나마스테！ 전 소나 바트라예요 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영해요 오늘은 생 망고 음료인 케리 카 파나 만드는 법을 보여드리겠어요 이건 더운 여름에 아주 좋아요 인도의 마하라슈트라 주의 요리법이지요 더운 여름에 상쾌한 음료로 더위를 식혀줍니다

먼저 약 １０분간 생 망고를 물에 넣고 끓입니다 끓이면 망고는 이렇게 변하지요 껍질을 벗긴 후，작은 조각으로 자릅니다 그리고 망고 조각을 믹서기에 넣습니다 모두 믹서기에 넣을 게요 그리고 소금 １작은 술과 흑 후추 １/２ 작은 술을 넣습니다 설탕 한 공기를 넣는데요，생 망고는 아주 시기 때문에 거의 한 공기 분량의 설탕이 필요해요

이제 차게 하기 위해 얼음을 넣습니다 이 물병에 ４잔의 물이 있는데요 이것을 넣겠어요 이제 이 모든 재료를 믹서기에서 １-２분 동안 갈아줍니다 믹서기를 끄고 찬 음료를 컵에 따라 내면 됩니다

아주 상쾌한 음료죠！ 원한다면，다진 아몬드 조각으로 장식해도 됩니다 여기 시원한 생 망고 음료가 있어요！

과일 요리를 만들어 볼게요 어떤 과일이든 괜찮아요，다른 과일로도 해보세요 이 요리는 맛있고 건강에 좋은 채식입니다 여기 썰어 놓은 사과와 애기 옥수수가 있어요 먼저 애기 옥수수를 튀길게요 기름을 달군 뒤 애기 옥수수를 넣어 튀깁니다

연갈색으로 변하면 건져냅니다 오래 튀기지 않고 연갈색으로 변할 때 건져 내세요

이제 불을 끄세요 옥수수를 기름에서 건져낸 뒤，다른 팬을 준비합니다

팬에 비건 버터를 녹입니다

비건 버터가 뜨거워지면 카다멈을 넣습니다 카다멈은 이 요리에 아주 좋은 향과 맛을 내줍니다 이것은 향이 좋은 카다멈이에요

기름이 뜨거워지면 겨자 씨를 넣습니다

겨자씨가 붉은 색으로 변할 겁니다 이미 씻어서 작은 조각으로 잘라 놓은 사과를 팬에 넣습니다 그리고 잠시 볶습니다

여기에 고수 가루 고추 가루 소금을 넣는데요 소금의 양은 기호에 따라 조절할 수 있어요 흑 후추도 넣습니다 고추가루를 넣으면 아주 맛있어요 그리고 다진 고수를 넣습니다

이건 건강 요리예요 빵이나 푸리， 혹은 차파티와 같이 먹어도 돼요 색과 향이 좋아요 여기에 레몬주스 몇 방울과 잘게 썬 토마토를 넣습니다 녹색과 붉은 색이 보기 좋지요

다 되었군요 이것을 그릇에 담습니다 가스 불을 끌게요

위에 고수를 약간 뿌려주고 애기 옥수수로 장식하면 더 보기에 좋습니다 요리를 그릇에 담습니다 이 요리는 아주 아름다워요 금식 기간에는 애기 옥수수를 넣지 않고 요리해요 이건 아주 가볍고 맛있어요 아이들과 노인들 모두가 이 요리를 즐길 수 있지요！ 자，여기 요리가 나왔어요！ 이 채식 요리는 아주 맛있어요

상쾌한 인도 망고 음료와 매운 과일 샐러드

상쾌한 망고 음료 생 망고 １개 소금 １ 작은 술 흑 후추 １/２ 작은 술

설탕１공기 얼음 물 ４컵

매운 과일 샐러드 사과 １개 작은 옥수수 ４개 비건 버터 １작은 술 카다멈 １개 겨자 씨 가루 １/２ 작은 술 고수 가루 １/４ 작은 술 고추가루 １/４ 작은 술 흑 후추 １/４ 작은 술 소금 고수 레몬 주스 ５-６방울 토마토１개 잘게 썬것

INGREDIENTS:

Soothing Mango Drink

• 1 raw mango
• 1 teaspoon salt
• ½ teaspoon black pepper powder
• 1 bowl sugar
• Ice cubes
• 4 glasses water

Spiced Fruit Salad

• 1 apple
• 4 baby corns
• 1 teaspoon vegan butter
• 1 cardamom, crushed into powder
• ½ teaspoon mustard seeds
• ¼ teaspoon coriander powder
• ¼ teaspoon red chili powder
• ¼ teaspoon black pepper powder
• Salt
• Coriander
• 5-6 drops lemon juice
• 1 tomato, chopped