고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다

저는 스텔라예요 트루스 온 어스 밴드와 함께 있습니다 여기는 카일리，세레나 테스예요

오늘은 저희가 좋아하는 채식 발렌타인데이 요리 중 하나를 만들 거예요 양파 반개부터 팬에 볶기 시작했어요 카일리가 그걸 맡아줄 거예요 세레나와 테스는 홍피망과 노란 피망을 좀 썰고 있습니다 저는 비건채식 치킨 준비를 끝낼게요

이 요리는 각자 선호하는 비건채식 치킨 제품을 써도 괜찮아요 저희가 이 요리를 좋아하는 이유죠 물론 맛도 아주 좋아요

양파에 피망을 넣고 살짝 볶습니다 피망이 너무 물러지면 안돼요 보기 좋고 아삭한 게 좋습니다

그 다음엔 비건채식 치킨을 넣으면 됩니다 살짝 노릇하게 볶아져야 해요 불은 세게 높입니다

카일리가 뒤적여줄 거예요 거의 다 됐을 때 저희가 아주 좋아하는 바비큐 소스를 넣습니다 물론 각자 선호하는 바비큐 소스를 넣어도 좋아요 살짝 건조해지기 시작했으니까 저희가 좋아하는 비건채식 대두버터를 소량 넣을게요 이게 노릇하게 볶아지도록 도와줘요

잘 되고 있나요？ 잘 되고 있어요！

맛있어 보여요 모두들 배고파요？ 예 (거의 다 됐어요)

냄새가 아주 좋아요 아주 맛있어 보여요

소스가 다됐나요？ 그런 것 같아요

잘 입혀지도록 바비큐 소스를 충분히 넣을게요 이 때쯤에 불을 끄면 됩니다 저어줄래요，카일리？

더 필요한 것 같아요？ 조금만 더요

어때요？ 더요？ 예，그래요 그 정도면 충분해요 좋아요

냄새가 아주 좋아요 담읍시다 아주 맛있어 보여요

이건 샐러드와 밥과 곁들이면 맛있어요 저흰 거의 매끼마다 샐러드를 먹어요 신선한 샐러드를 정말 좋아해요 다 됐어요 저희가 매우 좋아하는 이 비건채식 바비큐 치킨 저녁식사를 꼭 준비해 보세요

짧은 메시지 후에 돌아 올게요 카일리와 저는 비건채식 바비큐치킨에 어울리는 멋진 후식 만드는 법을 보여드릴게요！ 여러분께서는 수프림 마스터 ＴＶ를 시청하고 계십니다

이제，수제 초콜릿 컵과 바닐라 아이스크림 그리고 위에 얹을 수제 베리 소스를 만들 거예요 아주 맛있어요 발렌타인데이에 가장 잘 어울리는 후식 중 하나예요 저는 스텔라에요 저는 트루스 온 어스의 카일리와 함께 있어요

안녕하세요

그녀가 아주 멋진 이 초콜릿 컵 만드는 법을 소개할 거예요

매우 화려해요！ (아주요) 여기에 매우 작은 풍선이 있어요 이걸 초콜릿에 담글 거예요

이 초콜릿은 전자레인지에 넣고 타지 않도록 한번에 １５초 정도 씩만 돌려서 살짝 녹인 후 저으면 됩니다 우선，잠시만 돌려야 해요 초콜릿에 풍선을 담그기만 하면 돼요

그렇게요 냉동고에서 １시간 정도 미리 얼려둔 게 좀 있어요

초콜릿이 아주 아주 단단한 게 매우 중요합니다

그래야지 녹지 않아요 칼로 하면 돼요 이것도 마찬가지죠 가끔 초콜릿에 풍선이 붙는 경우가 있는데 빼내기가 아주 쉬워요

조심스럽게 빼면 돼요

이제，이걸 접시에 놓을게요

베리 소스도 준비해 봅시다

예 여기엔 비건채식 유기농 설탕과 물 몇 큰술이 있어요 모든 설탕이 녹을 때까지 몇 분간 뭉근히 끓입니다

계속 저어주는 게 중요해요 이건 간단한 시럽 만들기라고 불러요

낮은 불에 몇 분간 놔둡니다 이제，불을 높이고 몇 초간 놔둡니다

끓이나요？

그냥 (끓여요？) 끓으면 불을 낮춥니다 보다시피 모든 설탕이 녹았어요 이제 불을 끕니다 그리고 모든 베리를 넣습니다

오늘은 산딸기와 커런트와 딸기를 쓸 거예요 선호하는 베리류를 써도 괜찮아요 블루베리도 좋아요 오늘은 발렌타인데이를 위한 거라서 모든 게 붉은 색이에요

정말 예뻐요

이제 다 됐어요！ 이제 초콜릿 컵으로 가져갈게요 엄마，비건채식 바닐라 아이스크림을 떠 담을까요？ (그래요)

좋아요 각 베리를 조금씩 가져갈 게요 이게 아이스크림을 살짝 녹여줘요

초콜릿도요 (예) 거기에 산딸기를 좀 놓아요 보기 좋아요！ (좋아요！)

이 작은 박하로 장식해요 맛있게 드세요！

먹어볼까요？ (예！) 와，맛있어 보여요

아주 맛있어요！

발렌타인데이에 완벽해요 해피 발렌타인데이！

내일 고귀한 생활 채식에서는 엄마와 제가 달콤한 발렌타인과 사랑하는 이들을 위한 버터크림 아이싱을 한 비건 채식 미니 하트 초콜릿 케이크를 소개할게요！ 맛있어요！

곧이어 스승과 제자 사이가 방송되니 수프림 마스터 ＴＶ에 채널 고정하세요 웃음과 기쁨으로 더욱 풍미있고 달콤한 삶이 되길 바랍니다 저희와 마음껏 즐겨요

트루스 온 어스와 함께하는 발렌타인데이 간식１부

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 비건채식 바비큐치킨: 양파 반 개 썬 것 홍피망 １개 썬 것 노란피망 １개 썬 것 비건채식 치킨 패티 １개나 그 이상 (４인분) 올리브유 ２큰술 선호하는 바비큐소스 반 컵이나 그 이상

발렌타인 초콜릿 선데 컵과 수제 베리 소스: 작은 풍선 초콜릿 칩 녹인 것 왁스 페이퍼 딸기 썬 것 １／４컵 산딸기 １／４ 커런트１／４컵(선택) 물 ２큰술 비건채식 설탕１／３컵 비건채식 아이스크림

트루스 온 어스예요 채식하고 환경을 보호하여 지구를 구하세요

어제 고귀한 생활，채식에서 트루스 온 어스 소녀들과 저는 발렌타인데이 특별 비건채식 바비큐치킨과 초콜릿 선데컵과 수제 베리 소스를 만들었어요 이제 카일리와 저는 사랑하는 이들에게 미소를 전해줄 또 다른 멋진 요리법을 공유할 거예요

오늘，발렌타인데이를 위한 버터크림 아이싱을 한 수제 비건 채식 초콜릿 케이크를 만들 거예요 모두 이 케이크를 사랑할 거예요

먼저，비건채식 버터밀크부터 만들게요 그러기 위해선 두유 １컵과 식초 １작은 술이 필요해요 이제，몇 분간 놔둡니다 그게 다예요 놔두면 돼요

그렇기 때문에 케이크를 만들기 전에 이걸 제일 먼저 준비해야 해요 맞아요 (좋아요)

여기엔 마른 재료들이 있어요 케이크를 만들 땐 마른 재료부터 시작하는 게 아주 중요해요 젖은 것과 혼합하지 마세요 여기엔 유기농 밀가루가 있어요

케이크를 만들 땐 가루를 체에 내리는 게 중요하죠？

그렇습니다 그렇게 해야지 모든 게 아주 잘 섞입니다 덩어리 같은 게 있으면 안돼요

그래야 가볍고 폭신폭신해져요 (예) 그건 뭐죠？ 생 코코아 가루예요

오，맛있겠어요！ 아주 훌륭한 초콜릿 맛이겠네요？

예，초콜릿 맛이에요 여기엔 소금 베이킹 소다와 베이킹파우더가 있어요 그걸 그릇에 넣을게요 보기 좋아요 (그래)

여기 있는 유기농 비건 채식 설탕도 넣을게요，이건 체에 내릴 필요가 없어요 엄마는 그걸 섞어서 모두 잘 섞이게 해주세요

저는 젖은 재료를 준비할게요 여기엔 기름이 있어요 캐놀라유가 적당해요 이걸 계량컵에 넣겠습니다 달걀３개와 같은 양의 달걀 대용품이 있어요

저희는 모든 비건채식 빵과자에 에너Ｇ 달걀 대용품을 쓰는 걸 좋아해요 이걸 쓰면 아주 잘 돼요 저는 이걸 ２０년간 사용해왔어요

아주 멋진 제품이죠 여기 있는 유기농 바닐라를 소량 넣으면 멋진 풍미를 더해줘요

１.５작은술 정도요？ 예

마지막 재료는 비건채식 버터밀크예요

식초는 밀크를 걸쭉하게 만들어요 정말 놀랍죠

빠르게 섞어줍니다

마른 재료를 가져오고 이제，모든 젖은 재료를 넣겠습니다 (천천히요？) 예

저속으로 가동해야 초콜릿이 여기저기로 튀지 않아요 오，비밀 재료요！

비밀 재료는 갓 끓인 뜨거운 커피예요 커피는 초콜릿에 아주 멋진 맛과 향을 더해줘요 모든 젖은 재료를 마른 재료와 섞은 후 커피를 넣습니다

커피는 신선하고 뜨거워야 해요

예，차갑고 신선하지 않은 커피는 맛이 좋지 않아요 이제，１분 간 섞습니다 그러나 너무 과하게 섞으면 안됩니다 이 정도가 좋아요

보기 좋아요！ 반죽이 꽤 묽어요 그렇죠？

예 옆을 좀 긁어낼게요 예，아주 묽은 혼합물이에요 (예！) 커피가 이 케이크를 아주 촉촉하게 만들어줘요 아주 촉촉해요 (아주 맛있어요) 아주 맛있죠 먹어볼게요 와！(맛있어요？) 아주 맛있어요

한 번 빠르게 섞어줍니다 그 정도면 돼요 칼날을 빼낼게요 (이리로 줘요) 감사합니다

이제，작은 하트모양 실리콘 팬에 채우겠습니다

실리콘 팬을 쓰기 시작했는데 아주 잘 되더군요 모든 게 아주 잘 빠져요 얼마나 높이 채우죠？

아주 많이 부푸니까 반 정도만 채우는 게 좋아요

얼마나 오래 구워야 하죠？

１０분 정도 구워야 해요 아주 작기 때문에 구울 때는 타지 않도록 계속 지켜보는 게 아주 중요해요

１７７도에서요？ (예)

반죽 냄새가 좋죠？ (아주 좋아요)

쟁반에 반죽이 좀 묻어도 걱정 마세요 닦아내면 돼요

이걸 할 때 어지르지 않는 건 불가능해요 (맞아요) 잘 하고 있어요 (고마워요)

이 작은 하트 케이크는 발렌타인데이에 적격이에요 아주 특별해요

자！ 다 됐어요 오븐에 넣습니다 １７７도에서 １０분 간 굽습니다

곧 다시 돌아와서 미니 하트 초콜릿 케이크를 장식할게요！ 여러분께서는 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식을 시청하고 계십니다

이제 발렌타인데이 미니 하트 초콜릿 케이크에 얹을 버터크림 아이싱을 만들 거예요

우선，대두버터부터 시작할게요 전기 믹서기를 이용하는 게 손으로 젓는 것 보다 훨씬 더 쉬워요 정말이에요 (많이 해봤지요)

예，고속으로 ３분 간 휘젓습니다 그래야지 아주 폭식폭신해요

버터가 보기 좋게 폭신폭신해져야지 아이싱이 진하고 부드러워져요

멈출게요 긁어냅니다

중도에서 주위를 긁어내는 게 좋아요 바닥의 모든 게 올라오게 해요

다시 고속 가동해요

이 비건채식 버터의 색이 변하기 시작해서 완성될 쯤이면 거의 흰색이 돼요

거의 다 됐어요

그래？ (예) 좋아요

어떠세요？ 이제 저속에 놓고 가루 설탕을 넣을 거예요

아주 느린 속도로요

고속에 놓으면 가루가 모두 날릴 거예요 이제，서서히 빠르게 합니다

가루 설탕을 넣은 후 얼마나 오래 섞어야 하죠？

１분이 채 안 되게요 모든 가루 설탕이 잘 섞이도록 가장자리에 붙은 걸 긁어 내립니다

아주 맛있어 보여요

아주 폭신해요！ 다시 고속으로 １０초 간 섞습니다 그럼 완성이에요！

짤주머니에 미리 준비해 놨어요 이걸 이용하면 장식하기가 아주 쉽죠 물론 꼭 그럴 필요는 없어요 장식하고 싶어요？ (예！) 짤주머니로 장식하는 건 아주 재미있어요 이 작은 케이크들은 발렌타인데이 선물로 완벽해요 아주 멋지고 달콤해요 사랑으로 만들었죠 아주 멋져요！ 거기에 하나 놓아요？

예 이 음식들은 발렌타인데이를 좀더 축제분위기로 만들어요

완성입니다 버터크림 아이싱을 한 발렌타인데이 미니 하트 초콜릿 케이크 먹어봐요！ 어때요？

같이 드세요！ 좋아요，잘했어요 아주 맛있어요 아주 좋아요 발렌타인데이에 완벽해요

트루스 온 어스 주방에서 함께 해주셔서 감사합니다！ 저희가 좋아하는 맛있는 요리 몇가지를 소개해 드려서 기쁩니다 발렌타인데이나 다른 날 이걸 만들어 보시고 소감을 들려주세요！

이어서 수프림 마스터 ＴＶ 스승과 제자 사이가 방송됩니다 곧 다가올 발렌타인데이와 사랑의 기념일의 정신으로 비건채식 요리와 후식을 즐기는 건 모든 생명에 대한 우리의 자비심과 애정과 존중을 표하는 최고의 방법입니다 다음에 뵐게요！

트루스 온 어스에 대한 더 많은 정보는:TruthOnEarth.com

트루스 온 어스와 함께하는 발렌타인데이 간식２부

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)

발렌타인 미니 하트 초콜릿 케이크와 버터크림 아이싱: 팬에 바를 대두버터 비건버터밀크에 필요한 두유 １컵+ 식초 １작은 술 다목적 밀가루 １과 ３／４컵+팬에 바를것 비건채식 설탕 ２컵 코코아가루 ３／４컵 베이킹 소다 ２작은 술 베이킹파우더１작은 술 코셔 소금 １작은 술 식물성유 반 컵 달걀３개와 동등한 양의 달걀 대용품 천연 바닐라 추출액 １작은 술 신선하게 끓인 뜨거운 커피 (무카페인 가능)

버터크림 아이싱: 차가운 대두버터１컵 체에 내린 비건채식 가루설탕 ２컵

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Vegan Barbeque Chicken
½ onion, sliced
1 red pepper, sliced
1 yellow pepper, sliced
1 or more vegan chicken patties, enough for 4 people
2 tablespoons olive oil
½ cup or more of your favorite BBQ sauce



Valentine Chocolate Sundae Cups with Homemade Berry Sauce
Small balloons
Chocolate chips for melting
Wax paper
¼ cup strawberries, sliced
¼ raspberries
¼ cup currants (optional)
2 tablespoons water
⅓ cup vegan sugar
Vegan ice cream



Valentine Mini Chocolate Cake Hearts with Buttercream Icing
Soy butter, to grease pans
1 cup soy milk +
1 teaspoon vinegar (to make mock buttermilk)
1¾ cups all-purpose flour, plus more for pans
2 cups vegan sugar
¾ cups cocoa powder
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon kosher salt
½ cup vegetable oil
Egg replacer equivalent of 3 eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup freshly brewed hot coffee (can be decaf)
Buttercream Icing:
1 cup soy butter, chilled
2 cups sifted vegan powdered sugar

“Valentine’s Day Sweets and Eats with Truth on Earth”

Directions (to make vegan barbeque chicken ):

1. Put half of an onion sautéing in the pan
2. Cutting up some red peppers and yellow peppers
3. Add the peppers to the onions and just sauté that for a little bit
4. Add the vegan chicken
5. Let it browned up for a little bit
6. Turn flame on fairly high
7. Stir it around
8. When it’s starting to look a little dry, so add a little bit of vegan soy butter
9. Add barbeque sauce
10. Shut off the heat
11. Stir that
12. Serve it up (you can eat this meal with a salad and with rice)

Directions (to make chocolate cups):

1. Melt chocolate in the microwave about 15 seconds and stir it
2. Take a very small inflatable balloon
3. Dipped it in the chocolate
4. Put in the freezer for about an hour
5. After that have been freezing, take a knife, pop it

Directions (to make berry sauce):

1. Put vegan organic sugar and few tablespoons of water into the pan
2. Let that simmer a few minutes until all the sugar has dissolved
3. It’s important to keep stirring it as well
4. Keep that on low for a few minutes
5. Than turn on high for just a few seconds until boil
6. After all of the sugar has dissolved, shut it off
7. Put all of berries in (raspberries, currents and strawberries)
8. Stir for a while
9. It’s done

Directions (to make chocolate cups with vanilla ice cream and berry sauce):

1. Put chocolate cups in our plate dishes
2. Scooping the vegan vanilla ice cream out into the chocolate cups
3. Take a little bit of each berries on the vegan ice cream
4. Put little mint for decoration
5. Ready to eat

“Vegan Chocolate Cake with Buttercream Icing”

Directions (to make dry ingredients):

1. Take 1 teaspoon of vinegar into a cup of soy milk (to thickens up the milk)
2. Sift organic flour (that makes sure that everything gets combined really well. And there’s no lumps or lumps or anything in there)
3. Sift raw cocoa powder
4. Put salt, baking soda and baking powder going to dump that right in the bowl
5. Put organic vegan sugar
6. Mix that and make it all combined really well

Directions (to make wet ingredients):

1. Put oil into the measuring cup
2. Put the ener-g egg replacer (equivalent of 3 eggs)
3. Put in about a teaspoon and a half organic vanilla
4. Put vegan buttermilk
5. Give it a quick mix

Directions (to make vegan chocolate cake):

1. Using electric mixer
2. Put in dry ingredients
3. Put in all of wet ingredients slowly on low speed
4. Put in hot fresh brewed coffee
5. Let that mix for about a minute (don’t over mix it)
6. Turn off the electric mixer
7. Scrape a little bit off the sides
8. Give it one quick mix
9. Fill the little heart-shaped silicone pans (about half way)
10. Bake for about 10 minutes at 350 degree oven

Directions (to make a buttercream icing):

1. Put soy butter in the electric mixer
2. Let it whip on high for about 3 minutes
3. About halfway through, stop it and scrape the bowl to get everything up from the bottom
4. Put on high again
5. When it changes colors and it almost starts to look white it’s ready for this
6. On low speed, add powdered sugar
7. Gradually make it faster
8. Whip it a little under a minute
9. Turn off the mixer
10. Scrape the sides to make sure we have all the powdered sugar in there
11. Put it back on high for about another 10 seconds
12. Put into a piping bag to decorate with
13. Done