수프림 마스터 ＴＶ 친구들 안녕하세요 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다

이 가족 요리 비법을 여러분과 공유하게 되어 매우 기쁩니다

오늘 요리의 이름은 뭐죠？ 아사도 비거노예요 (비건채식 바비큐)

비건채식 바비큐요 그 어떤 동물성분도 들어있지 않죠？ 그 어떤 동물성분도 들어있지 않은 완전 비건채식이에요

오！ 멋져요！ 비건채식 바비큐에 필요한 재료들을 소개해 줄래요？

좋습니다！ 우선，글루텐을 준비하기 위해 글루텐 가루와 물이 필요해요 해바라기유，레몬즙 마늘，홍피망 양파와 간장도요 나중에 요리에 필요한 다른 재료들도 소개해 줄래요？

네，물론이죠！ 홍피망 감자，양파와 당근이에요 물론，간을 맞출 후추와 소금도요

궁금한 게 있는데요 매리네이드가 뭔가요？ 매리네이드는 맛있는 비건채식 바비큐를 위해 글루텐의 맛을 강화시키 줄 소스를 의미해요

오，그렇군요！ 비건채식 바비큐를 만들 준비가 됐나요？

네 저를 도와줄래요？ (네，그럼요，물이요) 글루텐 가루를 체에 내릴 거예요

글루텐의 주요 특징은 뭐죠？ 밀에서 얻어진 거죠 글루텐의 주요 특징은 단백질이 풍부하다는 거예요 (그렇군요)

몸에 이로워요 네，몸에 이롭죠 그걸 더해주세요 좋아요 거기에요

글루텐의 질감은 어때야 하죠？ 단단하고 견고해야 해요

단단해야 하는군요 그럼 얼마나 반죽해야 하죠？ ５분 정도요 ５분이요 좀 더 더해줄래요？ 네，그러죠！

좋아요 (네) 이렇게 반죽합니다 글루텐이 어느 정도 뭉쳐질 때까지요

물이 더 필요해요？ 더 필요해요

힘이 많이 들어가나요？ 상황에 따라 달라요 전 매우 튼튼해요 네

이 정도면 됐나요？ 아니요 더 오래 걸려요？ 좀 더요 서두르지 마세요！

빨리 먹고 싶어요！ 이 비건 채식 바비큐의 맛이 어떨지 궁금해요 그래요！ 맛있을 거예요

그럼요！ 물이 더 필요해요？ 네，부탁해요 조금요，고마워요

네 (좋아요) 물을 너무 많이 부으면 안되죠？ 너무 많이 부으면 너무 묽어져요 너무 묽어지죠 이 정도면 적당해요 꽤 단단해요 단단하고 견고하죠

이제，글루텐이 알맞게 준비됐어요 그 다음은요？ 끓는 물에 넣어야 해요 얼마나요？ ３０분 정도요

불의 세기는 높게 할까요 중간으로 할까요？ 중간이요

중간이요，네 왜 냄비에 글루텐 반죽을 넣어야 하죠？ 익히기 위해서요 오，그렇군요

서두르세요！ 배고파요！ 기다리세요 (네) 생각보다 좀 오래 걸려요 천천히 느긋하게 하는 게 좋아요 네，많은 사랑으로요 네！

그걸 잊으면 안돼요 (네) 이걸 넣고 익힐 거예요 여기엔 이미 익은 게 준비돼 있어요 썰기를 시작할까요？

네 칼을 드릴까요？ 네，부탁해요 얇고 길게 썰어야 해요

두꺼워도 되나요 아님 늘 얇아야 해요？ 얇게 썰어야 해요 얇게요 그래야지 소스가 흡수돼요

그렇군요 (네) 제가 가지런히 할게요 언제나 얇고 길게만 썰어야 하나요 아님 다른 모양으로 썰어도 되나요？ 그건 요리사의 창조력에 달렸어요 네 좀 더 넣읍시다

네，그러죠 비건채식 바비큐는 무엇을 곁들이죠？ 주로 어떤 걸 함께 먹나요？ 밥이나 샐러드 쥬스와 먹으면 좋아요

그렇군요 상상이 가요 비건채식 바비큐의 맛이 어떨지 벌써부터 상상하고 있어요 얼굴에 씌여 있어요 네 계속해서 이걸 가지런히 할게요 네，좋아요 충분한가요？ 충분해요

매리네이드를 준비해 볼까요？ 네，매리네이드요 좋아요

매리네이드를 준비하기 위해선 믹서기가 필요해요 도와줄래요？ 어떤 채소들이 필요하죠？

네 건네드릴게요 우선，썰은 붉은 피망이요 썰은 홍피망이요 그 다음은요？ 썰은 양파요 네，썰은 양파… 간장 간장，그리고요？ 해바라기유 기름，그리고요？ 레몬즙 소량이요 레몬즙 (네) 더 맛있게 만들기 위해서죠？ 네 (그 다음은요？) 마늘 ６쪽이요 마늘 ６쪽 네，그리고요？ 후추 소량이요 적당할 때 멈춰줘요 네，됐어요！ 오，네，그리고… 간을 맞출 소금이요 누구 입맛에 맞춰요？ 우리 입맛이요 오，다 됐어요 (네)

그 다음은 뭐죠？ 이제，모두 섞어요 섞어줍니다 믹서기에 뚜껑을 덮어요 언제 멈춰야 할 지 말해줄래요？ (네) 다 됐어요？ (네)

매리네이드의 농도는 어때야 하죠？ 어느 정도 된 듯한 액체요 네，좀 되게요

잘 됐어요 (네) 넣는 걸 시작해 줄래요？ 네，물론이죠 위에 붓나요？ 네 (더요？) 좀 더요 (좋아요) 그 동안，저는 글루텐 위에 바를게요

이 매리네이드는 환상적이에요 오，멋져요 냄새가 나죠？ 네，그럼요 당연하죠 더요？ 좀 더요 오븐에 넣으면 더 건조되기 때문이에요 건조되나요？ 네

모두 넣어야 해요？ 아니요，나중에 쓸걸 좀 남겨둬요 이제 할 일은… 그건 언제 쓰나요？ 오븐에 넣을 때요

오븐에 넣을 때요 그렇군요 뚜껑을 덮고 여기에 놔둘게요 좋아요

이렇게 소스를 고르게 잘 발라줍니다 이제，한시간 동안 냉장고에 넣고 모든 소스가 흡수되게 합니다 한 시간이요？ 그래요 모든 소스가 흡수되게 하는군요

네 이제 한번 볼까요？ 좋아요，봅시다 방금 냉장고에서 바비큐 쟁반을 꺼냈습니다 이제 뭘 해야 하죠？

이제，채소로 바비큐를 장식할 거예요

그걸 건네 드릴까요？ 네，부탁해요 여기에 놓고 잘 뿌려줍니다 그러면 바비큐가 보기도 좋고 맛도 좋을 거예요

아주 맛있어 보여요 환상적이에요 빨리 먹고 싶어요 『헤테레타 코템비우』 뭐라고 하셨죠？ 아주 맛있을 거라고요 그건 어느 나라 말이죠？ 파라과이의 과라니어라는 원주민어예요 유명한 과라니어군요 네！

채소 말고 또 다른 것도 첨가하나요？ 네，각자의 기호에 맞게요 호박이나 고구마 등이요

시각적으로 입맛을 돋게 만드는군요？ 네，더 다채롭게요 당근을 건네줄래요？ 네，물론이죠！

그 동안 채소 위에 소스를 얹어줄래요？ 물론이죠！ (좋아요) 전부 얹어요？ 아니요，조금만요 조금만요，네 요리가 아주 다채로워요

네！ 아주 예뻐요！ 이제，오븐에 넣겠습니다 ２５０도에서 한 시간 동안 익히겠습니다 한 시간이요 (네！) 좋아요，빨리 먹고 싶으니까 이제 넣읍시다

아주 배고프신 것 같군요！ 그럼 서두릅시다！ 좋아요 넣겠습니다 방금 오븐에서 쟁반을 꺼냈어요 이제，그토록 기다리고 기다리던 시식 시간만 남았어요！ 빨리 시식하고 싶으신 것 같아요 네，정말로요

이제 드셔도 좋아요 정말 고마워요！ 이 맛있는 요리를 한 조각 먹어볼게요 아주 보기 좋고 맛있어요 과라니어로 작별 인사를 해볼까요？

좋은 생각이에요 난데하라 토로아뉘 엠보레이후 아라하아라 이 뜻은… 매일 신께서 많은 사랑을 주시길 바래요

자 이 멋진 말과 함께 모든 분들께 작별인사 드려요！ 함께 해주셔서 대단히 감사합니다 이어서 스승과 제자 사이가 방송되니 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 다음에 뵐게요！ 안녕히 계세요！

파라과이의 아사도 비거노 (비건채식 바비큐)

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 글루텐 가루 물 해바라기유 ２-３큰술 레몬즙 ３큰술 마늘 ６쪽 칠리고추 ３개 양파 １개 간장 ２큰술 감자 ２개 당근 １개 피망 ２개 맛을 낼 후추가루 맛을 낼 소금

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Ingredients for gluten, as meat replacement:
Gluten flour (sifted)
Water

Ingredients for marinade:
2–3 tablespoons sunflower oil
3 tablespoons lemon juice
6 garlic cloves
3 locotes (chili – cut)
2 tablespoons soy sauce
1 onion (cut)
Salt and pepper to taste

Other ingredients for barbeque:
2 potatoes (cooked and cut)
1 carrot (cut)
2 bell peppers (red and green - cut)

Directions (to make the marinade):
Blend the locotes, onion, soy sauce, oil, lemon juice, garlic together.

Directions (to make gluten):
1. Add water to the gluten flour as necessary, use hand to mix and knead for 5 minutes
2. Boil with medium heat for 30 minutes

Directions (to marinade the gluten after cooking):
3. Thin slice the gluten and put into a tray
4. Spread the marinade over gluten evenly, turn over and mix as necessary
5. Put tray into refrigerator for 1 hour to let the gluten absorbs the marinade
Directions (to cook the barbeque after removing tray from refrigerator):
6. Add potatoes, carrots, red and green pepper, arrange evenly
7. Cook into oven for 1 hour at high heat (250ºC)

Enjoy…