안녕하세요 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 미국，오하이오엔 봄이 찾아왔어요 다채로운 꽃 싱그러운 나뭇잎 갓 태어난 아기동물들이 돌아온 걸 환영하죠

오늘은 향긋한 시금치 두부 키쉬를 만들어서 가족들과 사랑스런 부활절 브런치를 즐길 거예요

우선，크러스트의 재료는: 무표백 유기농 밀가루 １.５컵 유기농올리브유１/４컵 물１／４-１／２컵 천일염 １작은술

이제，중간크기의 그릇에 유기농 밀가루 １.５컵이 있습니다 우선，소금 １작은술을 넣고 살짝 젓습니다 다음은 기름 １／４컵을 넣습니다 물을 넣기 전에 기름을 아주 잘 저어야 해요 혼합물이 거친 모래알처럼 되면 우선 물의 반 즉 １／４컵만 먼저 넣습니다 좀 건조하니 남은 물을 첨가할게요 반죽은 볼을 만들기에 충분히 부드럽되 손에 붙지 않게 적당히 건조해야 해요 완벽한 반죽이 준비됐어요

이제，완벽한 파이 크러스트를 만드는 방법을 소개할게요 여기에 비닐랩 ２장이 있습니다 그 중 한 장 아래의 작업대를 살짝 촉촉하게 적십니다 물을 소량 첨가합니다 촉촉해진 작업대에 비닐랩 １장을 놓습니다 이 비닐랩 위에 반죽을 놓습니다 반죽을 밀 수 있게 살짝 눌러서 납작하게 만듭니다 그 위에，비닐랩을 한 장 더 얹습니다

밀대로 파이 접시보다 지름이 ２.５ｃｍ 더 크게 천천히 밀어줍니다 건강식품점의 냉동식품 코너에서도 반죽이나 크러스트를 구입할 수 있습니다 건강식품점에서 주로 동물성분이 없는 비건채식 크러스트를 찾을 수 있습니다 비닐랩은 반죽이 밀대나 작업대에 들러붙지 않게 도와주므로 작업환경을 깨끗하게 유지해줘요 잘 완성됐어요！

맨 위에 있는 비닐을 제거합니다 그 다음，바닥에 있는 비닐을 벗기고 파이 팬으로 옮깁니다 크러스트가 중앙에 잘 놓이면 두 번째층 비닐을 제거합니다

크러스트의 가장자리를 잘 다듬는 데는 １분 정도 걸려요 길게 튀어 나왔으면 안으로 접어넣어서 예쁜 원형을 만들어요 이제，포크로 ５ｃｍ 간격마다 구멍을 냅니다 그래야지 구울 때 부풀지 않아요 ２０５도로 예열한 오븐에 파이 크러스트를 넣고 １２분 간 굽습니다

이제，아이들을 위해 부활절 비건채식달걀 찾기를 준비할 거예요 돌아와서 부활절 비건채식 키쉬의 속을 채울 속재료 준비법을 보여드릴게요

고귀한 생활，채식에 돌아오신 걸 환영합니다

비건 키쉬 속재료에 필요한 재료는 유기농 부추 썬 것 １컵 유기농 버섯 썬 것 １컵 신선한 유기농 시금치 ４５５ｇ 유기농 올리브유 ２큰술 유기농 단단한 두부 ４００ｇ 비유제품 비건우유 반 컵 대두 파마산 치즈 ２큰술 유기농 디종 겨자 １／４작은 술 소금 ３／４작은 술 육두구 １／４작은 술 고추가루 반 작은 술 영양 효모 가루 ２큰술입니다

우선，속재료 준비를 위해 채소부터 볶아줍니다 팬은 중-강불로 예열했고 기름 ２큰술을 넣겠습니다 우선，썰은 부추 １컵입니다 부추를 ２-３분 또는 약간 노릇하게 될 때까지 볶은 후 버섯을 넣을 거예요 볶은 부추는 요리에 풍미와 버터 맛을 더해줍니다 부추가 노릇해지고 있어요

이제，썰은 버섯을 넣겠습니다 이제，버섯과 부추를 ３-４분간 더 익혀서 매우 빨리 익는 시금치를 넣기 전에 부드럽게 만듭니다 버섯이 점점 더 부드러워지고 있으니 시금치를 넣겠습니다 시금치가 고르게 익도록 자주 뒤적여줍니다 이제 시금치가 익었으니 불을 끄고 볶은 채소를 그릇에 옮깁니다

이제，믹서기에 두부 속재료를 준비할게요 우선 단단한 두부 ４００ｇ을 넣어요 다음은 비건채식우유 반 컵 영양 효모 ２큰술 맷돌에 간 겨자 디종 겨자 １／４작은술 육두구１／４작은술 소금 １작은술 비건채식 파마산 ２큰술과 카옌 고추가루 소량입니다 매콤할 걸 좋아하면 더 넣으세요 저흰 아이들을 위해 안 맵게 만들 거예요

이제，믹서기의 뚜껑을 덮고 부드럽게 될 때까지 가동합니다 가장자리에 붙은 재료를 긁어 내려주면 좋습니다 １-２초간 더 갈아줍니다 완벽해요！

두부 혼합물을 볶은 채소와 함께 그릇에 넣습니다 함께 섞은 다음 잠시 옆에 놔두고 오븐에서 파이 크러스트를 꺼낼게요 오븐에서 파이 크러스트를 꺼내겠습니다 구운 크러스트에 속재료를 채웁니다 그 다음 다시 오븐에 넣고 키쉬가 완성될 때까지 ３５-４０분간 더 굽습니다

전통적으로 브런치는 아침과 점심사이에 먹습니다 부활절 브런치로 가족들과 함께 시금치 비건채식 키쉬를 신선한 과일과 주스와 함께 맛있게 드시길 빕니다 부활절은 전통적으로 더 영적인 생활방식을 선택함으로써 거듭나는 시간입니다 즐거운 부활절 되세요

비건채식 부활절 브런치를 위한 향긋한 시금치 두부 키쉬

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

크러스트: 무표백 밀가루 １.５컵 올리브유１／４컵 물１／４-１／２컵 천일염 １작은술

속재료: 썰은 부추 １컵 썰은 버섯 １컵 신선한시금치４５５ｇ 올리브유 ２큰술 단단한두부４００ｇ 비유제품 비건우유반컵 대두 파마산 치즈 ２큰술 디종겨자１／４작은술 소금 ３／４작은술 육두구가루１/４작은술 고추가루 반 작은술 영양효모 가루 ２큰술

신선한 과일과 주스와 함께 드세요

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Crust
1½ cups unbleached wheat flour
¼ cup olive oil
¼ – ½ cup water
1 teaspoon sea salt

Filling
1 cup chopped leek
1 cup chopped mushrooms
1 pound fresh spinach
2 tablespoons olive oil
14 ounces firm tofu
½ cup non-dairy vegan milk
2 tablespoons soy parmesan cheese
¼ teaspoon Dijon mustard
¾ teaspoons of salt
¼ teaspoon ground nutmeg
½ teaspoon ground red pepper
2 tablespoons Nutritional yeast flakes

Serve with fresh fruit and fresh juice

1. Put the flour in a medium size bowl.
2. Add 1 teaspoon of salt, and stir a little bit.
3. Add ¼ cup of oil, and stir well.
4. When the mixture starts to resemble a coarse sand, add ¼ cup of water.
5. If it is still dry, add the rest of the water.
6. The dough should be soft enough to form into a ball but dry enough not to stick to your hands.
7. Take 2 pieces of plastic wrap.
8. Slightly moisten the table underneath 1 of the pieces with water.
9. On top of this plastic wrap put the dough.
10. Push a little bit to flatten in down, make it get ready to be rolled.
11. On top of the dough, put the other plastic wrap.
12. Get the rolling pin and gently roll out your dough into a shape that is about 1 inch larger in diameter than your pie plate.
13. Remove the top layer of plastic wrap, and gently take the bottom layer, and then flip it into your pie pan.
14. Form the edge of the dough, if you have a long edge you can fold it in and make a nice contained circle.
15. Take a fork and poke holes about every 2 inches around the crust so that it doesn’t create air pockets when baking.
16. Preheat the oven to 400 degrees and put in the pie crust for about 12 minutes.
17. For filling, preheat the pan to medium high and add 2 tablespoon of oil.
18. Sauté the chopped leeks for 2-3 minutes until they start to become a little golden brown.
19. Add the chopped mushrooms. Let it cook for about 3-4 minutes.
20. Add in the fresh spinach. Stir it frequently so that it gets wilted on all sides.
21. Turn off the heat and remove the sautéed vegetables into a bowl.
22. Prepare the tofu filling in the food processor.
23. Add 14 ounce block of firm tofu, ½ cup of vegan milk, 2 tablespoons of nutritional yeast, ¼ teaspoon of Dijon mustard, ¼ teaspoon of nutmeg, 1 teaspoon of salt, 2 tablespoon of vegan parmesan, and a dash of cayenne pepper.
24. Put the lid of the food processor, and turn it on and blend until smooth.
25. Mix the tofu filling and the sautéed vegetables. This will be our quiche.
26. Take the pie crust out of the oven, add the quiche filling.
27. Put it back again in the oven at 400 degrees for 35-40 minutes.
28. Serve with fresh fruit and fresh juice.