안녕하세요 수프림 마스터 ＴＶ 친구 여러분 저희는 칠레 산티아고에서 고귀한 생활，채식 요리쇼를 보내드리고 있습니다 저，진 폴과 사랑하는 저의 어머니 재클린입니다 오늘의 요리를 소개해 드릴 겁니다

안녕하세요 벌써 １２월 중순으로 크리스마스가 다가오고 있어서 칠레에서 말하는 케이크를 만들어 볼 거예요 ５０명을 대접하기에 충분할 겁니다 아시다시피 온 가족이 함께 모이는 때이니까요

그럼 이 케이크를 만드는 데 어떤 재료가 필요할까요？

진 폴 우선，비스킷 ５０인분이 필요하니까 １８０그램 ７팩이 있어야 되고요 캔 파인애플 １／２ 킬로그램도 필요해요 취향 대로 하셔도 됩니다，저희는 믹서에 넣을 거지만 잘라주셔도 됩니다 캔에 든 복숭아 １／２ｋｇ과 자두잼 １／２ｋｇ 입니다 여기 비건 카라멜 스프레드 １ｋｇ은 콩으로 만든 거예요 비건 크림도 １ｋｇ 이 있습니다

오늘 저희가 만드는 케이크는 완전 비건이에요 모든 재료에 유제품이 들지 않았고 주로 콩으로 만든 거예요 제철 과일이 있는데 파인애플과 복숭아가 없다면 다른 제철 과일로 하셔도 됩니다

질문이 있는데요 반드시 자두잼이 필요한가요？

가능하면 감귤류를 쓰는 게 이상적이죠 캐러멜 스프레드 같은 단 것들이 많으니까요 대두 크림도 아주 달거든요 이건 너무 달지 않고 약간 신 맛을 내줘요 이것은 네모난 베이킹 팬이에요 재료를 넣기 시작할 거예요

먼저 자두 잼을 넣으세요 그리고 이맘때쯤 이 케이크를 아이들과 만들면 정말 재미있어요 몇 작은 술을 넣고 덮어 주세요 이제 여기에 비스킷을 놓겠어요 비스킷 층을 만들 때는 언제나 부드럽게 누르셔야 해요

재료를 차례대로 놓아야 하나요 아님 자기 방식대로 놓아도 돼나요？

각자가 자기 방식을 선택할 수 있고 넣는 맛도 선택할 수 있어요 이 비스킷에 관한 가장 중요한 점은 우유가 들지 않아야 한다는 겁니다

이제，파인애플을 약간 넣겠어요 맛이 흡수되도록 하는 게 중요해요 어떻게 즉시 흡수하는지 보이죠？ 또 다른 비스킷 층을 계속하겠어요

이제 캐러멜 스프레드를 쓰나요？

네，맞아요 각 층 사이에 얹을 거라는 걸 아셨죠？ 맛이 스며들도록요

캐러멜 스프레드는 다양한 종류가 있다고 알고 있어요 이것은 명확하게 어떤 종류인가요？

콩으로 만든 거예요 소스팬에 두유를 넣고 걸쭉해 질 때까지 계속 저어줘야 해요 맛있고 진하게 하려면 바닐라를 넣어도 돼요 일반적인 맛과 아주 유사해요 사실 제 입맛에는 이게 더 맛있다고 말하고 싶네요

가장 중요한 건 어떤 존재에게도 해로움을 주지 않고 케이크를 만드는 거죠 오히려 고귀한 뭔가를 만끽할 수 있어요

캐러멜 스프레드의 단 맛은 어떻게 만들어 지나요？

２리터 두유에 리터당 설탕 한 컵의 비율로 설탕을 넣고 저어 주는 거예요 그러면 원래 캐러멜 스프레드처럼 걸쭉해 질 겁니다 이건 보통 가장자리에서 생기며 약간 제거해야 해요 그래야 완벽하고 모서리에 잘 맞춰지거든요 여러분에게 네모난 팬이 없으면 원형 비스킷이나 원형 베이킹 팬에 하시면 됩니다 만드는 것에 재료를 조절해 주는 게 요령이죠

이제 캔에 든 복숭아를 넣겠어요 진 폴，이 케이크가 멋지지 않나요？

저는 성탄절 동안 케익을 열심히 먹어요 사실은 일년 중 어느 때라도 그래요

케이크는 맛있죠 성탄절에 무엇을 기도할 건가요？

많은 소원이 있어요

하지만 인류와 행성을 위해 가장 중요한 게 뭐라고 생각하세요？

제 생각엔 개인적인 비전으로 약간의 양심을 기도하고 싶어요 만약 이 세상의 모든 사람들이 자신이 행하는 것과 일으키는 것을 인식한다면 변화가 일어날 거예요 다시 계속 합시다 약간 눌러준 다음 재료를 다시 넣어줄 거예요

캐러멜 스프레드를 다시 얹어주세요

성탄절에 무엇을 기도할 건가요？

성탄절에 저는 사람들이 비건이 되도록 기도할 거예요 동물 친구들을 생명체로 대우하고요 그들은 지적이고 영리한 존재이므로 우리에게 사랑과 애정을 줍니다 인간이 이것을 이해한다면 지구에 평화가 오고 우리는 에덴에서 살 거예요 정말 멋질 거예요 모두가 행복을 위해 나약한 형제들을 해치지 않는 게 가장 중요하다고 생각해요 그게 제 소원이에요

다시 좀 눌러 주세요 이제 잼을 다시 넣을 거예요 이 자두잼은 방부제가 들어있지 않는 천연잼으로 집에서 만든 거예요 하지만 여러분은 가게에서 파는 걸 이용하셔도 돼요 여기에 모든 걸 넣을 겁니다 비스킷의 다른 층에요

우리가 먹기 위해 동물들에게 고통을 줄 필요가 없어요 더욱이 우유는 장기적인 문제를 유발한다고 증명되었지요 여성들에겐 암을 유발할 수 있고 아이들에게도 문제가 됩니다 유당에 알레르기가 있는 아이들도 있어요 그와 반대로 콩은 아무런 문제가 없어요

게다가 인간은 소의 젖을 먹기로 되어 있지 않습니다

정말 그렇습니다

위장에 문제를 일으키기 때문이죠

우리는 우유나 동물을 먹도록 만들어지지 않았어요

이건 장식하기 전 마지막 층이지요？ 물론이죠 마지막층이 될 거예요 눌러야 돼죠？ 잘 누르세요 하루 동안 두는 게 이상적이죠 그래야 달콤한 모든 재료들，파인애플 복숭아，모든 것들을 잘 흡수할 수 있어요

재클린이 케이크를 눌러서 잠시 스며들게 하는 동안 저희는 가족과 좋은 시간을 보내고 돌아 올게요

환영합니다 케이크를 장식하는 마지막 단계를 위해 돌아왔습니다 뭣으로 장식을 하죠？

비건 크림으로 장식을 할 거예요

베이킹 팬에서 꺼내 온 케이크를 보세요 이것 전에 얼마나 뒀나요？

몇 시간요，좋기는 하룻밤을 스며들도록 두면 더 맛있게 만들 수 있어요 그 비스킷이 여기 모든 재료들을 다 흡수하는 게 좋죠

이 크림은 유제품이 들어 있지 않다는 걸 기억하세요

콩으로 만들었거든요 이걸로 어떻게 천천히 하는 지 보세요 여기 한 쪽에 놓을 거예요 이미 케이크 모양이 나오네요 둘러 봅시다 어떤 모양이 좋아요 진 폴？ 제일 좋은 부분은 다 마치고 먹는 시간이죠？

제일 좋은 시간이죠

돌려요 농도도 잘 맞아요 어떤가요？ 아직 매끄럽진 않지요？ 평평하게 할 거예요 이제 이 패스트리 주머니를 채울 거예요 이제 장식을 할 거예요 전문 패스트리 주머니가 없으면 비닐 주머니로 해도 돼요 그 용도는 멋지게 만드는 거죠 여기와 저기에 장식물을 놓을 거예요

케이크가 다 됐어요 보시는 것처럼 아주 예쁘죠 여기 산타를 놓아요 진 폴，맛을 좀 볼래요？

물론이죠 이 순간을 얼마나 기다렸는데요

한 조각을 줄게요 여기 있어요

포크를 좀 주세요 고마워요 우리 엄마 솜씨를 맛봅시다 최고예요！

맛있지요 이제 크리스마스 토스트를 만들 거예요 멋진 크리스마스 되시길 바랍니다

수프림 마스터 ＴＶ의 소중한 시청자 여러분，즐거운 크리스마스 되세요 스승님，즐거운 크리스마스 되세요 이 프로그램을 함께 해주신 분들께 사랑과 감사를 보냅니다

위하여！ (위하여！)

천겹 과일 비스킷 케이크

재료: １８０그램 비스킷 ７팩(１２６０그램) 캔 파인애플 １／２ 킬로그램 캔 복숭아 １／２ 킬로그램 자두잼１／２ｋｇ 비건 캐러멜 스프레드 １ 킬로그램 (두유 ２리터 설탕２컵 바닐라 추출물 대두크림１ｋｇ