활기찬 여러분 오늘，고귀한 생활 채식은 다시 캘리포니아 산타모니카 바닷가에서 진행됩니다 생식 요리사 겸 작가 브라이언 오우씨가 자리하고 계십니다

오프라와 프렌즈 라디오 쇼에서 알려진 『１０분 생식』이란 그의 첫 번째 책을 통해 브라이언을 알게 되었는데요 생식 공동체에서도 급속히 인기를 끌게 되었지요 아마 올해 초 미국과 유럽에서 방송되었던 세계 첫 유기농 생식 ＴＶ『쿠킹』 쇼에서 그를 봤을지도 모르겠네요 브라이언은 자신을 친환경 비건 생식 요리사 겸 작가라고 칭합니다，그의 독특하고 맛있는 요리는 주방 제품과 전기를 사용하지 않고 창조되기 때문이죠 친환경 요리는 지구와 우리 모두의 건강에 이로워요！ 오늘 준비한 것들을 빨리 보고 싶어요！

브라이언 오우예요 고귀한 생활 채식에 오신 걸 환영합니다 정말 흥분돼요 가장 놀라운 유기농 비건 생식 요리를 소개할 거예요 １０불 미만으로 요리를 만들 수 있죠 『１０분 생식』이란 제 책에 실린 요리예요

가지 마니코티를 시작해 봅시다 사람들은 가지를 생으로 먹을 수 없다고 생각하지만 이 요리로는 가능해요 충분히 얇게 썰어요 유기농 생 가지여야 해요 끝 부분을 잘라냅니다 세라믹 필러(껍질 벗기는 도구)를 써요 세라믹 생 스타트 필러를 추천합니다 이걸로 얇게 깎을 수 있어요 이건 가지 마니코티의 겉 부분이 될 거예요 보시는 것처럼 아주 얇게 썰 수 있죠

그 다음엔 접시에 놓고 올리브유에 절여요 이게 가지 마니코티의 겉부분이 될 거예요 접시에 놓고 위에 올리브유를 소량 붓습니다 올리브유로 가지의 양면을 입힙니다 다 됐어요 매끄럽게 한 다음에 뒤집어줍니다 다른 면에도 기름을 입힙니다

그 다음에 가장 좋아하는 토마토 소스와 속재료를 채웁니다 미리 만들어 둔 소스가 있어요 건 토마토 토마토，올리브유와 미소 소량을 믹서기에 섞어서 자신만의 소스를 만듭니다 미리 만들어 놓은 소스가 있어요 가지에 넣겠습니다

그 다음，말아줘요 그러면 완성이에요 그리고，맘에드는 향신료，허브와 소스를 넣어요 말아주고 위에 소스와 올리브유를 좀 더 얹습니다 가지 마니코티가 완성됐습니다 정말 놀랍죠 맛도 모습도 마치 익힌 요리같아요 사람들이 좋아해요 올리브유를 위에 좀 더 뿌릴게요 유기농 비건 생 가지 마니코티가 완성됐습니다

다시 돌아왔습니다 새로운 유기농 비건 생식 요리를 소개해 드릴게요 『과일 스시』예요 전통 인기 요리의 새로운 후식 스타일이며 모두 과일로 만들어져요 세라믹 필러와 칼을 이용하면 맛이 더 좋고 더 신선하고 오래 유지돼요

우선，망고부터 시작할게요 세라믹 필러로 껍질을 벗깁니다 일반 필러를 쓰면 쉽지 않아요 얇게 깎은 망고가 과일 스시의 겉부분이 될 거예요 매우 재밌고 다채로워서 사람들이 좋아하는 요리예요 사람들은 파티 때 과일 스시를 준비하길 좋아해요 제가 좋아하는 새로운 요리이며 웹사이트와 제 책에도 실렸죠

망고를 벗겨줍니다 껍질을 벗긴 후 과일 스시의 겉 부분이 되도록 얇게 깎아줍니다 이제，얇게 깎겠습니다 망고를 아주 얇고 보기 좋게 깎으세요 좋아요 몇 개 완성됐어요

그 다음，바나나를 쓸 거예요 바나나는 밥 대용 재료예요 이건 매우 산뜻한 요리예요 바나나를 썰 거예요 이게 스시의 중앙이 될 거예요 망고 조각과 같은 크기로 썰어줍니다 원하는 스시의 크기로 썰면 돼요 바나나 ２조각을 썰어서 스시를 만들 거예요 이제，이것을 망고에 넣고 말아줄 거예요 그 다음엔 칼로 썰어서 망고와 평평하게 되도록 만듭니다 망고로 감싼 것처럼 보여야 하므로 바나나를 쌌어요

또 하나를 만들테니 눈여겨 보세요 망고 조각에 바나나 조각을 넣고 싸줍니다 과일 스시가 완성됐어요 이제，다른 과일을 넣을 거예요 그러면 좀 더 스시처럼 보일 거예요 이 요리는 매우 산뜻한 후식이라서 사람들이 좋아해요 스시가 ２롤 있어요

３번째 스시를 만들겠습니다 접시에 ３개를 놓는 것이 ２개를 놓을 때 보다 더 보기에 좋아요 망고를 좀 더 깍겠습니다 이 세라믹은 매우 날카로워서 좋아요 과일을 더 신선하게 유지해줘요 이 요리는 세라믹이 음식을 얼마나 신선하게 유지시키는지 보여줍니다 금속이나 스테인레스 필러를 쓰면 시들고 산화되서 좋지 않습니다 그래서 저는 세라믹 필러를 강력히 추천해요

이제，스시의 겉부분이 될 조각을 하나 더 만들게요 바나나를 썹니다 이번에는 중앙에 딸기를 넣을 거예요 마치 참치처럼 보일 거예요 이건 비건 요리라서 생선을 쓰지 않아요 과일을 이용하여 스시처럼 만들면 아주 재밌어요 딸기를 넣겠습니다 풋사과를 썰게요 이건 오이처럼 보이죠 과일로만 만들지만，완성되면 스시롤과 매우 비슷하게 보여요 아주 재밌어요 사과를 썰어줍니다 다시 썰어주면 오이처럼 보여요

이건 매우 기발하고 재밌어서 사람들이 참 좋아해요 그들은 말하길『와 정말 스시 같아요！』 그렇게 보이도록 만들어야 해요 바나나 조각을 썰고 딸기와 사과를 속에 넣을 거예요 사과는 오이처럼 보이고，딸기는 생선처럼 보일 거예요 물론 과일이죠 오이대신 사과를 넣고 딸기 조각을 넣겠습니다 그 다음엔 아까처럼 망고로 감싸겠습니다

감쌀 때는 매우 조심해야 해요 망고도 스시롤 크기에 맞게 썰어야 해요 썰어주면，마치 과일 스시처럼 보입니다 좋아요，아주 조심해야 해요 말기 전에 썰겠습니다 이 경우엔 망고부터 썰어서 바나나 주위를 감싸주면 됩니다

과일을 넣은 게 벌써 한 개 완성됐어요 그리고 과일이 없는게 ２개 있습니다

과일 스시가 완성됐어요 위에 딸기를 얹고 풋사과를 얹어도 좋습니다 제가 한 것처럼 중앙에 넣을 필요가 없어요 이렇게 하면 더 어려우니까요 과일 위에 놓는 방법도 있습니다 어떻게 하는 지 보여드릴게요 과일 스시의 참치 조각이에요 위에 과일을 얹었고 １조각은 스시 안에 들어있어요 다 됐어요 새로운 과일 스시가 완성됐어요

생강도 만들 수 있습니다 사과를 아주 얇게 썰은 후 딸기를 으깹니다 그러면 분홍빛을 띠어서 초절임 생강처럼 됩니다 어떻게 하는 지 보여드릴게요 아주 얇게 썰어줍니다 칼로 썰어줍니다 그리고，그 위에 딸기를 으깨주면 주로 김밥과 함께 먹는 생강 조각과 비슷해 보여요 위에 딸기를 좀 으깨겠습니다 분홍색을 더해주는 거예요 옆에 생강을 곁든 김밥이 완성됐어요！

태양이 빛나는 날 캘리포니아 남부에서 브라이언 오우와 식욕을 돋우는 맛있는 비건 생식 창조 요리를 함께해 주셔서 감사합니다 자리해 주신 요리사 브라이언 오우씨께도 감사드립니다 시간을 내어 세상과 멋진 비건 요리를 공유해신 당신의 낙천주의에 감사드립니다！

이어서 스승과 제자 사이가 방송되니 수프림 마스터 ＴＶ를 계속 시청해 주세요 축복으로 마음이 늘 미소짓길 빕니다 다시 뵙겠습니다

생식 요리사이자 작가인 브라이언 오우의 친환경 요리: 가지 마니코티와 과일 스시

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 생 가지 마니코티 약간 단단하고 익은 길쭉한 가지 올리브유 ５-６큰술 수제 토마토 소스 -토마토１개 -말린 토마토 ５조각 (선택 사항) -붉은 피망１개 -올리브 ２-３개 -미소 마스터 병아리콩 ２-３큰술 미소 -켈프 카옌 고추 -천일염 바질이나 파슬리

과일 스시: 망고 바나나 딸기 푸른 사과 『초절임 생강』: -푸른사과 얇게 썬 것 -딸기 으깬 것

(For all ingredients, please use organic versions if available)
Raw Eggplant Manicotti
1 thin ripe, semi firm eggplant (not round)
5–6 tablespoons olive oil
Homemade tomato sauce
1 tomato
5 pieces of sun-dried tomato (optional)
1 red bell pepper
2–3 olives
2–3 tablespoons of
Miso Master Chickpea
Miso
Kelp cayenne pepper
Sea salt
Basil or parsley for garnish

Fruit Sushi
Mango
Banana
Strawberry
Green apple
“Pickled Ginger”
Green apple, sliced thinly
Strawberries, crushed