안녕하세요 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘 전 아빠를 도와 중국 차파티를 만들어 볼 거예요

아주 맛있습니다！ 좋아요，맨 먼저 반죽을 만들게요: 일반 밀가루 ２컵과 통밀가루 ２컵이 필요해요

대략 그 정도예요

그래，잘 했어 그리고 통밀가루도 주렴 좋아，이제 이스트를 준비해요 이스트 한 봉지를 뜯어서 엽니다

이제 따뜻한 물 한 컵을 붓고 이스트와 이렇게 섞습니다

그 다음，나무 숟가락으로 저어주세요 그러면 (이것이 녹아요) 예，물에 녹습니다 충분히 잘 됐으니 이제 밀가루에 부으세요 그걸 전부 섞어줄래？

좋아요 아빠，따뜻한 물이 더 필요한가요？ 응，또 한 컵을 붓자

모든 마른 재료들을 함께 섞어주세요

이제 잘 됐어요 거의 준비가 됐어요 손으로 마무리를 해야 할 거 같아요 다 된 거 같아요 마지막 마른 가루들을 정리할게요

덮개로 덮고 ２-３시간 동안 부풀도록 따뜻한 곳에 두세요

예，이것은 저희가 미리 준비해 둔 거예요

꺼내서 겉부분에 마른 밀가루를 펴 바르면 손에 달라붙지 않아요 그리고 판에 놓으면 됩니다

아빠가 할래요？ 좋아，도와줄게

그릇이나 용기에 들러붙을 거예요 이렇게 꺼내세요

자，됐어요 그런 다음 판 위에다 치대세요

이제 됐어요 준비가 됐으니 몇 조각으로 잘라요 그래，밀가루를 그릇에 다시 넣어줄래？

그럴게요 서로 안 닿는 게 더 나을 거예요

밀대를 준비했어요 어느 쪽이든 달라붙지 않게 양쪽 다 밀가루를 꼭 펴 바르세요

밀가루를 좀더 바를까요，아빠？ 그래，주렴 좋아，잘했어

그래，잘 된 것 같아 좋아，위에 기름을 약간 넣을게요 충분할 거예요 고루 펴 발라요

위에 소금을 약간 뿌리면， 약간 간이 될 거예요

이 정도면 되나요？ 잘 했어，그래 밀가루를 놓을 때도 유의해서 골고루 펴 발라요

밀가루를 좀 더 바르면 들러붙지 않을 거예요

예，중간 층들이 생기게 하는 게 중요합니다 예，잘 된 것 같아요 평평하게 만들게요

자，이제 말아줍니다 가장자리를 봉하고 양쪽을 같이 눌러줘요

도와드릴까요？ 그러렴

마지막에 그걸 넣고 이렇게 눌러서 봉하면 기름이 나오지 않을 거예요

잘라서 열어요 (반으로요) 반으로요 다시 끝을 봉해요

이건 제가 할까요？

그래，부탁해 평평하고 둥근 형태로 이걸 눌러줍니다

드러니까 꼬아서 눌러주는 거예요

그래，맞아 손에 밀가루를 좀 더 바르면 붙지 않을 거야 그래，고마워 잘했어，이렇게 해

손가락으로 눌러 주는 거야

판에도 밀가루를 더 발라주렴 (예) 고마워 밀대를 사용해서 이 정도가 적당한 두께예요 너무 두꺼우면 익히기가 너무 힘들 거예요 그래서 그걸 좀 더 크게 만들어야 해요

예，이제 팬에 이걸 구울 겁니다 그럼 두 번째 걸 하자 아주 좋아요 이제 약간 부풀도록 스시롤 롤러 위에 약 ２０분간 놓아둘게요 또는 접시 위에 놔두세요 들러 붙지 않도록 마른 밀가루를 바닥에 바르세요

저희는 밖에 나가서 아름다운 풍경을 감상하고 금방 돌아올게요！

자，돌아오니 빵이 멋지게 부풀었네요 구울 준비가 됐어요

시작합시다 기름을 약간 둘러요 많이는 말고요 둥글게 두릅니다 예，좋아요 그리고 위에 차파티를 얹어요 들러붙지 않게 조금 흔들어요 잘 구워지도록 뚜껑을 덮어요 예，기다려요 좋아요 움직이는 걸 보세요 바닥에 들러 붙지 않았단 거지요

２０-３０초쯤 놔뒀다가 반대쪽으로 뒤집어줍니다 거의 다 됐어요 황갈색이 되어 가는지 보세요 뚜껑을 덮으세요

２０-３０초쯤 기다리면 차파티가 부푼 걸 볼 수 있어요 이제 뒤집어야 해요 또，흔듭니다 바닥에 붙지 않게 주의하세요 뚜껑을 덮어요

이제 중국 차파티는 준비가 다 됐고 두부와 함께 넣을 야채를 좀 만들 거예요

여기에 숙주나물과 신선한 콩，두부， 설탕，소금이 있어요

제가 요리할까요？ 그래，해보렴！

먼저 기름을 １큰 술 정도 두릅니다 주걱을 이용해서 두부를 넣어요 소금과 설탕을 넣고 간장도 조금 넣어요 두부가 덮일 만큼요

자，이제 두부가 거의 다 됐어요 다른 야채들도 요리할게요

콩과 숙주나물을 저으면서 볶으세요 기름을 약간 더 넣을게요

콩을 먼저 넣어요 그리고 간장을 넣어요

이 콩들은 신선해서 오래 익힐 필요가 없어요 이제 숙주나물을 넣습니다

좋아요 숙주나물이 잘 익은 것 같으면 멈춰요，됐어요

이제 야채에 두부를 다시 넣을게요

예，이제 이 중국 차파티 먹는 법을 보여드릴게요 중간을 잘라서 열어요

그리고 벌려요 여러 겹의 중간층이 보일 거예요 중간에 ２개 층이요

야채를 그 안에 채워 넣어요

먹음직스럽죠！ 한입 먹어볼래？ 그럼요，물론이죠

자，맛있니？ 맛있어요！

고귀한 생활，채식과 함께 해주셔서 감사합니다 여러분과 함께 해서 즐거웠습니다 맛있는 중국 차파티를 즐기시길 바랍니다

와！ 맛있어요 정말 맛있어요 아주 멋져요 전 속이 정말 좋아요

두부 야채로 속을 채운 중국 차파티

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 중국 차파티: 밀가루 ２컵 통밀가루 ２컵 이스트 １봉지 따뜻한 물 ２컵 소금 살짝 뿌릴 밀가루 식물성 기름

두부 야채 속: 두부 숙주나물 싱싱한 콩 설탕 소금 간장 식물성 기름

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Chinese Chapatis
2 cups flour
2 cups wholemeal flour
1 sachet yeast
2 cups warm water
Salt
Flour for dusting
Vegetable oil

Tofu Veggies
Tofu
Mung bean sprouts
Fresh soy beans
Sugar
Salt
Soy sauce
Vegetable oil

1. To make the dough, mix 2 cups of standard flour, 2 cups of wholemeal flour, 1 sachet of yeast, and 1 cup of warm water.
   
2. Stir with a wooden spoon until it’s dissolved.
   
3. Add another cup of water if necessary to make sure all the dry flour stick together.
   
4. Cover it with a lid and put it in a warm place so the dough can rise for 2-3 hours.
   
5. After that, take out the dough and spread some dry flour around the edges so it doesn’t stick to your hands and then put it onto the board.
   
6. Knead the dough on the board, and then cut it into a few pieces.
   
7. Take a piece of the dough, spread some flour on both sides to make sure it doesn’t stick to either side.
8. Put a little bit of salt on top.
9. And then roll it up, and seal the edges, just squeeze the sides together.
10. Do it again for all the pieces.
11. Spread some flour on a plate, and then put the dough there and leave it for about 20 minutes so it can rise up a little bit.
    
12. After 20 minutes, the dough will nicely puffed up, and so it’s ready to fry.
13. Put a little bit oil on a pan, and then put the dough on top.
14. Put the lid on so it can cook well.
15. Fry one side for about 20-30 seconds, and then turn to the other side.
16. Fry them until they’re golden brown and then take them out.
17. Pour some oil in a pan, wait until it’s hot.
18. Add in the tofu, add the salt and sugar and a little bit of soy sauce, just enough to cover the tofu. Wait until the tofu is cooked.
19. Stir fry the soy and mung bean sprouts. Put the tofu back into the vegetables.
20. To eat the Chinese chapatis, just cut it open from the middle, and then separate them.
21. Fill in the vegetable inside.
22. Ready to eat.