야채와 두부를 곁들인 카메룬 포리지 코코얌

자비로운 여러분 안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 혼합 야채를 넣은 코코얌 죽을 만들 겁니다

이 요리에는 다음과 같은 재료가 필요합니다: 살짝 튀겨진 두부 슬라이스 소금 양파 반 개 생강 채식 조미료 스카치 고추 당근 슬라이스 병아리 콩 강낭콩 신선한 토마토 ４개 레드 팜 오일 카메룬 산림에서 많이 자라는 덩이 줄기인 코코얌이 필요합니다

먼저 코코얌 껍질을 칼로 벗깁니다 코코얌을 이렇게 나눕니다 껍질을 다 벗겼어요 이제 씻습니다 냄비를 엽니다 코코얌을 씻은 물은 찐득합니다 마카보(코코얌)에서 나온 물이 찐득하기 때문이죠 씻어서 냄비에 넣습니다 됐습니다 마카보(코코얌)을 냄비에 넣었습니다

물을 이 정도 넣습니다 소금을 １작은 술 넣습니다 불을 켜고 뚜껑을 덮습니다 ２０분 정도 걸립니다

그 동안 토마토를 썰어서 나중에 코코얌에 넣어 줄 겁니다 토마토를 썰어서 코코얌에 넣고 함께 끓입니다 토마토가 잘 퍼지게 조금 저어주세요

코코얌 뚜껑을 다시 덮고 생강과 스카치 고추는 갈아줍니다 작게 썰어서 전통 분쇄기인 맷돌에서 쉽게 갈아지도록 합니다 갈고 있어요 예，생강과 스카치 고추를 다 갈았습니다

이것을 코코얌에 넣고 함께 계속 끓입니다 코코얌은 약１５-２０분 되면 익을 겁니다 이걸 넣고 저어 주어서 고추가 골고루 퍼지도록 합니다 물을 좀 더 부어주세요 됐습니다 물을 넣습니다 이 과정에서 코코얌이 익는데 １５-２０분이 걸립니다

이제 레드 팜 오일과 조미료，양파 같은 다른 재료를 넣어 줄 겁니다 그 동안 혼합 야채를 냄비에서 익힐 겁니다 야채는 이미 씻어 둔 거여서 그냥 넣으면 됩니다 다 같이 익힙니다 ５분 정도 쪄 주면 생생함을 어느 정도 유지하게 됩니다 모든 성분이 그대로 유지될 겁니다 안 그러면 요리를 해도 소용이 없겠지요 물을 조금 넣어줍니다 많이는 말고요 마지막에 혼합야채가 제대로 익으면 물이 줄어들기 때문입니다

익힐 때 물이 많은 걸 원치 않으면 물을 조금만 넣어도 냄비에 여분의 물이 남지 않고 야채를 제대로 익힐 수 있을 겁니다

그리고 혼합 야채에 소금을 소량 넣어줍니다 소량만요 그걸로 충분합니다

야채를 ５분 정도 끓이되 너무 익히진 마세요 원하는 성분이 파괴되지 않게 하려면요 ５분 동안 제대로 익으면 두부 슬라이스를 넣고 섞어줍니다 그러면 코코얌 죽이 됩니다

예 냄비에 야채를 넣은 지 ５분이 지났으니까 거의 다 된 것 같아요 거의 다 됐네요 냄비의 물이 거의 줄어들었고 야채는 익어서 다 됐습니다 이제 두부 슬라이스를 넣고 섞어 줍니다 좋습니다 섞어 줍니다 잘 섞어주세요 이제 혼합 야채와 튀긴 두부가 다 됐어요 이제 불을 끄고 뚜껑을 덮어줍니다

다른 냄비에 미리 담아 뒀습니다 뚜껑을 열고 어떤지 확인합니다 저어 볼게요 냄비 바닥에 들러붙지 않아도 때로는 모든 것이 잘 섞였는지 저어 보는 게 좋아요 어떤지 확인해 보겠습니다 더 빨리 됐네요 불을 켠 후 １０정도예요 ５-１０분이면 다 될 겁니다 채식 조미료와 레드 팜 오일과 양파를 넣습니다 뚜껑을 덮고 ５-１０분이 지나도록 둡니다

됐습니다 뚜껑을 열고 어떻게 됐는지 보겠습니다 조금 저어줍니다 젓습니다 적당히 익었는지 포크로 확인해 보겠습니다

예 코코얌이 다 됐어요 이제 양파와 채식 조미료를 넣습니다 이 정도 양의 팜 오일도 넣어줍니다 냄비에서 모두 잘 섞이도록 균일하게 저어줍니다 잘 섞여져야 합니다 이제 코코얌 죽의 양념을 확인합니다 간이 맞으면 불을 끕니다 여기에 조금 둡니다

양념이 잘 됐어요 요리가 다 됐습니다 불을 끕니다 여기에 둡니다 혼합 야채와 두부를 죽에 넣습니다

자비로운 여러분 고귀한 생활，채식을 시청해 주셔서 감사합니다 카메룬 토속의 맛있고 영양 많은 혼합야채와 코코얌 죽 요리를 마치겠습니다 곧이어 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방송되니 많이 시청해 주세요

혼합야채와 두부를 넣은 카메룬의 코코얌 죽

재료 (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 코코얌 토마토 ４개 튀긴 두부 슬라이스 양파 반개 당근 강낭콩 병아리콩 생강 스카치 고추 채식 조미료 소금 레드 팜 오일 물

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Cocoyams
4 tomatoes
Fried tofu, sliced
½ onion
Carrots
Green beans
Chick peas
Ginger
Scotch pepper
Vegetarian seasoning
cube
Salt
Red palm oil
Water






Directions (to make the porridged cocoyams):
1. Peeling cocoyams with a knife and wash them
2. Put them in the pot
3. Add about that quantity of water
4. Add almost a teaspoon of salt
5. Turn on the fire and cover
6. Chop tomatoes
7. Add chopped tomatoes to cocoyams so that they boil together
8. Stir a little just to disperse the tomatoes in the pot
9. Grind ginger and scotch pepper (cut them into small pieces to facilitate grinding on a traditional stone, a traditional grinder)
10. Add this to the cocoyams as well and stir
11. Cook for about 15–20 minutes
12. Add a little bit more water
13. Just stir to make sure that everything is properly mixed
14. Check what cocoyams are properly cooked
15. Add in onion
16. Add in vegetarian seasoning cube
17. Add palm oil
18. Stir it
19. Check the seasoning of our porridged cocoyams. And if the seasoning is all right, then extinguish the fire

Directions (to make mixed vegetables):
1. Put all the vegetables into the pot
2. Steam them for about 5 minutes (so that they should still retain a certain degree of rawness)
3. Add a little bit of water (not to much)
4. Add a pinch salt
5. After the water is completely dry in the pot add slices of tofu to them
6. Mix together
7. After mixed vegetables and semi-fried tofu are ready then extinguish fire and cover them
8. Ready to be served with the porridged cocoyams

Directions (serving):
1. Put the porridged cocoyams in the plate
2. Add mixed vegetables and tofu to the porridge