고귀한 시청자 여러분 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 저는 코아고 제 친구 다비드와 함께 할 거예요

안녕하세요

저희는 아리조나에서 인사 드립니다 오늘은 바클라바를 만들 거예요 오늘 사용할 재료를 소개할게요 우선，다진 피칸 약９１０그램 녹인 비건버터１컵 황설탕 １컵 계피가루１작은 술과 필로 도우가 필요합니다

필로 도우요 어디서 살 수 있죠？

이렇게 상자에 들어있는데 ２상자가 필요해요 대부분의 수퍼마켓에서 구할 수 있습니다

수퍼마켓이요？

파이류 냉동코너에 있어요 파이 크러스트가 진열돼있는 쪽에 있을 거예요

그렇군요

다음은 바클라바를 준비할게요 제일 먼저 할 일은 속재료를 섞는 겁니다 여기에 이렇게 피칸을 붓습니다 다음은 황설탕을 붓습니다 마지막으로 계피가루예요 다비드，고마워요 이제，재료를 섞어줍니다

케이크류예요，

케이크로 봐도 좋아요 차와 함께 곁들이면 좋은 간식이에요 아주 잘 섞지 않으면 황설탕 덩어리때문에 작업이 힘들어요 이렇게 주변을 치댑니다 여기 있는 약２４x３３ｃｍ의 오븐 접시에 필로 도우가 딱 맞아요 가능하면 이 크기를 추천합니다

우선 제과용 붓이 필요합니다 그리고 붓으로 접시에 비건버터를 발라줍니다 이런 식으로요 접시에 반죽이 달라붙는 걸 방지해요 한번에 ２장 씩 집을 거예요 보시다시피 반죽이 매우 얇으므로 찢어지지않게 조심해야 합니다 접시에 잘 맞춰서 ２장을 놓습니다

이제 다시 비건버터를 발라줍니다 ２장 마다 버터를 발라줍니다 가장자리부터 바르면 어느정도 고정이 되므로 더 쉽습니다 그 다음에 중앙을 바르면 더 빠르죠 밑층을 만들 때 가장 중요한 점은 최소 ８장이 필요합니다 그래야 바닥이 타는 걸 방지해요 계속 하겠습니다

맨 밑층엔 꼭 ８장이 필요해요 밑층이 끝나면 각 층마다 ２장씩 쌓으면 됩니다 이게 ６번째예요 납작하게 펴서 밑에 공기가 들어가지 않게 합니다 이것이 밑의 마지막 층입니다 아래 ８층이 완성됐어요，이제 속재료를 놓을 게요 각 층마다 1컵씩 쓸 거예요 맨 위에 뿌리듯이 놓습니다

이제 그저 손으로 펼쳐주면 됩니다 아주 고르게 펼쳐야 높이 쌓았을 때 예쁘고 평평한 층이 됩니다 라자냐 만드는 법과 비슷한 것 같아요 아주 평평하고 공기가 없어야 해요 이제 또２장을 더합니다 윗 부분까지 이 과정을 계속합니다

비건 버터를 매번

네，각 층마다 비건 버터를 좀 바릅니다 그래야 먹을 때 좀 더 부드런 맛이 납니다 또한 반죽에 풍미를 더해줍니다 기억해야 할게 또 하나 있는데요 밑 층에 ８장을 사용했던 것 기억하세요？ 윗 층은 최소 ４장 정도를 써야합니다

４장이요

그래야 윗 부분이 너무 많이 타는 걸 방지할 수 있어요 제가 이걸 할테니 오븐을 １７７도로 예열해 주실래요？

네

거의 다 됐어요 그냥 부으면 되요 다비드，고마워요 지금 마지막 층을 더할게요 ８장 정도가 남았습니다 모두 사용할 때까지 ２장 씩 더하면서 버터 바르는 걸 반복해줍니다 꼭 평평해야 해요 이제 마지막장을 위에 놓습니다 당연히 윗 부분에 버터를 바릅니다

마지막으로，이걸 오븐에 넣기 전에 잘라야 합니다 지금 자르지 않고 다 구워진 후에 자르면 부서지기가 쉬워서 자르기가 좀 어려워요 원하는 모양으로 자르면 됩니다 주로 사각형이나 마름모꼴이 쉬워요 저는 사각형으로 자를게요 우선 중앙을 잘라줍니다 원하는 크기로 잘라도 됩니다

정사각형으로 자르는 게 쉬워요 직사각형도 좋아요 그걸 반으로 잘라줍니다 자를 땐 날카로운 칼을 쓰는 게 좋습니다 이제 세로로 자르겠습니다

이 부분은 좀 까다롭죠，특히 반죽이 손가락에 붙기 시작하면요 그러니 자를 때 주의하세요 좀 망가지더라도 최대한 잘 다듬으면 됩니다 요리를 망치진 않아요

그 다음 １-２번 더 잘라줍니다 이제，오븐에 넣을 준비가 됐어요 섭씨１７７도에서 황갈색이 될 때까지 약４０분 간 구워줍니다 그 다음，꺼내어 식히면 됩니다 ４０분 후에 뵐게요 다비드，４０분이 지났는데요，이제 꺼내면 되나요？

물론이에요

좋아요 와，보세요 멋진 황갈색 파이에요 접시에 담아 볼게요 함께 붙어 있어서 다시 잘라야 해요 아까 미리 잘라놨기 때문에 더 쉬울 거예요 여전히 좀 어렵지만 다 됐습니다 다비드，시식할 준비가 됐나요？

네，물론이에요

마음껏 드세요

네，고마워요

맛있나요？

매우 맛있어요！

감사합니다

고귀한 생활，채식과 함께해 주셔서 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ의 더 많은 건설적인 프로그램을 계속 시청해 주세요

재료: 바클라바，달콤한 피칸 패스트리
다진 피칸 약９１０그램 비건버터 １컵 황설탕 １컵 계피가루１작은 술 필로 도우 ２팩

INGREDIENTS:

• 2 pounds chopped pecan nuts
• 1 cup vegan butter, melted
• 1 cup brown sugar
• 1 teaspoons ground cinnamon
• 2 packages fillo dough

PREPARATIONS

Make the filling:
Pour the pecans, brown sugar, and ground cinnamon into a bowl. Then mix them very well to avoid the clumps of brown sugar.

Prepare baking pan:
Use the pastry brush to paint the vegan butter onto the baking pan (9 ½ x 13 inches to fix the fillo dough size) to keep the dough from sticking to the pan.

Make a bottom layer (8 sheets of fillo dough):

• Line up 2 sheets of fillo dough into the baking pan.
• Brush the fillo dough with vegan butter (brush the edges first, then the inside.) Repeat until having 8 sheets of fillo dough at bottom layer.
  
  
• Then make the filling layer.

Make a filling layer:

• Add 1 cup of the filling on the fillo dough layer, spread it out evenly by hand.
• Add another 2 sheets of fillo dough, brush with vegan butter then put in 1 cup of filing. Continue this process all the way to the top of the baking pan.

Make a top layer (at least 4 sheets of fillo dough to prevent from over burning on the top):
Cover the filling with 4 sheets of fillo dough. Make sure brushing the vegan butter every 2 sheets of fillo dough.

Baking:

• Cut the baklava cake into the small pieces before baking. Each piece can be any shape, usually squares and diamonds are the easiest. Usually 1 inch quare piece is easier to eat.
• Put it into the oven. Bake at 350°C for 40 minutes or until it turns goldern brown.

Re-cut the cake before serving.