수프림 마스터 텔레비전의 어른과 어린이 친구들！ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘은 포모사(대만) 이란현의 전통예술센터에 와 있습니다 어린이 여러분 수프림 마스터 ＴＶ 시청자 분들께 인사하세요

안녕하세요！

오늘은 포모사 전통 간식 『파사탕』을 소개할 거예요！ 함께 가봅시다！ (예！)

안녕하세요 파사탕 선생님！

오늘은 포모사 전통 간식 파사탕을 소개하게 돼 매우 기쁩니다！ 파사탕을 만들어주실 인간문화재 주오 선생님과 함께하게 돼 기쁩니다 주오 선생님 수프림 마스터 ＴＶ 시청자분들과 인사를 나눠주시겠어요？

안녕하세요！

주오 선생님 왜 파사탕이라고 부르나요？

옛날 농부들은 사탕수수를 재배했어요 먹을 게 별로 없어서 사탕수수를 익혀서 늘어뜨린 후 간식으로 먹었죠 그래서 파사탕이라고 부릅니다

농부들은 사탕수수의 달콤함을 보존하길 원했어요 (네) 그래서 이런 간식을 발명하게 됐죠 (그렇습니다)

이 간식에 필요한 재료는 무엇이죠？ 사탕수수뿐이에요 사탕수수와 물이요

얼마나 필요하죠？ 사탕수수 ３ｋｇ을 물 １리터와 끓일 거예요

함께 끓이면 돼요？ (예！) 얼마나 끓이죠？ (１０분 정도요) 오，１０분이요 매우 간단하네요！

거의 준비된 냄비가 있어요 (예)

방금 끓인 거예요 익힌 후 식혀야 해요 식힌 후에 늘리기 시작할 거예요

진기를 볼 수 있죠！

여긴 공간이 충분하지 않네요 밖으로 나갑시다

자！어린이 여러분 선생님이 보여주실 거예요，가봅시다！ (예！)

좋아요！나갑시다 밖으로 나갑시다 기다려요，기다려요 뜨거우니 조심해요

조우선생님부터요 좋아요！멋져요！ 조우 선생님이 끓인 사탕수수를 천천히 붓고 계세요 시럽의 온도는 얼마 정도죠？

１５０도나 그 이상이요！

１５０도요！ 와！꽤 높군요

온도가 매우 높아요 돌려야 해요 퍼질 거예요 그러면 냉각률이 증가할 거예요

그리고 천천히… 굳기 시작했어요 (굳을 거예요)

매우 뜨겁죠？ 예，매우 뜨거워요 아주 아주 뜨거워요 온도가 아주 높아요！

선생님，얼마동안 이 일을 해오셨나요？

아주 오랫동안요 ３０년도 더 됐죠

３０여년이요！ 왜 인간문화재라고 부르는지 알겠어요 호박 결정체 같아요 (예，그래요) 오！응고됐어요！

계속 이걸 반복합니다 손으로 만질 수 있을 때까지요

손으로 만질 수 있는 온도가 될 때까지요 몇 도죠？ (７０도 정도요)

７０도 정도요 가장자리는 빠르게 굳어지고 중앙은 좀 더 천천히 식어요

돌리는 이유는 그래야 퍼져서 더 빨리 식으니까요

돌릴 때 퍼지면 식히기가 더 쉬워요 와！쉽지 않네요 누구에게 배우셨어요？ (장인어른께요) 장인어른께 배우셨군요

더 굳어졌어요 이제 더 굳어지는 걸 볼 수 있어요 얼마 정도 걸리나요？

식히는 데 ５분 정도 걸려요

５분이요 이렇게 반복합니다 방울이 좀 있네요 (와)

와，어린이들이 매우 집중하네요 잘 주시하고 있어요 놀라워요！ 엿처럼 더 단단해지고 있어요！

이건 사탕수수로 만든 설탕이에요

예 엿처럼 보여요

엿처럼 됐어요 사탕수수로 만든 사탕수수 설탕이에요 자연 식품이죠

파사탕을 먹으면 영리해져요 그렇죠？ (예) 파사탕은 똑똑하게 해줘요！

파(총)사탕이란 단어에『총』이 있기 때문이죠 그래서 영리(총밍)해져요

예,『총』사탕을 먹으면 영리(총밍)해져요

당신은 영리(총밍) 해요！

『총』사탕에 총이 있으니까요？

거의 다 됐어요！ 이제 거의 황색이 됐어요！

호박같아요！

예，정말 호박같아요

거의 다 됐어요 빨리 멋진 기술을 보고 싶어요！

좋아요！ 예！와！ 이제 곧 시작해요！ 와！ 오，감사해요！

와！보세요！ 여전히 황색이네요？

변하고 있어요 이제 색이 변하기 시작했어요！

천천히 색이 변할 거예요！ 잘 보세요

반복했어요 이제 색이 변했어요 그렇죠？(예！) 어떤 색으로 변하고 있죠？(흰색이요) 어떤 색이죠？(흰색！) 흰색으로 변하고 있죠？ 왜 흰색으로 변하고 있죠？

속의 공기때문에요！

오，공기가 안에 있기 때문이죠？

공기와 함께 산화돼요

공기와 산화돼요！ 그 다음 점점 더 하얘져요！

아직 온도가 매우 높죠？ 여전히 매우 놓아요

여러분，선생님은 오랫동안 훈련하셨어요 집에서 따라하지 마세요 따라하면 안돼요

점점 더 흰색으로 변하고 있어요 희고 반짝여요

나중엔 좀 더 반짝거릴 거예요 (더 반짝일 거예요！)

이걸 얼마나 반복해야 하나요？ 완전히 식을 때까지요

오，완전히 식게요 이제，온도가 더 낮아졌어요 (네) 더 낮고 굳어졌어요 얼마나 걸리나요？ (１０분 정도요！) 이렇게 반복적으로 １０분 간 잡아당깁니다

와 점점 더 길어져요 더 길어져요！ 길어요 (반짝여요！) 와，반짝여요 너무 예쁘죠？ 태양아래 있으니 너무 아름다워요！

나중엔，눈이 부실 거예요！

와，눈을 뜨기가 어려울 거예요！ (반사돼요)

태양처럼 빛나요 아주 길어지면 바닥에 닿겠죠？ (기술에 따라서요) 기술을 잘 습득하면 땅에 안 닿죠？ (예)

와！ 이제，잡아당겨요 (잡아당깁니다)

자！ 이제 길게 늘어뜨릴 거예요 큰형이 오세요！ 와！큰 형이 뭘 하실까요？ 조우선생님께서 점점 더 길게 늘어뜨리고 있어요 더 길어지고 있어요 와，아주 길어요 오！조우 선생님 얼마나 길어지죠？

２집을 합친 길이에요

２집의 길이요 와！２집의 길이요！ 좋아요，큰형이 뭘 하실 건가요？

사탕을 붙들 거예요 선생님이 더 보기좋고 고르게 모으시도록 제가 붙들 거예요 와！

이제，조우선생님이 사탕을 모으고 계세요 (예，그래요)

사탕을 모으고 계세요 와！정말 길어요！ 와！

아주 길어요 ２집을 합친 길이보다 더 길어요 아주 아주 길어요 (와！) 감사합니다！

멋져요！ 조우선생님 감사해요！ 나중에，사탕을 자를 거예요！ 나중에 뵐게요 아셨죠？감사합니다！ 이제，파사탕을 자를 거예요！

여기에 놓습니다

와，여기에 놓아요！ 아주 희고 길어요 파같지 않죠？ (예！) 아주 바삭해요

와！ 아주 맛있어 보여요！ 아주 맛있어요

조심하세요！ 부드럽게 다루세요！ 안 그러면 만졌을 때 갈라져요！ 이제，조우 선생님이 파사탕을 자르실 거예요

작은 날을 쓰는 이유는 뭔가요？ (표시하기 위해서요) 오，표시요

그러면 더 고르게 자를 수 있어요

와，보세요！ 이런 조각이 됐어요 이걸 보세요！ 속은 완전히 비었어요 가장자리도 비었어요 보세요，옆이 모두 비었어요 조우선생님만 파사탕을 이렇게 늘리실 수 있어요！ 인간문화재만 이런 기술이 가능하죠！

그 위에 땅콩가루를 뿌립니다，와！

그러면 더 향긋하고 풍미있어요

더 향미있어요 아삭하고 바삭해요 와！너무 맛있어요！ 땅콩가루를 얹으니 더 맛있어요！ 이제，완성됐어요 어린이 여러분 맛보고 싶어요？ (예！)

맛있는지 말해줘요！ (감사합니다！) 잠시 메시지 전한 후 파사탕을 먹는 다른 방식을 소개할 게요

사랑스런 여러분 고귀한 생활，채식에 돌아오신 걸 환영합니다 오늘은 포모사(대만)의 전통 간식인 파사탕을 소개하고 있어요！ 땅콩가루를 위에 뿌리고 먹어봤어요 또 다르게 즐기는 방법이 있다고 합니다

안녕하세요，민 파사탕을 먹는 다른 방법은요？

춘권피로 싸는 거예요 파사탕롤이라고 불러요

이처럼 파사탕롤이군요 어떤 재료가 필요한가요？

재료는 파사탕 땅콩가루，참깨가루 고수예요

어떻게 만드나요？

우선 춘권피 한장이 필요합니다 그 다음 파사탕을 놓고 땅콩가루 한 스푼 참깨가루 반 스푼을 얹은 후 고수를 소량 뿌려줍니다

와，참 다채로워요！

예，그 다음 이렇게 말아줍니다！(말아요) 예，말아줍니다

그러면 완성이에요！ 간단하니 해볼게요 우선 춘권피를 깔고 파사탕을 놓습니다 땅콩가루 한 스푼 참깨가루 반 스푼 그 다음 고수 소량을 뿌립니다 그리고 말아줍니다 완성이에요！

예，완성입니다！

잘라서 속을 봅시다！(좋아요！) 와，보세요！ 아주 예뻐요！ 맛도 좋을 것 같아요！ 이렇게 싸면 어떤 특별한 식감을 느낄 수 있나요？

겉은 쫄깃하고 속은 바삭해요

겉은 쫄깃하고 속은 향긋하고 바삭해요 와서，먹어보세요！ 와，너무 맛있어요！

수프림 마스터 ＴＶ 시청자 여러분 고귀한 생활，채식을 시청 해주셔서 감사합니다 오늘은，포모사 전통 간식 파사탕을 소개했습니다！ 참 독특하지 않나요？ 선생님，감사합니다！

모두 감사 드려요

여러분 감사해요！ 모두 함께 외칩시다

파사탕은 정말 맛있어요！

파사탕: 포모사(대만) 전통 간식

재료: 파사탕: 사탕수수 ３ｋｇ 물 １리터 파사탕롤: 파사탕 춘권피 땅콩가루 참깨가루 고수

Spring Onion Candy:
3 kg sugar cane
1 liter water

Spring Onion Candy Roll:
spring onion candy
spring roll wrapper
peanut powder
sesame powder
cilantro



Directions (to make spring onion candy):

1. Take 3 kg of cane sugar and boil it with 1 liter of water about 10 minutes
2. After it's cooked, then take it outside to cool
3. Put it on the water then spin it about 5 minutes (the reason we spin it, is so there’s more surface area and it will cool faster)
4. So slowly it will begin to congeal
5. After it’s cooled, then we start to stretch it
6. It’s changing. The color starts to change to amber color
7. Stretch it until become whiter and whiter
8. Repeatedly pulling for about 10 minutes
9. Cut the sugar candies become strips
10. Sprinkle peanut powder on top
11. Ready to serve

Directions (to make spring onion candy roll):

1. Take a sheet of spring roll wrapper
2. Put spring onion candy on it
3. Put one spoon of peanut candy
4. Put half a spoon of sesame powder
5. Sprinkle a little bit of cilantro
6. Wrap it up (roll it)
7. Cut it on the middle
8. Ready to serve