안녕하세요 소중한 시청자 여러분 고귀한 생활 채식과 함께해 주셔서 행복합니다 아프가니스탄 채식 요리를 함께하게 돼 매우 행복합니다 파코라를 만드는 법을 소개해 드릴게요

재료는 껍질 안 벗긴 감자 １킬로그램 밀가루 ２００ｇ 병아리콩가루２００ｇ 양파２개나 ２００ｇ 맛을 위한 생강 베이킹 파우더 커민, 후추가루, 소금 고수씨입니다

시작해 볼까요 이것들을 함께 섞는 법을 보여드릴게요 스푼을 준비합니다 우선 밀가루를 첨가합니다 껍질을 벗기지 않은 감자를 쓸 땐 아주 잘 씻어야 해요 청결은 종교의 일부니까요 잘 씻은 후 물기가 전혀 없는 그릇이 필요해요

밀가루를 조금씩 첨가하면서 밀가루와 감자를 함께 잘 섞습니다 밀가루를 모두 넣어요 아주 맛있는 요리예요 배고플 때마다 이 요리를 만드는 걸 배워두면 다른 요리는 먹고 싶은 마음이 들지 않을 거예요 손님들과 여러분 자신과 아이들을 위해 이것만 요리하게 되죠 물론 아이들이 매콤한 요리를 좋아한다면요

이제 감자와 밀가루 혼합물에 병아리콩가루를 첨가합니다 모든 병아리콩가루 ２００ｇ을 첨가합니다 앞서 말했듯이 병아리콩가루 ２００ｇ입니다 모두 섞습니다 감자에 수분이 흡수되는 것 같아요 나중에 그것에 대해 말씀드릴게요

그리고 양파를 넣어요 그리고 다시 섞습니다 모두 함께 섞어요 그 다음엔 향신료인 커민 후추가루 소금 고수씨 베이킹 파우더와 생강을 넣어요 이제 수분이 흡수될 때까지 모두 함께 섞습니다

아니면 １５분간 옆에 놔두고 랩이나 천으로 덮어 두세요 수분이 흡수될 때까지요 사랑하는 여러분 혼합물을 １５분간 놔두었어요

스토브에 기름을 예열합니다 이 요리에 곁들일 소스는 처트니예요 처트니의 재료는 토마토，청고추와 고수입니다 마늘을 넣으시면 맛이 더 좋습니다

혼합물이 준비되었어요 튀기겠습니다 기름을 달구었어요 이제 이런 스푼으로 기름에 넣습니다 크기는 중요하지 않으므로 원하는 크기로 하세요 혼합물이 적어지면 크기가 더 작아져요 또는 더 크게 만들 수도 있습니다

이 요리를 드셔보세요 아주 맛있고 맘에 드실 거예요 꼭 드셔보세요 한번 배우면 언제나 만들 수 있어요 아주 맛있으니까요 라마단의 달에 단식을 마치며 식탁에 올려도 좋습니다 요리하고 보기 좋게 장식하세요

신선한 생강이 없을 때는 생강가루를 쓰세요 베이킹파우더는 반 작은술을 쓰세요 파코라가 다 됐는지 확인합시다 기름을 예열해서 파코라의 한 면이 완성됐으니 다른 면으로 뒤집어요 한 면이 튀겨진 것만 뒤집습니다 하나씩 확인하며 뒤집습니다

그 동안 처트니를 만들겠습니다 토마토와 청고추와 고수를 믹서기에 넣거나 강판을 이용합니다 토마토는 갈고 고수는 칼로 썬 다음에 첨가합니다 칠리도 썰어 넣어요 그러면 파코라에 곁들일 처트니 소스가 완성됩니다

이것들이 익는 동안 처트니를 만들었어요 원하시면 마늘을 넣으셔도 돼요 벌써 파코라가 완성됐어요 기름에서 건질게요 장식을 위해 마른 접시에 고수를 소량 넣습니다 그 다음에 파코라를 건집니다 기름이 타지 않도록 불을 끕니다

파코라가 완성됐어요 여기에 놓을게요 우리가 만든 처트니를 곁들이면 됩니다 사랑스런 채식인들 채식하는 아프간인들이나 다른 모든 분들 이 요리를 드셔보세요 아주 맛있어요 늘 채식하세요 건강에 이로우니까요 여러분의 관심에 감사드립니다

다음 번에 더 맛있는 요리로 찾아 뵐게요 소중한 시청자 여러분 스승과 제자 사이를 계속 시청해 주세요 안녕히 계세요 신의 가호를 빌어요

맛있는 골든 아프가니스탄 파코라 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

감자１킬로그램 (껍질 안 벗긴 것) 밀가루 ２００ｇ 병아리콩가루 ２００ｇ 양파２개나 ２００ｇ 베이킹파우더 반작은술 커민 후추가루 소금 고수씨 신선한 생강이나 생강가루 튀김용 기름

처트니: 토마토 청고추 고수 마늘(선택사항)

(For all ingredients, please use organic versions if available)
1 kilogram potatoes (unpeeled)
200 grams wheat flour
200 grams chickpea flour
200 grams or 2 onions
1/2 teaspoon baking powder
Cumin
Black pepper
Salt
Coriander seeds
Fresh ginger or
ginger powder to taste
Oil for frying

Chutney
Tomatoes
Green chili
Coriander
Garlic (optional)

1. Clean the potatoes very well. Dry them well and then cut into pieces as you like with the skin on.
   
2. Add some flour with the potatoes little by little and mix them.
   
3. Add in the chickpea flour in the mixture and mix them all.
   
4. Add in the onion, mix again.
   
5. Add in the spices: cumin, black pepper, salt, coriander seeds, baking powder, and ginger. Mix everything together until the moisture is absorbed.
   
6. Set the mixture aside and leave it for 15 minutes and cover it with plastic or with cloth so that the mixture is sets and well absorbed.
   
7. Preheat the oil on the stove.
   
8. Fry the mixture until both sides are golden brown. Take the pakora out of the oil and drain the oil.
   
9. Put the pakoras on a plate and put some coriander for decoration.
   
10. To prepare the chutney sauce, put the tomatoes, green chili, and coriander in the blender and mix them. Or just grate the tomatoes, and chop the coriander, and also cut and add the chili. Put some garlic in it (optional). Mixed them.
    
11. Serve the pakoras with the chutney.