안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 키프로스의 할바를 만드는 법을 보여드릴게요

여기 재료가 있어요 아몬드예요 아몬드는 약간 데쳤습니다 그 다음 껍질을 벗기고 작게 썰었어요 조각으로요 화수(꽃 물) 또는 장미수 기름 물 키프로스에선 『시밋』이라 부르는 세몰리나 그리고 설탕입니다

우선 아몬드 껍질을 깐 후 써는 법을 보여드릴게요 이렇게 작게 썰었습니다 먼저 끓여주면 껍질을 벗기기가 쉬워요 하나 더 첨가할게요

좋아요，우선 할바에 필요한 시럽을 준비할게요 시럽엔 설탕과 물과 장미수가 함유돼있어요 세몰리나 ２컵을 넣었어요 세몰리나 ２컵엔 물 ４컵을 넣어야 합니다

이제，냄비에 물４컵을 넣습니다 시럽은 끓어야 하므로 먼저 준비할게요 그 다음，할바를 튀기기 시작할게요 이미 물 ２컵을 넣었어요 ３，４컵 끓을 거니까 물을 더 넣어야 해요 끓는 동안 물이 증발되므로 물이 좀 더 필요할 거예요

그 다음엔 설탕을 첨가할 거예요 물 ４컵에 설탕 ２컵을 첨가합니다 그 다음，냄비에 설탕과 물 혼합물을 젓습니다 그 동안 장미수를 잊어서는 안됩니다 장미수도 첨가합니다 이것이 사랑스런 향을 더해줘요

불을 켜고 시럽을 끓입니다 시럽이 달궈지는 동안 할바를 튀기기 시작할게요 팬에 기름을 좀 첨가할게요 기름은 이렇게 팬의 바닥을 덮어야 해요 기름이 뜨거워지도록 잠시 기다릴게요 기름에 아몬드를 넣고 튀길 거예요

기름이 뜨거워질 때까지 기다립시다 기름이 충분히 뜨거워야지 아몬드와 세몰리나가 더 잘 튀겨져요 이제 기름이 뜨거우니 아몬드를 넣을게요 잘 섞어줍니다 지글거리는 소리가 들리실 거예요 아몬드뿐 아니라 피스타치오나 다른 견과류로 대체해서 쓰셔도 돼요

아몬드를 튀기면 색이 변해요 살짝 갈색이 돼야 합니다 그 동안 시럽이 끓기 시작했어요 불을 줄일게요 아몬드가 튀겨지면 세몰리나도 넣고 튀길 거예요 아몬드가 구워지기 시작했어요 붉어지고 있어요

그 동안 세몰리나를 팬에 넣습니다 혼합물을 계속 저어야 해요 안 그러면 팬에 들러붙으므로 잘 볶아야 합니다 색도 살짝 변해야 해요 황갈색이 돼야 해요 불을 높입시다 １５분 동안 계속 저어야 합니다 잘 볶아줍니다 시럽을 확인할게요

네，보기 좋게 끓고 있네요 설탕이 모두 용해되어 멋진 시럽이 됐어요 보시다시피 색이 좀 변했어요 약간 붉어졌죠 세몰리나가 준비된 듯 해요 시럽을 내릴게요 천천히 거기서 여기로 옮깁니다

동시에 덩어리지지 않도록 계속 저어줍니다 부을 때 잘 섞어야 해요 시럽을 좀 더 써야할 것 같아요 이제 섞기가 좀 힘들어졌지만 포기하지 말고 잘 섞어주세요 할바가 완벽하게 섞였습니다 불을 끕시다 할바를 완전히 섞었고 완성됐습니다

이제，그릇에 담겠습니다 흩어놓고… 좀 뜨거워요 이렇게 그릇에 평평하게 담습니다 시럽을 좀 쓰면 매끄럽게 평평히 되도록 도와줘요 보시다시피 완벽히 평평해졌죠 제가 어렸을 때 엄마께서 만들어주시면 저는 스푼을 들고 맛있게 먹었어요

할바가 완성됐어요 잠시동안 식힙시다 식으면 모양내서 자른 후 대접할 거예요 메시지를 전하는 동안 저는 밖으로 나가 자스민을 좀 따올게요 돌아와서 더 많은 간식을 소개할게요 돌아오신 걸 환영해요

자스민을 따서 꽂아 놓았어요 이건 저희 문화의 일부예요 이곳에선 자스민을 어디서나 볼 수 있죠 거의 모든 집에 자스민이 있어요 해가 저물 때 사람들은 그걸 따서 잘 정리해 서로에게 선물해요

향이 매우 좋아요 여름 저녁을 상기시켜주죠 할바가 완성됐어요 잘라서 그릇에 담아 대접하겠습니다 이렇게 그릇에 담습니다 각자 원하는 대로 더 작거나 더 크게 썰어도 됩니다 키프로스 할바입니다

여러분을 위해 만든 할바입니다 맛있게 드세요 보시다시피 여기에 할바가 있어요 여러분들께 여기 있는 다른 후식과 간식도 소개하고 싶어요

호박 후식 오렌지 후식 터키 딜라이트 매우 다양하죠 이것들도 아주 맛있죠 쿠키도 있어요 이 쿠키엔 기분 좋은 향신료 향기，향미와 아몬드가 들어있어요 『속 채운 것』이라 부르고 아주 맛있죠

이제 호두 페이스트를 소개할게요 모두 호두를 알죠 말린 호두는 이런 모습이에요 이곳에선 신선한 것도 사용합니다 녹색호두는 따서 껍질을 벗기고 불린 후 양념합니다

그 다음，달콤한 간식을 만들기 위해 향신료와 함께 조리합니다 아몬드와 정향을 넣어도 좋아요 맛이 훌륭합니다 맛있게 드세요！ 이어서 스승과 제자 사이가 방영됩니다 아름다운 북 키프로스에서 작별인사 드려요

키프로스 전통간식 장미향 세몰리나 할바 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)
물 ４컵 세몰리나 ２컵 설탕 ２컵 아몬드 장미수 기름

(For all ingredients, please use organic versions if available)
4 cups water
2 cups semolina
2 cups sugar
Almonds
Rose water
Oil

1. Blanch the almonds, boil them for a while.
2. Peeled and chopped the almond into small pieces.
3. Prepare the syrup by adding 4 cups of water into a pot, boil the water, and then add the sugar.
4. Stir the sugar, and then add the rosewater. Let it boil.
5. Start frying the halva by adding some oil into our pan. The oil should cover the bottom of the pan.
6. When the oil is hot enough, add in the almonds into the oil and fry them. Mix them well. Fry them until they change color into slightly brown.
7. Meanwhile, when the syrup starts to boil, turn down the heat.
8. Once the almonds are fried, add in the semolina and fry it as well.
9. Keep stirring the semolina and the almonds. Fry until they become golden.
10. Take the boiled syrup and pour in slowly into the pan while keep stirring.
11. Mix them well and then turn off the heat.
12. Transfer the halva onto a plate, spread it out and level it on a plate. Use the syrup to smoothly level it.
13. The halva is done, allow it to cool down for a while.
14. After it cools down, cut it into shapes according to taste.
15. Ready to be served.