안녕하세요 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 엔젤 푸드의 앨리스와 뉴질랜드 오클랜드에서 다시 인사드립니다 지난 번 앨리스는 맛있는 비건 마쉬멜로우 만드는 법을 보여주셨어요

오늘은 그녀의 비건 머랭 베이킹 믹스로 아주 특별한 걸 만들어 주실 거예요 앨리스，이건 세계 최초죠

네，그래요 제가 알기로는 저희가 최초로 비건 머랭 제품을 시장에 내놓았어요 매우 흥분되는 일이에요 만인이 좋아하는 맛있고 바삭한 작은 머랭 쿠키를 만들 수 있어요 그러나 머랭은 다루기가 좀 까다롭죠 제조하여 여러 곳에 배송할 수가 없기에 사람들이 집에서 만들 수 있도록 믹스를 만들기로 결심했어요 직접 다양한 맛을 첨가할 수 있어서 좋고 그걸로 다양하게 창조할 수 있어요 상자 안에는 가루 봉지 Ａ와Ｂ 이렇게 ２개가 있어요 상자에는 요리법이 적혀 있으며 웹사이트엔 제품으로 만들 수 있는 다양한 것들이 소개돼 있습니다

웹사이트 주소는요？ 아래과 같아요 www.angelfood.co.nz

좋아요 오늘은 무엇을 만들 건가요？

오늘은 『구운 알라스카』 라는 특별한 후식을 만들 거예요 저는 집에서 이걸 먹어본 기억이 없지만 저희 부모님 세대는 ７０년 대에 이걸 저녁 파티에서 즐겨 먹었죠 하지만 맛있어서 다시 유행될 만 하죠 비건 케이크 한 층 비건 아이스크림 한 층 다시 케이크 그 다음엔 비건 머랭 혼합물로 전체를 입힐 거예요 낮은 온도의 오븐에 넣은 후 머랭은 바삭해지고 아이스크림은 여전히 얼어있되 가장자리는 부드러워질 때까지 구우면 됩니다 케이크와 아이스크림 그리고 머랭까지 모두 함께 있어서 아주 맛있어요

맛있을 것 같아요！

저는 뒷 면에 적힌 요리법의 ２배를 만들 거예요 후식에 머랭을 아주 많이 입히고 싶거든요 제일 먼저 물 반 컵을 넣고 Ａ봉지 ４큰술을 믹서기 용기에 넣습니다

부드러워지고 포슬포슬해질 때까지 함께 １분 정도를 쳐줘야 해요 그 다음에 천천히 설탕을 넣을 거예요 뉴질랜드에서는 정제당이라고 해요 일반 낟알 설탕보다 더 고와요 제 경험에 의하면 이 요리에는 그래뉴 당 종류만 쓸 수 있어요 정제당이나 아주 고운 설탕을 써야지 더 잘 섞여요 아이싱 설탕이나 분말 설탕을 쓰면 함께 뭉치지 않으므로 사용하지 마세요

그걸 １／４컵 넣고 １분 간 섞은 후 또 １／４컵을 넣고 완전히 섞어줍니다 그 다음엔 이 혼합물을 ５작은 술 넣습니다 이 혼합물은 봉지Ｂ와 비건 제빵에 매우 편리한 제품인 인스턴트 클리어 젤을 섞은 거예요

이 젤은 젤라틴과 비슷한 역할을 하며 머랭 속에 마쉬멜로우 식감을 내줍니다 머랭 파이 토핑을 만들 때도 이걸 첨가하면 좋아요 저희 웹사이트에 정보가 있습니다: angelfood.co.nz 인스턴트 클리어 젤 구입처와 사용법에 관한 정보가 있어요 이제 시작해 볼게요

좋아요，용기에 맛있는 머랭 혼합물이 가득 차 있어요 여기에는 케이크가 있죠，좋습니다 (맛있겠어요！)

냉동실에서 방금 꺼낸 거예요 케이크가 있어요 케이크를 구운 후 가로로 반을 잘라서 ２층으로 만들었어요 부드러운 비건 아이스크림 한 팩을 위에 발랐습니다 두 번째 케이크를 위에 얹은 다음 전체를 다시 냉동실에 넣습니다 냉동된 상태에서 작업을 하면 시간이 절약돼요

위를 접어주시면 거기에 넣기 시작할게요 케이크 위에다 할 필요 없어요 고마워요，좋아요 이렇게 하면 작업이 훨씬 수월해요 좋아요，거의 다 찼죠？ (맨 위에서 막혔네요) 우선 이렇게 놔둬야 할 것 같아요 주머니를 너무 가득 채우면 사용이 불편해요 흔들어서 내려주고 맨 위를 비튼 후 짜겠습니다 공기가 가능한 많이 빠지도록 하세요

오븐은 예열됐죠？ 네，매우 낮은 온도인 섭씨１００도예요

이제 해볼까요？ 좋아요 자，측면부터 시작할게요 머랭은 단열 역할을 해서 오븐에서 아이스크림이 녹지 않게 도와줘요 가능하면 빈틈없이 두껍게 입히는 게 좋아요

제가 돌릴까요？ 네，도와주면 좋죠

괜찮나요？ 네，좋아요 회전대가 돼주세요

완전히 입히는군요 네，마친 후에 다시 한번 빈틈을 채울 거예요

종이로 만든 주머니도 괜찮아요？ 직접 만들어도 돼요？

힘을 줘서 짜야 하므로 종이 주머니는 터질 거예요 (그렇군요) 튼튼한 비닐 주머니요 오，그래요

그러나 접합된 곳이 터질 수도 있어요 와，맛있어 보여요 와，보세요！

다 됐어요 나무 도마에 놓은 이유는 금속 제과용 팬은 너무 과하게 달궈져서 아이스크림이 녹기 때문이에요 (오，그래요) 섭씨１００도 정도는 나무 도마를 넣어도 괜찮아요 플라스틱 도마는 시도하지 않을래요 오븐에 넣고 ３０분간 구우면 겉이 충분히 바삭해질 거예요

맛있어 보여요！ 좋아요，고마워요

굽는 동안에 밖으로 나가서 아이들이 뭘 하고 있는 지 봅시다 그러죠！

자，오븐에서 꺼낼 시간이 됐어요！ (멋져요) 오븐 장갑은 없어도 될 것 같아요

맛있겠어요！ 와 맛있어 보이고 바삭해졌네요

네，그래요 이제 접시에 옮길게요 떨어뜨리지 않고요

제가 이걸 옮겨 놓을게요

고마워요 이걸로 저녁 만찬에서 손님들을 감동시킬 수 있겠죠？

손님들을 감동시킬 거예요 맛있어 보여요

한 조각 드셔보실래요？ 오，네！고마워요

접시를 주세요 여기 있어요 오，정말 편리해요 오，와！

포크를 써도 돼요？ 물론이죠 고마워요 포크가 엉망이 됐네요 괜찮아요 여깄어요

세상에！ 먹어볼게요 다시 포크를 줄래요？ 네

고마워요 머랭 조금과 케이크 조금과 여전히 꽤 단단한 아이스크림을 먹어볼게요

３０분이나 구웠는데 단단하다는 게 놀랍죠 멋진 배합이죠？

와！ 정말 맛있어요 케이크도 있고 아이스크림은 여전히 차가우며，겉에는 부드럽고 바삭한 머랭이 있어요 한 조각 더 먹어야겠어요

보여 드릴게요 믹스를 이용해서 이런 환상적인 걸 만들 수 있어요 머랭을 좀 더 자주 먹을 수 있죠 엔젤 푸드 머랭 믹스로 작은 쿠키를 만들 수 있어요 혼합물에 인스턴트 클리어 젤을 넣을 필요가 없어요 물과 아주 고운 정제당을 제외하고는 모든 게 들어 있어요 그저 제과용 팬에 놓고 낮은 온도에서 ３０분간 구우면 됩니다

이건 기본 쿠키 믹스와 같은 거지만 아몬드 가루와 아몬드 조각을 좀 넣었죠 아몬드 가루 때문에 씹히는 맛이 좋아요 정말 맛있으며 이 환상적인 요리를 만들 때처럼 인스턴트 클리어 젤을 넣을 필요 없이 정제당만 넣으면 됩니다

훌륭해요！ 환상적이에요 네，그래요 오늘，함께 해주셔서 감사해요，앨리스 네，영광이에요

멋진 요리를 소개해 주셔서 감사합니다 고귀한 생활，채식을 시청해 주셔서 감사합니다 곧 다시 뵐게요！ 안녕히 계세요

이 비건 머랭 간식을 만들거나 앨리스 레오나드의 맛있는 비건 마쉬멜로우와 비건 치즈를 맛보고 싶으시면 이 곳을 방문하세요: www.angelfood.co.nz

엔젤 푸드의 앨리스 레오나드와 함께 한 구운 알라스카와 비건 머랭

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 머랭 토핑이 있는 구운 알라스카: 엔젤 푸드 비건 머랭 믹스２개 물 반 컵 정제당이나 매우 고운 설탕１.５컵 (가루 정제 설탕은 쓰지 마세요) 인스턴트 클리어 젤 ８작은 술 비건 케이크와 얼은 아이스크림

머랭 쿠키: 엔젤 푸드 비건 머랭 믹스 물 １／４컵 정제당이나 매우 고운 설탕 ３／４컵 (가루 정제 설탕은 쓰지 마세요)

아몬드 머랭 쿠키: 엔젤 푸드 비건 머랭 믹스 물 １／４컵 정제당이나 매우 고운 설탕 ３／４컵 (가루 정제 설탕은 쓰지 마세요) 아몬드 가루 썰은 아몬드 아이싱 주머니

INGREDIENTS:
(For all ingredients, please use organic versions if available)
Baked Alaska with Meringue Topping
2 Angel Food Vegan Meringue mixes
½ cup water
1½ cups castor sugar
(or super fine sugar; do not use powdered confectioner’s sugar)
8 teaspoons instant clear gel
Vegan cake and ice cream, frozen


Meringue Cookies
Angel Food Vegan Meringue mix
¼ cup water
¾ cup castor sugar
(or super fine sugar; do not use powdered confectioner’s sugar)

Almond Meringue Cookies
Angel Food Vegan Meringue mix
¼ cup water
¾ cup castor sugar (or super fine sugar; do not use powdered confectioner’s sugar)
Ground almonds
Sliced almonds
Icing bag





Baked Alaska with Meringue Topping

1. Take a box of 2 Angel Food Vegan Meringue mixes. Inside there are 2 sachets, A and B.
2. Add half a cup of water and 4 tablespoons of sachet A to the bowl of the mixer.
3. Whip them up together for about a minute until they become quite creamy and fluffy.
4. Slowly add the castor sugar for about a quarter of a cup at a time and then let it mix for a minute.
5. Add another quarter cup, and just allows it all to mix in thoroughly.
6. Once that happened, add 5 teaspoons of sachet B plus some instant clear gel that help give the marshmallowy texture for the inside of the meringue.
7. Take out the vegan cake from the freezer, slice it half crosswise so there will be two layers.
8. Softened a pack of vegan ice cream and spread that over the top.
9. Put the second piece of cake on top and then put the whole thing back in the freezer.
10. Preheat the oven at a very low temperature, around 100 degree Celcius.
11. Start coating the ice cream cake with the meringue mixture.
12. Do a good thick coating and no gaps if possible. This will keep the ice cream frozen while it’s in the oven.
13. Please use wooden board rather than metal baking trays since the metal baking trays heat up too much and will melt the ice cream.
14. Put the coated cake in the oven for half an hour.
15. When the time is over, take the cake out and transfer it onto the serving platter.
16. Ready to be served.

Meringue Cookies and Almond Meringue Cookies

1. Do step 1 to 6 as above recipe only no need to add instant clear gel.
2. Put the mixture in a plastic bag, and make a hole on the edge.
3. Pipe out the mixture from the plastic bag onto a baking tray and baked for 30 minutes at a low heat.
4. To make the almond meringue cookies, add some ground almonds and some sliced almonds in the mixture.