오늘의 채식 요리에 오신 걸 환영합니다 오늘은 퐁듀라는 요리를 소개할게요 퐁듀는 아프리카 음식으로 아프리카에서 잘 알려져 있어요 １００％ 채식입니다 아프리카인들이 알고 있는 것처럼 퐁듀는 잎이 자라는 나뭇가지입니다 이 잎들은 잘라서 이런 식으로 갈 거예요 땅 아래에선 카사바라는 또 다른 음식이 자라며 많은 이들에게 『유카』로 알려져 있습니다

이 카사바는 아프리카 음식이에요 말씀드린 방법으로 음식을 준비하기 위해 아내에게 넘기겠습니다 그녀가 퐁듀 요리를 준비하는 법과 퐁듀 요리에 필요한 재료를 소개할 거예요

오늘의 요리는 퐁듀죠 퐁듀를 준비하기 위해 필요한 재료입니다 우선 퐁듀에 넣을 마늘 그 다음엔 팜유가 필요해요 팜유는 아프리카에서 많이 이용돼요 퐁듀에는 식물성유도 필요해요 퐁듀의 색을 위해 청피망도 필요해요

그 다음에는 먹을 때 영양을 위해서 가지를 쓸 거예요 리크도 필요해요 이 리크는 퐁듀에 훌륭한 맛을 내줍니다 양파도 필요해요 퐁듀를 맛있게 만들어 줍니다 소금도 필요해요 물도 필요합니다 그 다음에 퐁듀에 넣을 것은 채소입니다 달콤함을 위해 카사바를 쓸게요

채식인을 위한 대두로 만든 콩단백이 있어요 다 됐습니다 퐁듀입니다 퐁듀는 잎이에요 잎을 절구에 다집니다 이 요리는 카사바로 준비해요

이것이 오늘의 요리인 퐁듀를 만들어줘요 준비하기 위해 우선 물을 끓여요 물이 뜨거워야 해요 물이 뜨거워지면 냄비의 뚜껑을 엽니다 뜨거운 물에 퐁듀를 넣습니다 불을 높여서 세게 합니다 퐁듀가 끓을 때 필요한 재료는 청피망입니다 피망은 작게 썰 거예요

작게 썰어서 잘 익도록 해요 한 가지 크기로 아주 작게 썰어 퐁듀와 섞었을 때 보기 좋게 해요 피망을 썰고 있어요 작은 조각으로요

그걸 냄비에 넣고 퐁듀와 함께 섞어요 리크도 필요해요 리크도 작게 썹니다 리크를 퐁듀에 섞어요 양파를 준비하고 아주 잘게 썰어요 양파를 썰어 퐁듀에 넣습니다

이제 가지는 껍질을 벗깁니다 퐁듀에 넣었을 때 너무 질기지 않게요 가지 껍질을 벗깁니다 껍질을 벗긴 후 쓰레기통에 버려요 그 다음에 가지를 작게 썹니다

가지를 작게 썰고 있어요 냄비에 넣고 끓이면 먹을 때 훌륭한 맛과 향을 내주기 때문이죠 이제 첫 번째 단계를 마쳤으니까 두 번째 단계를 할게요 우선, 퐁듀를 넣어요 아까는 퐁듀가 스토브에 있었어요 이제 퐁듀에 필요한 각 재료들 중 하나를 쓸 거예요 어머니가 하시는 걸 지켜봅시다

자 뭐가 필요한가요？ 퐁듀에는 소금이 소량 필요해요 소금을 넣습니다 소금은 음식에 맛을 내주므로 소금이 필요해요 요리에 마늘을 넣읍시다 소금 다음에는 혼합에 필요한 다른 재료들을 준비합시다 어머니가 고른 건 바이트쿠테쿠예요 아프리카에서 바이트쿠테쿠로 잘 알려져 있는 이 채소들은 덤불에서 자라는 채소로써 １００％채식이에요

이제 어머니가 작게 썰고 있어요 썰지 않고 퐁듀에 넣으면 잎이 너무 크니까요 작게 썰어서 퐁듀에 넣고 퐁듀와 함께 섞으면 달콤해져요 그걸 하고 있는 거예요 이 채소는 부드러워야 해요 바이트쿠테쿠로 잘 알려져 있죠 엔둔다 또는 시금치 등 많은 이름이 있습니다

퐁듀에 잘 섞기 위해 조각으로 썰어야 해요 그녀가 써는 걸 마쳤습니다 이 채소를 퐁듀에 섞을 거예요 썬 채소를 말씀드린 것처럼 퐁듀 요리에 넣읍시다 퐁듀는 대부분 아프리카 대륙에서 즐겨먹는 음식이에요 １００％채식이라서 영양가가 더 많아요 오늘날 이런 걸 장수 음식이라 하죠 채식음식이요

그 다음엔 지금 어머니가 넣는 것처럼 팜유를 소량 넣어요 팜커넬은 으깨져서 우리에게 기름을 줍니다 바로 퐁듀에 넣는 기름이에요 그래야지 퐁듀에 색이 납니다 그래서 올리브유로 두 기름을 섞어서 더 멋진 요리를 준비할 거예요

퐁듀 다음엔 무엇을 할까요？ 필요한 것은 양파 리크 가지 청피망 소금 물입니다 퐁듀에 넣는 이 재료들이 퐁듀를 부드럽고 맛있게 해줘요 그녀가 이 콩단백을 넣을 거예요 １００％채식이죠 아프리카 도처에 잘 알려져 있어요

대두는 아프리카에 그 기원이 있어요 으깨어 걸쭉해진 씨입니다 아이들에게 먹이면 기운을 내주고 더 건강하게 해줘요 이런 대두는 고기 대체품으로 쓰이죠 이미 모든 재료를 넣었으므로 요리가 완성될 때까지 몇 분간 기다립니다 그 다음엔 무엇을 해야할지 어머니께서 말씀하실 거예요

잠시 후에 콩을 넣고 퐁듀에 함께 익혀요 뚜껑을 들어서 퐁듀에 콩을 넣겠습니다 어머니 궁금한 게 있는데요 이 요리는 얼마나 걸리나요？ １０분？ ２０분？ ４０분 정도 잘 익혀야 해요

어머니 말씀처럼 오늘의 요리 퐁듀를 먹기 위해선 최소 ４０분 정도 끓여야 해요 ４０분 후에 불에서 내리면 요리를 먹을 수 있을 거예요 이제 요리가 완성되길 기다립니다 오, 사형님 오늘의 요리 퐁듀가 완성됐어요 １００％ 아프리카 채식입니다 완성입니다

퐁듀가 준비됐어요 이 농도예요 이제 오늘의 요리를 대접하고 맛을 확인할 시간이에요 오늘의 요리 퐁듀를 먹어볼게요 밥과 먹을 수 있어요 밥도 준비했습니다 원하시면 카사바 또는 빵을 곁들이세요

오늘은 밥을 준비했어요 이제 먹어볼게요 너무 맛있어서 말을 잃었어요 아주 맛있습니다 소중한 여러분 오늘의 요리 아프리카 퐁듀를 먹어보았습니다 １００％채식이에요 정말 맛있어요 그리고 다음 시간에 만날 날을 기약하며 어머니께서 한 말씀 하시겠습니다 퐁듀 요리 시간을 함께해 주셔서 감사합니다

마칠 시간이 됐어요 아빠께서 드셔보시고 참 맛있다고 하셨어요 매우 행복해요 다음에 뵙겠습니다 대단히 감사합니다 행복한 날 되시고 다음에 뵙겠습니다 알아두실 중요한 게 있어요 채식하는 건 중요합니다 환경을 보호하는 건 중요합니다 인류를 구하는 건 중요합니다 (지구를 구하세요)

퐁듀- 콩고의 특별 카사바 요리 재료: 모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요 퐁듀잎 카사바 청피망 가지 시금치 콩단백 리크 양파 마늘 소금 팜유

For all ingredients, please use organic versions if available
Pondu leaves
Cassava
Green peppers
Aubergine
Spinach
Soy protein
Leek
Onion
Garlic
Salt
Palm oil

1. Boil some water, until it is hot, and then add in the pondu leaves. Increase the heat so that is lights up well.
2. Meanwhile, chopped the green pepper into small pieces. When the pondu already hot, mix the green pepper with the pondu.
3. Chopped the leek into small pieces and mix it with the pondu.
4. Take onions and cut them into very fine pieces, and mix it with the pondu.
5. Take the aubergine, peel off the skin, chopped it into small pieces and mix it with the pondu.
6. Add in some salt.
7. Add in the Bitekuteku that has been chopped into small pieces.
8. Add in some palm oil.
9. Add in the soy protein.
10. Cook the pondu and everything else for about 40 minutes.
11. The pondu is ready to eat with rice of cassava.