안녕하세요，여러분 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 오늘의 요리는 케일과 두부입니다 재료를 소개해 주실래요？

재료는: 유기농 검정 케일１단 녹색 케일도 좋아요 레몬 반 개 붉은 피망 반 개 유기농 단단한 두부 １팩 채식 버섯 치킨 소량은 선택사항이에요 브래그스 조미료 １큰술 다진 생강 １큰술 레몬 즙과 붉은 양파 반개예요 매기 조미료도 좀 넣을 거예요

어떻게 요리를 시작하나요？

검정 케일을 작게 썰어줄래요？ (물론이죠) 저는 붉은 피망을 작게 썰게요

네，좋아요！ 케일에 대해 몰랐던 사실을 배웠어요 케일은 눈의 건강에 매우 이로워요 노화에 따른 시력 감퇴와 백내장을 방지해줍니다

그렇습니다 루테인은 심장 혈관의 건강에 중대한 역할을 합니다

훌륭하군요 자주 섭취해야 할 것 같습니다

케일에는 칼슘，철분，루테인과 비타민Ａ，Ｃ，Ｋ Ｅ등 영양소도 풍부하게 함유돼 있죠

와！ 풍부하군요！ 케일은 얼마나 썰어야 하나요？

한 단을 모두 작게 썰어주세요

이렇게 작게 썰면 되나요？ (완벽해요)

멋져요！ 완벽하게 할래요！ 케일이 아름다워요

네，그래요 도심의 유기농 건강 식품점에서 구입했어요 녹색 케일도 좋지만 저는 더 맛있고 더 부드러운 검정 케일이 좋아요

식감도 훌륭해요 (네，그렇죠？) 네，매우 아삭해요

잘 하고 계시네요！ 감사합니다！ 칼이 잘 들어서요！ 칼이 날카로워요！ 다 된 것 같아요

훌륭해요！ 요리를 시작합시다 (멋져요！)

케일 두부 요리의 다음 과정은 뭐죠？

두부를 작게 썰 거예요

좋아요，어떤 두부를 사용하세요？ 유기농 두부요

두부로는 무얼 할 건가요？ 특별히 해야하는 게 있나요

주로，끓는 물에 두부를 넣고 끓인 다음 불을 끕니다 １５-３０분 간 놔둡니다 두부의 물을 빼고 식힌 후 냉장고에 넣고 필요할 때마다 써요

좋아요，냉장고에는 얼마나 넣어두나요？

저는 필요할 때 마다 주로 냉장고에 넣어두고 이틀정도 놔둡니다 내일 필요하면 내일 쓸 수 있게요

좋아요，그렇게 두부를 끓인 후 물을 빼고 냉장고에 넣어 두면 오랫 동안 보관할 수 있나요？

네，그래요 저는 한 번에 몇 팩을 사다 놔요 그러면 식료품점에 자주 가는 수고를 덜 수 있죠

끓인 두부는 냉장고에서 얼마 동안 보관이 가능한가요？

네，최소한 １-２주는 보관이 가능해요

훌륭해요 아주 멋져요 자，두부를 썰죠 (좋아요) ４조각이에요

４조각 또 ４조각이면 １６조각이 됩니다

네，１６조각이요 또 １６조각이요 좋아요！ 이제 요리를 시작합시다 이것이 요리의 첫번째 과정이죠？

팬에 올리브유를 ２큰술 넣습니다

올리브유요？ (네 중-강불에서요) 좋아요，멋져요

팬의 두부를 뒤적여줍니다 양면을 노릇하게 구워줍니다

양면이 모두 노릇하게 구워져야 하는군요？(네) 좋아요 벌써 냄새가 좋아요 거의 다 된 것 같아요 (네)

두부가 잘 돼가고 있나요？

양면이 옅은 황갈색이에요 그 다음，두부에 버섯 치킨을 넣습니다 (버섯 치킨이요)

버섯 치킨은 선택사항이에요 꼭 넣을 필요는 없습니다 (맛있어 보여요！)

네，그래요 위에 간장을 첨가할 거예요

간장은 브래그스 (Ｂｒａｇｇ’ｓ) 간장인가요？

네，그래요 다른 간장을 써도 됩니다 １큰술 정도를 넣었지만，좀 더 첨가해도 좋아요 소금을 소량 넣어요 이제，불을 줄입니다 (그래요) 그 다음，두부 혼합물을 그릇으로 옮기겠습니다

곧 돌아올테니 채널을 고정하세요

여러분을 환영해요！ 두부와 버섯 치킨이 준비됐어요 다음은 무얼 해야 하나요？

다음은 케일과 붉은 피망을 익힐 거예요 (좋아요！) 팬에 올리브유를 ２큰술 넣습니다

유기농 올리브유예요 (네) 멋져요！

중-강불이 적당해요

네，좋아요 케일을 먼저 넣나요，아니면 붉은 피망을 먼저 넣나요？

붉은 양파와 생강부터 함께 넣을 거예요 (네)

그건 생강인가요？ (네) 다진 생강 １큰술이에요

그렇군요！ 이제，붉은 피망을 넣나요？ 아니요，케일부터 넣어야 해요

양파가 익도록 기다려야 하나요？ 네，투명해 질 때까지요

팬에 케일을 넣어줄래요？ 물론이에요！ 모두요？ 네，모두요

많이 오그라 들테니까요！ 네，반 정도로 줄어들 거예요 (좋습니다) 잎이 조금 부드러워질 때까지 저어줍니다

양파와 생강을 케일과 함께 섞는 건가요？ 맛있어 보여요！

붉은 피망을 넣어줄래요？ 지금 넣을까요？

네，넣어주세요 (자，좋아요) 고마워요(천만에요)

아름다워요 붉은색，녹색… 아름다운 색이에요 이제，레몬즙과 매기 조미료가 필요해요

좋아요，레몬은 반 개만 쓰나요？

그래요(이건요？) 매기 조미료는 극소량만요 극소량만요？

몇 번 뿌려 주세요 (어때요？) 좀 더 넣어줄래요？(네) 좋아요 소금 소량도요

히말라야 바다 소금을 좀 넣어요，됐나요？ (훌륭해요！) 멋져요！

이제，팬에 두부 혼합물을 넣습니다 (훌륭해요！) 넣습니다 (와！) 잘 섞일 때까지 저어줍니다

아주 아름다워요！ 건강식이군요！

담을 접시가 필요해요

오，그거 아세요？ 저게 적당하네요 여기 있어요 (멋져요！고마워요)

정말로 아름다워요！ 네，아주 훌륭해요！

맛있는 요리를 시식할 시간이에요！ 밥 위에 있는 이 흥미롭고 작은 검은 씨는 뭔가요？

스승님께서 현미밥에 얹어 먹도록 권장하신 검은깨예요 (네) 영양가가 풍부하다고 들었어요

오，훌륭해요！ 봅시다… 무엇부터 먹을까요？ 검은깨가 있는 밥 부터 먹어볼게요 깨 맛이 나는군요 멋져요！ 이제 두부와 케일이요 맛이 풍부해요！ 레몬과 소금 양파의 맛이 느껴져요 맛있어요

너무 짠가요？ 완벽해요 (멋져요！) 고마워요 정말 맛있어요！

수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식과 함께 해주셔서 감사합니다 기쁜 날 되세요！ 다음에 뵐게요 안녕히 계세요！

맛있는 두부 케일 볶음

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 유기농 케일１단 썬것 (검정색이나 녹색) 붉은 피망 반 개 썬것 미리 익힌 두부 １팩(５１０ｇ) 붉은 양파 반 개 썬 것 브래그스 조미료 (또는 타마리나 모든 간장) １큰술 (０.０１５리터) 레몬 반개 즙낸 것 생강 다진 것１큰술 간을 낼 소금 매기 조미료 극소량 올리브유 ４큰술 비건 버섯 치킨(미리 익힌 것，선택사항)

(For all ingredients, please use organic versions if available)
1 bunch organic kale (black or green), chopped
½ red pepper, chopped
1 package (18 ounces) tofu, pre-cooked
½ red onion, chopped
1 tablespoon (15 milliliters)
Bragg’s seasoning (or tamari, soy bean sauce, any soy sauce)
Juice of half of a lemon
1 tablespoon grated ginger
Salt to taste
Dashes of Maggi seasoning
4 tablespoons olive oil
Vegan mushroom chicken (optional, pre-cooked)

1. Chop the kale in small strips and chop the red pepper into smal bite size.
2. Cut the tofu into smaller pieces.
3. Add about 2 tablespoons of olive oil in the frying pan.
4. Stir the tofu in the frying pan until two sides are pale golden.
5. Then, add in the mushroom chicken to the tofu.
6. Add the soy sauce on top.
7. Add in some salt and then reduce the heat.
8. Transfer the tofu mixture to the platter.
9. In the same frying pan, add 2 tablespoons of oil. Use medium heat.
10. Add in the red onion and the ginger together. Stir.
11. Add in the kale. Stir until the kale leaves are a little bit wilted.
12. Add the lemon juice and a dash of Maggi Seasoning.
13. Add in some salt.
14. Add in the tofu mixture and stir until all are well blended.
15. Put it on the serving platter for serving.
16. Serve it with brown rice with black sesame on top.