안녕하세요 시청자 여러분 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 채식 식품을 판매하는 동양 식품점에서 구입할 수 있는 채식 오리고기로 모로코식 양념국수 요리를 만들어볼게요

당근 ３개와 이 만큼의 콜리플라워 이 정도의 양배추 양파 １개 마늘 ２쪽이 있어요 또 여기에 몇 가지 향신료들이 있어요 미리 혼합해둔 거예요: 회향，커민 호로파，니젤라와 겨자가 들었어요

저만의 모로코식 혼합 향신료에는 아몬드가루，파프리카, 생강，심황，마늘 계피，육두구 사철쑥，커민 카옌고추가 들었어요

다른 건 마늘，바질，파슬리 양파，고추，후추 같은 향신료들인데 함께 혼합한 거예요 시내 상점에서 이걸 샀는데 한 인디언 여성이 제게 그걸 함께 담아줬어요 하지만 여러분은 모든 재료들을 각기 따로 구입해도 돼요 나중에 다같이 섞으면 됩니다

마셀의 비건 채식 치킨 스톡이나 또는 다른 비건 채식 스톡을 ２개 넣어요 바질 잎 조금과 흑후추 조금이요

다른 재료는 쌀국수와 코코넛크림입니다 또 양파를 볶을 때 코코넛오일을 써요 가능하면 아보카도 오일도 약간 넣고요 이 채식오리고기에 미리 불린 살구를 넣을 거예요 달콤한 칠리 소스 약간과 브래그도 조금 넣을 거예요 좋아요，이게 그거죠

양파를 볶을 게요 코코넛 오일로 볶아요 코코넛 오일을 큰 술로 조금 넣고 아보카도 오일을 １큰술 넣어요 기름이 냄비에 전체적으로 덮이도록 두르세요 후라이팬 바닥이 다 덮이도록요

국물을 담을 수 있게 충분히 깊고 야채를 더 많이 넣을 수 있어서 전 이런 후라이팬이 좋아요 됐어요

요리가 될 동안 마늘 몇 쪽을 갈 거예요 이 모든 재료들은 여러분이 원하는 걸로 대체할 수 있어요 마늘을 넣기 싫다면 대신 다른 걸 넣어도 좋아요 하지만 이 요리의 주재료는 모로코 스타일의 혼합 향신료예요

좋아요，양파가 약간 노릇해질 때까지 살짝 볶아요 멋진 황금색이 되려고 할 때까지요 아보카도 오일을 １큰 술 더 첨가할게요

요리가 되는 동안 비건 채식 오리고기를 얇게 썰어요 길고 가느다란 조각으로요 비건오리고기 대신 긴 두부조각을 써도 아주 좋을 거예요

이걸 １큰 술 추가할게요 판치 호론이라고 해요: 회향，커민，호로파 니젤라，겨자입니다 보시는 것처럼 가늘고 길게 잘랐어요 마늘，양파 그리고 이 색다른 향신료의 향을 확실히 맡을 수 있을 거예요

허브와 마늘조미료를 수북이 담아 １ 작은 술을 넣어볼게요 그냥 섞어주세요 이건 아마 １０분쯤 걸릴 거예요 모든 향기가 퍼지고 요리되는 시간은 여러분의 조리기구에 달렸어요

이제 모로코 향신료를 ４작은 술 가득 넣을 거예요 향기가 멋져요 이건 사실 충분히 익혀야 해요

이 단계에서 야채들을 넣어줍니다: 당근，콜리플라워 양배추예요

이제 흑후추를 약간 뿌려요 １／４작은 술쯤 흑 후추를 넣어요 계속 섞어주세요 제대로 될 때까지 저어주세요 그러면 갈색이 되요

예，시청자 여러분 국수를 만들기 위해 야채를 넣었어요; 거의 다 됐습니다 이제 치킨맛 비건 채식 스톡을 넣을게요 그게 만약 없다면 소금이나 예를 들어 베지솔트를 써도 되요 약간 넣고 섞어주세요

이 단계에서 코코넛크림을 첨가해줍니다 모든 야채들이 다 익을 때까지 뭉근히 끓이세요 좋아하는 야채는 뭐든지 넣어도 됩니다 저는 대개 유기농 제철채소를 선호합니다 여기 야채들은 제철상품이에요

이 단계에서 바질 잎을 약 ４-５개 넣어요 뚜껑을 덮고 야채들이 완전히 익을 때까지 뭉근히 끓입니다 대강 ５, １０분 정도 아마 １０분 쯤요

예，시청자 여러분，환영해요 이제 이 채식오리고기를 약 ２덩어리 사용할 거예요 아보카도 오일 ２큰술 정도 하고요 좀 끓을 때까지 기다릴게요 이제 충분히 데워졌을 거예요 비건 채식 오리고기를 넣겠습니다 이렇게 부드럽게 부서지지 않도록 해요 말했듯이，두부를 써도 좋아요，기호에 맞춰 다른 걸 쓰세요

마늘가루를 １ 작은 술 가득 넣어요 위에다 이렇게 뿌려줍니다 완전히 좀 볶아주세요 부드럽게 섞습니다 비건 채식 오리 고기가 거의 다 됐어요 너무 많이 익힐 필요는 없어요 마늘과 모든 조미료 몇 큰술을 같이 넣고 익히기만 하면 돼요 또는 묽은 간장을 약간 넣어도 돼요 이 경우에는 달콤한 칠리 소스를 약 ３큰술 정도 넣어요

잠시 불을 낮춰요 맛있고 달콤한 풍미를 더해줄 살구를 조금 넣어줍니다 이 살구들은 밤새 물에 불렸어요 그건 건살구예요 살구 약 ６개를 그렇게 １／４크기로 잘라요 준비해둔 거라서 몇 분 정도만 끓여서 그 향기들이 우러나게 하면 돼요

좋아요，이제 국수를 준비해요 그것들은 전부 다르기 때문에 요리법을 실제로 읽어보세요 이 제품은 １５분간 물에 불려야 해요 포장에 있는 요리법을 읽어 보는 게 나아요 어떤 포장은 ５분이면 되죠 끓는 물에 １５분간 불려요

보시다시피 다 됐어요 이제 넣을 겁니다 １５분간 불려둔 국수를 넣을게요 완전히 익었는지 확인하세요 이 단계에서 불을 끄고 전부 섞어주세요

모든 양념국물에 국수가 잠긴 게 보이실 거예요 그럼 낼 준비가 다 됐어요！ 마지막으로 캐슈넛을 좀 첨가할게요 뚜껑을 다시 덮고 몇 분간 두었다가 요리를 낼게요

좋아요 접시에 담을게요 국물을 충분히 담아내도록 하세요 드실 분들이 얼마나 배가 고픈지에 따라 ４인분 정도 낼 거예요

여러분이 장식할 수 있는 것들을 얹어서 장식하세요 이제 제 남편을 불러서 맛보게 할 거예요

시청자 여러분 고귀한 생활，채식을 시청해주셔서 감사합니다 여러분과 모로코식 국수를 만들게 되어 즐거웠습니다

수프림 마스터 ＴＶ의 다음 방송도 계속 시청해 주세요

비건 오리고기를 넣은 모로코식 양념국수

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 쌀국수 당근 ３개 콜리플라워 양배추 비건채식 오리고기 (길게 자른 것) 물에 불린 건살구 ６개 (밤새 불려서 １／４로 자른 것) 양파 １개 마늘 ２쪽 바질잎 ４-５개 달콤한 칠리소스 ３ 큰술 브래그 다목적 조미료 마셀의 비건 채식 고형육수 ２개 흑후추 １／４작은술 모로코식 혼합 향신료 판치 호론 １ 큰술 코코넛 크림 코코넛 오일 아보카도 오일 캐슈넛

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Rice noodles
3 carrots
Cauliflower
Cabbage
Vegan duck (cut into strips)
6 pre-soaked dried apricots (soaked overnight, sliced into quarters)
1 onion
2 cloves garlic
4–5 basil leaves
3 tablespoon sweet chili sauce
Bragg
All Purpose Seasoning
2 Massel’s vegan stock cubes
¼ teaspoon black pepper
Moroccan spice mix
Panch phoron
1 tablespoon coconut cream
Coconut oil
Avocado oil
Cashew nuts

1. Fry some onion with 1 tablespoon of coconut oil and a tablespoon of avocado oil. Just lightly fry until it’s a bit brown.
   
2. Meanwhile, grate a couple of cloves of garlic, cut the vegan duck into slices.
   
3. When the onion starts become golden, add another tablespoon of avocado oil, a teaspoon of Panch Phoron, 1 teaspoon of the all purpose seasoning.
   
4. Let it cook for about 10 minutes to make all the fragrances and the aromas come out.
5. Add 4 heaped teaspoons of Moroccan spice mix.
   
6. Let it cooked for a bit.
   
7. Add the vegetables: carrots, cauliflower, cabbage.
   
8. Add the black pepper.
   
9. Keep mixing and stirring it until it goes straight through it and it’s brown.
   
10. Add some vegan chicken flavored stock cubes.
11. Mix again.
12. Add the coconut cream, and let it simmer until all the veggies are cooked through.
13. Add some basil leaves.
14. Cover it up and let it simmer until the veggies are cooked through, probably about 5, 10 minutes. Now, the veggies’ part is finished. Take it out from the pan, and put it aside in a bowl.
15. Now, with the veggie duck.
16. Heat 2 tablespoons of avocado oil.
17. Add in the vegan duck carefully so it doesn’t break apart.
18. Add a heaped teaspoon of garlic powder, just sprinkle on top of the vegan duck.
19. Let it fry through a little bit, gently mixing it.
20. You can also put a very light soy sauce and some sweet chili sauce.
21. Turn the heat down a little bit.
22. Add about six apricots which have been sliced into quarters.
23. Heat it up for a while to let the flavors go through.
24. To prepare the noodles, just read the instruction on the package because they are all different.
25. Soaked through the noodle according to the instruction on package.
26. Add some cashews, put on the lid and let it sit for a couple of minutes.
27. Drain the water from the noodles.
28. To serve, put some noodles on a plate, and put the prepared vegetables, the vegan duck, and the apricot.
29. Ready to be served.