시청자 여러분 안녕하세요 고귀한 생활 채식의 새 프로그램입니다 전 막달레나고요 폴리나와 함께해요 채식재료로 밀빵 만드는 법을 알려드릴게요

빵과 함께 여러 가지 흥미로운 요리를 함께 준비해보세요 이 요리에 필요한 재료입니다 반죽에는 글루텐 (밀가루) ５００ｇ 콩단백 １００ｇ 취향에 따라 채식고기나 닭고기맛 채식고기 １０ｇ 마늘 또는 다른 향신료 １０ｇ 베이킹파우더１０ｇ이 필요합니다 여기까지 반죽 재료였고요

반죽 속 재료로는 푸른색을 더해줘 색을 예쁘게 하는 셀러리와 근대 버섯 생버섯 피망，당근 소량의 양파예요 반죽을 준비할게요

폴리나가 재료를 섞는 걸 도와줄 거예요 그 동안 저는 속에 넣을 재료를 잘게 썰게요 당근은 성냥개비처럼 잘게 썰어서 예쁘게 보이도록 요리를 장식할 거예요

이건 다 됐어요

체로 치세요，예 다 했습니다 체로 치면 나중에 반죽이 스펀지처럼 부드러워요 약 １０ｇ이에요 수북하게 １작은술 정도요 여기 마늘과 향신료예요 전부 섞을 거예요 밀가루 ５０ｇ을 첨가해도 좋아요

선택사항이니까 넣고 싶지 않으면 넣지 않아도 돼요 어느 쪽이든 반죽은 잘 될 거예요 폴리나 넣고 싶어요？ 당신이 정하세요

예

예 그럼 약 ３큰술 넣습니다 그 동안 저는 속 재료를 준비할게요

이제 잘 섞었어요 (좋아요)

준비됐어요 그럼 물 １리터를 넣으세요 더 크게 만들고 싶으면 재료를 두 배로 넣으시면 돼요 예를 들면 밀가루 글루텐 １ｋｇ 이런 식으로요

물을 넣을까요 막달레나？

예 물론이죠 글루텐은 금방 걸쭉 해지므로 섞을 때 덩어리지지 않도록 잘 봐야 됩니다 지금은 손으로 반죽을 해야 될 거 같아요

하실래요 아니면 제가 할까요？

해보세요

예 좋아요

전 당근을 준비할게요

뭉치지 않았어요

버섯을 넣읍시다 그 정도면 충분해요

좀 놔둘게요 반죽이 정말 잘됐어요 폴리나

정말 고맙습니다

반죽을 ４등분으로 나눌 겁니다 ４롤을 만들게요 반으로 나누고 또 반으로 나누세요 (완벽해요) 폴리나의 설명대로 할 겁니다 그녀는 이 빵을 만드는데 전문이죠

예, 랩을 씌우세요

랩이 필요하네요 빵을 묶기 위해 끈을 몇 개 잘라올게요 그래야 빵이 나중에 으스러지지 않아요

겉면이 깔끔하고 평평해요 그것도 랩으로 덮을 거예요

반죽을 자릅시다

４개로 만드세요 하나，둘，셋，넷 여기 ４개를 둘게요 이미 하나를 잘랐고 그러면 더 쉬워요 속을 채울 겁니다

맞아요

예 그런 다음 속을 넣기 쉽도록 더 쪼갤 거예요 그걸 자르면 ４개가 돼요 이제 제가 속에 내용물을 넣을게요 잘게 썬 당근과 다진 피망을 넣을 겁니다 조심스레 넣어요 녹색 야채요 여기 셀러리와 근대를 이미 잘 섞어뒀어요

무척 맛있을 거예요

아이들이 참 좋아해요 즙이 나기 때문에 손을 좀더 볼게요 버섯도 약간 넣어요 보시는 것처럼 맛있을 거예요

비닐로 ３번 정도 빵을 쌀 겁니다 그래야 냄비 안에서 터지지 않아요

요리하는 동안 열리지 않게 단단히 묶으세요 １시간 동안 끓이기 때문에 냄비 안에 압력이 세거든요 그리고 놔뒀다가 냉장고에 넣어두세요 가족들을 위해 맛있는 요리를 만들고 싶을 때 언제든 사용하세요

계속할게요

두 개를 만드는 동안 물을 담을게요 물을 끓이세요 물이 부족한데요 냄비에 반을 채우세요

버섯은 넣었어요？ (예) 안에 들었어요？ 당근도요？ (예) 보세요！ 반죽 덮개예요

반죽 덮개예요

예, 빵이 이렇게 만들어질 거예요 물이 끓으면 안에 넣을 겁니다 １시간 동안 끓이세요 반드시 물이 끓고 있을 때 빵을 넣어야 해요 폴리나가 빵 묶기를 마칠 때까지 물이 끓는 걸 기다리며 수프림 마스터 ＴＶ를 보고 올게요 고귀한 생활 채식에 돌아오신 걸 환영합니다

한 시간 동안 빵을 익혔어요 그런 다음 뜨거운데 데지 않게 식히세요 여기 다됐어요 매우 단단하죠 폴리나가 만들었어요 이제 빵과 곁들일 요리를 만드는 법을 보여드릴게요 폴리나는 빵에 곁들일 샐러드를 만드는 걸 맡을 겁니다 물론 유기농 생야채 샐러드예요

빵의 비닐을 떼내는 방법을 보여드릴게요 이렇게 됩니다 저희가 만든 결과를 보여드리기 위해 반으로 자를게요 아주 멋집니다 보여드릴게요 그걸 구워도 되고 이렇게 그냥 두셔도 됩니다 더 요리할 필요가 없죠 최종결과를 보여 드리기 위해 자를게요

냄새가 참 좋아요

예，식욕을 자극하네요 여러분의 취향에 따라 구워도 좋아요 생야채 샐러드를 만들게요 만일 얼려두고 싶다면 이렇게 얼려야 해요 그런 다음 그걸 사용할 때 자르세요 하지만 냉동하지 않더라도 이렇게 싸두면 훨씬 더 오래 가죠

이걸 많이 만들 수 있기 때문에 필요한 만큼 쓰고 나머지는 다른 때를 위해 남겨두세요 요리를 마무리 할게요 생오이를 여기 좀 담을게요 폴리나，토마토를 담으세요

여기 무척 싱싱한 유기농 치커리예요 이미 씻어둔 겁니다 장식할게요 고마워요 멋지네요 으깬 감자나 구운 감자요리， 밥，국수 등 뭐든지 이 메인요리에 곁들일 수 있어요

저희 요리가 마음에 드셔서 직접 만들어 보셨으면 좋겠어요 복잡하지 않고 멋진 요리를 보여드렸어요 여러분과 절 도와준 폴리나와 함께해 즐거웠습니다 고귀한 비건 요리를 여러분과 나누게 되어 기쁩니다 가족에게 요리해주세요 세상이 여러분께 감사할 거예요

재료 (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)
반죽 글루텐 ５００ｇ 콩단백 １００ｇ 채식고기나 닭고기맛 채식고기 １０ｇ 마늘 또는 향신료 １０ｇ 베이킹파우더 １０ｇ 밀가루 ５０ｇ (약 ３큰술) 물 １리터
속 셀러리 근대 피망 당근 버섯 양파

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Dough
500 grams gluten
100 grams soy protein
10 grams veggie meat
or chicken flavoring
10 grams garlic
or other seasoning
10 grams baking powder
50 grams flour (about 3 tablespoon)
1 liter water

Filling
Celery
Chard
Bell peppers
Carrots
Mushrooms
Onion

1. Sifted the gluten.
2. Add in the garlic and flavoring, 50 grams of flour, the veggie meat or chicken flavoring, and the baking powder. Mix it well.
3. Add in 1 liter of water.
4. Mix it, and make sure there are no lumps. Use hand to knead the dough.
5. Let it rest for a while.
6. Place a plastic wrap on a clean flat surface.
7. Divide the dough into 4 servings, then divide them in half.
8. To tie the loaf, cut a few pieces of string so the loaves will not break apart later.
9. On a clean flat surface, take 1 piece of dough and then put the filling in the middle: the julienned carrots, the chopped bell pepper, the greens, the mushrooms, and the onions.
10. Cover the filling with another piece of dough.
11. Wrap the loaf about three turns so it won’t break open inside the pot.
12. Tie it firmly on the edges.
13. Repeat the step for each pieces.
14. Take a pot, fill it with water until half full, boil the water.
15. Put the loaf in a pot, and boiled it for 1 hour.
16. Take the loaf out of the water, and let them cool down.
17. Unwrap the loaves and cut it as prefer. The loaves can be fried or just eat like that.
18. To accompany the loaves, prepare an organic salad.
19. Place some fresh cucumber, some tomatoes, some organic chicory, add some mashed potatoes or duchess potatoes, or with rice or noodles, anything.
20. Ready to be served.
21. The remaining unwrapped loaves can be saved in a refrigerator for later use.