수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 여긴 말레이시아 쿠알라룸푸르예요 오늘，함께 구정을 축하할 거예요

행복한 새해 되세요！ (당신도요！)

건강하시고 모든 소망이 이뤄지길 바랍니다 (당신도요 )

여러분께『상서롭고 향긋한 간식』과 『해피 버거』를 소개할 거예요

와，맛있겠어요 이름에 의미가 있나요？

예，그래요 중국인들은 새해에 모든 상서로운 일을 기원해요 따라서『상서롭고 향긋한 간식』은 행운을 뜻합니다 『해피 버거』는 새해엔 행복과 기쁨으로 가득할 거라는 걸 의미해요

모든 재료는 비건이고 식물성이에요

이제，필요한 재료를 소개할게요 일상 요리에 자주 쓰이는 중국 버섯은 줄기만 ２４시간 물에 불린 후 물을 빼내고 쓸 거예요 그 다음 곱게 갈아야 해요 갈은 버섯줄기 ２００ｇ이 필요해요

비건채식 구운고기 (차수)도 필요해요 수퍼마켓에서 구할 수 있고 １００ｇ이 필요해요 썰은 후 이렇게 곱게 간 것 １００ｇ이 필요해요 그리고 밀가루도 １큰 술 정도 필요합니다 비건채식 조미료 반 작은 술 설탕 ２０ｇ 물 ６０ｍｌ이에요

이제，만드는 법을 보여드릴게요 갈은 버섯 줄기를 붓습니다 밀가루 １큰술 비건채식 조미료 반 작은 술을 넣어요 갈아서 함께 잘 섞습니다 이제，다진 비건채식 구운고기를 넣어요 다시，잘 섞어요

몇 인분 정도 만들 수 있죠？

１１-１２조각이요 잘 섞은 후 반죽해서 얇게 밀어줍니다

먼저，볼로 만들어요

밀가루가 함께 뭉치도록 도와주죠？

그래서 서로 분리되지 않아요

원하는 크기로 만들 수 있나요？

예，원하는 대로 만들면 돼요 이제，볼로 만들었어요 납작하게 만들어서 분리되지 않게 합니다 좋아요，이제 팬을 달굴게요 식용유를 넣어요

고온에서 시작해요？ 예，나중에 중불로 낮출 거예요

오，왜 비닐랩을 쓰나요？

그래야지 혼합물이 손가락과 도마에 붙지 않고 도마에서 떼어내기가 수월해요 정사각형이나 직사각형으로 만드세요 튀기기 전에 기름이 잘 달궈져야 해요 이제，꽤 뜨거워요 튀기기 시작할게요 반죽한 조각을 조심스럽게 팬에 놓습니다 천천히 하세요

한 조각 씩 넣나요？ 에，한 조각 씩요

얼마나 튀기죠？ 질감을 확인해야 해요 너무 부드럽지 않고 좀 단단한 게 좋아요

기름이 좀 더 필요한가요？

오，예！ 기름이 충분치 않으면 잘 튀겨지지 않아요！ 뜨거운 기름에 넣을 땐 조심하세요

중불에서 튀겨요？ 예，중불이요

뒤집어야 하나요？ (예，그래요) 벌써 향이 나요！

예，향미로워요 나중에 먹을 거예요！ 이제 불을 확인해야 해요 천천히 튀겨지므로 인내심이 필요해요 잘 튀겨질 때까지 기다렸다가 담아요

노릇하게 될 때까지 튀겨야 하나요？

예，노릇하게요 익기 전엔 뒤집지 마세요 안 그러면 분리돼요 단단하게 튀기세요

완전히 튀겨져야 해요? 예，다 될 때까지 인내하세요

여전히 좀 부드러우니 좀 더 튀겨야 해요 잘 익었는지 이렇게 확인해봐야 해요

아직 안됐어요？ 잘 익지 않았으면…

오！ 찢어지니까 천천히 단단해질 때까지 튀겨야 합니다 아직 단단하지 않아요 이 요리를 준비할 땐 조심스럽게 다뤄야 해요 잘 익히면 방부제가 필요 없어요

여기엔 그 어떤 방부제도 들어있지 않습니다

예，그래서 맛있고 건강에 이로워요 화학제품이 없어요

그렇습니다！ 아이들도 아주 좋아할 거예요

예，향긋하고 바삭해서 아이들 간식으로도 좋아요 아이들은 대부분 튀긴 음식을 좋아해요 방부제가 없으니까 너무 자주만 먹지 않으면 괜찮아요 좋아요！ 접시에 담읍시다

한 조각씩요 이렇게 한 조각씩요

무얼 곁들이나요？ 주로 휴식시간에 중국차를 곁들여 먹어요

친구들과 함께 먹으면 좋죠

한잔의 차와 간식으로 삶의 작은 기쁨을 누릴 수 있죠 비건 채식은 정말 최고예요！

물을 붓습니다 설탕 ２０ｇ을 넣습니다

소스를 만들 거예요

달콤한 소스에 조리할 거예요 낮은 불에서 걸쭉해지도록 끓여요

설탕이 용해되면 불을 낮춥니다 끓은 후에요 그럼 소스가 완성되죠 천천히 끓여야지 걸쭉해져요

이제 중불을 쓸게요 중불에 놓고 이제 넣을 건 향긋하게 튀긴 거요

예，튀긴 것을 모두 넣습니다 거품이 안 보이면 소스가 완전히 끓고 있지 않다는 뜻이에요 불을 좀 더 높여야 해요

불을 좀 높입니다

좀 더 높이 올려서 더 뜨겁게 해요 좀 타도 괜찮아요 그래도 맛있는 간식이 될 거예요 조각을 넣고 잘 섞습니다 섞어줍니다…

소스가 졸아들게요 향긋한 튀김 조각에 소스가 흡수되게 합니다

소스가 졸아들어야 더 향긋하고 더 달콤해요

이렇게 하면 소스가 잘 흡수돼요

아주 맛있을 거예요 요리하는 동안 불을 더 높여도 좋습니다

그럼『탄 듯한』맛이 나서 더 맛있어요

예，이제 모든 소스가 흡수됐어요

완전히 졸 때까지요？

예，그러면 바삭해져요 안 그러면 바삭하지 않아요！

예 이걸 넣고 샌드위치를 만들어도 좋아요 좋아요，완성이에요 이제，맛을 봅시다

와！아주 향긋해요

잠시 후에 맛있게 먹을 거예요 멋진 접시에 보기 좋게 담읍시다

색이 정말 멋져요 (네) 채소와 과일로 접시를 장식해도 좋습니다

아주 좋아요 이 정도면 충분해요！

정말 먹음직스러워요！

퐁 첫번째 간식이 완성됐어요 해피 버거의 재료를 소개해 주실래요？

이제，시작합시다 버섯 줄기를 물에 최소 ２４시간 동안 불립니다 그 다음 물기를 완전 뺀 후 믹서기에 곱게 갈아줍니다 (네) 여기에 갈은 버섯줄기 １５０ｇ이 있어요 비건채식 치킨너겟을 넣습니다 이 너겟은 마켓에서 구입할 수 있어요 대부분의 인도상점과 채식 식품점에서 구입할 수 있어요 부드러워질 때까지 물에 불리고 물기를 완전히 뺀 후 이렇게 곱게 갈아요 이걸 넣으면 더 맛있어요

이 요리엔 얼마나 필요하죠？

버섯줄기와 마찬가지로 １５０ｇ이요

이 채식 너겟의 주원료는 뭔가요？

대두로 만들어져서 영양가가 아주 많습니다！ 그리고 중국 오향가루 소금，비건채식 조미료 후추가루 밀가루 ４큰술과 물 ５０ｍｌ가 있어요 이제，해피 버거를 만들어 봅시다

이제，만드는 법을 보여드릴게요 우선，물을 붓습니다 그리고 밀가루요

４큰술이요？ 예，그래요 밀가루 ４큰술이요

그리고 잘 섞나요？

예 함께 잘 섞어요 잘 섞은 다음 향신료를 넣어요 소금 소량，중국 오향가루를 좀 넣어서 오향가루를 좀 넣어서 살짝 양념을 하고 후추가루 소량 마지막으로 비건채식 조미료를 넣어요 함께 섞습니다 잘 섞은 후 갈은 비건채식 너겟과 다진 버섯 줄기를 넣습니다 모두 잘 섞여야 해요 그런 다음 이렇게 볼로 만들 거예요

버거 모양으로 만들 거예요

예，그렇습니다 이런 모양으로 만듭니다 재료가 잘 섞이지 않은 것 같으면 다시 잘 섞은 후 이 크기로 납작하게 만듭니다

이걸로 몇 개의 버거를 만들 수 있죠？

６개요 이 계량과 이 크기로 만들 때요 그 다음，찜기에 찔 거예요 물이 끓으면 １５분 간 찝니다 찜기의 물이 뜨겁게 끓을 때까지 기다려야 해요 １５분 간 기다리면 완성이에요

린，이제 완성이에요 곧 먹을 수 있겠어요

이제，중국요리용 팬에 튀길 거예요

기름은 그리 많이 필요 없죠？

그래요 팬에 기름을 잘 두른 다음 기름이 뜨거워지면 넣고 튀기면 돼요 기름이 달궈지고 있어요

얼마나 오래 튀기나요？

멋진 향이 나고 바삭해 보이면 완성이에요

린 모두 튀겼어요 이제，먹읍시다

좋아요！ 아이들을 위해 버거를 만들 거예요 오이 ２조각 토마토 １조각 신선한 상추 잎과 패티를 넣으면 해피 패티를 넣으면 해피 버거가 완성이에요！

잔치 같아요！ 예，퐁이 온 종일 우리를 위해 맛있는 음식을 준비해주셨어요 이제 차를 한 잔 마시며 휴식합시다 함께 요리를 즐기려고 특별 손님들을 초대했어요

오，고마워요！

퐁 손님들이 왔어요！ 맞이합시다！

저 왔어요

안녕 새해 복 많이 받으렴！ 키도 크고 건강하게 자라렴！ 이건 모두에게 주는！ 새뱃돈이란다！

새해 복 많이 받아요 행복한 새해 되세요！ 키도 크고 건강하게 자라세요！ 새해 복 많이 받아요

다 함께 행복한 새해 노래를 부를까요？ (예)

모든 거리와 길가에서 모두들 서로에게 덕담을 나눕니다 새해 복 많이 받으세요 새해 복 많이 받으세요 새해 복 많이 받으세요 안녕하세요 새해 복 많이 받으세요 새해 복 많이 받으세요 새해 복 많이 받으세요

오늘 우리에게 큰 웃음과 기쁨을 전해준 사랑스러운 아이들에게 고마워요 향긋한 간식과 해피 버거 요리를 공유해 주신 저의 멋진 친구 퐁에게 특별히 감사를 드립니다 모두 새해 복 많이 받으시고 건강하세요

모든 소망이 이뤄지길 바랍니다

모두，샐러드를 섞읍시다！

그 전에 함께 외쳐볼까요？ 채식하고！ 환경을 보호하여！ 지구를 구하세요！

퐁 소스를 넣읍시다 이 드레싱을 샐러드에 부을게요 그 다음 어린이들 모두 이리로 와서 『샐러드』를 섞어요 모두 함께요！ 높이 들어올릴수록 더 좋아요 (더 높이 들어요) 『더 높이 들어요』 모두 크게 진보합시다 모두 노력합시다

학교에선 공부 잘하고 건강하고 키도 크고 강해지세요 착한 어린이가 되세요

매년，최고의 학생이 되세요！

좋아요！ 이제 먹읍시다 맛있게 드세요！

말레이시아의 음력설을 맞이하며: 상서롭고 향긋한 간식과 비건채식 해피 버거

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

상서롭고 향긋한 간식: 버섯 줄기 ２００ｇ (불리고 물기 뺀 후 곱게 갈은 것) 비건채식 구운고기 (차수) 곱게 갈은 것 １００ｇ 설탕 ２０ｇ 물 ６０밀리리터 비건채식 조미료 반 작은 술 밀가루 １큰술

비건 해피 버거: 버섯줄기 １５０ｇ (불리고 물기 뺀 후 곱게 갈은 것) 비건채식 콩치킨 １５０ｇ (곱게 갈은 것) 물 ５０밀리리터 밀가루 ４큰술 소금 중국 오향가루 후추가루 비건채식 조미료 오이１개 (썬 것) 토마토１개 (썬 것) 신선한 상추 잎 비건채식 햄버거빵

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Fragrant Auspicious Delight
200 grams mushroom stalks (soaked, dried, finely blended)
100 grams vegan roasted meat (char xiu) finely blended
20 grams sugar
60 milliliters water
½ teaspoon vegan seasoning
1 tablespoon wheat Flour

Happy Vegan Burger
150 grams mushroom stalks (soaked, dried, finely blended)
150 grams vegan soy chicken (finely blended）
50 milliliters water
4 tablespoons wheat flour
Salt
Chinese 5-spices powder
Ground pepper
Vegan seasoning
1 cucumber (sliced)
1 tomato (sliced)
Fresh lettuce leaves
Vegan bread buns

Directions (to preparing):

1. Soaked chinese mushrooms for 24 hours then drained dry
2. Blend mushrooms stalks until they’re fine
3. Slice vegan grilled meat, blend until fine

Directions (to make fragrant auspicious):

1. Pour in the blended mushroom stalks
2. Add in 1 leveled tablespoon of plain flour
3. Add ½ teaspoon of vegan seasoning
4. Blend and mix well together
5. Add in the minced vegan grilled meat
6. Mix well
7. After mixing well, knead them and roll out into thin pieces
8. First roll them into balls
9. Roll them out into flat pieces into square or rectangular pieces
10. Heat up the pan over high heat first
11. Add in the cooking oil
12. After hot enough place the rolled pieces carefully into the pan
13. Fry over medium heat
14. We can check on the texture; fry until it’s not too soft, kind of turning hard, and turn golden brown (before they are cooked, do not turn them over, otherwise they will break apart)
15. After cooked well put on the plate

Directions (to make sauce):

1. Pour in the water
2. Add in the 20 grams of sugar
3. Cook them into a sweet sauce over a low heat
4. Cook until it thickens
5. Cook until the sugar dissolve then bring to a slow boil
6. After boiling, that will become the sauce.
7. Use medium heat
8. Add in the fried fragrant delight
9. Mix them well until the sauce is dry
10. During the cooking process you can use higher heat to cook to get the “burnt” effect for a better taste
11. We can now use it for a sandwich with bread
12. After cooked well arrange them all on a nice platter (you can also use veggies and fruits to decorate the dish)

Directions (to make happy burger):

1. Soak mushroom stalks in water for at least 24 hours. After which, drain them dry, and blend them finely in a blender
   
2. Soak vegan chicken nuggets in water until they soften, drain them dry as well, and blend them fine
3. Pour in the water
4. Add 4 tablespoons plain flour
5. Mix them up well
6. After mixing them well, add a pinch of salt
7. Add chinese 5-spices powder
8. For a very light marinade, add a bit of ground pepper
9. Add some vegan seasoning
10. Mixing them together
11. Add in the blended vegan chicken nuggets
12. Add the minced mushroom stalks
13. Make sure it’s all mixed well
14. Roll them up into balls
15. Roll them up into burger shapes
16. Then steam them in a steamer until the water boils, for about 15 minutes
17. After that fry them in a wok (you don’t need too much oil, as long as the wok is evenly spread with oil)
18. Once the oil is hot, we can put them in for frying
19. Until you can smell the nice aroma, they are ready when they look crispy
20. You can serve them now

Directions (serving):

1. Slice vegan bread buns
2. Put 2 slices of cucumber
3. Put a slice of tomato
4. Put a fresh lettuce leaf
5. Put a patty
6. Happy burger ready to serve