친절한 여러분 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 저희는 햇살 좋은 북캘리포니아 버슬링시 밀피타스에 있는 러빙헛에 왔어요

캘리포니아 러빙헛에 오신 걸 환영합니다

오늘은 이 식당에서 아주 인기 많은 메뉴 한 가지를 만들어 볼 거예요 이곳 러빙헛의 많은 손님들이 즐겨 주문하는 인터내셔널 하우스 스페셜 수프를 여러분과 함께 만들어 볼게요 재료를 소개해 주실래요？

그럼요，좋아요 재료를 소개할게요 먼저 제가 오늘 아침 텃밭에서 막 캐온 유기농 당근입니다 (좋아요) 고수 잎도 있어요 완두콩 조금과 두부예요 연두부와 비건 채식 햄 김이 필요합니다

좋아요 수프에 넣을 조미료는 비정제 유기농 황설탕 천연 천일염 천연 버섯 조미료 타피오카 전분 물 약간 소량의 참기름입니다

야채를 가져올까요？

여기 있는 당근 껍질을 벗길까요？

예，당근부터 하세요

네，좋아요

２개가 좋겠어요

２개면 충분할 거예요 좋아요，제가 할게요

그럼，전 고수를 썰게요 이 고수는 멋진 장식이 되고 당근은 수프에 멋진 색감을 더해줄 거예요

예，알아요 벌써 냄새가 참 좋아요

예，정말 향기로워요 정말 신선하네요

유기농산물을 사거나 사용하면 신선합니다

예，유기농요 유기농이 항상 최고죠

냄새가 정말 좋아요 그럼 어떻게 썰까요？

아주 잘게요 예，잘게 썰어주세요 아주 잘게 써세요

걱정 마세요 전 먼저 그걸 할게요

그럼 그 동안 전 두부피를 준비할게요

네，좋아요

좋아요，이 두부피는 동양 식품점에서 보통 구할 수 있어요 만약 구하기 힘들면 가는 면류나 아주 단단한 두부를 이 요리에 사용해도 좋습니다 두부는 단백질과 칼슘，비타민 미네랄의 좋은 공급원입니다

좋아요 건강에 아주 좋겠어요 즉 고기 대체품으로 두부를 사용할 수 있다는 거죠

예，볶음 스튜 찜 등 어떤 요리에도 훌륭한 고기 대체품이에요 두부피는 그 자체에 특유의 맛이 없어서 매리네이드나 소스의 향미를 아주 잘 흡수합니다

정말 좋군요 와 얼른 맛보고 싶어요

이것도 적당히 잘게 썰어주세요 잘게 써세요

왜 그렇게 하나요？

실은 계란수프 맛과 비슷하게 만들 거예요

오，저도 계란 수프를 알아요 좋아요，주방장님 이젠 뭘 하죠？

좋아요 연두부를 준비해 주세요

좋아요 그럴게요

연두부 １／３ 내지 １／４모가 필요해요. １／４모요 좋아요

예，１.３ｃｍ 두께로 썰어요. 네，알겠습니다 １.３ｃｍ 두께로요

５조각 정도요. 좋아요，이렇게요？ 네，좋아요 그리고 적당히 얇게 자르세요

얇게，이 정도로요？ 잘 했어요，좋아요 여기 콩단백도요 (좋아요) 자，콩단백 제품은 비건채식 햄이나 비건채식 소시지 또는 집에 있는 거나 가까운 지역의 건강 식품점이나 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 콩단백 종류는 다 가능해요

잘됐네요 그건 제가 썰게요 어떻게 할까요？

당근과 비슷한 크기로 썰어주세요

비슷한 크기로요 좋아요 비슷한 양만큼요？

양도 비슷하게요 네，좋아요. 제가 할게요

네，그 동안 저는 김을 준비할게요 (좋아요) 이건 잘게 썰어 주세요 (예) 잘게 썰어 주세요 (좋아요) 자，다 됐어요

재료가 다 준비됐어요

요리할 준비가 됐어요

다음은요，주방장님？

멋진 접시에 준비한 걸 다 담읍시다

여기 가져왔습니다 우선 이걸 여기에 전부 담아둘까요？

예，모두 준비하세요 좋아요，재료들이 다 준비됐어요

이제 냄비에 물을 붓고 끓입니다 (좋아요) 물 ４컵이에요 천천히 붓습니다 그런 다음 재료를 넣기 전에 한 번 끓입니다

물이 끓을 때까지 기다리는 동안 잠시 산책할까요，피터？ 이곳 밀피타스의 근사하고 다정한 이웃사이로요

와，그거 좋아요 전 새로운 이웃들과 만나면 항상 행복해요

곧 돌아 올게요 채널을 고정하세요

상냥한 여러분 고귀한 생활，채식에 다시 오신 걸 환영합니다

이제 물이 끓는 것 같은데요 (그래요) 물이 끓으면 수프에 재료를 넣으면 됩니다

좋아요 어서 하세요

여기 두부피와 연두부부터 넣습니다 (좋아요) 당근도요 (신선한 당근이요) 그리고 콩단백이요(예)

좋아요 다시 끓입니다 살살 저어주세요 (좋아요) 그 동안 국물을 걸쭉하게 만들어 줄 타피오카 전분을 준비할게요 여기 타피오카 전분 ２큰술과 물１／４컵입니다 이제 한데 넣고 섞으면 됩니다

아주 잘 섞어야 해요

전분은 어떡하죠？

혼합물에 덩어리가 없어야 수프 맛이 부드럽고 진해요 그건 수프를 풍성하고 진하게 만들죠

오，좋아요 멋지게 들리네요

훌륭한 질감을 주죠

추운 겨울에 먹기에 제격인 부드럽고 진한 수프가 될 거예요

기분을 돋우는 아주 푸근한 수프예요

멋져요，멋져

자，타피오카 전분 완성됐어요

예，좋아요

그러는 동안 우린 당근을 넣을게요 아니，죄송해요 완두콩을 넣을게요 완두콩！ 예，완두콩요 당근 말고요 (천일염) 건강에 아주 좋아요 천연 천일염과 천연 원당이요

정제하지 않은 원당 맞죠？ (비정제예요) 오，하느님 감사해요 감사합니다，하느님

천연 버섯 조미료를 좀 넣을게요 이건 건강식품점에서 대부분 살 수 있어요 깊고 훌륭한 풍미와 향을 냅니다 향도 더해줍니다

좋아요 이제 수프가 끓기를 기다리고 있어요

예，다시 끓일게요 당근과 두부에 맛이 배이도록 잠시 끓입니다 여기 두부에도요

좋습니다 벌써 맛있어 보여요 정말 근사해요

그럼，이제 김에 대해 잠시 얘기할게요 김을 바다에서 수확하는 건 아실 거예요 단백질，칼슘 비타민과 미네랄 같은 영양분이 가득합니다 김은 비타민Ｂ１２의 훌륭한 공급원입니다

김은 요오드도 풍부하지요？

예，철분도 풍부해요

그리고 Ｂ１２도요 김을 좀 사용할게요

예，좋아요 와，멋집니다

이 수프에 멋진 향과 질감을 줄 거예요 사실，김은 어느 요리에나 쓸 수 있어요 요리에 맛을 더해주고 특유의 풍미를 위해 샐러드나 수프，소스에 넣어도 좋습니다

초밥에도 쓸 수 있나요？ 비건 채식 초밥에요？

그럼요！ 바로 그거죠 초밥에 쓰입니다

좋아요 그럼，몇 분간 수프를 끓입니다

맛있어 보여요 정말 먹음직스러워요

지금 두부피가 분리되도록 잠시 시간을 주는 거예요

좋아요 이건 마치 비건 채식 계란 수프처럼 보여요 정말 멋져요

그리고 이 단계에서 타피오카 전분을 넣어줍니다 제가 넣을 테니 동시에 저어주세요

예，동시에 안 저으면 어떻게 되죠 주방장님？

굳어버려요

정말요？ 뭉치면 안 되는군요

안돼요，보세요 그냥 살살 저어주세요 전분 맛을 없애려면 1분 정도 익혀요 그냥 저어주면서 알맞게 걸쭉해졌는지 보세요

예，보기 좋아요 부드럽고 걸쭉해요

부드럽게 잘됐어요 １분 정도 끓였어요 그 다음은 고수 잎과 김을 넣으면 됩니다 자，바로 섞으세요 지금 이 단계에서 불을 끕니다 이것들은 익힐 게 아니라서 그냥 한데 섞어줍니다

와，맛있는 냄새예요

벌써 고수 향기를 맡을 수 있어요

예，한데 어우러져 멋진 향이 납니다

와，정말 멋져요 색깔도 예뻐요

자，이제 담아 내도 됩니다(네！) 볼에 담을게요 바로 뜨면 됩니다 좋아요 다 됐습니다

와， 정말 보기 좋아요！ 맛볼까요，주방장님？

아직요！ 아직요？ 마지막 비장의 재료가 뭐죠？

또 다른 좋은 향을 섞을게요，여기 참기름이 좀 있어요 고명으로 참기름을 약간 넣습니다 또 신선한 흑후추 가루도 조금 뿌려 향을 더합니다

와，정말 보기 좋아요

이게 바로 인터내셔널 하우스 스페셜 수프입니다！

예，맞아요！ 먹어볼래요？

물론이죠！ 부디 맡겨주세요！

여기 있어요

좋아요！ 네 맛을 볼게요！ 먹음직스러워요 냄새도 좋고요 고수 향이 정말 좋아요

좋은 냄새죠？

네，참기름 향이 정말 나네요 신선한 후춧가루 향도 나고요 이제 먹어볼게요

전부 다 어우러져서 정말 멋진 향이 나요 드셔보세요！ (정말 그래요！)

예！ 뜨거워도 아주 맛있어요 천상의 맛이에요！ (잘 됐어요！) 천국의 맛이에요 (멋져요) 주방장님 감사해요！ 정말 잘했어요

좋아요！ (맛있어요)

오늘 저희와 함께 해주셔서 감사합니다 인터내셔널 하우스 스페셜 수프를 만들어 가족，친구들과 함께 나누며 즐기시길 바랍니다 스승과 제자 사이가 이어집니다 최고로 아름다운 날 되세요！

미국 캘리포니아 밀피타스 러빙헛에서 스페셜 수프와 다른 맛있는 비건 채식 요리를 드셔 보세요

다음을 방문해 보세요

여러분 지역과 가까운 러빙헛을 찾아 보세요

밀피타스 러빙헛과 함께 요리하기:

인터내셔널 하우스 스페셜 수프

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 물 ４컵 포두부 ３／４조각 연두부 １／４모 콩단백 반 컵 완두 １／３컵 당근 자른 것１／３컵 설탕 １과 반 작은술 소금 １과 반 작은술 천연 버섯 조미료 １큰술 타피오카 전분 혼합물 (물１／４컵과 타피오카 전분 ２ 큰술) 고수 잎 ３／４컵 김 ２장 참기름 흑후추 가루 레몬과 칠리 (선택)

(For all ingredients, please use organic versions if available)
4 cups water
¾ piece bean curd
¼ block silken tofu
½ cup soy protein
⅓ cup green peas
⅓ cup diced carrot
1½ teaspoons sugar
1½ teaspoons salt
1 teaspoon natural
mushroom seasoning
Tapioca starch mix
(¼ cup water + 2 tablespoons tapioca starch)
¾ cup cilantro
2 sheets sushi nori
Sesame oil
Cracked black pepper
Lemon and chili (optional)



1. Heat the water in a pan until it’s boiled.
2. Put in the bean curd, the tofu, the carrots, and the soy protein.
3. Let it boiled and gentle stir once a while.
4. Put in the green peas, the sea salt, the sugar, and the natural mushroom seasoning.
5. Let it boiled.
6. Add the tapioca starch and stir it gently at the same time. (If it is not stirred at the same time, they will form some clumps). The soup will become thick and creamy.
7. Let it cooked for about a minute.
8. Add in the cilantro and the suhsi nori. Then turn off the heat.
9. Put a little sesame oil for garnish and some cracked black pepper for aroma.
10. Ready to serve.