안녕하세요 수프림 마스터 텔레비전에 오신 걸 환영합니다！ 오늘，고귀한 생활 채식(비건)에선 특별 손님 트레이시 프랭클과 함께합니다 트레이시는 공인 영양사이자 약용식물연구가이며 생식 전문가입니다 오늘，그녀는 매우 활동적인 삶을 사는 분들을 위한 녹색채소 스무디를 소개할 겁니다

현재 세계 도처에서 건강이 쇠하고 있습니다 신체에 높은 영양을 공급하고 건강에 변화를 주는 한 가지 방법은 녹색 채소와 약간의 과일을 섞은 스무디를 마시는 겁니다

대부분의 사람들은 좋은 조합이 아니라고 생각하겠지만 잎이 많은 녹색채소는 정말 훌륭합니다 사실 자신의 마당에서 민들레잎이나 『광부 양상추』를 재배할 수 있죠 지구상에 있는 녹색채소의 ９９％는 먹을 수 있죠

와

방법 중 하나는 좋은 믹서기를 쓰는겁니다 저는 가장 좋은 믹서기 중 하나인 비타-믹스가 있지만 다른 것도 괜찮아요 강력하지 않은 믹서기에선 질긴 야채는 갈리지 않는 문제가 생길 수 있죠

그래요

저는 주로 무엇을 만들지 계획하지 않죠 매우 바쁜 생활을 하니까요 비타믹스에 만들기 원하는 양에 따라 물을 넣습니다 저는 한 가득 만들 거예요 믹서기에 물을 채워요 적게 넣어도 되요 묽은 스무디를 좋아하는 이도 있고 걸쭉한 스무디를 좋아하는 이도 있지만 어느 쪽이든 맛있게 만들면 되죠

실패하는 경우는 없어요

이런 류의 음식에 익숙하지 않은 대부분의 이들은 처음엔 좋아하지 않겠지만 점차 좋아하게 되죠 차이를 느끼기 시작하면 그것이 스스로를 위해 할 수 있는 가장 좋은 일이고 간절히 원하게 될 거예요 여기 시금치가 있어요 맛이 강하지 않고 고단백질이므로 저는 시금치 넣는 걸 좋아해요

그렇군요

셀러리를 좀 넣어요 셀러리，하나 더요 수분함량이 높고 천연 나트륨，규소가 많아서 훌륭하죠 염증에도 매우 좋아요 맛도 강하지 않죠

훌륭해요

콜라드 잎 로메인 상추와 엽록소와 영양이 풍부한 라키나토 케일이 있습니다

１-２장 정도만 필요하죠？

원하는 만큼요 한 단을 모두 넣는 이도 있겠지만 그렇게 많이 필요하진 않아요 미네랄과 마그네슘 칼슘이 풍부해요 새싹을 넣습니다

그렇군요 시작이 좋군요！

네，좋은 시작이죠 대부분의 사람들은 맛있게 만들기 위해 채소만 넣지 않아요 과일을 넣어도 좋죠

그렇군요

섬유질을 함유한 사과를 넣어도 좋죠

네

배도 아주 좋아요 저는 바나나 넣는 걸 제일 좋아해요

누구나 좋아하죠

네，바나나는 어디에나 있죠 달콤하고 훌륭한 식감을 줍니다 １-３개 정도 넣어도 좋아요 망고도 아주 맛있지요

더 익은 바나나일수록 효소가 더 많아서 더 좋습니다

채소는 아니지만 훌륭하군요

맞습니다 유기농 레몬이 있으면 껍질을 넣을 수도 있어요(와)

어떤 이들은 강한 맛을 싫어하지만 전 레몬을 넣은 걸 좋아해요

오，１/４개 정도군요 좋습니다

네，원하는 대로 넣을 수 있어요 모두가 다르므로 각자만의 방식으로 만드는 걸 좋아해요

１분도 채 안걸려요！

서두른다면 훨씬 빨라요！

네

좋습니다！

다 됐어요！

여러분의 건강을 위해서 건배！

와，다양한 맛이나요！ 훌륭해요！

만들 때마다 맛이 다르죠

더 많은 생식요리와 함께 곧 돌아올 테니 채널 고정하세요！

자 좋습니다！ 이 스무디의 가장 좋은 점은 효소，비타민 미네랄과 단백질 등 우리에게 필요한 모든 성분을 충분히 섭취할 수 있다는 겁니다 다른 훌륭한 점은 원하는 대로 만들 수 있다는 거죠 과일을 더 많이 넣고 싶으면 더 넣을 수 있어요 아이들은 특히 과일을 많이 넣은 걸 좋아해요

전문 영양사이자 약용식물연구가인 트레이시 프랭클과 함께 하고 있습니다 이제 쌈 요리법을 알려주실 겁니다！

네！

어떻게 만들죠？

쌈을 만들 땐 조리된 재료가 전혀 필요 없어요 콜라드잎과 양배추로 싸 줄 거예요 크고 튼튼한 로메인 잎도 좋습니다 속에 견과류 조각을 넣어도 좋아요 전 호두를 즐겨 넣죠 쿠진 아트에 호두를 반 컵 넣습니다 비타믹스처럼 견과를 분쇄할 수 있는 분쇄할 수 있는 좋은 믹서기를 사용합니다

몇 인분이죠？

혼자 먹거나 ２인분 정도에요 사실，２개 정도 만들 수 있는데요 속에 얼마나 많이 넣느냐에 따라 달라지죠

１인당 반 컵 정도인가요？

네，저는 １컵을 만들 거예요 약간의 향미를 위한 고수 １작은 술은 선택사항이에요 커민가루도 1작은 술 넣습니다 안에 넣습니다

훌륭한 양념이에요

약간 짭짤한 맛을 원하면 훌륭한 일본 간장인 나마 쇼유를 넣습니다 『나마』는 생 것이란 뜻이며 전문적으로는 생 것은 아니지만 생식처럼 발효 과정에서 많은 효소가 생겨요

그래서 더 좋군요？

네 또는 히말라야 천일염이나 다른 소금을 넣을 수 있어요 히말라야 천일염은 ８４개의 모든 미네랄과 함께 영양이 가장 농축돼 있습니다 전 나마 쇼유를 소량 넣을게요

약1작은 술이요？

１/２작은 술이요 제겐 너무 짜서 많이 넣지 않지만 원하시면 1큰 술 넣어도 됩니다

그렇군요

약간 거친 정도로 갈아줍니다

다 됐습니다

약간 거친 정도로만 갈아줍니다

버튼을 눌러보세요

해보세요

좋아요

어떻게 됐는지 봅시다

좋아요 이런 모습이에요

좋습니다

잘 갈아졌어요 원하면 더 오래 갈아도 됩니다

다음은 뭐죠？

이제 모든 걸 이 안에 넣습니다

제일 먼저 으깬 호두를 넣습니다

저도 똑같이 해볼게요

원하는 만큼 넣어요 다 됐어요

좋아요！

원하는 모든 걸 넣을 수 있죠 제가 좋아하는 홍피망을 넣을게요

근사해요 색깔을 보세요！

아보카도요 여기에 있는 양념 때문에 타코와 비슷한 맛이 나죠 만들어 둔 신선한 살사소스가 있다면 넣어도 좋아요 토마토도 좀 넣고요 어떤 순서로 넣든 맛이 좋아요

그럼요

채식 고기를 넣고 호두 믹스를 넣어요 자잘해서 저는 처음에 넣어요

보세요

잘 되고 있어요 파를 조금 넣겠습니다

썰은 고수 잎도 넣습니다

훌륭해요

향이 좋아요

그렇군요 저도 좀 넣을래요

전 위에 라임을 조금 짜주는 걸 좋아해요 라임즙이요 그건 선택사항이에요

저도 따라 해볼래요 다 됐네요

훌륭해요！ 맛있을 뿐 만 아니라 영양가도 높고 보기도 좋아요

와！

맛있게 드세요！

음，세상에！

건강에 좋은 쌈: 유기농 생식요리예요 세계 어디서든지 쉽게 만들 수 있죠 쌈(랩)에는 신선한 야채나 다른 걸 넣어도 좋습니다 아보카도나 토마토는 쉽게 찾을 수 있죠 심지어 과일을 넣어 창의적으로 이 같은 생식 샌드위치를 만들 수도 있어요 요리하실 땐 썩는 쓰레기를 확인하고 퇴비로 쓰세요 맛있게 드세요！

스무디와 쌈(랩) 재료:

수퍼 스무디 물 시금치 셀러리 콜라드 잎 로메인 상추 라키나토 케일 (다이너소어 케일로도 알려짐) 새싹채소 바나나 레몬 *요리 재료는 기호에 따라 바뀔 수 있습니다

호두 타코 쌈(랩) 콜라드 잎，양배추 또는 로메인 상추 호두 고수 커민 가루 나마 쇼유 간장이나 히말라야 천일염 홍피망 아보카도 토마토 파 고수잎 라임 *요리 재료는 기호에 따라 바뀔 수 있습니다

전문 영양사이자 생식요리 전문가인 트레이시 프랭클과 다시 돌아왔습니다 우리 식단에 생식을 좀 더 추가하는 훌륭한 방법들을 보여주셨는데요 다음은 뭐죠？

오늘 저는 여러분께 신선한 음식은 우리에게 생기를 준다는 것과 우리의 삶에서 생 채식 식품을 통해 좋은 영양을 얻는 건 매우 간단하단 걸 말씀드리고 싶어요 야생동물들은 음식을 조리하지 않으며 우리와는 달리 퇴행성 질병이 없습니다

그러므로 야채 스무디나 많은 샐러드 또는 영양이 풍부한 다른 생식들 중 한가지 만이라도 매일 먹는다면 여러분은 보다 나은 삶을 살 것이며 건강은 향상될 것입니다

훌륭합니다

네 우린 생식을 더 많이 먹도록 변화하고 싶지만 초라한 느낌을 원하진 않죠 즐거움을 원하죠

그래서 단 것을 좋아하는 이들에겐 무얼 권하시나요？

글쎄요 매우 다양해요！ 훌륭한 생식 식당들이 정말 많이 있어요 그들은 조리된 후식과 차이점을 못 느낄 정도로 훌륭한 후식들을 만듭니다

매우 간단한 간식이 있는데요 구기자라는 건강 음식이죠 히말라야 산지에서 자라며 영양가와 미네랄이 풍부해서 많이 먹지 않아도 신체를 튼튼하게 해줍니다 제 딸이 좋아해요

그냥 그대로 드시나요？

네 훈자 건포도라는게 있는데 히말라야산이고 정말 맛있어요 일반 건포도보다 훨씬 맛있는 것 같아요 단것을 피하는데 도움이 될 겁니다

좋아요

대추는 많은 요리에 유용해요 반으로 썬 후 그 안에 피칸을 넣었어요 아무 견과류나 좋아요

캐슈넛도요？

네，계피가루를 위에 뿌려도 됩니다 이것을 맛있는 생 아몬드 버터에 넣을 수도 있어요 그것과 함께 사과를 넣어도 좋고요 그리고 시간은 좀 걸리지만 제가 좋아하는 프랄린과 비슷한 요리가 있어요 생 피칸을 준비하고요

네，한 컵쯤요？

대접하고 싶은 인원의 수와 자신이 먹고 싶은 견과의 양에 달렸어요 이걸 모두 넣을게요

배부르게 하니 많이 필요없어요

훌륭해요

몇 조각만 먹어도 배부를 거예요 때론 꿀벌들을 잔인하게 다뤄서 많은 비건인들은 꿀을 사용하길 원치 않아요 혈당수치가 높은 많은 이들에게 적합하지 않죠

유용한 정보예요

당지수가 낮은 생 용설란즙으로 단 맛을 낼 수 있어요

선인장에서 얻은건가요？

네，수분이 많은 식물이며 현재 많은 이들이 그것에서 감미료를 얻을 수 있다는 걸 알고 있지요 그러나 그것도 식물 전체에서 얻는 것이므로 너무 지나치게 식물을 괴롭혀서는 안되지요 언제든지 식물에서 영양을 얻는 게 가장 좋아요 크게 도움이 되죠 백설탕을 먹는 것 보다 용설란즙이 훨씬 좋습니다

정확히 계량하지 않고 그냥 조금만 넣을게요 １-２큰 술 정도예요

멋져요

여기에 계피가루를 조금 넣을게요 반 작은 술 정도요 그리고 거기엔 피칸이 약１컵 들어있어요

피칸１컵이요 소금 소량도요！

소금도 조금요

오 첨가물이 재밌네요！

그럴 필요는 없지만 쿠키를 만들 때처럼 첨가해 주면 다양한 재료들이 훌륭한 맛을 내줍니다

그렇군요

다시 한번 쿠진아트에 넣어요 일부 믹서기들도 잘 됩니다 너무 부드럽게 섞진 않을 거예요

그렇군요

냄새를 맡아보세요 정말 좋아요！

네！ 물기가 없는 마른 혼합물이죠

건조하지만 충분히 섞으면 약간 페이스트처럼 됩니다

네，어떻게 됐는지 봅시다

오，약간 뭉쳤어요！

이걸 말아서 쿠키를 만들 수도 있어요 다양하게 활용할 수 있죠 여기에 대추를 넣습니다

좋아요

생식의 특징은 만들기가 정말로 쉽다는 겁니다 거의 실패하지 않죠 경험을 통해 다양하게 만들 수 있어요

정말 좋아요！ 어떤 모양인지 보여주세요

용설란즙을 더 넣을 수 있어요

매우 부드러워요

좀 더 퍼지는 상태로 만들기 위해 용설란즙을 좀 더 넣을게요 저는 늘 바빠서 계량스푼을 자주 사용하진 않아요 더 맛있게 해주는 재료는 사과예요！

그렇군요

사과를 좀 썰었어요

위에 펼쳐 놓나요？

펼쳐 놓으면 되요 그건 당신 거예요

좋아요 제가 잡고 있을게요

고마워요

아름다워요！ 오 꽤 단단한네요 이걸로 작은 쿠키를 만들어도 좋겠어요

네

와

사과는 훌륭한 소화제예요 견과류는 언제나 과일과 멋진 조합을 이루죠 그러나 사과와는-

특히 좋군요

오，훌륭해요！

오，세상에

사과 파이같죠 놀랍지 않아요？

오, 믿을 수 없어요

반죽이 필요없네요 밀가루 반죽이 필요없어요 정말 놀라워요！

맛은 밀가루 반죽이나 그래함 크래커 크러스트와 비슷해요

카메라로 비추어 드리고 싶어요 정말 훌륭해요

용설란즙이나 대추가 없을 땐

생식은 아니지만 메이플 시럽을 사용할 수 있어요 정제당 보다 훨씬 나아요 수카나트라는 감미료는 무정제 사탕수수 설탕이죠 진갈색이며 미네랄이 들어있죠

오，좋아요 표백이나 가공처리를 하지 않았군요 무엇이든 흰색으로 표백한 것은 피하는 게 좋다는 말이군요

네，맞습니다 그래서 여전히 미량의 미네랄이 들어있죠

훌륭해요

제가 만드는 또 다른 간식은 생 사과칩이죠 사과는 그냥 거기에 넣으면 됩니다 오트밀이나 생 귀리를 거기에 넣습니다

펼쳐 놓나요？

대추와 건포도를 넣으면 정말 맛있어요 저는 제 아이들이 어렸을 때 자주 만들어 주었죠

얼마동안 냉장고에 보관할 수 있나요

좋은 질문이에요 우리 가족의 경우엔 너무 빨리 먹어버려서 오래 넣어두지 않죠

그러나 최소 몇일 간 넣어둘 수 있어요

오，멋져요！

동그란 모양으로 작은 쿠키를 만들어 냉동실에 얼려둘 수도 있죠

훌륭해요

그리고 또 다른 훌륭한 간식이 있어요 생 카카오빈이에요 생 초콜릿인데요 감미료와 섞어서 훌륭한 브라우니를 만들 수 있어요 맛있는 쿠키죠

오，훌륭해요！

당근케익도 가능해요

그래서 저희 집에선 생식을 자주 하는 편입니다 영양사이자 엄마로서 아이들에게 가능한 한 많이 주고 싶어요 제 딸 린제이에요 어때요？ 린제이는 구기자를 좋아해요 제가 살 때 마다 봉지를 금방 비우죠 맛있죠？

트레이시， 시간을 내어 이 훌륭한 요리법을 소개해 주셔서 정말로 감사해요 우리는 생식을 하도록 격려되어 더 건강해 질거라고 확신해요

영광입니다

고귀한 생활 채식(비건)과 함께해 주셔서 감사합니다 주목할 뉴스에 이어서 스승과 제자사이가 방송되오니 계속 시청해 주세요

달콤한 간식 재료:

건강한 간식: 대추 생 견과(피칸과 캐슈넛 등) 계피 가루 생 아몬드 버터 (선택 사항) 구기자 훈자 건포도

피칸 프랄린 사과파이: 피칸 1컵 용설란즙１-２큰 술 (또는 메이플 시럽 １/２작은 술) 계피 가루 소금 소량 사과