인생의 노후를 어떻게 건강하고 활기차게 유지할까요？ 젊은 마음이 활발하고 건설적인 삶을 가져올까요？

아침에 일어나 침대에서 나왔을 때 느낌대로라면 내가 ２０대라고 생각할 거예요 그래서 내 식습관인 채식이 많은 도움이 됐다고 확신하죠

안녕하세요 활기찬 여러분

오늘 프로그램에선 ７０대의 미미 커크 여사가 고령과 건강 악화는 서로 관련이 없음을 증명합니다 동물을 윤리적으로 대하는 사람들인 『페타』가 주최한 『５０세 이상의 가장 섹시한 채식인』 콘테스트 우승자인 미미 여사는 ７１세의 최고령 출전자였는데 젊어 보이는 외모와 빛나는 미소 덕분에 거뜬히 우승을 차지했습니다 미미 여사는 자신과 다른 존재에 대한 존경과 자비가 넘치는 사람보다 더 매력적인 것이 없음을 보여주었습니다

콘테스트 우승 후 미미 여사는 여성의 건강을 위한 국제 정상회의 같은 많은 행사에 강연자로 초청됐고 ＮＢＣ，Ｆｏｘ， ＫＵＳＩ - ＴＶ ， ＵＳ내셔널 ＴＶ쇼 『더 닥터스』와 불가리아 아리아ＴＶ 같은 무수한 매체에서 젊고 활기찬 건강을 유지하는 비결에 관해 인터뷰를 했습니다

매일 수많은 이메일을 받아요 사람들은 제가 그들의 식단을 바꾸도록 영감을 주었다고 하죠 매주 수백 명이요

미미 커크 여사는 고귀한 생활 채식 특별편를 위해 몸매와 영원한 젊음을 유지하는 식습관과 화려한 생비건채식 파티 준비법을 공유해 주셨습니다

제 주방이에요 보시다시피 꽤 작은 주방이지만 이곳에서 파티를 위한 환상적인 요리 ５０인분을 만들어냅니다 생식을 시작했을 때 제가 일반식을 했을 당시에 좋아했던 모든 음식을 똑같이 만들겠다고 결심했죠

현재 저는 완전한 건강식을 하고 있고 제 정원엔 멋지고 풍성한 녹색채소와 토마토 등이 있어요 전 농부의 장터에서 물건을 구입합니다 음식의 질도 매우 중요하고 진열도 매우 중요하다고 생각해요 그래서 전 이 쇼를 『생식 파티 예술』 이라고 부르고 싶어요 예술이라고 생각해요

여기로 오세요 몇 가지 보여드릴게요 이건 샐러드예요 『오색 샐러드』라 부르죠 저는 늘 다르게 만들어요 이건 브로콜리 껍질콩, 회향 당근, 애호박과 건강에 좋은 씨앗들이 들어있어요 마법같은 샐러드죠 타히니 소량 대추 소량 올리브유 소량 그리고 정말로 아름다운 허브 소량 신선한 허브 썬 것 소량의 딜 등이 있죠 하루 전날 밤에 썰어놓아도 돼요

드레싱은 한 주 전에 만들어도 좋습니다 아침엔 그저 섞어 접시에 담기만 하면 됩니다 다량의 아름다운 붉은 근대와 함께 심플하게 담았어요 그리고 이것은 제가 정말 좋아해요 이태리를 여행할 때 토마토와 버팔로 모짜렐라를 정말 좋아했어요 그래서 이걸 만들어보기로 결심했죠

믿을 수 없겠지만 이 작은 원형은 견과 치즈를 이용하여 만든거예요 견과 치즈는 ２４시간 발효시켜야 해요 이것은 마카다미아 넛 레몬 소량 건강에 매우 이롭고 음식이 발효되도록 돕는 생균제를 소량 넣고 만들었어요 ２４시간 놔둔 후 레몬을 첨가하고 생식은 아니지만 영양 효모를 소량 넣었습니다 유일하게 생식이 아닌 재료예요

이것은 아름다운 보랏빛 토마토예요 제가 정말 좋아해요 정말 환상적이죠 이것이 제가 가장 좋아하는 이탈리아 음식입니다

오늘은 세계의 음식들이 준비돼 있어요 이건 제가 만든 옥수수 토틸라예요 환상적이죠 옥수수와 황금빛 아마씨 소량 양파 소량만을 믹서기에 갈아서 만들었어요 그 다음 바삭해지도록 밤새도록 ２０시간 ２４시간 동안 탈수시켜 이 작은 토틸라를 만들었죠 위에는 과카몰리 살사,견과 사워크림이 좀 있어요 진짜 같아 보이죠

이건 멕시코 음식이고요 여기엔 동양음식들이 좀 있어요 고구마와 톳해초예요 환상적인 드레싱을 곁들였어요 드레싱에는 다량의 바질과 올리브유를 썼습니다 지난 추수감사절날 약간 변형했는데 많은 음식들 중에서도 큰 인기를 끌었어요 사람들이 참 좋아했죠 대접하기에 정말 아름다운 요리예요

여기엔 제가 좋아하는 또 다른 요리 이탈리아 안티파스토가 있죠 정원에서 딴 애호박 꽃들이 좀 있어요 비건채식 페타 치즈로 속을 채웠어요 다른 비건채식 치즈들과 거의 비슷하게 만든 비건채식페타치즈예요 소량의 기름과 함께 탈수기에 넣고 쪄내면 됩니다

이건 양념에 재운 피망이에요 이 올리브들은 생 올리브고 마늘을 넣은 이탈리아 양념에 절인 거예요 원하시면 ２주 전에 만들어도 좋습니다 이건 모두 낮동안에 썰었어요 모든 드레싱들은 직접 만든 것임을 기억하세요 가장 멋진 점이죠

여기에는 제가 늘 먹는 요리가 있습니다 속채운 버섯이죠 페스토를 채운 베이비 벨라스예요 바질２컵 호두와 잣 반 컵 올리브유와 마늘을 넣었어요 영양효모를 소량 넣어도 좋습니다 갈아줍니다 ６분 정도 걸려요 ６분이면 만들 수 있습니다 베이비 벨라스 버섯을 닦은 후 속을 채우고 １시간 동안 건조시키면 완성이에요

정말 멋지죠！ 정말 따뜻해요 정말 훌륭합니다 만찬 파티를 준비할 때는 큰 버섯을 이용해도 좋습니다 정말 훌륭한 전채요리가 되지요

이건 아주 맛있는 후식이에요 아래는 캐슈넛이에요 이건 치즈케이크예요 캐슈넛３컵으로 똑같은 밑 부분을 만들었어요 ３등분했죠 이건 카카오를 첨가했고 작은 초콜릿 조각을 만들어 맨 위에 놓았어요 크러스트는 피칸과 카카오닙과 대추예요 건강에 좋고 맛있죠

정말로 비건채식인이 아닌 이들도 아름다운 요리며 맛있다고 생각할 거예요 이건 캐슈넛 치즈와 산딸기에 복숭아를 넣은 거예요 여기엔 산딸기 소스가 있죠 몇 초간 들고 있을게요 얼마나 멋진지 보여드리고 싶어요 냉동된 상태에서 １５분간 내놓았다가 대접합니다

저는 이것을 너무 좋아해요 메이플 피칸이에요 아주 맛있어요 메이플추출액을 썼죠 위에는 메이플을 좀 썼어요 정말로 훌륭해요 모든 음식이 훌륭합니다 ６조각으로 썰 수도 있어요 냉동고에서 꺼내어 잠시 놔두었다가 잘라서 다시 붙여놓고 부분적으로 얼어있는 상태로 대접하면 됩니다 그게 훨씬 맛있어요

포트럭이나 다른 행사 때 가져가기에 좋아요 배와 사과 조각이 있습니다 산성인 레몬을 좀 써서 변색되지 않게 했어요 이건 달콤한 비건채식 치즈예요 제가 만든 비건채식 치즈로 만든 거예요 여기에 감미료만 좀 첨가했어요 견과와 대추를 곁들인 과일에 얹어도 좋아요

이것은 방문시 들고가기에 훌륭한 접시요리예요 제가 매우 좋아하는 걸 하나 더 보여드릴게요 원하시면 채소 접시에 놓으셔도 돼요 제가 보여드릴게요 이건 썰은 적양배추예요 정말 인상적이고 재밌는 모습이죠 전 이게 참 좋아요 비건소스와 함께 놓아도 좋습니다

파티에 이용가능한 몇 가지 아이디어를 소개했어요 여러분께 보여드리기 위해서 직접 만들고 싶은게 있어요 작은 애호박 파스타를 만들 건데요 이 토마토와 바질은 저희 정원에서 재배했어요 올리브유, 소금과 후추를 쓸 거예요 케이퍼는 생 것이 아니지만 넣겠습니다

그리고 저기있는 올리브를 좀 쓰겠습니다 우선 반으로 썰게요 여기있는 도구는 스피룰리라고 해요 거의 모든 곳에서 구입할 수 있어요 멋진 도구예요 정말 맘에 들어요 여길 보세요 전 파스타를 좋아했죠

지금도 여전히 파스타를 먹을 수 있는데 맛이 꼭 같아요 뭐가 나오는 지 보세요 스파게티 국수예요 정말로 놀라운 것 같아요 파티용으로 만들어도 좋아요 원하시면 타이소스를 만들어 곁들이세요 저는 전통 이탈리아식 케카를 좋아해요 토마토와 마늘만 소량 넣은거요 소금을 넣고 잠시 놔둬도 좋아요 몇 시간 동안 놔두면 아주 좋습니다

좀 건조되면서 물기가 많이 없어져요 멋지지 않나요？ 모두 비건채식이에요 제가 보여드릴게요 사람들은 단백질 등이 필요하다고 말하곤 해요 전 정말 건강해요 이 음식들로부터 필요한 걸 모두 얻죠 정말 살아있어요 그런 느낌을 주죠 이걸 그릇에 넣겠습니다

여기에 저의 멋진 모로코 그릇이 있어요 저는 전 세계의 음식과 가정용품을 사랑해요 거기에 담습니다 올리브유 소량 소금 소량입니다 소금이 분홍색인 걸 눈치채셨을 거예요 분홍히말라야소금이죠 멋진 소금이에요 일반 소금과는 다릅니다 건강에 정말 이로워요

이건 제 정원에서 재배한 바질이에요 씨앗을 심으면 자라나는 게 정말 놀라워요 제 정원으로 나가는 순간이 가장 행복한 순간 중 하나예요 일부 토마토는 집에 들일 수조차 없어요 따자마자 안으로 들고 들어가기도 전에 먹어 치우니까요 그 다음 여기에 넣을 것은 소량의 바질입니다 마늘을 좀 다질게요

제가 만든 것들을 여러분께서도 드셔보시길 바래요 여러분이 원하는대로 드레싱 등을 만들어보세요 토마토를 몇 개 썰겠습니다 여기에 채소를 첨가해도 좋아요 얼마나 아름다운지 보세요 굉장히 멋져요

생식을 시작한 후 거의 모든 걸 똑같이 만들수 있음을 알았어요 케이퍼는 생식이 아니지만 참 좋아요 풍미를 더해주므로 거기에 놓겠습니다 여기엔 올리브를 몇 개 놓을게요 이 안티파스토에 홍피망 등을 얹어도 좋아요 그러면 환상적일 것 같아요

피망에서 씨를 제거합니다 요리가 준비됐어요 환상적인 요리에요 다 됐습니다 친구들께 대접하세요 보세요 정말 경이로워요 신선하게 갈은 후추를 소량 뿌려요 저는 훌륭한 비건채식 견과치즈를 만들어요 캐슈넛과 소금과 마늘을 믹서기에 갈은 거예요 파마산 치즈처럼 보일 때까지 곱게 갈은 다음 이 위에 뿌립니다

즐거운 시간이 되셨길 바라고 이 요리들을 꼭 드셔보시길 바래요 육류 식사를 이 음식들로 대체해 보세요 인스턴트 음식들을 이 음식들로 대체해 보시고 아이들 친구들께 대접하세요 그들도 기분이 더 좋아질 거예요 정말 좋거든요

오늘 제 점심이에요 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 저의 아름다운 생식 파스타 요리와 즐거운 시간 되셨길 바랍니다 비건채식은 정말로 고귀한 생활 방식입니다 대단히 감사합니다

매력적이고 영원히 젊은 미미 커크 여사의 홈페이지를 방문하세요 미미커크를 검색하세요

미미 커크와 함께하는 비건 생채식 파티 예술 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)
생 파스타 알라 케카 큰 애호박 ３개 토마토 ４-５개 씨를 빼고 썬 것이나 방울 토마토 마늘 한 쪽 저민 것 생 올리브 반 컵 굵게 썬 케이퍼 １／８컵 신선한 바질잎 ２０개 길게 썰거나 자른 것 엑스트라 버진 올리브유 반 컵 캐슈넛 파마산 치즈 히말라야 소금 신선한 후추

캐슈넛 파마산 치즈 캐슈넛 １. ５컵 ４시간 물에 담근 것 아이리시모스 페이스트 ４큰술 물에 담근 후 혼합한 것(선택 사항이지만 치즈를 굳히는 데 좋음) 생균제 반 작은술 영양 효모 １큰술 (생것이 아닌 것) 레몬즙 １작은술 소금 한두 자밤

(For all ingredients, please use organic versions if available)

Raw Pasta alla Checca
3 large zucchinis
4–5 tomatoes, seeded and diced, or heirloom
cherry tomatoes
1 clove garlic, minced
½ cup raw olives, coarsely chopped
⅛ cup capers
20 fresh basil leaves, ribbon-sliced or torn
½ cup extra-virgin olive oil

Cashew nut parmesan cheese
Himalayan salt to taste
Freshly milled
black pepper
Cashew nut
parmesan cheese
1½ cups cashews, soaked 4 hours
4 tablespoons Irish moss paste, soaked then blended to a paste with water
(optional, but good to firm the “cheese”)
½ teaspoon probiotics powder
1 tablespoon nutritional yeast (not raw)
1 teaspoon lemon juice
Pinch or two of salt

1. Cut the zucchini in half. Use a tool called spiruli that can make the zucchini looks like pasta, like spaghetti noodles.
2. Put the zucchini spaghetti into a big bowl.
3. Add in a few drops of olive oil and a few turns of salt.
4. Add in some diced basil leaves.
5. Add in the diced tomatoes and the garlic.
6. Add in the capers.
7. Add in the peppers.
8. Mix in evenly.
9. Sprinkle the vegan parmesan cheese.
10. Ready to be served.
11. To make the Cashew nut parmesan cheese just put the soaked cashew, the probiotics powder, the nutritional yeast, the lemon juice, and the salt into a food processor.
12. Turn on the processor and grind them up until it’s fine that look like cheese.