수프림 마스터 ＴＶ에 오신 걸 거듭 환영합니다 이제 축복 음식 『카라』라는 달콤한 음식을 소개할게요 이는 인도의 시크교사원에서 축복 음식으로 제공됩니다

이제 필요한 재료를 소개할게요 밀가루，설탕 그리고 장식으로는 건포도 같은 건과일이 필요해요 여기에는 잘게 다진 아몬드가 있어요 여기에는 그린 카다멈이 있고 미리 다져놓았어요 이건 사프란인 『케자르』입니다 달콤한 요리에 멋진 맛과 향과 색을 더해주죠 여기에 기름을 좀 넣을게요

４큰술 정도요 기름을 넣은 후 달굽니다 밀가루 ４큰술 설탕 ３큰술이에요 여기에 다진 카다멈을 넣습니다

카다멈 ２-３개를 미리 다져놓았어요

사프란 소량도요

사프란３-４줄기를 쓸 거예요

불을 낮추고 볶습니다 노릇하게 될 때까지 잘 볶아야 해요 가루가 좀 건조한 듯 싶으면 기름을 소량 첨가해도 좋습니다 기호에 맞게 하세요 계속 젓습니다

스푼을 건네주세요 그 동안에 가끔 불을 더 높여주세요 밀가루가 타지 않도록 하세요

양이 아주 많아질 거예요 (네) 물을 첨가하면요

네，이제 밀가루가 거의 볶아졌어요 향이 우러나고 있어요 볶을 때 밀가루의 밀도를 부드럽게 유지하세요 도에 따라서 기름의 양이 조절되니까요 이제 밀가루가 매우 가볍게 움직이는걸 볼 수 있어요

설탕과 밀가루의 비율은 같습니다

계속 젓습니다 밀가루가 노릇해졌죠 밀가루를 볶는 동안 필요에 따라서 불을 낮추거나 높이세요 밀가루가 타니까 불꽃을 내내 세게 두진 마세요 이제 밀가루가 잘 볶아졌어요 물을 첨가합니다 소량씩 첨가합니다 안 그러면 밀가루가 덩어리져요 불을 높입니다 좀 더 볶아줍니다

볶은 밀가루는 향이 매우 좋아요

기름이 분리될 때까지 볶아요 얼마나 부드러워졌는지 볼 수 있죠 기름이 분리돼야 해요 기름이 좀 분리됐어요 이런 식으로 튀겨주면 밀가루 또는 『축복 음식』의 색이 점차 갈색으로 변해요 축복음식『카라』가 준비됐어요

그릇에 체를 쳐서 내리세요 잠시후면 좀 되직하게 될 거예요 뜨겁기 때문에 부드러워보여요 식으면 좀 건조하고 되직해집니다 이제 장식할게요 건포도 소량 아몬드 소량입니다

맛있게 드세요 오늘의 요리와 즐거운 시간이 되셨길 바라며 꼭 시도해 보세요 아주 맛있어요 오늘 함께해 주셔서 감사합니다 안녕히 계세요 여러분 내면의 신께 작별 인사 드려요

카라 파쉐드: 전통 인도 축복 할바 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

밀가루 ４큰술 설탕 ３큰술 그린 카다멈 ２-３개 다진 것 사프란 ３-４줄기 식용유 ４큰술 물 장식용 건포도와 다진 아몬드

(For all ingredients, please use organic versions if available)
4 tablespoons wheat flour
3 tablespoons sugar
2 – 3 green cardamom, crushed
3 – 4 strands saffron
4 tablespoons oil
Water
Raisins and
chopped almonds to garnish

1. Heat up 4 tablespoon oil, and then add the wheat flour, the sugar, the ground cardamom, and some saffron.
2. Lower the heat and fry them nicely until it is brown.
3. And if you feel the flour is a little dry, you may add some oil if you prefer.
4. Stir it continuously, make sure the flour doesn’t burn and the consistency remains soft.
5. While frying, adjust the heat to low or high as needed.
6. When the flour is nicely fried, add water a little bit at a time, raise the heat and fry it a little more until it is nice and brown.
7. Shift the flour into a bowl, and after a while it will become a little thick and dry as it is cooling down.
8. Garnish it with some raisins, some pieces of almonds.
9. Ready to be served.