안녕하세요 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 저는 캐나다 오타와에서 왔어요 오늘은 부드러운 콜리플라워 수프와 강낭콩 요리를 만들 거예요 맛있는 완전한 한 끼 식사가 돼죠

우선 필요한 재료부터 소개할게요 우선 콜리플라워 수프에는 식용유가 소량 필요합니다 엑스트라 버진 올리브유를 권장해요 채소를 찔때 쓸 물１컵이 필요해요 여기엔 이미 손질한 후 씻어놓은 멋진 유기농 콜리플라워 한 송이가 있어요

부드러워질 때까지 끓는 물에 넣고 찔 거예요 그리고 맛을 좀 내기 위해서 양파 반 컵도 넣을 거예요 맛을 강화시키기 위해 생강 한 조각을 썰어 넣을거고 소금 소량 커민씨와 겨자씨도 넣을 거예요

콜리플라워 수프에 필요한 재료를 소개했어요 강낭콩 요리에는 멋진 유기농 강낭콩이 좀 필요해요 저는 강낭콩을 쓰지만 멕시코 붉은 콩을 써도 괜찮습니다 양파 ３／４개도 필요합니다 소금과 이탈리안 향신료와 후추로 간을 맞출 거예요 그리고 두 요리를 함께 합치면 영양가 있는 한 끼 식사가 완성됩니다

먼저，찌기 위해 사용할 물을 사용할 물을 멋진 큰 냄비에 넣을 거예요 그 다음 불을 켭니다 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다 그 동안 양파를 썰게요 반 컵 정도 필요해요 냄비에 넣고 찔 거예요 대충 썰면 됩니다 나중엔 결국 다 섞일테니까요

반 컵이 차도록 좀 더 넣읍시다 좋은 맛을 내기 위해 양파를 좀 넣어요 이제 콜리플라워를 썰거나 작게 찢습니다 작게 찢는 편이 덜 어질러 지는 것 같아요 작게 찢을 게요 물은 벌써 준비된 것 같아요

이 채소들을 넣을 준비가 거의 다 된 것 같아요 물이 끓는 것 같아요 이 정도면 충분해요 양파를 넣고 콜리플라워를 넣습니다 그리고 ５-１０분 간 기다리면 모든 게 잘 될 거예요

그 동안，저는 튼튼한 캐나다인으로서 추운 날씨지만 나가서 산책하고 올게요 곧 다시 뵐게요

산책을 했더니 상쾌하고 기운이 나요 콜리플라워와 양파가 완성됐어요 부드러워요 마지막 테스트를 해볼게요 부드러워진 걸보니 섞을 준비가 완벽히 된 것 같아요

믹서기를 준비한 다음 모든 재료를 붓기만 하면 돼요 비타 믹스에 부은 후 천천히 가동합니다 물은 １컵 부터 시작합니다 물을 조금만 더 첨가하면 더 잘 섞일 것 같아요 좋아요，물을 좀 더 넣을게요 이제 농도가 적당해 질 거예요

좀 되야 하지만 너무 되서도 안됩니다 좋습니다，적당한 농도가 됐어요 이제 다시 냄비에 붓겠습니다 좋아요，이제 갈은 채소에 향신료를 좀 넣어야 해요 생강 한 덩어리를 넣으면 좋습니다 향미를 내는 주요 공급원이죠 또한 맛도 강화해 줘요

대부분의 시청자 여러분은 생강이 매우 영양가 있다는 걸 아실 거예요 몸의 모든 기능이 원활해지도록 돕는 강장제로 알려져 있지만 특히 소화에 이롭습니다 가능한 한 잘게 썰어줍니다 마늘을 으깨듯이 다져줍니다

보시다시피，약간의 기술이 필요해요 작은 조각들도 같은 방법으로 합니다 좋아요，계속해서 가능한 한 잘게 썰어줍니다 생강은 미리 준비해 두는 게 중요합니다 겨자씨가 튀면 바로 생강을 넣어야 하니까요

원하는 만큼 잘게 될 때까지 계속 썰어줍니다 멋지게 썰린 생강이 있습니다 필요한 양보다 두 배가 많으므로 반만 쓸게요

이제，멋진 작은 팬에 올리브유를 넣습니다 씨와 생강만 넣을 거니까 작은 팬이면 충분해요 올리브유를 １큰 술 넣습니다 불을 켭니다 기름이 달궈질 때까지 몇 초간 기다립니다

그 다음，커민씨와 겨자씨를 넣습니다 아시다시피 겨자씨는 노란색과 검정색이 있는데 아무거나 괜찮아요 일정한 온도에 다다르면 겨자씨가 튀기 시작할 거예요 그 때가 바로 맛과 향이 기름에 스며드는 순간이므로 다음 단계로 넘어가요

커민씨를 넣겠습니다 겨자씨를 넣을게요 그리고 튈 때까지 기다립니다 이건 콜리플라워를 많이 섭취할 수 있는 특별한 요리예요 많은 이들에게 생 콜리플라워를 먹는 것 보다 훨씬 수월할 거예요

흰 채소과의 일부로서 바나나，버섯 양파，마늘과 공통점이 많아요 특히 알리신이라는 성분이 들어있는데，이는 심장병과 심장질환 억제 효과가 탁월해요

겨자씨가 튀기 시작한 것 같아요 이젠… 오，시작됐군요！ 생강을 넣을게요 머리 속으로 ３０초를 세면 이 특별한 혼합물을 익힐 준비가 된 겁니다 거의 ３０초가 됐습니다 콜리플라워에 곧바로 넣습니다

씨앗을 요리하면 잊기 쉬운 게 있는데 바로 소금이에요 소금을 잊지마세요！ 꼭 넣어야 합니다 천일염 １작은 술을 넣고 다시 잘 섞어줍니다 다 됐습니다 페이스트 처럼 아주 되지만 매우 맛있어요

좋아요，수프가 완성됐으므로 이제 콩요리를 만든 후 콜리플라워 수프에 넣어서 완전한 한 끼 식사를 완성할 거예요

먼저，기름을 소량 넣겠습니다 기름을 １큰 술 넣는 게 비결이에요 미리 달궈놓은 팬이 있습니다

이제 양파를 썰게요 이번엔 양파를 좀 더 잘게 썰어야 합니다 안 그러면 섞기가 힘들어요 양파 한 개를 모두 넣을 거예요 양파는 더 오래 익힐수록 더 달콤해지므로 좀 오랫동안 익힙니다 잘 저어줍니다 달콤함이 우러나도록 ５분 간 익힙니다

와，양파 향이 아주 좋아요 보시다시피，완벽한 황갈색이 됐으므로 콩을 넣고 향신료를 좀 첨가하면 됩니다 강낭콩이나 멕시코 붉은 콩을 넣습니다 그 다음 간을 맞춥니다 소금 반 작은술과 후추 원하는 이탈리안 향신료를 넣습니다

콜리플라워 수프와 아름답고 맛있는 붉은 콩이 완성됐습니다 콜리플라워 수프는 간단히 모든 재료를 갈은 후 모두 고르게 섞었고 콩은 골고루 잘 데워졌습니다

이제 가장 신나는 순간이죠 수프와 콩을 함께 담을 거예요 즉 잠시 후에 시식을 할 거란 뜻이기도 해요！ 함께 담으면 어떤 모습이 될 지 확인해 봅시다 콜리플라워 수프를 좀 떠서 접시에 담겠습니다 보시다시피 아주 빨리 걸쭉해져서 좋아요

콜리플라워를 담았고，이제 강낭콩과 양파를 위에 얹겠습니다 많은 요리엔 장식을 좀 하면 보기 좋아요 파슬리나 고수풀 소량이요 이 요리엔 둘 다 잘 어울려요 맛있게 드세요

고귀한 생활，채식과 함께 해주셔서 감사합니다 이 요리를 맛있게 드시길 바랍니다 수프림 마스터 텔레비전을 계속 시청해 주세요 사랑과 기쁨이 가득한 날 되시길 빕니다

부드러운 콜리플라워 수프와 강낭콩
재료: 콜리플라워 수프 유기농 콜리플라워１통 물 １컵 양파 반 컵 생강 조각 엑스트라 버진 올리브유 １큰술 소금 １작은술 커민씨 겨자씨 강낭콩 유기농 강낭콩 １캔 (강낭콩이나 멕시코 붉은 콩) 엑스트라 버진 올리브유 １큰술 양파 ３／４-１개 천일염 반 작은술 후추 반 작은술 이탈리안 향신료

Creamy Cauliflower Soup
1 head organic cauliflower
1 cup water
½ cup onion
Piece of ginger root
1 tablespoon extra virgin olive oil
1 teaspoon salt
Cumin seeds
Mustard seeds
Red Beans
1 can organic red beans (kidney or Mexican red beans)
1 tablespoon extra virgin olive oil
¾ –1 onion
½ teaspoon sea salt
½ teaspoon pepper
Italian spices

<Soup>

1. Take 1 cup of water put in the pot and turn on the stove.
2. While waiting it to boil, chop onion roughly for blending.
3. Cauliflower break it into little pieces
4. Put in 2&3 wait about 5-10 mins
5. When 4. is nice and soft, simply pour everything into blender and blend it
6. Put it right back into original pot

7. Peel ginger and smash it and cut them as finely as possible
8. Add 1TBS oliveoil into pan and pre-heat it
9. Put cumin seeds, mustard seeds in the pan and wait until it pops
10. Then put in ginger, stir while counting 30 seconds
11. That goes right into Cauliflower mix
12. Add 1 tsp seasalt and stir.

<Bean dish>

1. Add 1TBS oil into pre-heated pan
2. Shop onion more finely(not for blender), cook it in the pan and stir wait for 5mins
3. When onions are golden brown, take red beans and toss them in
4. Add a half tsp salt, pepper and your favorite italian spices
5. Stir them and warm them for a while

Serve them nicely, with some coriander or etc after your taste
& enjoy!