고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 전 바쌈 사브고요 레바논 사람이에요 아부다비에서 특별하고 영양 많은 레바논 비건 요리인 『타불러』를 만들어 드릴게요

타불러는 가장 유명한 레바논 요리예요 레바논의 식탁에 늘 차려지는데 특히 결혼식과 행복한 행사 때 준비하죠 주방장 라팟 씨예요 주방장 라팟 씨가 이 특별요리의 재료를 알려드릴게요

주방장 라팟 씨 어서 오세요 오늘은 어떤 요리를 만들 거죠？ 오늘은 타불러와 그 재료 및 분량을 말씀드릴 거예요 말씀드렸듯이 타불러는 레바논 요리 중 최고 인기 에피타이저예요 이 요리에 쓰이는 재료는 뭔가요？

파슬리 ０.５ｋｇ 생민트 １００ｇ 토마토 ０.５ｋｇ 양파 ２개，소금， 고운 벌거밀，향신료， 레몬，올리브유입니다 고마워요 이제… 타불러를 만들어 볼게요

어서요，주방장님 우선 파슬리예요 ４인분으로 충분하죠 파슬리 ５묶음이 ４인분이에요 여기 민트예요 파슬리는 넣기 전에 여러 번 씻어야 해요 민트도요？ 파슬리와 민트는 사용하기 전에 완전히 씻어야 됩니다

여기 토마토예요 예，토마토요 넣기 １５분전에 잘라야 되요 파슬리는 한시간 전에 자르셔도 되요 그건 괜찮아요 하지만 토마토는 꼭 １５분 전에 자르세요 모양을 유지하기 위해서예요 예！ 좋아요 토마토의 모양을 유지하기 위해서예요 장식을 위해 더 잘라요

그리고 흰양파 ２개요 흰양파 ２개예요 고운 소금 １작은술요 소금 １작은술입니다 고운 벌거예요 １／４컵이요 벌거는 빻은 밀이에요 분쇄된 거요 씻어서 물에 담궈 뒀어요 벌거를 넣기 전에 불순물이 있을 수도 있으니 꼭 씻으세요 불순물을 제거하기 위해 씻은 겁니다

여기 올리브유예요 올리브유요，예 올리브유 반 컵입니다 올리브유 약 반 컵요 올리브유 반컵요，예 레몬 ４조각이에요 레몬！４조각요 예, 레몬이 필요해요 ４조각을 짤 거예요 자，필요한 레몬 양이에요，주방장님 넣어야 될 양은 입맛에 따라 달라요

향신료도 마찬가지예요 원하는 만큼 넣으세요 타불러에 든 향신료를 싫어하는 사람도 있고 좋아하는 사람도 있죠 레바논에서는 보통 향신료를 첨가해요 향신료를 조금 뿌려요 그런 다음 섞으세요

자，잠시 쉴게요 곧 돌아오겠습니다 감사합니다 고귀한 생활 채식에 돌아오신 걸 환영합니다 주방장 라팟 씨와 함께 타불러에 필요한 모든 재료를 준비했어요 만들어 보죠 시작해요 주방장님 골고루 혼합하세요 타불러를 잘 섞으세요

좋아요 모든 재료가 전부 혼합될 때까지 섞습니다 석류당밀을 첨가한 걸 매우 좋아하는 사람도 있어요 석류 당밀이요 맛있어요 자 다 됐어요 요리에 장식으로 쓸 거예요

좋아요 그럼 하세요 양상추로 장식하는 걸 좋아하는 사람도 있고 흰 양배추로 장식하길 좋아하는 사람도 있어요 연한 녹색 포도잎으로 장식하기도 해요 자，여기 양상추예요 우리는 양상추와 레몬，민트줄기로 장식할게요 예，하세요 남은 토마토로 장식하고 있어요 ０.５ｋｇ이 넘어요 레몬 조각과 그린 민트 줄기도요

『사흐틴！』 (건강을 위하여！) 아마 맘에 드실 거예요 감사합니다 고마워요 감사해요 라팟 씨 천만해요 수프림 마스터 ＴＶ의 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 안녕히 계세요

중동에서 채식하는데 관심이 있으신가요？ 다른 동료 채식인들과 비건채식인들과 만나고 싶으세요？ 중동 채식단체가 여러분의 소식을 기다리고 있습니다！ 다음을 방문해 정보를 얻으세요

중동채식단체의 바쌈 사브와 주방장 라팟의 선물: 레바논인기요리 타불러 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)

파슬리 ５단 생민트 １００ｇ 토마토 ０.５ｋｇ 흰양파 ２개 소금 １작은술 고운 벌거밀１／４컵 향신료 레몬 ４조각 올리브유 반 컵 양상추(장식용) 그린 민트(장식용)

(For all ingredients,please use organic versions if available)
5 bunches parsley
100 grams fresh mint
½ kilograms tomatoes
2 white onions
1 teaspoon salt
¼ cup fine bulgur wheat
Spices
4 lemon slices
½ cup olive oil
Lettuce (decoration)
Green mint (decoration)

1. Wash parsley and mint several times before use.
2. Cut the tomato into small pieces only 15 minutes before using in order to maintain their shape. Parley can be cut an hour beforehand.
3. Add in parsley, mint, tomatoes, and bulger wheat in a bowl.
4. Add in olive oil, white onion, and salt.
5. Sprinkle some spices and 4 slices of squeezed lemon (optional).
6. Mix all the ingredients until they all blended together.
7. Let it marinade for a while.
8. Put the tabblouleh in a dish for decoratin.
9. Decorate with lettuce, green mint stem, some slices of lemon, and some left over tomatoes.
10. Ready to be served.