오늘의 고귀한 생활 채식은 불어로 방영되며 자막은 아랍어 어울락(베트남)어 중국어，영어，불어 독일어，인도네시아어 이탈리아어，일본어 한국어，몽골어 페르시아어，러시아어 포르투갈어，스페인어 태국어입니다

이탈리아 국경에서 ３ｋｍ 떨어진 프랑스 남부에 위치한 프랑스 리비에라 망통엔 감귤류의 향과 역사와 아름다움이 배어있습니다 양쪽 맞은편이 바다로 곡선을 이룬 가파른 산의 풍경은 １９세기에 『프랑스의 진주』라 불렸던 애칭이 무색하지 않습니다 프랑스 망통에 레몬이 있게 된 유래에 관한 전설이 있습니다

아담과 함께 낙원에서 쫓겨난 이브는 황금 과일을 가져왔습니다 신의 분노를 두려워한 아담은 그녀에게 과일을 버리라고 간청했고 이브는 자신이 택한 곳에 버리기로 동의했죠 그들은 산 골짜기와 평원을 지났습니다 그 어떤 곳도 그녀의 눈에 들지 않았죠 그들은 가라반에 당도했습니다 아름다운 만 온화한 기후 무성한 초목 모든게 낙원을 상기시켰습니다 이브는 망통 땅에 레몬을 묻고 키웠습니다

바로 이곳에서 저흰 프랑스 문화통신부로부터 『주목할 농장』이란 칭호를 부여 받은 『라 씨트론느레이』 정원의 유쾌한 주인이자 관리자인 프랑수아 마제씨를 만났습니다 ２부작 방송을 통해 저희는 손님들께 맛있는 수제 잼들을 제공하는 상점인 『라르슈 데 콩피뜌르 데 라 메종 에르벵』의 주인 비노씨 부부와 유명한 레몬축제를 즐기는 행복한 관광객들도 만나보겠습니다 지난 ７８년간 매년 망통 레몬 축제는 경이로운 ３주 동안 수천명의 사람들을 도시로 끌어모았습니다

레몬 축제는 기쁨을 주고 아름다운 태양과 특히 레몬과 모든 감귤류를 이용한 창조적 독창성을 생각하게 만듭니다 아름답고 훌륭합니다

４０년 넘게 그의 『주목할 정원』에서 각종 풍성한 레몬과 감귤류를 꼼꼼히 돌본 프랑수아 마제씨는 이 자연의 선물에 대해 열정적으로 말합니다

감귤류에는 베르가못 포멜로 자몽 금귤 오렌지 광귤 감귤 귤 시트론이 있어요 몇 가지 빼먹었지만 다양합니다 감귤의 품종은 여러가지가 다양하게 있습니다 매번 새로운 접붙이기로 새로운 품종을 창조합니다

레몬은 １５품종이 있어요 아주 풍성하죠

저흰 다양한 품종을 재배하길 원했지만 주요 품종은 지금 손에 들고 계신 망통 레몬입니다 망통 레몬은 특색이 있습니다 일반 레몬보다 더 큽니다 껍질이 두꺼워요 １００％ 천연이에요 즉 추수 전과 후 그리고 추수 동안 그 어떤 처리도 하지 않았음을 뜻합니다 그리고 레몬은 전체를 쓸 수 있어요 왜 망통의 레몬은 아름다울까요？ 다른 레몬과는 비교할 수 없는 향과 맛이 있어요 이건 기후와 망통의 토양과 ２０％의 보살핌 때문입니다

저흰 나무를 잘 보살핍니다 나무를 더 보살피고 자연을 더 보살필수록 자연은 더 돌려줍니다 예로 레몬을 따는 법을 보여드릴게요 레몬은 땅에 떨어지지 않으니까요 보여드릴게요 이렇게 땁니다 보세요 손으로 땁니다

보세요

멋져요 아주 멋져요

프랑수아 마제씨는 전심을 다해 농장을 돌봅니다 우리가 사랑을 먹고 살듯 식물도 그렇죠

８０％은 기후와 토양이고 ２０％은 보살핌입니다

보살핌, 존중, 사랑

네, 보살핌, 존중과 사랑입니다 식물을 더 사랑할 수록 꽃을 더 사랑할 수록 그들은 더 많은 걸 돌려줄 것입니다

그를 따라 농장으로 가서 자연의 너그러움을 알아봅시다

여기 우리 앞에 레몬나무가 있어요 다양한 마이어 레몬입니다 일반 레몬 나무는 영하 ３-４도에 죽지만 이 레몬나무는 최대 영하 ８도까지 추위를 견딥니다 겨울에도 꽃이 있지요 가지 맨 끝에 꽃이 있어요 꽃들은 늘 가지 끝에 있고 꽃에서 익은열매가 되기까지 ７-８개월이 걸려요 마치 아기같죠 최고의 수확기는 １월 ２월 ３월이죠 작년 ４월 ５월 ６월이 개화기였어요

한 겨울 아름다운 수확물은 풍부한 비타민으로 건강을 선물합니다 자연은 잘 계획돼있습니다 프랑수아 마제씨는 감귤 이름의 놀라운 기원을 설명합니다

여기엔 금귤이 있어요 ２종류의 금귤이 있습니다 긴 열매와 둥근 열매예요 둥근 열매는 긴 열매보다 좀 더 달콤하고 긴 것은 좀 더 새콤해요 왜 금귤일까요？ 잡종 오렌지나무와 광귤은 고대에 동양에서 발견됐습니다 그리고 광귤은 전 세계에 존재하는 수 많은 종류의 모든 감귤의 접목묘를 만드는데 이용되어왔습니다

금귤은 ５-６세기경에 이집트에서 발견됐고 이집트 문화에서 『과일의 왕』을 의미합니다 금귤 다음엔 레몬이 발견됐는데 그리 오래되진 않았죠 예로 １８５０년 알제리에서 클레멘트 신부에 의해 클레멘타인이 발견됐습니다 그것은 만다린과 오렌지가 결합된 것입니다 앙젤리에서 이걸 발견한 카푸친 수도회 수사인 클레멘트 신부의 이름을 따서 클레멘타인이라 부르며 그가 결합시켰죠

마지막으로 오늘날엔 마켓에서 탄제린과 클레멘타인을 볼 수 있는데 더 달콤하고 씨가 적습니다 그것이 시트런입니다 시트런은 자몽만큼 큰 레몬입니다 주로, 모든 감귤류와 함께 절임과 잼을 만들때 이용됩니다 향미가 풍부해요 망통의 감귤류는 신 맛이 매우 적습니다 우리가 가진 기후에 감사드려요 모든 감귤류는 전 세계의 다른 감귤류보다 당분이３-４배 더 높습니다

자연이 선물한 과일의 풍성함과 달콤함은 우리의 입맛뿐 아니라 건강도 축복한다고 프랑수아 마제씨는 설명합니다

치유성은 수없이 많습니다 모든 감귤류에는 필수 비타민이 함유돼 있어서 건강을 유지해주고 몸의 균형에 좋습니다 그리고 모든 감귤류는 기력을 돋굽니다 특히 겨울철 비타민이 부족할 때 그들은 필수비타민을 공급하여 감기 독감과 다른 질병들을 예방해줍니다 영양가가 매우 많죠 게다가 플라보노이드가 함유된 펄프는 혈액순환에 훌륭합니다 많은 특성을 가졌죠 오늘날에는 건강한 육체와 마음의 평형을 위해 과일과 채소를 많이 섭취하는게 중요해요

수많은 종류의 과일과 채소를 선사 받은 우리는 상상력을 키우면 맛있고 다양한 방식으로 이들을 즐길 수 있습니다 프랑수아 마제씨는 이 분야의 훌륭한 전문가입니다

전 영서가 있어요 영국인들은 프랑스인들 보다 감귤에 더 많은 관심을 갖고 있어요 저는 감귤류와 요리법에 대한 영문 고서가 있습니다 패스트리, 샐러드와 곁들임 요리 등 ５００가지의 다양한 요리법이 담겨 있죠 감귤을 이용한 ５００가지 다양한 요리법이 있으니 고기를 먹을 필요가 없어요 그것 없이 할 수 있죠

마제씨는 ４２년간 『주목할 농장』을 돌보고 있습니다 그는 자연의 열정적인 관찰자이자 가장 강력한 옹호자입니다

자연에 대해 매우 중요한 것이 있습니다 우린 식물과 나무를 가지치기 할 수 있고 농장은 늘 진화합니다 그러나 저는 ６００-８００년 된 이런 올리브나무를 학대해선 안된다고 믿습니다 그들은 토양을 지탱하고 있어요 이런 올리브나무를 내일 베어낸다면 심각한 호우가 내릴 것이고 재앙이 일어날 거예요

오늘날 세계의 일부 지역에선 삼림벌채로 인해 그런 일들이 일어나고 있습니다 그건 불과 같으므로 범죄입니다 범죄인 이유는 거기있는 나무들이 다시 아름다운 나무를 만들기까지 최소 ５０년이 걸리기 때문입니다

프랑수아 마제씨는 늘 자연에 감사하며 이 특별한 장소에서 아름다움 속에서 살 수 있어 특권이라 생각합니다

지구상에서 이렇게 １년 내내 잎을 잃지 않는 나무와 식물들로 살아있는 농장을 갖는 건 매우 드뭅니다 일년내내 진화하는 농장이죠 이곳에 살 수 있고 오랫동안 즐길 수 있는 건 진정한 자연의 선물입니다 우린 일년 중 ３２０일간 아름다운 날씨를 즐기므로 작은 지상 낙원이죠

자연이 당신께 준 가장 큰 교훈은 무엇인가요？

그것을 바로 존중과 사랑입니다 그 두 가지는 매우 중요하니까요 우린 자연을 존중해야 하며 그녀는 저에게 수많은 아름다운 것들을 주었어요 그녀는 그녀의 아름다움과 그녀의 다채로움과 그녀의 생기로 제가 자연을 더 사랑하게 만들었어요 그녀는 끊임없이 살아있습니다 자연은 늘 살아있어요

그건 신의 선물인가요？

그것은 분명한 신의 선물입니다 자연은 스스로 창조하지 않고 자연보다 중요한 건 없습니다 오늘날 자연은 인간본성보다 훨씬 더 많은 걸 줍니다 자연은 계산 없이 줍니다

그녀는 자비로워요

인간 본성은 좀 계산적이지만 그녀는 자비롭죠

그것은 우리를 둘러싼 식물계에서 배우는 교훈입니다

그렇습니다 맞아요

그리고 결속력도요

물론 단결도요 물론입니다

물론, 자연에는 결속이 있습니다 자연은 정글의 동물과 같아요 서로를 공격하지 않습니다 그들은 우리가 공격할 때 방어하지만 공격하지 않습니다 자연은 비슷해요 그녀는 그녀의 길을 만들고 협력합니다 우리 주위의 올리브나무를 보면 그들은 레몬나무와 잘 지내고 레몬나무는 작은 식물들과 잘 지내며 큰 식물들은 작은 식물들과 잘 지냅니다 모두 잘 지내죠

프랑수아 마제씨의 자연에 대한 배려와 존중은 놀라운 양의 과일수확물을 생산했고 이는 유명요리사들에게 인기가 있습니다

온라인에서 주목할 『라 시트론느레이』 농장을 방문하세요
프랑스 망통의 레몬 축제에 대한 더 많은 정보는 다음을 방문하세요

오늘 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 감사합니다 ６월３일 금요일에는 이 자연의 열매 선물로 만든 사랑스런 잼을 맛보겠습니다 이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자사이가 방영됩니다 자연과 우리의 동물 친구들에 대한 다정한 보살핌이 천국의 은총과 축복을 밝히길 빕니다

오늘 고귀한 생활 채식은 불어로 방영되며 자막은 아랍어 어울락(베트남)어 중국어，영어，불어 독일어，인도네시아어 이탈리아어，일본어 한국어，몽골어 페르시아어，러시아어 포르투갈어，스페인어 태국어입니다

이탈리아 국경에서 ３ｋｍ 떨어진 프랑스 남부에 위치한 프랑스 리비에라 망통엔 감귤류의 향과 역사와 아름다움이 배어있습니다 양쪽 맞은편이 바다로 곡선을 이룬 가파른 산의 풍경은 １９세기에 『프랑스의 진주』라 불렸던 애칭이 무색하지 않습니다

지난 １부에선 저흰 이곳 프랑스 망통에서 프랑수아 마제씨를 만나 뵙습니다 ４２년간 그는 프랑스 문화통신부로부터 『주목할 농장』이란 칭호를 부여 받은 『라 씨트론느레이』 정원의 유쾌한 주인이자 관리자였습니다 라 씨트론느레이의 과일은 망통의 자랑이며 아름다운 요리에 곁들이길 원하는 유명 요리사들에게 인기 있으며 심지어 이 개처럼 영리한 동물들도 좋아하죠

저는 레몬, 특히 망통의 맛좋은 잼의 열렬한 팬이며 아이들에겐 아침식사로 비타민Ｃ가 풍부한 오렌지를 줍니다

오늘 ２부에서 저희는 맛있는 수제 잼을 제공하는 상점인 『라르슈 데 콩피뜌르 데 라 메종 에르벵』의 주인 비노 부부와 유명한 레몬축제를 즐기는 행복한 관광객들을 만나보겠습니다 지난 ７８년간 매년 망통 레몬 축제는 경이로운 ３주 동안 수천명의 사람들을 이곳 망통으로 끌어들였습니다

많은 아랍인과 일본인 영국인을 봐요 이태리인도요 이태리 국경이 멀리 않으니까요 멋지죠

프랑수아 마제씨의 『주목할 농장』에는 레몬, 시트런 금귤, 포멜로 잡종오렌지 외에 수많은 장점을 가진 아름다운 식물들도 있습니다

농장 곳곳엔 타임, 로즈마리 월계수잎, 세이지와 파슬리가 있어요 저희는 주방에서 건강에 매우 좋은 식물들을 많이 씁니다 예로, 저기 있는 큰 유칼립투스 같은 거요 이 큰 유칼립투스에서 얻은 과일이나 잎을 이용하여 감기나 기관지염을 앓을 때 쓰는 약제를 만들 수 있습니다 건강에 매우 이롭고 약보다 훨씬 더 효과적입니다

이런 기후에서는 이 모든 것들이 중요하므로 원한다면 모든 종류의 다양한 식물을 키워서 약초원처럼 만들 수도 있어요 저흰 버베나 등 온갖 종류의 약제물이 있어요 특성이 있고 몸에 좋은 것이 많이 함유된 제라늄으로도 만들 수 있습니다 훌륭한 치유성을 가진 식물들이 많이 있어요 그건 매우 중요해요

저 나무는 월계수 나무인데 주방에서 많이 사용되지만 약제물로도 많이 써요 이 모든 식물들이 매우 좋지요 백리향처럼요 네, 위와 혈액순환에 좋아요 세계에서 가장 오래된 나무인 은행나무처럼요 그건 선사시대 말까지 역사가 거슬러 올라가죠 은행나무 잎은 혈액순환을 위해 쓰입니다 히로시마 원폭에도 살아남은 은행나무는 신성한 나무나 다름없죠

자연의 놀라운 식물들에 대한 지식을 가지고 라르슈 데 콩피뜌르 데 라 메종 에르벵으로 가보겠습니다 에르벵 잼 공장의 문으로 들어가 맛있는 잼을 맛보는 건 망통의 유명한 감귤을 맛보는 최고의 방법입니다 그 안에서 비노 부부는 고객들이 간절히 기다리는 독창적인 새로운 요리를 창조합니다 회사의 공동소유자 겸 경영자인 니콜 비노 여사는 그녀의 영감을 공유합니다

망통의 레몬이 향기로운 식물들과 잘 혼합된다는 걸 알아냈어요 이곳엔 타임 로즈마리,유칼립투스 라벤더도 있어요 저희는 레몬 타임 레몬 로즈마리 레몬 유칼립투스 레몬 라벤더를 일정한 비율로 혼합할 수 있음을 발견했고 잼에 추출액이 아닌 식물을 첨가하여 그 어느 곳에서도 찾을 수 없는 매일 즐길 수 있는 진짜 잼을 만듭니다

저희는 많은 혼합물을 만듭니다 제비꽃, 장미 자스민, 미모사로 잼을 만들어요 또한 미식가들을 위해 광귤을 혼합한 초콜릿을 씁니다 기본은 늘 과일이죠 건강을 위해서 과일을 매일 여러 번 규칙적으로 먹어야 하니까요

네, 가끔씩 채소도 첨가하시나요？

네, 채소도 혼합합니다 토마토를 혼합하거나 생강을 첨가하거나 애호박과 파인애플을 혼합합니다 저흰 현지채소를 써요 애호박과 파인애플을 혼합하는데 망통에서 재배된 이 작은 애호박은 부드럽고 과일과 매우 잘 어울려요

망통의 쾌적한 기후는 에르뱅 잼 공장의 주인과 장인들의 기쁨이기도 합니다

망통의 미기후는 다른 곳에서는 자라지 않는 과일을 재배하는 데 이롭습니다 그러므로 망통에선 다양한 레몬이 재배되고 꼼바바 또는 유자 잡종 오렌지 나무와 사령관의 배라는 레몬도 있습니다 다른 곳에선 찾을 수 없는 다양한 품종이 있습니다 이것이 저희 회사를 독창적으로 만들죠 사람들은 이곳에서 다른 곳에는 없는 과일을 만날 수 있다는 걸 알아요

자연과 그 선물은 늘 놀라움을 줍니다 모든 것은 유용하고 대부분의 과일은 전체를 먹을 수 있죠

저희는 과일 통째를 보관합니다 과육 주위의 흰껍질은 과육만큼 향미롭고 껍질도 매우 향기롭기 때문이죠 그러므로 과일을 통째로 유지하고 과육 주위에 있는 이 흰 껍질은 잼에 부드러운 맛을 내주므로 완성품은 특별히 맛있습니다

사랑스럽게 재배된 과일과 세련된 요리법 외에도 이곳의 모든 잼들은 수제이므로 이 특별한 상품들은 맛과 품질 면에서 뛰어납니다

모든 게 수제입니다 저흰 기계를 안 써요 기계를 쓰면 즙과 과육을 잃죠 과일에는 비타민이 풍부하므로 과일 전체를 유지하려고 합니다 손으로 짜면 대부분의 씨가 이렇게 나옵니다 속에는 많은 씨가 있으므로 칼날을 사용해 과육에 파묻힌 씨를 골라냅니다

그 다음 큰 그릇에 즙과 과일을 붓습니다 (네, 즙을 여기 넣는 거죠？) 네, 그릇 안에요 남은 과일을 이용하여 잼을 만듭니다 (네) 이 모든 제조과정은 손으로 합니다 처음부터 병에 담기기까지 과일을 알차게 쓸 수 있으니까요

비노 여사는 멋진 향기로 가득한 그녀의 요리법을 행복하게 설명합니다

저희는 늘 과일의 멋진 향미에 둘러싸여 있어요 또한 혼합물도 있고요 광귤이 있고 여기에는 베르가못 배가 있습니다 베르가못은 망통에서 재배되는 다양한 오렌지인데 흔치 않은 과일이죠 사람들은 종종 베르가못이 정유나 식물이라고 믿지만 감귤과 오렌지의 일종으로 우리가 먹는 것보다 좀 더 작습니다 레몬의 색과 진한 향을 갖고 있습니다 그걸 배와 혼합했어요

이건 미모사예요 향기로운 과일들과 미모사를 혼합했죠 저기엔 망통에서 재배되는 감귤류인 금귤이 있습니다 작은 레몬류고 생으로 먹습니다 과일 전체를 먹는데 두 쪽으로 썰어서 씨를 제거하고 설탕에 조리하면 아무 때나 맛있게 즐길 수 있습니다

비노 여사는 모범적인 생산윤리를 따르고 제철과일 이용의 중요성을 강조합니다

우리는 계절을 존중하고 재발견하기 위해 배워야 합니다 과일엔 제철이 있는데 과일이나 채소는 제철에 섭취해야지 비타민이 가장 풍부하여 우리에게 가장 좋습니다

비노 부부는 제철과일에 그들의 전문기술과 창조력을 결합하여 벌써부터 손님들이 간절히 바라고 있는 특별한 크리스마스 잼을 만듭니다

６-７년 전에 창조했어요 저흰 전통을 중시하니까요 프로방스에는 크리스마스 이브 만찬 전통이 있어요 후식１３개를 먹는데 그 후식들을 위해 잼을 만드는 걸 생각했어요 보여드릴게요 １３개 크리스마스 후식을 위한 잼인데 특히 만들기가 어려웠어요 더 많은 과일을 넣을수록 만들기가 어렵기 때문이죠

최고의 맛을 얻기 위해 우리가 쓰는 과일과 식물의 맛과 본질을 존중해야 하고 다른 과일들 보다 한 과일만 치중해서 넣으면 안됩니다 이건 그것 자체로 후식이에요 많은 과일, 꽃과 건과가 들어있으니까요

재료를 읽어주실래요？

밤, 자두, 무화과 포도, 레몬류 (레몬, 오렌지 귤, 스윗 오렌지) 건포도 마그네슘이 풍부하고 겨울철에 건강을 유지해주므로 겨울철에 먹어야 하는 말린 살구 크리스마스를 상기시키는 향기로운 향신료인 팔각입니다 우리가 만들게 됐고 손님들은 매년 １３개 후식 잼을 기다립니다

에르벵 잼 공장의 공동소유자인 진 클라우드 비노씨도 그의 부인 니콜 비노여사와 프랑수아 마제씨와 마찬가지로 자연의 너그러움에 경탄하고 기뻐합니다 그는 과일에 건강에 필요한 모든 게 들어있다고 말합니다 그는 지금까지 완벽한１２０가지 과일잼을 완성했으므로 이에 대해 잘 안다고 말할 수 있겠지요

과일에는 모든 게 천연 상태로 함유돼있고 우리가 문제 없이 살 수 있게 해줍니다 에덴동산에도 에덴동산에도 과일과 동물이 있었죠 과일은 인간이 섭취하기 위한 거였고 동물은 시각적 기쁨과 삶의 기쁨을 위한 것이었어요

여기가 바로 레몬 축제가 열리는 화창하고 축복된 지역입니다 올해는 ２월１８일부터 ３월９일까지 열렸는데 늦겨울 3주 동안 사람들은 이 멋진 과일들에게 찬사를 표합니다 올해의 주제는 아시리아, 고대로마 이집트, 마야, 켈트인 바이킹족의 위대한 문명입니다

흥미로워요 주제도 잘 선정됐고요 위대한 문명이란 주제에요 근본적이고 문화적으로 흥미롭죠

제게 있어 이곳은 많은 노동과 큰 기쁨, 파티, 축제, 다정함을 상징해요

정말 아주 예뻐요 오렌지와 레몬으로 지어진 집들을 볼 수 있어 기뻐요 아직 축제를 다 보진 못했는데 보고 싶어요 이 모든 레몬과 오렌지에 정말 감동했거든요

전 과일과 야채를 많이 먹는데 지금은 상당기간 동안 레몬과 오렌지를 먹을 것 같네요 놀랄 만큼 웅장하고 다채로우며 달콤한 향기는 전세계에서 이 그림 같은 해안도시로 온 관광객들의 마음을 사로잡습니다 모든 건 기쁨과 창의성 속에서 활기를 띱니다 수많은 감귤류가 눈을 부시게 합니다

이 ３주 동안 자연의 관대함에 크게 감사드리며 매일 축제 참석자들은 꽃과 과일로 채운 꽃수레의 행진을 기대합니다 즐거운 분위기와 음악이 울려 퍼지고 매일 퍼지는 불꽃은 밤하늘을 밝힙니다 참으로 놀라운 환호와 공유된 행복의 행사입니다！

『과일과 채소 만세』라고 외쳐야겠죠？

그렇습니다 과일 만세 채소 만세 망통 만세！ 가능한 오랫동안 지속되길 바래요

자연이 주는 이 모든 멋지고 다양한 과일의 맛을 즐길 수 있는 건 큰 선물입니다 프랑수아 마제 씨와 비노 부부 및 망통 친구들의 멋진 모범을 통해 언제나 이 축복된 풍요를 소중히 여기길 희망합니다

온라인에서 『라 시트론느레이』 정원을 방문하세요
프랑스 망통의 레몬 축제에 대한 더 많은 정보는 다음을 참조하세요

자애로운 시청자 여러분 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 즐거웠습니다 이어지는 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주세요 멋지고 평화로운 주말 되세요

라르슈 데 콩피뜌르 데 라 메종 에르벵에 대한 더 많은 정보는 다음을 방문하세요