안녕하세요！

고귀한 생활 채식입니다 뉴질랜드 넬슨에서 인사드립니다 오늘은 아주 맛있는 두부 요리를 만들 거예요 크럼브드 두부 요리죠

튀긴두부 ５００ｇ부터 시작할게요 이건 동양식품점에서 구할 수 있어요 작게 깍둑썹니다 여기엔 숙주 ２５０ｇ이 있습니다

숙주는 철분이 풍부하며 맛있고 아삭해요 아마씨가루 참깨와 아몬드로 만든 ＬＳＡ 반 컵이 있습니다 아주 맛있고 미네랄과 영양이 풍부해요 마늘 ３쪽은 곱게 다져놨어요 기름 ３큰술도 필요한데，아무거나 상관없지만 캐놀라유가 풍미를 더해줘요 채식 굴소스나 채식 버섯소스 １／４컵도 필요합니다 이것도 동양식품점에서 구할 수 있어요 마지막으로 간장３-４큰술인데 각자의 기호에 맞게 가감해도 좋습니다

이제 팬을 달군 후 기름을 넣겠습니다 뜨겁게 달궈야지 마늘을 넣었을 때 아주 빨리 볶아져요 마늘을 모두 넣습니다 이런 도구의 장점은 가스가 곧바로 달궈준다는 거죠 특히 처음엔 잘 지켜봐야 해요 １분 정도 볶으면 노릇해지기 시작할 거예요 들러붙지 않게 뒤적여주세요 바닥에 들러붙는 경향이 있으므로 계속 뒤적여 줘야 해요 그 다음 두부를 넣겠습니다 마늘과 함께 잘 섞어주세요 두부를 넣은 후엔 불을 중-강불로 줄여서 타지 않게 합니다 타지않게요

채식 굴소스를 첨가합니다 각자의 기호에 맞게 간장이나 채식 굴소스를 더 넣어도 좋습니다 마늘이 보기좋게 볶아졌어요 간을 맞추기 위해 간장을 반 정도만 넣었어요 잘 섞어서 모든 소스가 모든 두부에 고르게 입혀지게 합니다

팬을 계속 움직여주세요 중국요리용 팬은 아주 멋져요 우선 공간이 넓직하고 깊어서 일할 때 수월하죠 후라이팬도 좋지만 높이가 낮기 때문에 양념을 고르게 입히기가 좀 어렵죠

ＬＳＡ를 넣어서 빵가루같은 식감을 내줍니다 전ＬＳＡ를 좋아해요 풍미를 더해주거든요 달콤하거나 짭짤한 것에 넣어도 좋아요 비타민과 미네랄도 풍부하게 들어 있어요

보시다시피 아주 빨리 바닥에 들러붙어요 마지막으로 숙주를 넣겠습니다

소스가 좀 많길 원하면 물을 좀 넣으세요 곧 물을 좀 넣을 거예요 불을 줄이고 뭉근히 끓입니다 불을 낮춥니다 １-２분 간 뭉근히 끓입니다 숙주는 좀 아삭해야지 맛있으므로 너무 오래 익히지 마세요

좋아요 계속 저어줍니다 소스가 잘 입혀졌어요 맨 마지막에 물은 반 컵만 넣으면 충분해요 멋진 소스가 될 거예요 좀 더 오래 익힐게요 그리고 물을 넣고 섞어줍니다 물을 넣은 후엔 다시 중불로 높여주세요 다시 지글지글 볶아줍니다 다 됐어요

이 요리는 아주 맛있어요 다른 류의 야채를 이용해도 좋습니다 훌륭한 반찬이에요 차갑게 샐러드로 먹어도 좋아요 아주 맛있는 샐러드죠 물론 단백질과 철분도 풍부해요 불을 조금만 더 높힐게요 농도를 더 진하게 하기 위해 간장을 좀 더 넣을 게요 간장 ２.５큰술을 넣었습니다

좋아요，불을 좀 더 높여서 지글지글 소리가 나게 합니다 지글지글 소리가 나기 시작하면 다 된 거예요 아주 맛있어요 이렇게 두부를 조리하면 아주 멋지죠 한 입 크기예요 두부를 먹어본 적이 없는 이들에게 소개해 주면 좋아요 아주 맛있으니까요 아주 맛있고 영양가 있는 단백질이에요 좋아요，다 됐어요 불을 끄고 여기로 옮길게요

접시에 담습니다

ＬＳＡ냄새가 나요. 빵가루 냄새가 좀 나는군요

맛있게 드세요 아삭하고 바삭한 맛있는 크럼브드 두부와 숙주입니다

여기 젓가락이 있어요 맛을 좀 볼게요 요리사의 좋은 점은 제일 먼저 맛을 볼 수 있다는 거죠 맛있어요 숙주도 적당히 익어서 맛있고 아삭해요

채식하고 환경을 보호하고 지구를 구해줘서 감사합니다 이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다 곧 다시 뵐게요！

바삭한 크럼브드 두부와 숙주

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) ４-６인분 튀긴두부 ５００ｇ 숙주 ２５０ｇ ＬＳＡ (아마씨가루 참깨와 아몬드) 마늘 ３쪽 식용유 ３큰술 비건채식 굴소스나 버섯 소스 １／４컵 간장 ３-４큰술

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Serves 4–6
500 grams fried tofu
250 grams mung bean sprouts
LSA (ground linseed, sesame, and almond)
3 cloves garlic
3 tablespoons oil
¼ cup vegan oyster sauce or mushroom sauce
3–4 tablespoons soy sauce





1. Heat up the wok
2. Add the oil (wait until it nice and hot)
3. Place all garlic (switch it around let that cook for maybe up to a minute; it starts getting a little bit golden)
4. Switch it around so it doesn’t stick
5. Add the tofu
6. Give it a good toss around in the garlic
7. Reduce the heat just slightly to a medium high heat
8. Add the vegetarian oyster sauce (you can change it by adding more soy to more vegetarian oyster sauce, it depends on how tasty you like the dish, how much salt)
9. Put in half of the soy [sauce]
10. Mixing it around to ensure that all the sauce coats all the tofu very well
11. Add the LSA
12. Add in the mung bean [sprouts]
13. Add some water if you like it a wee bit saucey
14. Let the water simmer
15. Put it on a low heat for maybe 1 or 2 minutes
16. Keep tossing it around
17. Add about ½ cup of water to give a nice saucy texture
18. Crank it back up to a medium heat
19. Add about 2½ tablespoons soy [sauce]
20. Once you got sizzling sound it’s ready to serve