멋진 날입니다 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식에서 반갑게 인사드립니다

오늘은 아이티 요리를 소개할 거예요 오늘 함께 하게 돼 매우 기쁩니다 오늘의 요리를 소개할게요 바로 『수프 주무』라는 전통 수프예요 이건 특히 １월 １일 독립 기념일을 기념하기 위해 먹는 수프예요 이 맛있는 요리를 소개하게 되어 영광입니다

여기에 호박과 양배추가 있어요 양배추는 작게 썰어줍니다 다진 마늘도 쓸 거예요 허브로는 타임이 필요해요 소금도 소량 필요해요 정제된 것 말고 좀 더 천연적인 굵은 소금을 쓸 거예요 식용유 １큰술도 필요해요 국물을 만들기 위해 물이 필요하고요 마카로니도 쓸 거예요 베르미첼리도요

여기 부추파가 있는데，함께 씻을 겁니다 부추파를 간단히 썰어줍니다 양쪽 다 쓸 거예요 맛과 향이 풍부한 부분과 잎 부분 모두요 부추파는 수프에 풍미를 더해줘요 이렇게 작게 썰어줍니다 일부 요리사들은 작게 써는 걸 선호해요 그러나 크게 썰어도 괜찮습니다 이 부분도 아주 깨끗히 씻읍시다 저는 주로 소금을 넣은 물에 채소를 씻어요 소금이 화학첨가물을 중화시키기 때문이죠 그러면 건강에 더 좋지요 잠시 담궈뒀다가 씻을 거예요

그 동안 호박이 끓고 있네요！ 호박은 미네랄과 칼륨이 매우 풍부해서 건강에 아주 좋아요

아이티에선 『작은 라드』라고 부르는 작은 고기 조각을 넣어요 그러나 저희 가족은 동물에게 고통을 주지 않는 채식을 좋아해요 그 누구에게도 고통을 주지 않는 채식은 행성과 환경에 이롭습니다 그래서 저는 채식으로 만들 거예요 보기에는 비슷하지만 이건 대두로，두부로 만든 거예요

이『라드』를 썰어서 수프에 넣겠습니다 훌륭한 맛이 더해질 거예요！ 그리고 우리가 동물의 생명을 해치지 않고 음식을 먹을 수 있다는 걸 보여줍니다

타임을 좀 넣을게요 네！타임이 빠지면 아이티 음식이라고 말할 수 없죠！ 가능하면 유기농 채소와 향신료를 쓰세요 맛이 더 좋고 풍미와 향미를 더해주며 양질의 미네랄을 제공해 줘요 요리에 넣을 타임을 좀 썰어봅시다

좋아요，요리에 이 모든 재료들을 넣겠습니다 식용유부터 넣습니다 채식『라드』인 두부를 넣습니다 그리고 허브를 넣어요 우선은 조금만 붓고 나중에 나머지를 넣습니다 물론，부추파도요 양파도 ２개 쓸 거예요，이걸 모두 뭉근히 끓입니다 그리고 마늘을 넣어요 ２작은 술을 씁니다 ２작은 술이요 소금도 소량 넣어요 소금을 너무 많이 넣으면 건강에 좋지 않으니까 조금만요

그 다음，불에서 익힙니다 적당한 온도에서 잘 익힙니다 돌아와서 ３번째 단계인 호박을 넣을게요

계속해서 호박 수프를 만듭시다 보시다시피 모든 재료를 물에 잠시 끓입니다 그 다음 남은 재료를 넣습니다 우선，호박을 넣습니다 １컵을 넣을게요 더 넣어도 됩니다 그 다음 양배추 ２컵을 넣어요 샐러리를 넣습니다 당근 등 어떤 채소든 좋아요 호박 수프는 건강에 좋아요！ 저읍시다 잘 저어줍니다

그 다음，다시 냄비로 돌아가서 물 ８컵을 넣어요 물을 부어서 국물을 만듭니다 끓기 시작할 때 마지막으로 넣을 재료는 마카로니예요 마카로니가 익으면 수프가 완성된 거예요 다시 돌아올게요 곧 다시 뵐게요

소중한 여러분 다시 뵙게되어 기쁩니다 첫번째 요리인 호박 수프를 마무리 할게요 잘 돼가고 있는 지 확인해 봅시다 수프가 끓으면 마카로니를 넣을 때라는 걸 기억하세요 수프가 거의 끓었습니다 모든 재료 특히 마카로니가 부드러워질 때까지 끓입니다 호박을 퓨레해도 됩니다 그러면 아주 부드러워요

두 번째 순서에서는 또 다른 요리를 소개할 거예요 매우 실용적이고 아주 맛있으며 아이티의 좀 추운 날씨에도 마음을 녹여주는 음료예요

이제 멋지고 따뜻한 음료인 『컨츄리풍 핫초콜릿』을 만들겠습니다

이 기회를 통해 제가 매우 좋아하는 멋진 곡을 선사한 마르티니크 섬 사람들과 함께 경축하고 싶어요: 『어떻게 핫초콜릿을 만들죠？ 뜨거운 물과 코코아를 섞으세요！』

초콜릿을 준비하겠습니다 우선，녹여줍니다 이 곳에선 이런 상태로 판매해요 그래서 주로 갈아서 써요 초콜릿바는 그냥 녹이면 됩니다 그 다음 코코넛 우유를 넣어요 그리고，같은 비율의 두유를 넣어요 이 우유는 동물에서 얻은 게 아니에요 저흰 동물 성분을 전혀 쓰지 않아요

우선 천천히 섞습니다 냄비에서 저어도 괜찮아요 먼저 섞길 권해요 핫초콜릿이 될 때까지 섞어줍니다

여기에 독특한 맛을 더해주는 재료를 소개할게요 아이티의 맛이죠 육두구를 준비합니다 이 육두구를 소량 갈아줍니다 코코넛 우유와 두유를 넣은 초콜릿 음료에 좀 갈아 넣습니다 어떤 이들은 아니스를 좀 넣는 걸 좋아해요 저는 ２조각이 적당한 것 같아요

전 계피를 좋아하므로 통계피 작은 것 ２개를 넣을게요 계피가루를 선호하면 반 작은 술을 넣으면 됩니다 그 다음，모두 저어요

그 다음 가스렌지 위에 놓고 데우면 완성입니다 초콜릿이 완성되면 시식하러 돌아 올게요！

호박 수프를 대접할 땐 바질 잎을 몇 개 넣습니다 그 다음，하바네로 칠리 고추를 넣어서 장식할게요 호박，양파 마늘과 두부로 만든 채식『라드』를 소량 넣은 수프가 완성됐어요 맛을 볼게요 여러분도 『맛있게 드세요！』

맛있어요，고마워요 이제，두 번째 요리를 어떻게 대접하는 지 보여드릴게요 여기에 컨츄리풍 초콜릿이 있어요 계피로 컵을 예쁘게 장식합시다 그 다음，기호에 맞게 설탕을 첨가하세요 제가 먹어볼게요

모든 이들이 사랑하는 컨츄리풍 핫초콜릿이에요 사랑하는 여러분 대단히 감사합니다 작별 인사를 드립니다 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활 채식을 시청해 주셔서 감사합니다 아이티의 다른 맛있는 요리들을 갖고 다시 찾아뵐게요

아이티 자유의 호박 수프 (수프 주무)와 매콤한 핫 초콜릿

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 아이티 호박 수프 (수프 주무): 호박 썰은 것 １컵 부추파 큰 것 １개 양배추 ２컵 양파 ２개 마늘 ２작은 술 타임 １작은 술 비건 라드(두부)반컵 소금 １／４작은 술 식용유 １큰술 물 ８컵

컨츄리풍의 매콤한 핫초콜릿: 생 다크 코코아 반개 코코넛 우유 １컵 두유 １컵 통계피 ３개 또는 계피가루 반 작은 술 육두구 반 작은 술 아니스 (선택사항)

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Haitian Pumpkin Soup
(Soup Joumou)
1 cup chopped pumpkin
1 large leek
2 cups cabbage
2 onions
2 teaspoons garlic
1 teaspoon thyme
½ cup vegan “lard” (tofu)
¼ teaspoon salt
1 tablespoon oil
8 cups water
Country-style



Spiced Hot Chocolate
½ dark raw cocoa
1 cup coconut milk
1 cup soy milk
3 cinnamon sticks
or ½ teaspoon
powdered cinnamon
½ teaspoon nutmeg
Anise (optional)





Haitian Pumpkin Soup (Soup Joumou)

1. Cut the cabbage into small pieces.
2. Mince the garlic.
3. Chop the leeks.
4. Add in a little bit of oil in a pot.
5. When the oil hot, add in the vegan “lard”.
6. Add a bit of leeks first, and the rest afterwards.
7. Add in the onions and then the garlic.
8. Add in a pinch of salt.
9. Add in a bit of the water, and let them boil to cook.
10. When they boil, add in the pumpkin.
11. Add in the cabbage and the celery.
12. Stir well.
13. Add in 8 cups of water to make the broth. Let it boils for about 20 minutes. And then puree the pumpkin.
14. When it boils, add in the macaroni.
15. To present the soup, add a few leaves of basil, a habanero chili pepper to decorate.

Spiced Hot Chocolate

1. Melt the chocolate by grating it firs.
2. Add in the coconut milk.
3. Then add in the soya milk in an equal portion.
4. Mix slowly at first.
5. Take the nutmeg, grate a little bit into the chocolate drink.
6. Add in 2 small cinnamon sticks or ½ teaspoon of cinnamon.
7. Stir all.
8. Put the mixture on the stove to heat.
9. To present, decorate a cup with cinnamon.
10. Add sugar to taste.
11. The hot chocolate is ready.