재료: 남아프리카 쿠스쿠스 샐러드 물７５０ｍｌ 올리브유 ４큰 술 레몬２개에서 짠 즙 고형 채식 스톡３개 쿠스쿠스７５０ｇ 완두콩 병아리콩 버섯 옥수수 박하 홍피망 청포도 적포도 리치 익힌 아스파라거스 양파씨 새싹 알팔파 새싹 렌즈콩 새싹 올리브 바질

고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 저는 렐로입니다

저는 일라리아예요 남아프리카 플레턴버그 베이에서 인사드려요 오늘은 쿠스쿠스 샐러드를 만들 거예요

아빠， 재료는 무엇이에요？

우선 불을 켜야 해요 그 다음엔 물７５０ｍｌ가 필요합니다 그런 다음 올리브유 ４큰 술을 물에 넣고 섞습니다 나중에 모든 재료들을 소개할게요 이게 시간이 좀 걸리는 관계로 먼저 하겠습니다

그 다음은 신선한 레몬２개에서 짜낸 즙을 넣고 함께 섞습니다 고형 채식 스톡도 ３개 넣고 섞습니다 끓는 동안 나머지 재료들을 소개할게요

쿠스쿠스는 세몰리나 밀가루로 만들어졌죠 이걸 하는 동안 다른 모든 재료들을 준비합니다 상상력을 발휘하여 맛있게 만들면 됩니다

재료는 완두콩 병아리콩 버섯 영콘(아기 옥수수) 썰은 것 조금， 박하 썰은 것 조금 홍피망과 포도 ２종류입니다 그리고 단맛을 내줄 맛있는 리치도 조금 필요해요

그 다음 익힌 아스파라거스도 조금 있습니다 새싹으로는 양파씨 새싹， 알팔파 새싹과 렌즈콩 새싹이 있어요 그리고 올리브유 소량과 신선한 바질이 조금 있습니다 이 재료들을 모두 섞으면 맛있는 샐러드가 됩니다

제일 먼저 올리브유，물과 고형 채식 스톡을 끓입니다 끓으면 불을 끄고 쿠스쿠스를 넣어서 맛있는 국물이 쿠스쿠스 안에 모두 흡수되게 합니다

쿠스쿠스를 얼마나 넣어요？

７５０ｇ이에요 쿠스쿠스 ２５０ｇ당 물２５０ｍｌ를 써요 뜨거워졌어요

냄새가 좋아요！

알갱이가 보슬보슬 해지는게 중요해요 쿠스쿠스를 넣으면 국물을 흡수하여 보슬보슬 해져요 보기좋게 퍼뜨려 놓습니다 이렇게요，좋아요 불을 완전히 끄고 그대로 놔두어 보온이 되게 하고 뚜껑을 덮습니다 이런 식으로 쿠스쿠스를 준비하면 됩니다

국물이 흡수되면 이 모든 재료들을 쿠스쿠스에 넣을 거예요 흡수되기 까지 １０분이 걸립니다 보시다시피 레몬 즙， 고형 채식 스톡， 물과 올리브유 소량을 섞은 국물이 모두 흡수됐어요

네

보시는 것 처럼 보슬보슬해졌죠 자 준비됐어요 이제 샐러드를 만들겠습니다 제일 먼저 쿠스쿠스를 샐러드 그릇에 담습니다 사랑스럽게 약간 폭신해진 쿠스쿠스 알갱이들을 흩뜨려 놓습니다 이런 식으로요 모든 알갱이들을 흐트러뜨려서 보기 좋게 만듭니다

그렇지 않으면 냄비에 밀집되어 있어서 가끔 서로 뭉칩니다 그러므로 모든 작은 알갱이들을 흩뜨려 놓아 보슬보슬하게 합니다 재료의 일부를 넣을 준비가 됐어요 완두콩 부터 시작할게요 이런 식으로 고르게 넣습니다

병아리콩을 넣어주겠니？ 고르게 뿌립니다 정해진 순서는 없지만 단단한 재료들 부터 넣어야 해요 버섯이나 새싹 같이 부드러운 재료들은 섞을 때 부숴지기가 쉽기 때문에 위에 얹을 거예요 과일은 바로 넣으면 됩니다 단단한 채소도 곧바로 넣습니다 좀 단단한 과일도 바로 넣으면 됩니다 영콘(작은 옥수수)도요

이제 섞기 시작해요 섞기만 하면 됩니다 고마워요 ２종류의 씨 없는 포도가 있어요 적색과 청색이에요 약간의 검정색 올리브，칼라마타 올리브가 있어요 이제 이것을 쿠스쿠스에 함께 넣습니다 조심스럽게 섞습니다

계속해서 재료들을 넣을게요 여기 리치가 있어요 리치는 풍미를 더해줍니다 이것은 익힌 아스파라거스를 썰은 거예요 이건 마지막에 넣을 거예요 망고도 있습니다 좋아요 다시 잘 섞어주면 얼마나 다채로운지 보실 수 있어요

정말 예쁜 색깔들이 모두 들어있어요 이 요리는 냉장고에 보관하기가 좋아요 그 다음 날이면 모든 맛과 향이 잘 어우러져서 아주 맛있습니다 좋습니다

이제 박하를 소량 넣습니다， 이렇게 썰은 박하를 넣습니다 좋아요，버섯을 건네주겠니？ 좋습니다，장식을 시작할게요 더 아름다운 요리를 위해서 약간의 마술을 하는 거예요 아보카도를 조금 넣어도 좋습니다 중요한 점은 각자의 식성에 맞게 넣는 거예요

원하면 카레 가루도 소량 넣어서 약간 매콤하게 만들 수 있죠 보시는 것 처럼 모든 버섯을 맨 위에 놓습니다 배，사과나 호두를 넣어도 좋아요 각자 좋아하는 걸 넣을 수 있어요 전 양파씨 새싹과 알팔파 새싹을 넣을게요

접시에 담을 때는 이걸 약간만 덜어서 담은 후 약간의 렌즈콩 새싹을 놓습니다 좋아요， 보기좋게 놓았어요

이제，모든 아스파라거스를 보기좋게 놓습니다

이렇게요？

네，측면에 예쁘게 줄지어 놓아요 좋아요，다 됐어요 이쪽도 마찬가지예요 아름다워요 자，완성됐어요 여러 재료를 넣은 쿠스쿠스 샐러드가 완성됐어요

매우 맛있어 보여요！

훌륭히 완성됐어요！ 훌륭해요 쿠스쿠스 샐러드가 완성됐습니다 고귀한 생활，채식과 함께해 주셔서 감사합니다 곧 이어서 스승과 제자사이가 방영되오니 수프림 마스터 ＴＶ에 채널을 고정하세요 감사합니다

INGREDIENTS:

• 750ml of Water
• 4 tablespoons of Olive Oil
• Juice of 2 Lemons
• 3 Vegetarian Stock Cubes
• 750 grams of Couscous
• Garden Peas
• Chickpeas
• Mushrooms
• Corn
• Mint
• Red Pepper
• Green Grapes
• Red Grapes
• Litchis
• Asparagus – pre cooked
• Onion Sprouts
• Alfalfa Sprouts
• Lentil Sprouts
• Olives
• Basil