하고 누구는 수프，페이스트를 만들 때 선택하고 어떤 사람은 토마토와 양파를 넣고 기름에 볶은 콩단백과 함께 섞는 걸 좋아해요 오크라 그레이비에 넣을 거니까 매쉬를 준비하기로 정했어요 사실 그게 최고예요

때론 그냥 접시를 깨끗이 비워버리죠 물을 좀 끓이고 카사바 가루를 천천히 첨가할게요 덩어리가 져서 먹기 불편하니까 아주 천천히 하세요 아주 천천히요 이렇게요 약간 힘이 들긴 해도 매쉬를 만들어서 기뻐요 매쉬가 완성됐어요！ 기분 좋네요！

이 요리는 우리를 행복하게 만들죠 이 접시에 매쉬를 담겠습니다 맛있어 보일 거예요 이렇게 담으세요 보기에도 예쁘고 식욕을 돋우네요 다 됐어요, 이제 오크라 소스를 얹고요 스코치 고추는 중간이 좋겠어요 혀를 델 수 있으니 확 깨물지 마세요

이제 접시를 장식할게요 오크라 그레이비와 매쉬 카사바예요 요리가 준비됐으니 맛볼 수 있게 친한 친구를 부를게요 여기 와서 어떤지 말해줘요 어서 와서 앉아요

고마워요 요리에 대한 평가를 해줘요 이 요리는 어때요？

맛있어요！ 사랑하는 여러분 친구가 계속 먹도록 해야겠네요 다음에 뵐게요 수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분 감사합니다

오크라 그레이비와 베냉식 매쉬 카사바 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)
(５인분) 볶은 콩단백 조각 ３００그램 가리(카사바 가루) ５００그램 오크라 ２００그램 토마토 페이스트１통 방울토마토５개 기름３큰술 (가능하면 올리브유) 스코치 고추 ２개 칠리가루 ３작은술 피망 (녹색，빨강，노랑) 머스터드 １큰술 소금 고형 채수

(For all ingredients, please use organic versions if available) (Serves 5)
300 grams fried soy protein chunks
500 grams gari (cassava flour)
200 grams okra
1 can tomato paste
5 cherry tomatoes
3 tablespoons oil (preferably olive oil)
2 Scotch bonnet peppers
3 teaspoons chili powder
Bell pepper (green, red, yellow)
1 tablespoon mustard
Salt to taste
Veggie bouillon cube


Directions (to make okra gravy):

1. First, we will start by cutting the okra into thin slices (the end of the okra
   Needs to be removed)
   
2. Put the sliced okra into the pan
3. Slice the onions
4. Cut a bit of green peppers, which will be used as a garnish
5. Cut the red pepper for the garnish
6. Add a bit of oil in a different pan
7. Fry the onions
8. Add a bit of mustard to okra
9. Add veggie bouillon cube
10. Adding mustard, pepper and other spices, then salt into the fried onions pan
11. Mix it all together
12. Add the soy protein to the mixture
13. Add some chili powder to enhance the taste
14. Add the chili paste
15. Pour in the tomato purée and start stirring everything, so it doesn’t overcook
16. Stir the okra
17. Let the ingredients cook. The tomatoes will blend in nicely with the other ingredients
18. After the okra is properly cooked and the mixture as well. So we are going to pour the okra into the mixturein order to get our desired okra gravy
19. Then carefully and gently stir the mixture
20. Put the lid on and turn the heat down a bit
21. Okra sauce ready to serve

Directions (to make the mash):

1. Put another saucepan into the stove
2. Start boiling water
3. Carefully adjust the heat, preferably low heat
4. Add the onions
5. Add the green pepper
6. Add a bit of salt and taste it to see if it is sufficient
7. Add just a little bit of oil so that it doesn’t stick to the saucepan
8. Stir well
9. Put the lid on and let it boil
10. Slowly start adding the cassava flour into the boiling water and keep stirring
11. The mash is ready
12. Put the mash in this bowl then put it on the plate
13. Add the okra sauce
14. Decorate the plate
15. Mashed cassava with okra gravy is ready to serve