수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 에티오피아 전통요리 『옘설 워트』를 만들어 볼 거예요

오늘은 렌즈콩 스튜 만드는 법을 보여드릴게요 이것들이 필요한 재료예요: 먼저 붉은 양파 ２개 씻은 렌즈콩, 기름 에티오피아 고추 마늘, 소금, 물이에요

우선 붉은 양파를 썰어야 해요 그러나 익힌 게 있으니 이걸 넣을게요 우선 스토브에 냄비를 얹습니다 그 다음에 익힌 양파 ２큰술 정도를 첨가해요 천천히 젓습니다 기름을 이정도 넣어요 이제 잘 익을 때까지 저어줍니다 잠시 동안 익힌 후에 에티오피아 고추를 첨가합니다

그 전에 맛과 향을 위해 마늘을 좀 첨가해요 이 정도 양이면 충분해요 다시 젓습니다 잠시 동안 익혔으므로 에티오피아 고추를 첨가할게요 １큰술이면 충분해요 에티오피아 고추를 첨가한 후에 저어줘야 합니다 이제 익고 있어요

물을 좀 첨가한 후에 렌즈콩을 첨가합니다 이건 굵게 갈은 거예요 그러나 갈지 않은 걸 써도 됩니다 렌즈콩에는 단백질이 풍부하게 함유돼 있어요 물을 이 정도 넣을게요 ０.５리터예요 물이 끓으면 렌즈콩을 첨가합니다 뚜껑을 덮어서 속도를 높입니다 렌즈콩 스튜를 만드는 데는 평균 ３０분이 걸려요

물이 끓자마자 렌즈콩을 넣습니다 마지막에 소금을 소량 넣고 인제라와 대접합니다 인제라에 얹어 먹어요 보통 식으면 더 맛있어요 너무 뜨거우므로 식혀서 대접하는 게 더 좋습니다 이제 끓고 있어요 렌즈콩을 첨가할게요 렌즈콩은 익히면 팽창되므로 처음부터 너무 많이 넣으면 안돼요 이 정도면 충분해요 렌즈콩에 모래가 있을 수도 있으므로 꼭 씻어야 합니다 먼지도 있을 수도 있기 때문에 씻어서 준비해 놓았어요

렌즈콩에서 특별한 건 물입니다 물이 다량 필요해요 상황에 따라 언제든지 물을 좀 첨가해야 합니다 화력에 따라서 ２０-２５분 정도면 준비될 거예요 잘 익도록 뚜껑을 덮습니다 꽉 덮여야 해요

멋진 색이 됐네요 여러분도 좋아할 거예요 지금 저어야 합니다 소스팬에 들러 붙을 수도 있어요 지금 젓지 않으면 지금 젓지 않으면 탄맛이 나요 정말 멋진 요리예요 잠시 뚜껑을 덮습니다 렌즈콩은 우리나라에서 생산돼요 에티오피아에서 생산되죠

물이 좀 필요하므로 이걸 첨가할게요 렌즈콩은 물을 많이 필요로 하니까요 이건 끓는 물이에요 렌즈콩은 이점이 많죠 단백질이 풍부해요 그래서 많이들 먹죠 이제 잘 익었으므로 소금을 좀 첨가해요 그러면 완성이에요 소금 ２작은술이요 조금 더 첨가해야겠어요 처음에 넣으면 잘 익지 않으므로 소금은 마지막에 넣습니다 저어서 섞습니다

렌즈콩은 특별한 날에 많이 먹어요 휴일과 축제 등 특별한 때에 먹으므로 매우 중요한 콩과식물이죠 완성돼가고 있어요 색이 변하고 있어요 이제 고추요 에티오피아 고추 없이도 렌즈콩을 요리할 수 있어요 이걸 빼고도 만들 수 있죠 에티오피아 고추가 붉게 만들어줘요 ２가지 방법으로 준비할 수 있죠

이렇게 하는 방법과 에티오피아 고추를 빼고 만드는 겁니다 렌즈콩 스튜가 완성됐으니 인제라에 얹어서 대접할게요 와！ 향이 훌륭해요！ 아주 매력적이에요

먹을 준비가 됐어요 먹어 볼게요 이것은 ４인 이상 즐길 수 있죠 ４인분으로 충분해요 와！ 특별해요！ 또 만들어야겠어요！ 멋집니다！ 렌즈콩 스튜를 완성했습니다 감사합니다

에티오피아 전통요리 『예시로 워트』를 만들어 볼게요

이건 붉은 양파고 시로를 만들어야 해요 익힌 붉은 양파예요 시로 가루는 병아리콩으로 만들었죠 기름, 마늘, 소금 에티오피아 고추 후추가루입니다 마늘 껍질을 벗깁니다 잘게 갑니다 이건 붉은 양파예요 이걸 첨가합니다 익힌 게 있으니까 이미 익힌 이것을 첨가할게요 익힌 양파 １큰술을 첨가합니다 기름을 넣고 굽습니다

붉은 양파가 노릇하게 되면 에티오피아 고추를 첨가합니다 １큰술이요 이걸 １-３분간 굽습니다 마늘을 첨가합니다 고추와 함께 구워요 흙으로 만든 냄비에요 우리나라에서 만들어졌습니다 주로 예시로 워트를 만들 때 쓰는데 참 맛있게 만들어줘요 이 냄비는 열을 오래 지속시켜줍니다

예시로 워트는 에티오피아의 주식이에요 단백질이 함유돼있죠 병아리콩, 완두콩이나 콩으로 만듭니다 이제 물을 첨가해요 붉은 양파와 고추가 잘 익었어요 네, 이렇게요 그리고 이걸 첨가해요 물 ０.５리터예요 여기에 첨가합니다 이건 ３인분이에요 이걸 첨가한 후에 시로 가루를 넣습니다 시로 가루를 충분히 넣어 되직하게 해요 소금을 좀 첨가한 후 뚜껑을 덮습니다 뚜껑을 덮을게요 곧 완성될 거예요

그릇에 담기 전에 후추가루를 소량 뿌려 풍미를 더해줘요 시로 워트가 준비됐죠 저어줍니다 아주 멋진 예시로 워트입니다 제 아들이 와서 맛을 볼 거예요 이제 시로 워트를 꺼내겠습니다 풍미를 위해 토마토를 첨가할게요 완전한 식사를 만들기 위한 거예요 ３인분으로 충분해요

사랑하는 아들 이리 오렴 이리와서 예시로 워트를 맛보렴 아주 맛있어요！ 사랑으로 만들어서 더 맛있어요 감사해요

고귀한 생활 채식을 시청해 주셔서 감사합니다 오늘의 전통 요리가 즐거우셨길 바랍니다 신의 사랑이 늘 함께하길 빕니다

전통 에티오피아 옘설 워트 (렌즈콩 스튜)와 예시로 워트 (매콤한 병아리콩 스튜) 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

렌즈콩 스튜 렌즈콩 굵게 간 렌즈콩 붉은 양파 ２개 마늘 에티오피아 고추 １큰술 소금 기름 물 ０.５리터 인제라와 대접하세요 예시로 워트 (매콤한 병아리콩 스튜) 병아리콩 가루 붉은 양파 토마토 마늘 １개 에티오피아 고추 １큰술 소금 기름

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Yemsir Wot (Lentil Stew)
Lentils
Coarsely ground lentils
2 bulbs of red onions
Garlic
1 tablespoon Ethiopian red pepper
Salt
Oil
½ liter water
Serve with Injera
Yeshiro Wot (Spicy Chickpea Stew)
Chickpea flour
Red onion
Tomato
1 bulb of garlic
1 tablespoon Ethiopian red pepper
Salt
Oil



Yemsir Wot

1. Chop the red onions and cook it.
2. Put the sauce pan on the stove, and add in 2 tablespoons of the cooked onion, stir it slowly.
3. Add in a bit of oil.
4. Add in a small amount of garlic for flavor.
5. Add in 1 tablespoon of the Ethiopian red pepper.
6. Stir.
7. Add in about ½ liter of water. Let it boils. Cover the lid to speed up the process.
8. Add in the coarsely ground lentils. Not too much because lentils expand by cooking.
9. Let it cooked for about 20 or 25 minutes.
10. Cover the lid. Stir once a while so that it won’t stick to the pan.
11. Add more water if necessary.
12. Add in 2 tablespoon of salt. Stir.
13. When the lentils are ready, take them out and put them on Injera, and serve.

Yeshiro Wot

1. Put 1 tablespoon of cooked red onion in a clay pot, add in oil, and roast it.
2. When the red onions looks brown, add in 1 tablespoon of Ethiopian red pepper. Roast it for about 1 to 3 minutes.
3. Add in the garlic.
4. Add in ½ liter of water.
5. Add in the shiro flour to make it thicker.
6. Add in some salt.
7. Cover it.
8. Stir it, and add in some black pepper for tasting.
9. Add in some tomato for tasting.
10. Ready to be served.