당신은 제게 당신을 얼마나 사랑하냐고 묻나요？

여보, 알롱이 어렸을 때 이런 월병을 좋아했던 걸 기억해요？

어떻게 잊겠어요？ 매년 추석 때가 되면 월병을 찾곤 했지 특히 녹두가 든 이런 월병을 말이지 네, 이제 아이들이 모두 성정하여 가정을 꾸렸어요 일로 바빠서 가끔 한 번 보기도 힘들어요 잘 지내는지 궁금하네요

하늘이 만물을 돌본다고 하지 않소 너무 걱정 말아요 아내와 아이들을 잘 보살필 테니 우린 우리 건강만 잘 보살피면 돼요

아버지！어머니！

할아버지！할머니！

왔구나！ 오늘 어떻게 시간을 냈니？

어머니！잊으셨어요？ 오늘은 최대의 명절 추석이잖아요 당연히 부모님을 뵈러 와야죠

그렇지！ 추석은 가족이 함께해야지 모두 집에 모이니 좋구나！ 기뻐！

할아버지 월병을 먹고 싶어요

여기에 월병이 많이 있단다

와！멋져요！

맛있니？

네, 매우 맛있어요

이 맛이 제일 좋아요

아버지를 닮았구나

네 아버지는 어릴 때부터 내가 만든 이 월병을 좋아했지 그래서 이렇게 잘생긴 거란다

사실, 내가 가장 좋아하는 맛은 어머니 사랑이지！

손주들이 케이크를 매우 좋아하니까 집에 싸갈 것을 좀 더 만듭시다

네！문제 없어요 이건 동물성분이 들어있지 않은 비건채식 월병이에요 가장 자비로운 월병이죠 (네！)

수프림 마스터 ＴＶ의 시청자 여러분 행복한 추석되세요

오늘은 사랑스러운 손주들을 위해 월병을 만들 거예요 맛있고 자비로운 비건채식 녹두 월병을 만드는 방법을 배워 보세요 오늘 준비한 재료로 월병 ８개를 만들 거예요

패스트리 껍질을 위해 준비된 재료는 얼음물 ６０ｍｌ 다목적 밀가루 １４０ｇ 설탕가루１５ｇ 코코넛오일 ５０ｇ입니다 패스트리 페이스트를 위해 준비된 것은 박력분 １３０ｇ 코코넛기름 ５０ｇ입니다 이제 패스트리 껍질 만들기를 시작합시다

우선, 밀가루 설탕 가루 코코넛오일 얼음물을 잘 섞어서 반죽을 만듭니다 탁자에 반죽을 놓고 손바닥 중앙으로 국수반죽을 밀듯이 반죽합니다 부드러워질 때까지 반죽합니다 ３분 정도 걸릴 거예요 이제 반죽이 부드러워졌고 된 것 같아요 봉지에 넣고 냉장고에 ３０분간 차게 놔둡니다 여보, 냉장고에 ３０분간 넣어두세요 계속해서 패스트리 페이스트를 만들게요

우선, 팬을 달구고 코코넛오일을 부어요 기름을 달궈야 해요 기름이 뜨거워지면 불을 끄고 박력분을 넣고 익을 때까지 볶습니다 와！ 향미가 훌륭해요！

매우 향미로워요！ 괜찮아요？

네 이제 그릇에 담아요 뜨거워지면 밀가루가 뭉쳐 알갱이가 되거든요 이 밀방망이로 매끄럽게 펴줍니다 거의 다 됐어요 반죽합니다

이제 다 됐어요

똑같이 ８등분합니다

각 반죽은 １５ｇ정도예요 나중에 쓸 수 있게 그릇에 놓습니다 이제 월병의 속을 준비합시다 이것은 녹두 월병 속에 필요한 재료입니다 기름 １００ｍｌ 썬 버섯 ５０ｇ 비건채식햄 ５０ｇ 아삭한 말린 순무 １５０ｇ과 향춘(참죽순) 소량입니다 향신료는 간장, 설탕 소금, 후추입니다 이제 볶을게요

좋아요

우선 팬에 기름을 넣고 달굽니다

연기가 날 때까지요 이제 충분히 뜨거워졌어요 버섯이 노릇해지고 향이 우러날 때까지 볶아야 합니다 이제 향이 충분히 짙어졌어요 썬 비건채식햄을 넣고 향이 우러나도록 볶습니다 향이 강해졌어요 이제 말린 순무를 썬 것을 첨가합니다 향이 우러나도록 볶습니다 이제 향춘을 소량 첨가하여 향을 강화시킵니다 향이 더 좋아졌어요 후추가루도 소량 첨가합니다 소량의 설탕도요

왜 설탕을 넣죠？

맛을 강화하려고요 간장의 향미를 위해 간장도 좀 첨가해요 이제 간이 맞는지 봅시다 좀 싱겁네요 소금을 소량 첨가할게요 잘 섞습니다 이제 향이 완전히 우러났어요

네, 향이 나요 향이 훌륭해요

다시 맛을 볼게요 좋아요！다 됐어요 이제 불을 끌게요 용기에 넣고 나중에 쓸 수 있게 식힐게요 이건 녹두 월병에 넣을 속재료예요 오늘은 짭짤한 맛을 만들 거예요

다음은 녹두페이스트를 준비할게요 식품점에서 녹두 페이스트를 구할 수 있어요 구할 수 없으면 직접 만들면 돼요 ＤＩＹ요 껍질 벗긴 녹두를 ６-８시간 불려요 그 다음엔 쪄서 설탕과 기름을 넣으면 이렇게 됩니다 여보, 잠시 동안 반죽해 줄래요？

냉장고에서 녹두 페이스트를 꺼냈어요 부드러워질 때까지 반죽해야 합니다 너무 건조하면 물을 좀 첨가하세요 이건 적당해요 준비됐어요？

네, 준비됐어요

이제 똑같이 ８등분합니다

이제 그릇에 담아요 나중에 패스트리 껍질에 속을 쌀 거예요 젖은 천조각으로 덮어서 촉촉함을 유지시킵니다 이제 패스트리 껍질을 만들게요 냉장고에 반죽을 ３０분간 넣어뒀어요 꺼낼게요 여보, 한번 더 반죽한 다음에 ８등분 해줄래요？

균등히 썰 수 있게 매끄럽고 고르게 반죽해주세요 이제 똑같이 ８등분 할게요

네 이건 미리 준비해놓은 패스트리 페이스트고 똑같이 ８등분 했어요 이제 패스트리 껍질에 패스트리 페이스트를 쌀게요 엄지와 검지로 열린 부분을 조입니다 페이스트를 단단히 싸고 패스트리 껍질의 가장자리를 봉합니다

패스트리 페이스트를 쌀 땐 고르게 싸야 합니다 안 그러면 나중에 패스트리를 밀 때 빠져 나와서 맛이 없어요 이제 패스트리 페이스트를 껍질에 쌌습니다 길게 밀어줘야 해요

밀방망이를 중앙에 놓고 너무 세지 않게 위로 밀었다가 아래로 밀어줍니다

그리고 접습니다 고르지 않은 가장자리를 위로 하고 한 번 더 밀어줍니다 그러면 여러 겹이 되어서 패스트리를 구우면 매우 향미롭고 맛있어집니다 이제 부풀도록 옆에 놔둘게요 젖은 천으로 덮어서 수분을 잃지 않게 해요 밀 때는 살짝만 눌러줘요

속재료를 쌀 땐 우리가 준비한 첫 패스트리 껍질로 시작합니다 중앙에서 바깥으로 납작하게 밉니다 찐빵을 만들 때처럼요 우선 녹두 페이스트를 채워요 엄지와 검지로 단단하게 조입니다

다음은 미리 튀긴 속재료를 첨가해요 이건 짠 맛이에요 마지막으로 비건채식 단백조각을 좀 넣고 봉합니다 가장자리를 단단히 봉한 후에 봉한 부분이 아래로 향하도록 놓습니다 모양을 좀 다듬고 제빵용팬에 놓습니다 여보, 싸는 걸 도와줄래요？

그래요, 내가 할게요

틀을 이용해서 월병을 만들 수도 있어요

１큰술이요？ 네

와！멋지게 쌌네요！

수년간의 경력이죠

여보, 오늘은 손주들이 와서 집이 따뜻해요

저번에 방문한 이후로 정말 오랜만이죠 추석은 정말 좋아요

와！금방 싸는 걸 마치면 나중에 손주들이 배고플 때 먹을 거예요 여보 오늘 너무 행복해요 아이들과 손주들이 모두 돌아와서요

네, 그래요！ 나도 매우 행복해요 달도 즐길 수 있고요

와！ 거의 마쳤어요

오븐을 １８０도로 １０분간 예열할게요 월병에 붉은색 점을 찍을 거예요

할아버지 할머니！ 월병이 다 됐나요？ 너무 배고파요

곧 완성될 거란다 붉은 점을 찍은 후에 구울 거야

왜 붉은 점을 찍죠？

붉은 건 행운을 뜻해

붉은 점을 찍을래요

좋아, 해보렴 와！매우 예쁘구나 이건 영양가 있는 음식인 천연 비트뿌리 즙이란다 와！아주 예쁘게 점을 찍었구나 이제 오븐에 ３０분간 구울게요 월병이 구워졌어요 여보 꺼내주세요

네 아주 뜨거워요

뜨거우니 조심해요

좋아요

와！참 향미로워요 매우 둥글고 달처럼 아름다워요

네！그릇에 담을게요 향이 참 좋아요

아주 맛있어 보여요

이 ３개를 담아줄래 (네！)

손녀딸이 정말 예쁘게 만들었어요

갑시다！월병과 달을 즐기러 뜰로 갑시다 (좋아요！)

와！좋아요

가요

머리맡의 밝은 달빛 땅에 내린 서리인가 머리 들어 밝은 달 바라보다 고개 숙여 고향을 생각한다

할아버지 무슨 시에요？

중국 당대의 유명한 시인 이백이 쓴 『정야사』라는 시란다 하늘의 달을 보며 고향을 생각하는 걸 묘사했지

그렇구나 한가위의 달은 보름달이라 가족과의 재회를 상기시켜요

매우 멋진 말이구나 보름달은 재회를 상징하므로 화합 축제라고도 부른단다 가령 나도 일 때문에 고향을 떠났지만 매년 추석 때마다 고향에 온단다 중국인들에게는 설날 다음으로 중요한 명절이기 때문이야

또 다른 시를 알아요 빛나는 달님 내 작은 창문을 비추네 빛나는 달님 내 침대를 밝혀주네 빛나는 달님 내 마음속 작은 정원을 비추네 오！빛나는 달님 밤은 매우 길어요 동이 틀 때까지 저와 함께해 주세요

와！우리 손녀딸 정말 똑똑하네

추석과 관련된 흥미로운 전설이 있나요？

달의 궁전엔 아름다운 요정이 산데요 추석날 밤에는 지상에 내려오는데 월하노인이 큰 우산을 들고 이 요정을 호위한대요 오직 경건하고 인내심 있는 사람만 그녀를 볼 수 있단다 요정을 보면 큰 행운이 올 거야

요정을 보고 싶어요

저도요

아름다운 요정을 보려면 최선을 다해서 지혜안을 열어야 해요

좋아요！지혜안을 활짝 열고 있을게요

요정을 보러 가요

좋아요！

요정을 보러 가요

차를 마시자

뭘 타고 왔니？

사랑으로 만들기: 한가위 녹두 월병 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

패스트리 껍질: 다목적밀가루１４０ｇ 코코넛기름５０ｇ 가루설탕１５ｇ 얼음물６０ｍｌ
패스트리 페이스트: 박력분１３０ｇ 코코넛오일５０ｇ
속재료: 녹두페이스트４００ｇ 비건채식 단백조각 ８０ｇ 기름１００ｍｌ 깍둑 썬 버섯５０ｇ 비건채식햄５０ｇ 아삭한 말린 순무 １５０ｇ 향춘(참죽순) 간장 설탕 소금 후추가루

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Pastry Shell:
140 grams all-purpose flour
50 grams coconut oil
15 grams powdered sugar
60 milliliters ice cold water
Pastry Paste:
130 grams cake flour
50 grams coconut oil
Filling:
400 grams mung bean paste
80 grams vegan protein shreds
100 milliliters oil
50 grams diced mushroom
50 grams vegan ham
150 grams crispy dried turnip





Pastry Shell:

1. Take the flour, the powdered sugar, coconut oil, and ice water.
2. Mix them well to make a dough.
3. Put the dough on the table and knead it like kneading noodle dough with the center of your palms.
4. Knead the dough until it is smooth. It will take about 3 minutes.
5. Put the dough in the bag and chill it in the fridge for 30 minutes.
6. After 30 minutes, take the dough out of the fridge, knead it again and divide it into 8 equal portions.

Pastry Paste:

1. Heat up the pan, pour in the coconut oil. When the oil is hot, turn off the fire, add in the cake flour and fry it until cooked.
2. Put the flour on the plate. After being heated, the flour forms some small balls.
3. Smooth them out with the rolling pin.
4. Knead it into dough, divide it into 8 equal portions. Each portion is about 15 grams.
5. Put the portions on a plate for later use.

Filling:

1. Add some oil into the pan and heat it. Heat it until there is smoke.
2. Fry the mushrooms until they are golden to bring out the aroma.
3. Add in the diced vegan ham and fry it to bring out its aroma.
4. Add in the diced dried turnips and fry them to bring out its aroma.
5. Add in a little bit of Chinese Toon to enhance the aroma.
6. Add in a bit of pepper powder, a bit of sugar, a bit of salt, and some soy sauce.
7. Mix it well.
8. Turn of the heat and put the filling in a container and let it cool for later use.
9. This salty filling is ready.
10. To make the sweet mung bean paste, just soak peeled mung beans for 6 to 8 hours.
11. Steam them and add sugar and oil, until it becomes like paste.
12. Knead it until it’s really smooth.
13. If it is too dry, jus add some water, and knead again.
14. The sweet mung bean filling is ready to be used.
15. Cover it with a piece of wet cloth to keep it moist.

When everything is ready:

1. Take 1 portion of pastry paste and wrap it with the pastry shell.
2. Tight the opening with your thumb and index finger. Wrap the pastry tightly and then seal the edge of the pastry shell tightly.
3. Wrap the pastry paste evenly otherwise it may seep out when we roll the pastry later and it won’t taste good.
4. When the pastry paste has been wrapped in the pastry shell, roll it into a long strip. Place the rolling pin in the middle and push upwards, not too hard, and then roll downwards. Then fold it up.
5. Let it irregular edge face up and roll it once more. Then it will create many layers and the pastry will be aromatic and tasty after baking.
6. Set it aside to let it rise.
7. Cover it with a wet gauze cloth to keep it form losing moisture.
8. To wrap the filling, start with the first pastry shell that have been prepared.
9. Roll it flat from the center to the edges, just like when wrapping filling into a bun.
10. Fill in the mung bean paste.
11. Tighten it with the thumb and index finger.
12. Add the filling that have been fried earlier. This is for salty pastry cake.
13. Add some vegan protein shreds and then seal it tighly.
14. Place the sealed side facing down and put it on the baking tray.
15. Do it for the rest of the pastry shell.
16. Preheat the oven for 10 minutes to 180 degrees Celsius.
17. Put a red dot on the moon cakes for symbol of good luck.
18. Bake them in the oven for 30 minutes.
19. The moon cake is ready.