수프림 마스터 ＴＶ의 사랑하는 시청자 여러분 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 저는 서아프리카 토고에서 왔어요 오늘은 혼합 곡식죽 만드는 법을 소개할게요

이 죽을 만들려면 옥수수알이 좀 필요해요 여기에 옥수수알이 있어요 노란 옥수수알이에요 부안드주 곡물이고요 다음은 콩 콩 다음에는 기장입니다 기장 다음에는 말린 쇼블러예요

다음은 수수입니다 다른 곡물을 좀 첨가해도 됩니다 맥아가 있으시면 그걸 넣으셔도 좋습니다 카바이 방언으로 『케세이』라 부르는 검은콩이 있으시면 그걸 좀 첨가하셔도 좋습니다 일반 기장이 없으면 비슷한 걸로 기장을 대체하셔도 괜찮아요

오늘은 이 곡물들을 이용하여 죽을 만들어 볼게요 시작하기 전에 옥수수알부터 준비해야 해요 곡물을 넣기 전에 옥수수알부터 구워야 합니다 바다모래를 넣습니다 이건 구이용 냄비에요 좋습니다 흙으로 만든 거예요

우선 냄비에 바다모래를 넣습니다 바다모래를 못 구하면 장작재를 써도 돼요 장작재를 못 구할 땐 흙만 써도 괜찮아요 흙가루와 같이 옥수수를 구우면 돼요 이제 냄비에 옥수수를 부을게요 옥수수알을 부은 후 젓기 시작합니다 왜 모래를 쓸까요？

그러지 않으면 옥수수가 타서 맛이 없어요 가루가 씁쓸해져요 바다모래를 쓰면 옥수수가 재가 되지 않고 잘 구워지죠 이렇게 옥수수를 넣으면 체가 필요해요 왜 그럴까요？

옥수수알이 잘 구워지면 갈기 전에 체로 옥수수알을 모래에서 분리시켜야 해요 옥수수가 튀고 있어요 이렇게 튀면 모래가 잘 데워졌다는 거예요 좋아요 옥수수가 잘 구워졌어요 이제 꺼낼 시간이에요

체로 구운 옥수수에 있는 모래를 걸러냅니다 이렇게 혼합물을 넣고 체에 내려줍니다 그 다음 용기에 넣습니다 냄비를 내릴 시간이에요 옥수수가 잘 구워졌어요 굽기가 끝났을 때 탄 옥수수알이 있으면 골라내세요 그걸 제거하지 않으면 죽이 씁쓸해져요

사랑하는 여러분 이제 옥수수알 굽기를 마쳤습니다 방앗간으로 갑시다 가는 방법은 여러분 환경에 따라 달라요 멧돌이 있는 분은 그걸로 갈아주세요 없으시면 방앗간에 가서 갈으세요

계속 함께해 주세요 곧 돌아올게요 수프림 마스터 ＴＶ의 사랑하는 시청자 여러분 방앗간에 다녀왔어요 이것이 구운 옥수수 가루예요 고귀한 생활 채식에서는 계속해서 곡식죽을 만들겠습니다

여기에 구운 곡식 가루가 있어요 이제 죽을 만들 시간이에요 죽을 만들기 전에 불 위에 냄비와 정제수를 좀 올려놓아야 해요 물이 끓으면 증기가 물이 끓음을 알려줘요

이제 시작합시다 깨끗한 그릇을 꺼내 잘 헹굽니다 그 다음 요리에 쓸 정제수를 담습니다 그릇에 물을 부은 후 가루를 넣습니다 그 다음엔 가루가 완전히 섞이도록 함께 섞습니다 보통 혼합물이 완전히 섞여야 돼요 덩어리가 있는 게 좋으시면 괜찮아요 안 그러면 잘 섞습니다

혼합물은 되직하면 안돼요 너무 되직하거나 너무 묽으면 안돼요 혼합할 때 물리넥스라는 믹서기가 있는 분은 그걸 이용하여 혼합물을 고르게 갈 수 있어요 덩어리가 없도록 혼합합니다 균일하게 됐을 때 냄비에 혼합물을 부으면 됩니다 냄비를 열어 붓습니다

계속 부으면서 저어줍니다 냄비에 붓고 저어줍니다 왜 젓냐고요？ 농도를 위해 젓습니다 페이스트가 되지 않게요 되직한 듯 하면 물을 좀 넣습니다 헹궈서 냄비의 재료에 넣습니다 너무 되직하거나 묽으면 안돼요 페이스트가 아닌 죽을 만드는 거니까요

저으면서 붓습니다 저어야 해요 그러지 않으면 냄비의 바닥부분이 너무 되직해져요 젓지 않으면 탑니다 너무 묽어도 좋지 않아요 지금처럼 이렇게 고르게 저어 덩어리가 없으면 뚜껑을 덮습니다 냄비에 혼합물을 완전히 부은 후 뚜껑을 덮습니다

완전히 덮진 않고 부분적으로요 부분적으로 덮어야지 죽이 끓는 냄새를 맡을 수 있어요 타는 냄새까지도요 너무 묽을 경우 부분적으로 덮어주면 혼합물이 끓어 넘치지 않을 거예요

이제 잘 끓었어요 내릴 시간이에요 냄비를 내리기 전에 완전히 덮습니다 사랑하는 여러분 죽이 완성됐어요 죽이 끓었어요 콩이 들어있어서 더 이상 두유가 필요 없어요 여기엔 작은 그릇의 맥아가 있어요 죽에 맥아를 넣고 마시면 됩니다 건강에 이로워요 비타민Ｅ가 있거든요

이건 땅콩이에요 땅콩을 넣고 드셔도 됩니다 설탕을 넣고 싶으면 여기 황설탕이 있어요 죽에 설탕을 넣어도 좋습니다 설탕이 싫으시면 설탕과 땅콩을 넣지 않고 드셔도 좋습니다 맥아，땅콩과 설탕을 넣어도 좋아요 이제 식욕을 돋구도록 요리를 예쁘게 장식할게요

사랑하는 여러분 요리가 완성됐어요 죽이 완성되어 마실 준비가 됐어요 여깄습니다！ 이제 방법을 아셨죠 지구 어느 장소에 계시던 상관없이 늘 옥수수 곡식죽을 만드실 수 있길 희망합니다 건강에 이롭고 ３０분 밖에 안 걸려 시간도 절약됩니다 요리가 완성됐어요 안녕히 계세요！

이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방영됩니다 어디에 계시든 신의 축복이 있길 빕니다 다음에 뵐게요

영양가 많은 토고의 혼합 곡식죽 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)
옥수수알 부안드주 곡물 콩 기장 말린 쇼블러 수수 맥아 검은콩 땅콩 정제수 황설탕 (선택사항)

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Corn kernels
Vuandzu grains
Soy beans
Millet
Dried shoveler
Sorghum
Wheatgerm
Black beans
Peanuts
Filtered water
Brown sugar (optional)

1. Roast the corn kernels on the stove.
2. Use a clay pot. Put sea sand into the pot. If there is no sea sand, use firewood ashes. If there is no firewood ashes, then use the clay itself. Use powdered clay. This will avoid the corn kernel to be burnt.
3. Pour the corn into the pot, start stirring them.
4. If the corn kernel are well roasted, use a sieve to separate the corn kernel from the sand before milling. Select and take out the burnt kernel so that the flour won’t be bitter.
5. Put a pot on the fire with some filtered water in it.
6. When the water boils, take a clean bowl, then fetch filtered water that can be use for cooking.
7. Add the corn flour into the bowl and mix them together so that the flour can be completely mixed.
8. The mixture should be homogenous.
9. The mixture should not be thick, but like a paste. A blender also can be used to mix the flour and the water.
10. Pour the mixture into the boiling pot and keep stirring for consistency.
11. Add some water if it’s thick. Pour while stirring. Keep stirring so that the bottom of the pot won’t be burn.
12. After stirring it evenly, no lumps, close the pot with its lid, but partially, not completely close.
13. Let the porridge boil.
14. Take some porridge into a small bowl, add some wheatgerm, peanut, brown sugar (optional) and drink it.