환영합니다 여러분은 지금 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식을 시청하고 계십니다 여기는 말레이시아예요

오늘 요리는 매콤하고 새콤한 비건 채식 필레예요

자，재료를 소개할게요 첫 번째는 구운 비건 채식 필레예요 비건필레의 원료는 콩섬유이며 몸에 단백질을 공급해주죠 비건 필레를 튀겨도 좋습니다 다음은 유기농 설탕과 버섯 조미료 천일염，발효 콩으로 만든 유기농 비건 채식 새우가루와 타마린드 페이스트가 필요합니다 그리고 이건 토치 생강 꽃과 흔히 락사잎이라고 부르는 베트남산 고수예요 이렇게 생겼어요

다음으로 혼합할 재료들이에요: 파，마늘 생강，말린 칠리죠 이 말린 칠리는 부드러워질 때까지 미리 삶았어요 심황，레몬그라스와 마지막으로 볶을 때 쓸 기름입니다

자，이 재료들을 섞을게요 우선 레몬그라스의 딱딱한 부분을 제거해야 해요 그런 다음 잘게 썰어요 파는 섞기 쉽도록 잘게 잘라주세요 마늘 생강 심황입니다 자，이 재료들을 모두 섞습니다

젖은 재료들은 바닥에 가라앉으므로 부드럽게 섞어주세요 좋아요，시작할게요 믹서기가 잘 작동되지 않으면 기름을 첨가하세요 그러면 볶을 때 기름을 더 넣을 필요가 없지요

큰 팬을 데워줄래요？ 적당히 뜨거울 때 이걸 부으세요 그렇게요

혼합되는 동안 이 생강 꽃 써는 걸 보여드릴게요 ２등분을 하세요 그런 다음 잘게 썰어요

이 생강 꽃은 아주 향긋하고 특색 있습니다 이것이 바로 오늘 우리 요리의 주재료이지요

이건 미리 섞어뒀어요 자，그럼 볶을게요 팬이 달궈졌네요 미리 혼합한 재료들을 볶을 겁니다

기름이 부족하면 조금 더 넣어도 돼요 예，더 향기롭죠

아직 믹서기 안에 많이 남아있으니까 물을 조금 더 첨가할게요

이렇게요？ 예，향이 날 때까지 볶으세요 그런 다음 다른 재료를 넣어요

아직 덜 익었죠，예 예，아직 생생하네요 아직 안됐어요

여기 있어요 예，이제 제 차례죠

향기가 나는데요 예，더 붉어졌어요 예，이 맵고 새콤한 비건 채식 필레는 말레이시아 특선요리죠

많은 과학자들이 동물성 단백질 성분이 모든 질병의 주요 원인임을 입증했습니다 또한 미국에서도 축산업이 지구온난화의 가장 큰 원인이라고 공표했어요 지금은 음식에 있어서 많은 선택이 있어요 우리 건강에도 이롭고 지구에도 이로운 음식을 선택하면 어떨까요？

맛있는 냄새가 나기 시작하네요 자，생강 꽃을 첨가할게요

계속 볶아요？ (예) 계속 볶을까요？ 예，살살 볶아주세요

락사 잎이에요 전부 넣을까요？(예)

타마린드 소스를 넣고 비건채식 새우가루 모든 향신료를 넣고 이제 물을 부으세요

좀 놔둬야 되나요？ 끓을 때까지 기다린 다음 비건 필레를 넣으세요

끓고 있네요 (예) 비건 채식 필레를 넣을까요？

예，지금 비건 채식 필레를 넣으세요 비건 필레의 겉면은 김으로 만들어져서 검은 색이에요 좋아요 전부 넣을게요

그레이비가 거의 다 줄어들 때까지 두었다가 꺼내면 돼요 중불에 끓이세요 향이 무척 좋아요 (예)

좀더 매콤한 게 좋으면 말린 칠리를 더 넣어요 매운 걸 싫어하는 사람을 위해 양을 줄여도 돼요 하지만 비건채식필레의 원래 요리법은 아주 매운 거죠 그레이비가 걸쭉하게 끓고 있어요 걸쭉할 때까지 놔두면 더 맛있을 거예요

예，냄새가 아주 향기로운데요

예，재료에서 나는 향기죠 – 레몬그라스 베트남산 고수예요 전부 아주 향기롭고 향긋해요 (예，식욕을 돋우죠)

예，흰 밥과 먹으면 정말 맛있어요

저는 두 공기를 먹을 거예요

맛이 어떤지 제가 한번 맛을 볼게요 정말 맛있어요！ 이 요리를 꼭 해보세요

국물이 진하네요 이제 불을 끄고 접시에 담을게요

와， 색깔이 멋집니다 예，그래요 보기에도 먹음직스럽고 맛도 무척 좋아요

오늘의 요리예요: 매콤하고 새콤한 비건 채식 필레입니다 이것으로 고귀한 생활，채식이 다 됐어요 계속 시청해주세요 이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다 안녕히 계세요

말레이시아 특선요리: 매콤하고 새콤한 비건 채식 필레

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 비건채식필레 ５００ｇ 토치 생강 꽃 ２줄기 베트남산 고수 ５０ｇ 비건 채식 새우가루 ２작은술 천일염 ２작은술 버섯조미료 １.５작은술 설탕 ２큰술 타마린드 페이스트 １큰술 물 ５００ｍｌ 볶음용 기름 혼합 재료: 말린 칠리 ２０개 파 ４개 마늘 ３쪽 심황 １인치 조각 생강 １인치 조각 레몬그라스 ２줄기

(For all ingredients, please use organic versions if available)
500 grams vegan fillet
2 stalks torch ginger flower
50 grams Vietnamese coriander
2 teaspoons vegan prawn powder
2 teaspoons sea salt
1½ teaspoons mushroom seasoning
2 tablespoons sugar
1 tablespoons tamarind paste
500 milliliters water
Oil for sautéing

Blended ingredients:
20 dried chilies
4 shallots
3 cloves garlic
1 inch section of turmeric
1 inch section of ginger
2 stalks lemongrass

Directions (to preparing):

1. First, we must discard the hard part of the lemongrass. Then, cut into small pieces
2. Cut the shallots into small pieces
3. blend all ingredients (shallots, garlic, ginger, dried chili, Turmeric, lemongrass, and oil)
4. Wet ingredients should be at the bottom so that it can blend smoothly
5. cut the ginger flower ,Halve it Then, chopped finely (This is the main ingredient in our recipe)

Directions (to make ):

1. heat the wok
2. When it is hot enough, saute the blended ingredients
3. If there’s not enough oil, you may add some in
4. add a little water in the blender because there’s still a lot more left inside
5. sauté until it’s fragrant
6. add in the ginger flower
7. Keep sautéing briefly
8. add Laksa’s leaves
9. Add tamarind paste
10. add vegan prawn powder
11. add all the seasonings
12. add in water
13. Wait until it’s boiling, then add in the vegan fillet
14. Wait until the gravy is almost dried up, then we can dish out
15. Let them boil on medium heat
16. If you like it spicier, you can add more dried chili
17. Wait until it is thickened
18. turn off the heat
19. ready to serve