여러분 안녕하세요 몽골 울란바토르의 에디스타이 사에서 환영 인사드려요 저는 아리우카예요 저는 율지예요

오늘의 고귀한 생활 채식에서는 케이크와 씨가 있는 음료를 만드는 법을 보여드리겠습니다

오늘 에디스타이 주식회사 친구들과 함께해 주셔서 무척 흥분되네요 에디스타이는 수상 경력이 있는 회사로 몽골 최초의 두부제품 생산으로 유명합니다 그 후 양념된 콩단백 고기대용품과 몽골 최초의 비건채식 빵과 패스트리까지 생산을 확장했죠 이 제품들은 비건과 비채식인을 포함한 모든 에디스타이의 고객들에게 크게 인정받아왔습니다

케이크의 재료는 계피 베이킹소다, 향신료 설탕, 밀가루, 두유 식물성유와 물이에요 먼저 밀가루에 계피를 한자밤 넣고 베이킹 소다 한자밤과 향신료 １０ｇ을 첨가합니다 밀가루를 체칩니다 체에 내리는 주된 이유는 밀가루에 넣은 재료들이 고르게 섞이게 하고 공기가 통하게 하기 위한거죠

몇 번을 체로 내려야 하나요？

두세 번요

체에 내리면 밀가루의 거친 상태가 고와지죠？

네, 또한 분산됩니다

이제 플라스틱 그릇에 설탕을 넣고 식물성유를 붓고 두유와 물을 반반씩 섞은 혼합물을 첨가해요 저흰 두유와 물을 ３００ｍｌ씩 쓸게요

두유를 희석하나요？ (네, 맞아요) 희석시키지 않으면 두유의 농도가 너무 진하군요 그렇죠？

네, 맞아요 그 다음엔 설탕이 완전히 용해되도록 저어줍니다

이제 밀가루를 넣죠？

네, 이제 넣읍시다 밀가루의 알갱이나 덩어리가 남지 않도록 저어줍니다

집에서 빵을 구울 땐 주로 얼마나 걸리죠？

케이크를 준비하는데 １５분 정도 걸려요 그리고 오븐에 ３０-３５분간 구워야 합니다

여기에 꼭 두유만 써야 하는 건 아니에요 그러나 두유를 쓰면 영양가와 진한 맛을 더해줍니다

고르게 섞였으니 베이킹팬에 붓고 오븐에 넣어 구우면 됩니다

자, 케이크 반죽이 거의 준비됐어요

두유는 영양가가 많고 단백질이 풍부하며 다양한 제품에 이용된다는 걸 시청자분들께 알려드리고 싶어요 그 중 하나는 두부입니다 ２００３년에 설립된 에디스타이는 몽골 최초의 두부 생산 회사예요 당시에는 매일 ２００모 밖에 팔리지 않았지만 현재는 천 모로 증가했습니다 이는 채식인이 얼마나 많이 늘었는지 보여주죠

이제 베이킹팬에 반죽이 들어 있어요 ３０-３５분간 굽겠습니다 최대온도는 ２１０-２３０도예요

반죽은 너무 묽지도 않고 되지도 않군요 그렇죠？

네, 그렇습니다 이제 케이크가 구워졌어요 이것이 구운 후 ２-３시간 식힌 모습이에요 이제 팬에서 케이크를 꺼내겠습니다

비건채식 케이크를 장식하기 위해서 두유로 만든 완전 유기농 비건채식 휘핑크림 아이싱과 초콜릿 휘핑 크림과 딸기와 유기농 비건 초콜릿을 쓸 거예요 이 모든 주재료들은 에디스타이 회사에서 만들어졌어요 케이크가 촉촉하도록 설탕시럽을 쓸 거예요 이제 뭘 해야 하죠？

수평으로 케이크의 반을 잘라서 장식할 거예요

아름다워요 두유로 만든 크림은 콜레스테롤이 함유돼있지 않아서 건강을 해치지 않고 만들기가 매우 쉽죠 집에서 만들수 있어요

고르지 못한 이 부분을 잘라냅시다 이 반 쪽을 거기에 잠시 놔둘게요 케이크를 수평으로 썰은 후 수분을 좀 더해줍니다

오늘날엔 수많은 유기농 비건채식 케이크가 있어요 멋지지 않나요？

이제 주걱으로 휘핑크림 아이싱을 씌우겠습니다

두께는요？

이 아이싱은 맛이 강하므로 얇고 고르게 바르는 게 좋아요

시간이 없으면 달콤한 것 아무거나 쓰셔도 됩니다 과일잼 같은 것을 채워도 좋습니다 저는 영양가있는 대두제품을 쓰는 걸 선호해요 이제 옆에 놔두었던 반쪽을 다시 놓는데 평평한 면이 위로 가도록 뒤집습니다 가장자리를 아름답게 조정하고 수분을 더해줍니다

적셔야 하나요 아니면 표면에 살짝만 발라주나요？

네, 표면에 살짝만 바릅니다

케이크에 촉촉함을 더하기 위해선 이런 시럽만 써야 하나요 두유를 써도 되나요？

네, 다양한 과일 콤포테 주스나 그런 비슷한 재료를 쓰셔도 좋습니다 과일 콤포테 주스가 없으시면 설탕 시럽을 쓰세요

아름다워요

윗면에도 휘핑크림 아이싱을 바릅니다

아주 맛있고 아름다운 완전채식 케이크를 만들 수 있어요

오늘날 몽골에는 비건채식 제품과 식품 비건채식 케이크와 비건 서비스를 제공하는 ４개의 공장과 회사가 있어요 전에는 오직 한 종류의 채식 제품만 생산됐었지요 그러나 오늘날에는 매우 고품질의 비건제품이 생산되며 그 중 하나가 말씀드리고 있는 케이크입니다 채식 시민의 수가 몽골 사회에 큰 비중으로 성장했음을 말해주죠 이 케이크들은 지방 도처와 해외시장에도 유통되나요？

네, 주문생산도 돼요 케이크를 원하시면 주문하시면 됩니다

아이싱 층이 거의 다 된 것 같아요

일관되게 힘을 주고 표면을 부드럽게 만드세요 연습하면 됩니다

이제 케이크를 장식할 준비가 됐어요 아리우카씨, 케이크를 건네주세요

옆면은 견과로 장식할 거예요

이름을 지을까요？

네, 상의해 봅시다

저는『스마일』로 짓고 싶어요 『스마일』은 미소 행복함을 뜻하며 모든 게 밝고 영광되게 느껴져요 미소를 짓거나 웃으면 화도 누그러들잖아요？ 이 이름이 어떠세요？

저도 맘에 들어요

유기농 비건초콜릿으로 케이크에『스마일』 이라고 쓸게요

네, 좋아요

옆에 견과를 첨가했습니다 이제 윗부분을 장식할게요 갈색 아이싱부터 쓸 거예요

갈색 아이싱을 주머니에 넣습니다 이 별모양 깍지를 이용하여 예쁜 모양을 낼 거예요

이 갈색 휘핑 아이싱 크림은 두부와 유기농 비건채식 초콜릿으로 만들었어요 집에서 만들 수 없을땐 초콜릿만 써도 됩니다 초콜릿만 써도 맛있고 보기 좋아요

좋아요, 이걸로 장식할게요

원하는대로 장식하여 선호하는 모양으로 만들 수 있습니다 각자 재료를 선택하고 선호하는 맛으로 만들 수 있습니다

생일처럼 우리 또는 우리가 사랑하는 이들의 특별한 날엔 과일로 장식해도 좋아요 그렇죠？

네, 물론이에요

멋져요

깍지와 힘의 세기와 움직임으로 모양을 조절합니다

원하는 깍지로 장식할 수 있어요

그러나 꼭 깍지가 필요한 건 아니에요 가지고 있는 재료로 원하는 크기와 모양을 만들 수 있어요 흰 것 사이에 갈색 아이싱을 넣습니다 이 갈색 아이싱은 초콜릿과 두유로 만들어졌어요 이제 케이크에 딸기를 좀 얹을게요

중앙에 케이크 이름을 쓸까요？

어떤 색을 쓸까요？ 갈색 초콜릿이요？

네, 초콜릿이요

비건채식 케이크에 완벽한 이름이라고 생각돼요

『스마일』 이제 케이크에 곁들일 음료를 준비해야 해요 『씨가 든 음료』예요

이 케이크는 마켓에서 판매하는 일반 케이크보다 부족한 게 없죠？

물론이에요

훨씬 아름다워요 맛이 정말로 만족스러워요

네, 맛있고 영양도 있죠

『스마일』이라고 쓰는 대신에 그림을 그려도 됩니다

그래요

노란색 아이싱으로 쓸까요？

네

제빵사 마음대로 케이크 위에 장식하면 됩니다 케이크는 음식이지만 예술이라고도 생각해요

그렇습니다

케이크에 곁들일 음료를 준비하려면 설탕, 레몬이 필요하고 주재료는 장미씨입니다 꽃씨는 세상의 모든 건 아름답다는 걸 상징합니다 이 씨는 특히 여성들에게 매우 이롭다고 합니다

이건 끓는 물이에요 우선 물을 칵테일잔에 붓습니다 물을 이 정도 부어야 합니다

이 음료에 레몬을 이용하는 이유는 신체 건강에 신체 건강에 매우 필수적인 비타민Ｃ가 풍부하기 때문입니다 비타민Ｃ는 몸의 면역체계를 강화하여 몸을 건강하게 해줘요 물에 레몬을 넣은 후 설탕을 넣습니다 설탕 대체물을 써도 됩니다 그러나 설탕을 안 써도 됩니다

가루 설탕인가요？

네, 가루 설탕이요 쉽게 용해됩니다

이제 장미씨를 넣습니다 장미씨를 물에 ５분간 담가두면 팽창되고 하얗게 됩니다 장미씨는 여성을 아름답게 해주므로 화장품에 이용되기도 합니다 음료에 직접적으로 쓴다는 건 음료가 맛있고 보기에도 좋을 뿐만 아니라 건강에도 이롭다는 걸 의미합니다

드디어 상쾌한 음료와 맛있는 케이크가 완성됐어요 굽고 장식한 케이크입니다 이제 케이크를 썹시다

이『스마일』케잌을 친구들과 가족들의 특별한 경축일이나 생일같은 기념일에 대접해 보시길 바래요 저는 이 케이크를 만들기 시작할 때부터 군침이 돌았어요 정말 맛있어 보여요 음료는 이런 모습입니다 바닥에 씨가 있어요 보시다시피 어떤 건 위에 있어요 몇 조각으로 썰어야 하나요 울지 씨？ 여기계신 모든 분들께 충분하도록 잘라야겠죠？

１２조각으로 썰게요

사랑하는 여러분 ＴＶ에 가까이 앉으세요 더 빨리 먹을 수 있게 접시를 준비해놨어요

이제 여러분도 식물성 재료로 만든 비건채식 케이크를 언제 어디서나 원하는 방법으로 만들 수 있습니다 더 이상 케이크를 구입하기 위해 마켓에 가거나 누군가가 케이크를 가져다 주기만을 기다릴 필요가 없어요 가장 큰 조각을 주세요 와, 아름다워요 이제 먹어봅시다

함께 먹어봅시다

와, 아주 맛있어요 그 어떤 케이크보다 훨씬 더 맛있어요 오늘 함께해 주셔서 감사합니다 씨가 든 음료로 건배합시다 아름다운 노래를 불러볼까요？

네, 좋아요

숙녀들이여 미소를 지으세요

미소로 비추어 자연을 장식하세요

비건채식하고 환경을 보호하여 지구를 구하세요

수상 경력이 있는 몽골의 에디스타이 주식회사 연락방법 전화: 또는 이메일:

수상 경력이 있는 에디스타이 주식회사의 비건채식 스마일 케이크
재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)
밀가루 ４５０ｇ 식물성유 １２５ｇ 설탕 ２００ｇ 이스트 ２５ｇ 베이킹소다 ２.５ｇ 계피 ２자밤 두유 ３００ｇ 물 ３００ｇ 향신료１０ｇ

(For all ingredients, please use organic versions if available)
450 grams flour
125 grams vegetable oil
200 grams sugar
25 grams yeast
2½ grams baking soda
2 pinches cinnamon
300 grams soy milk
300 grams water
10 grams flavoring

1. Get the flour ready, and add baking soda, yeast (baking powder), cinnamon and flavoring. Mix well. Sift this dry mixture.
   
2. Whisk well together the water, soy milk, and sugar until all ingredients are dissolved. These ingredients are now added to the flour mixture to make a batter.
   
3. Pour the batter into the baking pan which is greased beforehand. Oven must be preheated. Bake for 30–35 minutes at 190–220ºC.
   
4. Once baked in the oven, the cake should be cooled for 2 or 3 hours and then decorated according to your like.
   Enjoy!