사랑하는 전 세계의 시청자 여러분 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 환영해요，메이

환영해요，플로렌스

오늘，여러분과 함께하게 돼 기쁩니다 오늘은 맛있고 영양가 있는 쿠키 『비건 초콜릿 하트 쿠키』를 만들 거예요 축하하기 위해서요

발렌타인 데이를요！ 색깔과 장식을 보고 짐작하셨을 거예요 사랑하는 가족들 회사 동료들 동물 친구들과 지구 등 모든 이들에 대한 마음과 사랑을 기념하는 날이죠 사랑을 기념하고 공유하기 위해 오늘은 뭘 만들건가요，메이？

재료부터 확인해 봅시다 준비된 젖은 재료는: 비건 마가린１１３ｇ 또는 반 컵입니다 저는 『얼스 발란스』 제품을 좋아해요 건강에 매우 이롭고 미리 계량된 크기라서 편리하기 때문이죠 설탕도 반 컵 있습니다 저희는 백설탕 대신 유기농 사탕수수를 씁니다

당뇨병이 있는 가족이 있는 경우 용설란 즙이나 다른 감미료로 대체해도 좋아요 이 발렌타인 쿠키를 통해 모두 함께 즐기고 사랑을 공유할 수 있습니다 또 뭐가 있죠？

나머지 젖은 재료는 레몬껍질 바닐라 추출액과 두유입니다 마른 재료는 밀가루 １과 １／４컵입니다 원하는 대로 백밀가루 또는 통밀가루를 쓰거나 둘 다 섞어쓸 수 있습니다 소금，베이킹 파우더 코코아도 있습니다

초콜릿은 가장 천연적이고 가장 진한(다크) 로 선택하시길 권해요 건강에 이로운 아이론，마그네슘 칼륨이 풍부하기 때문이에요 그걸 갈았습니다 여러분과 나누고 싶은 걸 준비할 거예요 그건 쿠키를 통한 우리의 사랑이죠

시작합시다！

１２개의 쿠키를 만들 수 있는 재료들이 있습니다 만드는 방법을 보여주실래요？

네，그럼요！ 먼저，오븐을 화씨 ３５０도로 예열해야 해요 젖은 재료부터 시작하겠습니다 비건 마가린을 큰 믹싱 그릇에 넣습니다 믹서기로 쉽게 섞을 수 있도록 마가린은 실온에 놔두는 게 중요합니다 전기 핸드 믹서를 중간 세기로 가동하여 마가린을 크림 형태로 만듭니다

아이들과 함께 만드실 경우엔 이 부분은 도와주셔야 해요 섞어줍니다 자，좋습니다 마가린이 이렇게 가볍고 폭신폭신하게 돼야 합니다 돼야 합니다 이제，마가린에 설탕을 넣은 후 모든 게 부드럽고 완전히 혼합될 때까지 다시 섞어줍니다

다시 중간 세기로 맞춥니다 좋아요，이제 남은 젖은 재료들을 넣습니다 두유와 바닐라 레몬 껍질입니다

향이 좋아요 (네！) 다시 섞어줍니다

잘 했어요

네，모든 젖은 재료들이 완전히 함께 섞였습니다 건조한 재료들을 준비하는 걸 도와주실래요？

물론이죠 뭘 할까요？

다른 그릇에다 밀가루를 체로 칩니다

밀가루요 밀가루부터 시작할 거군요

마른 재료의 멋진 질감을 위해 모든 덩어리를 제거해야 해요 밀가루를 체에 내린 후 다른 모든 마른 재료들과 함께 완전히 섞어야 해요

밀가루 다음엔요？

코코아를 넣어야 해요

코코아요 (네) 다음은 코코아군요

아주 잘하고 계세요！

정말 고마워요 어떤 맛일 지 알 것 같아요

네，덩어리들이 남은 걸 볼 수 있어요

네，그래요 (네)

이렇게 걸러내면 더 부드러운 반죽이 완성돼요

네，그 다음 소금과 베이킹 파우더를 함께 넣습니다

소금 부터 넣고…

베이킹 파우더를 넣죠

네，(좋아요) 제과제빵을 할 땐 언제나 마른 재료를 젖은 재료에 넣고 섞는 게 중요하군요 다시 중간 세기로 맞추고 마른 것과 젖은 재료가 잘 혼합될 때까지 섞어줍니다 가루가 올라 오는 걸 볼 수 있죠 모든 재료가 다 담길 수 있도록 깊은 그릇을 써야해요 그릇이 너무 얕으면 모든 재료들이 부엌 조리대로 튀어 나옵니다

이제，재료가 함께 잘 섞였어요 확인하는 법은 들어올렸을 때 이렇게 약간 함께 붙는 지 보면 됩니다 붙으면 비율이 적당하다는 뜻이므로 반죽을 동그랗게 만들 준비가 된 거예요

다음 단계로 넘어갈 준비가 됐군요 반죽을 밀어서 맛있는 쿠키를 만들 거예요 다시 돌아올게요

메이，우리를 위해 멋진 반죽을 준비해줘서 고마워요 다음 단계는 밀기예요

네 반죽을 밀 수 있는 공간이 생기도록 치우는 걸 도와줘서 고마워요

천만에요

제일 먼저 탁자에 밀가루를 잘 뿌려야 해요 그래야지 반죽이 탁자에 들러붙지 않아요 탁자에 밀가루를 뿌려주실래요？

물론이죠

완벽해요，고마워요

천만에요

좋아요！ 여기에 반죽이 있어요 이제 모든 반죽을 탁자에 놓습니다 그리고 손으로 반죽을 동그랗게 빚습니다

냄새가 좋아요 그래요 아이들은 반죽을 가지고 노는 걸 즐기죠 나중에 이걸 맛있게 먹을 거예요！

반죽이 너무 건조한 듯 하면 물이나 두유를 좀 더 첨가하세요 이렇게 작고 예쁜 동그란 반죽이 완성되면 밀대를 준비하고 밀가루를 조금 뿌립니다 (네) 그래야지 밀 때 반죽이 밀대에 달라붙지 않아요 밀대를 준비한 다음 양손에 힘을 주고 반죽을 밀기 시작합니다

먼저 손으로 반죽을 납작하게 만든 후에 밀면 밀기가 수월해요 두께는 １.３ｃｍ가 돼야 해요 저는 세로로 밀고 가장자리쪽을 밀게요 (좋아요) 현재，반죽의 겉면이 좀 건조해졌지만 괜찮습니다 물을 좀 첨가한 후 다시 밀어주면 돼요 모양을 찍어 낼 멋지고 작은 표면이 완성됐어요

완성됐습니다

좋아요

하트를 가져가시고 전 별을 할게요(네！) 좋아요

아이들은 이 과정 또한 매우 신나하며 도우려 할 거예요 분명히요 반죽에 찍습니다 하트가 ２개있어요

전 별을 만들게요

이제 쿠키를 제과용 팬에 옮깁니다 남은 반죽을 제거하여 모양을 떼어냅니다 이렇게요 가장자리를 조심하세요 모양이 완벽하지 않아도 맛은 아주 좋을 거예요！

순식간에 행복한 뱃 속으로 모두 사라질 거예요

좋아요，훌륭해요 이제 반죽을 제과용 팬에 옮기겠습니다 팬에 밀가루나 버터를 바르지 않아도 쿠키가 잘 떨어집니다

좋아요

쿠키 １２개가 완성될 때까지 계속 반복합니다 반죽이 남으면 그저 동그랗게 밀어서 납작하게 만든 후 제과용 팬에 놓으세요 하트나 별 모양이 아니더라도 아주 맛있어요

쿠키 사이에 간격이 필요한가요？

서로 붙지 않으면 됩니다 그 정도 간격이면 완벽해요 크기가 조금 부풀기 때문에 붙어있으면 안돼요

아주 멋진 초콜릿색이 될 거예요 이 요리는 고통을 야기시키지 않아요 동물 성분이 전혀 없기 때문에 더 즐길 수 있죠 집에서 만들어 보세요

거의 다 찼네요

거의요

２개만 더요 (２개만 더요！) 그리고 구우면 돼요

１２개가 완성됐어요！ 나중에 더 만들 거예요 １２개 이상을 만들고 싶으면 재료의 양을 늘리면 됩니다

네，그렇습니다

하트 하나 그리고 이건 제 동물 친구인 버니에게 줄 거예요 그리고 이건 제 마음 속의 특별한 새 친구 페핀에게 줄 거예요 비록 제가 그를 대신하여 먹지만 저의 사랑과 생각은 그와 함께 있어요

훌륭해요！

발렌타인 사랑을 나눌 모든 이들이 제 명단에 있어요

이제 남은 반죽으로 둥글고 납작한 쿠키를 만들 수 있어요

오，그렇군요

하나 완성됐어요 이 쿠키들도 예쁘게 완성될 거예요

여기에 한 개 더 놓을 공간이 있어요

완벽해요！완벽해요

부풀 수 있게 공간을 줘야하니까요 맛있겠어요！

한 판이 가득찼어요 오븐에 넣고 구울 준비가 됐습니다

쿠키를 준비해 주신 당신의 사랑과 재능에 감사 드려요 저희는 사랑 나누기 명단에서 빠진 사람이 없는 지 확인하고 다시 돌아올게요 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식을 시청하고 계십니다

발렌타인 데이에 사랑하는 이들에게 건네 줄 수 있도록 쿠키를 장식하고 수제 포장지로 포장해 보는 내일 방송도 함께해 주세요 이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다 달콤한 작별인사 드립니다！ 행복한 소식 갖고 내일 찾아 뵐게요

발렌타인 데이 준비 １부: 사랑의 하트 굽기

재료: (쿠키 １２개) 초콜릿 하트와 사랑의 별 모양 쿠키: 비건 마가린 １１３ｇ이나 반 컵 유기농 생 사탕수수나 용설란즙 반 컵 레몬 껍질 반 작은 술 바닐라추출액１작은 술 두유 １큰 술 밀가루(백밀가루와 통밀가루)１과１/４컵 소금１／８작은 술 베이킹파우더１／４ 작은 술，진한 코코아 가루 ２작은 술 (비건 다크 초콜릿 갈은 것) 마른 생강 ２작은 술 (선택사항)

즐거운 시청자 여러분 오늘 고귀한 생활 채식에서는 메이와 플로렌스를 다시 만나실 겁니다 어제 이들은 다음 주 발렌타인 데이를 준비하여 사랑의 하트와 별 모양 초콜릿을 만드는 법을 보여주었습니다 오늘은 이어서 이들 맛있는 비건 쿠키에 당의와 스프링클스로 장식하겠습니다 메이가 사랑하는 사람에게 줄 쿠키를 예쁘게 포장할 포장지 만드는 법도 알려드릴 겁니다

사랑하는 여러분 발렌타인 데이와 모든 이들과 나누고 싶은 사랑을 축하하며 비건 하트 쿠키 마지막 과정에 다시 오신 걸 환영합니다 이제 마지막 단계를 시작하겠습니다

네，그렇습니다！ 오븐에서 쿠키를 꺼내서 냉각대로 옮겨 두었습니다 장식을 하기 전에 쿠키를 완전히 식히는 것이 매우 중요합니다 쿠키를 좀 더 식히는 동안 쿠키에 입힐 비건 당의를 만들겠습니다

정말 기뻐요 찾기 쉽지 않은데 여러분께 방법을 알려드리게 되어 매우 행복해요(네) 필요한 재료는 비건 정제 설탕 １컵 두유 ４작은 술 콘 시럽을 대신해서 아가베 ２작은 술 (네) 향을 내는 바닐라 １／４작은 술입니다 먼저 정제 설탕을 그릇에 넣습니다 이 양이면 １２개의 쿠키를 장식할 수 있어요

１２개를요！

원하면 더 만들 수 있어요 두유를 더 넣으면 돼요 이제 이것을 저어요 완전히 섞일 때까지 거품기로 휘저어요

비건인이 건강에 좋고 학대 없는 방식으로 제과점처럼 장식하는 것을 알게 되어 참 좋아요

네，좀 걸쭉한 게 보이시죠 그럼 됩니다 두유를 좀 더 넣어도 돼요

제가 넣을까요？

네！ 조금 더 부으세요 원하는 점도를 만들 정도로만요 좋아요 대략 잘 된 것 같아요 항상 재조정할 수 있어요 그리고 아가베를 넣어요

감미료를 많이 넣지 않고도 달콤하게 하는 좋은 방법이네요

바닐라요

착색은 어떠세요？ 색을 입힐 건가요？

네！ 물론 색깔도 입힐 수 있어요 단지 점도를 정확하게 하고 싶어서요 좋은 것 같아요

이제 색깔을 입히려고 해요 발렌타인 데이니까 붉은색을 선택해서 ２방울만 떨어뜨려요 더 넣으면 더 선명한 붉은색이 될 거예요 덜 넣으면 엷은 핑크색이 될 거예요

그래요，붉은색이 그 날에 어울려요

네！ 그래서 쿠키에 선명한 붉은색이나 핑크색을 입힐게요 보세요，당의에 적당한 점도예요

색이 고와요！

앞치마와 어울려요 이제 ２가지 방법으로 장식할 수 있어요 튜브를 채우거나 쿠키를 담가요 각각의 방법을 해볼게요 (네) 쿠키를 담글 때 당의를 절반가량 접시에 부으세요 쿠키를 가져와서 앞 뒷면이 식었는지 확인하고，담그고 살짝 눌러 주세요 쿠키가 떠오르면 잠시 띄워서 당의가 뚝뚝 떨어지게 하고 뒤집으세요

예뻐요

네，하트와 별 모양 ２개를 만들어요

벌써 매우 매우 매혹적인데요 참기 힘들겠어요

네，그래요

예뻐요

스프링클스를 조금 뿌려줄래요？

그럼요！ 많은 분들이 기다리는 과정이죠 시작합니다！ 독창적으로 하셔도 돼요 예를 들어 하나는 여기 다른 건 여기 두고 웃는 얼굴을 만들어요

매우 맛있게 보여요！

거의 최고예요(네！) 웃는 별이에요

이제 튜브를 채워 볼게요 이 색이 좋아요！

예뻐요

예쁜 색이에요

이 철에 맞아요 그걸로 한번 해 볼까요？

네，캡을 다시 씌울 거예요

좋아요 반죽에 같은 식으로 초콜릿이나 코코넛 다른 과일 향으로 맛을 낼 수도 있어요 당의도 다른 색으로 가능하고요

당의를 입힐 때까지 거꾸로 들고 있으면 방울이 떨어지지 않아요 조금은 떨어져도 괜찮아요

좋아요！ 색깔을 입힐게요 １방울 떨어뜨려요 별 모양을 해 볼게요

연습해보세요 연습하면 완벽해져요 만든 모양이 좋지 않아도 괜찮아요 다시 담그면 돼요

별 ２개를 이 모양으로 하고 가운데에 작은 하트를 만들면 어떻게 될지 보세요 이제 별 ２개입니다

여기서 중요한 것은 재밌게 하는 거예요 특히 아이들이 있으면 아이들에게 당의를 입히고 원하는 대로 장식하게 하세요

분명히 아이들이 좋아할 거예요

그래요！

일년 중 특별한 날인 발렌타인 데이에 모든 사람들과 사랑을 나누기 위해 이렇게 비건 하트 모양 쿠키를 만들었습니다 다음은 사랑하는 사람들에게 선물로 주는 방법을 알려드리겠습니다

(네) 다시 돌아와서 계속 할게요

이제 쿠키가 식었으니까 포장해 보겠습니다 이제 집에서 구운 쿠키를 독창적인 방법으로 포장하는 것을 보여드릴게요 필요한 재료는 파라핀 종이 박엽지 키친 타월 몇 장 가위 리본，펜 테이프입니다 철사도 잊지 마세요

철사를 가열해서 시간 내에 빨리 입구를 막도록 해둡니다 우리가 완성할 모양은 이렇습니다 우선 박엽지를 하트 모양으로 만듭니다 그러려면 박엽지 한 장을 반으로 접으세요 끝을 접어서 하트의 반을 그리세요

이렇게요 그리고 가위로 하트를 자르세요 그리고 이렇게 펴면 하트 모양이 됩니다 이런 식으로 다른 색상지로 만들면 됩니다 핑크색，빨간색 노란색 등 원하는 색깔로요 박엽지로 하트 모양을 만들었고 보다시피 모두 색깔이 달라요

이제 필요한 것은 키친 타월을 식탁에 깔고 파라핀 종이 조각을 ３０센티미터 길이 정도만 키친 타월 위에 두세요 박엽지 하트에 뿌리세요 원하는 대로 배열해도 되지만 잘 조합해야 좋아요 그래서 여러 색깔의 여러 크기의 하트를 만들고 종이에 임의로 놓으면 돼요

이제 두 번째 파라핀 종이를 첫 번째 종이 위에 놓아서 하트가 정가운데에 가도록 만드세요 그리고 두 번째 키친 타월 조각을 파라핀 종이 위에 두세요 두 번째 키친 타월을 파라핀 종이 위에 두었습니다 철사를 가져다 그리고 가열한 철사가 중간 정도 식혀야 파라핀 종이를 접을 수 있어요

이 때 철사가 파라핀 종이에 직접 닿지 않게 주의해야 해요 그러면 파라핀 종이가 녹을 수도 있어서요 잘 됐는지 확인하려면 종이를 위로 들어서 종이가 투명한지 확인하세요 그러면 철사가 두 장의 종이를 녹여 합쳐서 투명하게 되어 하트가 보여요

이제 할 일은 종이 조각을 자르는 것인데 제가 벌써 잘라 뒀어요 종이 ２장으로 쿠키를 쌉니다 쿠키 몇개를 가져와요 여러분이 싸고 싶은 쿠키 개수에 따라서 종이 크기를 조정해야 해요 쿠키가 많으면 종이 크기가 더 커야 하지요

저는 하트 ２개를 묶어서 쌀 거예요 같은 크기면 더 편해요 그렇게 접으면 돼요 보세요 박엽지가 좀 커서 저는 작게 자르고 싶어요 종이를 많이 쓰지 마세요 포장이 예쁘지 않거든요 다시 쿠키 안으로 해요 됐어요！ 테이프로 위를 묶어 주세요

２장 이상을 끝을 접어서 함께 묶어 주세요 포장지가 조금 불규칙한 모양이면 돼요 왜냐면 리본으로 나중에 묶어서 장식하면 이렇게 되니까요

그 때 마무리할 때 리본이 좀 필요해요 또 마음에 드는 색깔을 골라요 도와줄 아이들이 있다면 아이들에게 색깔을 물어봐서 그 종이 묶음을 이렇게 리본으로 묶습니다 원하시면 리본 끝을 곱슬하게 해주세요 됐습니다！

이렇게 맛있는 발렌타인 쿠키를 만들고 집에서 포장지로 포장하여 주고 싶은 친구나 가족 사랑하는 사람들에게 발렌타인 데이의 훌륭함과 미덕을 나눌 수 있습니다 이제 집에서 포장지 만드는 과정이 끝났습니다 어디 있어요？ 플로렌스 나와주세요？

저는 이제 다른 곳에 있어요！ 안녕하세요！

여기요！네 제가 만든 포장지 어때요？

매우 아름다워요 우리가 선물을 줄 수 있는 방법이 많음을 알았어요 상점에서 가방을 살 수도 있고 다른 식으로 다른 걸 선택할 수 있지만 당신은 발렌타인 데이를 축하하고 사랑을 나누는 쿠키를 전하기 위해 집에서 마음을 담아 포장하는 법을 알려주었어요

『ＵＲＧＲ８』 (여러분은 훌륭해요) 기억하세요 여러분 사랑해요 조만간 다시 메이와 함께 더욱 놀라운 빵굽기로 뵙길 바래요 만사 형통 하세요 행복한 발렌타인 데이 되세요

사랑의 하트 장식 재료:
(쿠키 １２개) 초콜릿 하트와 사랑의 별 모양 쿠키: 비건 마가린 １１３ｇ이나 반 컵 유기농 생 사탕수수나 용설란즙 반 컵 레몬 껍질 반 작은 술 바닐라추출액１작은 술 두유 １큰 술 밀가루(백밀가루와 통밀가루)１과１/４컵 소금１／８작은 술 베이킹파우더１／４ 작은 술，진한 코코아 가루 ２작은 술 (비건 다크 초콜릿 갈은 것) 마른 생강 ２작은 술 (선택사항)

완벽한 비건 당의 바닐라 추출물 １／ ２작은 술 정제 설탕 ２컵 두유 ６-８컵 아가베 ４작은 술 (또는 콘 시럽) 여러 가지 식용색소 집에서 만드는 포장지 일반 파라핀 종이 가위 철사 리본 테이프 색깔있는 포장지 선물용 태그(선택사항)

(Makes 12 cookies)
Chocolate Heart and Star-shaped Morsels of Love
¼ pound or ½ cup
vegan margarine
½ cup raw organic cane
sugar (or agave nectar)
½ teaspoon lemon zest
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon soy milk
1¼ cups flour (white,
whole wheat, both)
1/8 teaspoon salt
¼ teaspoon baking powder
2 teaspoons
dark cocoa powder
(grated vegan
dark chocolate)
2 teaspoons dried ginger
(optional)

Perfect Vegan Icing
½ teaspoon
vanilla extract
2 cups
confectioner’s sugar
6–8 teaspoons soy milk
4 teaspoons agave nectar
(or corn syrup)
Assorted food colorings
Homemade
Wrapping Paper
Plain wax paper
Scissors
Iron
Ribbon
Tape
Colorful wrapping tissue
Gift tags (optional)

Preparing for Valentine's Day, Part 1: Baking Heart-shaped Morsels of Love

1. Pre-heat the oven to 350 degrees Celsius.
2. Take the vegan margarine and put it into a large mixing bowl.
3. Using an electric hand mixer, turn the setting up to medium to cream the margarine.
4. Make sure the margarine is light and fluffy.
5. Add in the sugar and blend again until everything is smooth and thoroughly mixed.
6. Add in the soy milk, the vanilla, and the lemon zest.
7. In a separate bowl, sift the flour to remove any lumps.
8. Sift the cocoa.
9. Put in the salt and the baking powder together.
10. With the medium setting, mix the dry ingredients into the wet ingredients.
11. Make sure everything is well blended.
12. Rolling the dough out so it will turn into a base for great cookies.
13. Take a well floured board and take the dough and dumpt it all onto the table.
14. With hands, just start kneading the dough together into a ball.
15. If the dough is too dry, just add a bit of water or a bit of soy milk to it.
16. When the dough is form into a nice ball, take a pin wheel which already flour a little bit.
17. Take the pin wheel, apply even pressure to both hands, and start rolling out the dough.
18. The aim is to make the dough into about ½ an inch of thickness.
19. Shape the dough into heart and star form.
20. Transfer the cookies to the baking sheet, arrange it so that they’re not touching.
21. Put the baking tray into the preheated oven.
22. Bake the cookies, and when they’re done, put them on the cooling rack before putting the icing sugar.

Preparing for Valentine’s Day, Part 2: Decorating Heart-shaped Morsels of Love

1. Put the confectioner’s sugar into a bowl.
2. Add in the soy milk. Stir and whisk with a whisk until it’s blended thoroughly.
3. When the right consistency achieved, add in the agave and the vanilla.
4. Add in about 2 drops of coloring. Stir.
5. The decoration can be made by one of two ways: by filling into a tube or by dipping the cookies.
6. To dip the cookies, just pour about half of the icing out onto a plate. Take a cookie, dip and just press down slightly.
7. When taking the cookie up, just suspend it for a little while for the icing to drip off, and then turn it over.
8. Sprinkle something on the icing for decoration.
9. The other way is to fill in a tube, put the cap back on, hold the tube upside down. Make sure the icing doesn’t drip out.
10. Just drop the icing by following contour of the cookies.
11. To make a creative wrapp for the cookies, make the tissue paper into heart shape. Hold the tissue paper into half. On the creased edge draw half of a heart, and then, using scissors, cut out the heart.
12. Place a paper towel on the table and take a piece of wax paper, about 30 centimeters in length, and place it on top of the paper towel.
13. Sprinkle in the paper tissue hearts with different colors, different sized hearts, and place randomly on the paper.
14. Take a second piece of waxed paper and place it on top of the first piece, so the hearts are right in the middle.
15. And then take the second piece of paper towel and put it on top of the wax paper.
16. Take the iron, put it on medium heat, and just run it over the wax paper. Be careful not to touch the iron to the wax paper directly because it will melt the wax paper.
17. To check to see if it worked, just lift up the paper toweland see if the paper is transparent and the hearts are seen.
18. Cut the pieces of paper to size and wrap the cookies.
19. With some tape, tape together the top and tie a ribbon around it to make it decorative.