안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 캐나다의 날씨가 점점 화창하고 따뜻해짐에 따라 다채로운 요리를 소개하게 돼 기뻐요 여러분과 손님들이 만족하실 만한 두부 볶음을 만들 거예요

요리에 필요한 재료는 당근 ２개 샐러리 ２줄기 브로콜리 １개 홍피망 １개 노란 피망 １개 청피망 １개 자색양파 반 개 두부예요 두부는 연두부나 단단한 것 둘 다 돼요

그 다음엔 식용유 반 컵 다진 생강 １큰술 마늘 ２쪽 잘게 다진 것 향신료로는 간장，소금과 후추를 쓸 거예요 제일 먼저 채소를 준비하고 큰 그릇에 담을게요

당근부터 시작합시다 빨리 익도록 아주 얇게 썹니다 다 됐어요 모든 걸 그릇에 담습니다 브로콜리는 꽃부분만 쓸 거예요 다 됐어요 꽃송이를 자릅니다 좋아요 샐러리 줄기도 썰어야 해요 더 큰 조각을 원하면 좀 비스듬하게 썰어줍니다

좋아요 피망은 다른 채소에 비해서 익히는 시간이 덜 걸리므로 크게 썹니다 피망은 겉 부분만 씁니다 이렇게 예쁜 조각이 좋아요 다른 피망도 썰어줍니다 썰은 채소는 옆에 두고 양파를 준비할게요

길게 썰거나 깍둑 썰어요 저는 긴 게 좋아요 양파는 다른 채소와 함께 넣지 않고 먼저 부드럽게 만들어야 해요 신선한 양파를 쓰고 싶지 않으면 양파 가루를 쓰세요

좋아요，됐어요 두부는 길게 썹니다 이렇게 반을 썰거나 원하면 짧게 썰어도 괜찮아요 이제 모든 재료를 볶을 준비가 됐어요 기름을 달궜어요 기름이 준비됐어요 양파와 두부를 넣겠습니다 두부는 종이 타올로 닦아냈어요 너무 수분이 많지 않도록 하세요 두부에 기름이 입혀져야 해요

여기서 중요한 점은 채소는 촉촉하게 만들고，양파와 두부는 노릇하게 만드는 거예요 두부가 노릇해지는 동안，생강과 마늘을 넣을게요 잘 익고 있어요 계속 뒤적여줍니다 이제，두부가 충분히 노릇하게 됐어요

남은 채소를 넣을게요 이래서 큰 후라이팬이 필요한 거예요 중국요리용 큰 팬인 웍을 써도 좋아요 색이 다양해요 모든 걸 잘 섞어서 남은 기름이 채소에 입혀지게 할 거예요 채소가 부드럽되 약간 아삭하도록 익힙니다

익는 걸 돕기 위해 모든 재료에 기름이 입혀지면 팬의 뚜껑을 덮어서 채소에서 수분이 나오도록 합니다 그러면 수분이 좀 생겨요 가끔씩 저어주는 게 중요해요 채소가 익는 동안 잠시 쉬었다 갈게요

수프림 마스터 텔레비전에서 곧 다시 뵐게요 고귀한 생활，채식에 다시 돌아왔습니다

이제，채소가 다 됐어요 잘 익었지만 여전히 좀 아삭해요 향신료를 넣을 준비가 됐어요 간장 ２큰술을 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣어요 불을 좀 줄일게요 이 요리는 다른 채소로 대체해도 좋아요 아스파라거스나 깍지완두 또는 캐슈넛과 아몬드를 넣어도 매우 좋아요

좋아요，다 됐어요 밥，쿠스쿠스나 수수 위에 얹어서 먹으면 됩니다 여기엔 현미밥이 준비돼 있어요 스푼으로 붓겠습니다 국물이 좀 생긴 걸 볼 수 있죠 아주 좋아요 여러분과 손님들이 이 두부 볶음을 좋아하셨으면 좋겠어요

수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식과 함께 해주셔서 감사합니다 신의 축복을 빕니다！

멋진 여름철 무지개 채소와 두부 볶음

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 당근 ２개 썬 것 브로콜리 １개 꽃부분만 썬 것 ３가지 색의 피망 홍양파 반 개 샐러리 ２줄기 식물성유 반 컵 단단한 두부４５３ｇ 길게 썬 것 마늘２쪽 다진 것 다진 생강１큰술 간장 ２큰술 (맛을 내기 위한 것) 소금과 후추 볶음요리에 곁들일 밥，수수나 쿠스쿠스

(For all ingredients, please use organic versions if available)
2 carrots, sliced
1 whole broccoli, cut into florets
3 bell peppers of different colors
½ red onion
2 celery stalks
½ cup vegetable oil
1 pound firm tofu, cut into strips
2 garlic cloves, minced
1 tablespoon grated ginger
2 tablespoons soy sauce (to taste)
Salt and pepper to taste
Cooked rice, millet, or couscous to accompany the stir-fry

1. Slice carrots quite thin
2. Use only the flower head broccoli
3. Cut the celery sticks
4. Cut the bell peppers into larger pieces
5. Put the veggies in a large bowl
6. Cut onion either in strips or in cubes
7. Cut tofu into strips(blotted it firstwith a paper towel)
8. Heated the oil
9. Add the onions and the tofu
10. While the tofu is browning, add the ginger and garlic
11. Add the rest of the vegetables
12. Mix the whole thing well until the vegetables are tender but still slightly crunchy
13. 2 tablespoons of soy sauce, some salt and pepper
14. We can certainly change the vegetables, add in perhaps asparagus, snow peas, or even cashews or almonds
15. Put it on rice, couscous, or millet
16. Ready to serve