고귀한 생활 채식(비건)에 오신 걸 환영합니다 저는 데이비드고 이분은 리사예요 여러분께 뉴욕 비건 치즈 케잌 굽는 법을 알려 드릴게요

여러분은 어떤지 모르지만 저는 친구들과 잘 어울리는 데 우린 제과점에 가서 치즈 케잌을 주문하곤 했어요 참，근데 거긴 달걀흰자가 들었어요！ 그래서 오늘 비건식 치즈 케잌 만드는 법을 알려 드릴려고 해요 그럼 여러분도 즐길 수 있을 거예요

좋아요 준비됐죠，데이비드？ (네) 치즈 케이크 만드는 건 두 부분이 있어요 첫 부분은 크러스트 만드는 법이에요 여기 그릇으로 나를 도와 줘요 크래커 한 팩을 쓸 건데 이건 비건이에요 손으로 부셔 주세요 분쇄기가 있었으면 더 빨랐겠지만 손으로 할수 있어요 그걸로 충분한 것 같아요

갈은 아몬드 １그릇과 비건 버터 １１３ｇ을 섞어 줘요 어스밸런스를 쓰는데 버터보다 맛이 좋고 트랜스 지방이 없어요 숟가락으로 잘 섞일 때까지 모두 잘 혼합해 주세요 나처럼，나가서 디저트를 먹고 싶은데 치즈 케이크를 찾기 힘들면 만들어야 해요 다 됐으면 이 그릇에 모두 부어 주세요

이걸 어떻게 섞어야 하나요？

숟가락으로 섞어 봐요 절반 정도 넣고 눌러 주세요 이 절반은 토핑용으로 남겨 둘 거예요 (좋아요) 네，눌러서 납작하게 해요 이렇게요 이제 치우고요 다음은 크림 치즈 대용식품 ２통을 쓸 건데요 진짜 크림 치즈가 아니라 두부로 만든 거예요

믹서기에 넣어 줘요 그 위에 사워크림을 넣어 줄래요？ 비건 사워 크림 １통을요

이것도 두부로 만든 거죠？

네 다 두부로 만든 거예요 비건 크림 치즈 ２통 채식 크림 치즈 ２통 사워 크림 １통 원당 １컵을 여기 넣어 줘요 요령은 달걀 대용품을 쓰는 건데요 상자가 이런 거예요 달걀 대용품 ３작은 술과 물 ２ 큰 술을 넣고 섞어 주세요

사용한 제품들은 동물성이 없죠？

네，모두 비건이에요

모두 비건이고 우유도 달걀도 없죠？

네，없어요 여기에 부어줘요 달걀 대용품을 사용할 때는 먼저 물을 넣고 잘 섞일 때까지 섞어 준 후 재료에 넣어 주세요 믹서기를 이용해요 비건 버터１１３ｇ을 넣고 모든 재료가 다 섞일 때까지 혼합해 주세요

잘 했어요 이제 아까 만든 크러스트에 부어 주세요 고르게 발라 주실래요？ 그리고 아까 만든 토핑 있죠？ 좋아요 위에 올려요 이렇게 위에 뿌려 줘요 고르게 뿌려 줘야 해요 １７７도에서 ３０분간 굽습니다 １７７도로 맞춰 주세요 (네，그리고 ３０분간요？) ３０분간요

이건 실리콘으로 만든 거죠？ (맞아요) 그럼 타지 않나요？

타지 않고 눌러 붙지도 않아요

그럼，３０분간 기다리죠

밖에 나가 새 모이를 주고 곧 돌아 올게요

다시 환영합니다 ３０분이 됐으니 어떻게 됐는지 한번 볼게요 와우！ 지금은 먹을 수 없겠죠？

네，식을 때까지 ２시간 기다려야 해요 그런 후，냉장고에 ４시간 동안 넣어 둔 후 먹어야 해요

이건 어디서 구했어요？

오，이거 참 좋아요 빵을 구울 때 눌러 붙지 않아서 내가 애용하는 건데 어느 슈퍼마켓에서나 구할 수 있어요

실리콘인가요？

네，실리콘이에요

눌러 붙지 않고 높은 온도에서 구워도 타지 않나요？

타지 않아요

좋은 제품이네요

여기 완성된 게 있어요 어때요 치즈 케잌이에요！ 좀 드셔 보실래요？

그럼요！배고파요

냉장고에 넣어 두면 이렇게 돼요 좋아 하는 과일로 장식할 수도 있어요 원하는 대로요

어때요 얼마나 맛있는 지 먹어봐요

집에 가져갈 거예요 고마워요

천만에요 다음에 뵐게요

다음에 뵐게요！

재료 뉴욕 비건 치즈 케잌
비건 크래커 １팩 갈은 아몬드 １컵 (또는 호두) 비건 버터 ２２６ｇ 두부 크림 치즈２통 두부 사워 크림１통 원당 １컵 달걀 대용품３작은 술 물 ２큰 술 토핑용 과일 약간

INGREDIENTS:

• 1 package vegan crackers
• 1 cup ground almond (or walnut)
• 8 oz vegan butter
• 2 containers tofu cream cheese
• 1 container tofu sour cream
• 1 cup raw sugar
• 3 teaspoons egg replacer
• 2 tablespoons water
• Some fruit for topping