안녕，나하타이 안녕，타사몬 오늘 저희는 전통 가정요리인 깽리양(태국 야채수프)을 만들 겁니다

필요한 재료는 뭐죠？

단옥수수 박，겨울호박 애기옥수수 굴 버섯 덩굴박 잎 얌 가루로 만든 채식새우와 야생 바질잎입니다 양념으로 끄라차이 레몬그라스，백후추 채식새우 페이스트가 있고요 조미료는 야채조미료와 간장을 넣을 겁니다

먼저，스토브를 켜고 물을 끓일 거예요 물 ５컵을 넣으세요 물을 끓이는 동안 양념을 준비할 겁니다 후추 １작은 술을 갈아주세요 먼저 후추열매를 갈아 주세요 그리고 끄라차이 뿌리 ４개 아니 ５개를 썰어주세요

이것도 갈까요？

네，함께 갈아도 됩니다 레몬그라스 줄기 １개가 있어요 레몬그라스는 수프에 좋은 향을 내주지요 채식새우 페이스트 반 큰술이에요 이걸 살짝 볶으면 냄새가 좋아요 양념 준비가 끝났습니다 이제，냄비에 양념을 넣겠어요

불은 세게 하나요 낮게 하나요？

세게 해야 야채가 보기 좋고 푸르게 됩니다 겨울 메론을 약간 준비할 거예요 몇 조각으로 잘라 냄비에 넣어주세요 애기 옥수수 ５개도 잘라주세요 냄비에 넣어요 단옥수수도 이렇게 자를 겁니다

이렇게 옥수수알을 빼냅니다

냄비에 넣어 주세요

색이 약간 나기 시작하는 군요 무엇을 더 넣어야 하나요？

겨울 메론이 익었는지 살펴봐야 해요 겨울 메론이 익으면 박을 넣어도 돼요 ２개를 넣을 겁니다

이처럼 몇 조각으로 잘라주세요

이제，겨울 메론이 익었는지 살펴볼 겁니다 맛있는 냄새가 나기 시작하네요

네，냄새가 좋군요

호박이 익을 때까지 잠깐 기다려야 해요 굴 버섯을 넣을 겁니다 버섯을 찢어주세요

이렇게요

통째로 넣으면 보기가 좋지 않아요 이제 호박이 익은 것 같군요 박을 넣을 거예요

시간이 얼마나 걸립니까？

１０-１５분 정도요 다음은 박을 살펴볼 겁니다 익기 시작하나요？ 너무 익히진 마세요 박이 거의 익으면 버섯을 넣을 거예요

야채를 하나씩 요리할 거예요 이제 야채가 익은 것 같지 않나요？

그래요

팽이버섯이나 다른 버섯을 이용해도 됩니다

태국에는 다양한 버섯이 많이 있어요 이건 굴 버섯이라고 불러요 어떤 이들은 팽이버섯 쓰는 걸 더 좋아해요 하지만 전 굴 버섯을 쓸 거예요，비슷하죠

영양 함유량도 같습니다

그걸 넣을 겁니다 향기가 나죠？

맛있는 냄새가 나기 시작해요！

매우 화려하네요 깽리양은 영양 많은 태국요리 입니다 버섯이 익으면 덩굴박 잎을 넣을 거예요 이 채식새우에 대해 좀 말해줄게요

이 채식새우는 얌가루로 만든 것으로 야채를 재료로 만들어진 겁니다 이렇게 모양을 변화시켜서 아주 맛있고 비타민과 단백질이 풍부해요 빨리 요리하고 싶으면 작은 조각으로 자르면 됩니다 이미 조리 된 거라 다시 조리할 필요가 없어요 이제 새우를 넣을 거예요

마지막으로 야생 바질잎을 넣을 겁니다 잠시 동안 뚜껑을 덮어두세요 고명으로 바질 잎을 넣으면 좋은 향이 더해져요

이것도 허브예요

야생 바질잎을 넣지 않으면 이 수프는 깽리양이 아니죠

이건 정말 중요한 재료군요 안에 넣는 다양한 야채들이 깽리양의 맛을 내줍니다

이제 야채조미료로 맛을 낼 겁니다 야채조미료 １큰술과 간장 ３큰술을 넣어줍니다 깽리양이 이제 완성되었습니다 불을 끄시고요 그릇에 담아서 내시면 됩니다

맛있는 냄새가 나요！ 밥과 같이 먹나요？

이 수프는 보통 밥과 같이 냅니다 바닥을 약간 저으면 옥수수를 볼 수 있어요 이 야채는 수프의 향기를 좋게 해줘요 깽리양의 향기죠 이제 완성됐어요! 이게 태국 전통요리 깽리양입니다

고귀한 생활，채식과 함께해 주셔서 감사합니다 이 요리는 태국 깽리양이나 태국 야채 수프 라고 하지요 고맙습니다 안녕히 계세요！

재료 태국 무지개 허브 야채 수프 (깽리양) 단옥수수 １개 박 １００그램 겨울 메론 １개 애기옥수수 ６개 굴 버섯 １００ 그램 덩굴박잎１００그램 채식새우１００그램 야생 바질잎５０그램 끄라차이 뿌리５개 레몬그라스 줄기１개 후추열매１작은 술 물 ５컵

양념 야채조미료１큰술 간장３큰술 채식새우 페이스트 １/２큰술

INGREDIENTS:

• 1 sweet corn
• 100 grams gourds
• 1 winter melon
• 5 young baby corns
• 100 grams oyster mushrooms
• 100 grams ivy gourd leaves
• 100 grams vegan shrimp
• 50 grams wild basil leaves
• 5 krachai roots
• 1 lemongrass stem
• 1 teaspoon peppercorns
• 5 cups water

Seasonings

• 1 tablespoon vegetable seasoning
• 3 tablespoon soy sauce
• ½ tablespoon vegan shrimp paste