망고 잣 베지 스트립스

안녕하세요 시청자 여러분 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식에 오신 걸 환영합니다 오늘 여러분께 맛있는 비건 요리를 소개하게 돼 기쁩니다 이 요리는 망고 잣 베지 스트립스예요

필요한 재료는 망고 １개，잣 조금 목이버섯， 베지 스트립스，당근 껍질째 먹는 완두콩， 생강 ２-３조각입니다

좋은 망고는 어떻게 고르나요？

필리핀 망고가 가장 좋아요 하지만 다른 종류의 망고도 좋습니다 노란 황금색 망고가 최상이죠 먼저 껍질을 벗기고 반을 잘라 얇게 썰어요

이 요리는 오색으로 만들어져요 저희 같은 채식인들을 위한 화수목금토를 상징하는데 그것은 비건 식단이 영양 많고 건강에 좋다는 뜻이죠

더욱 균형 잡힌 식단과 요리지요 잣을 소개할게요 잣도 영양가가 아주 많고，비타민Ｅ가 풍부하며，알츠하이머 병을 예방합니다 게다가 뇌와 눈에도 이롭습니다

아주 좋네요，영양이 풍부하고 다채롭네요

네 이제 요리를 합시다 먼저， 스토브를 켜고 물을 끓여요 작은 숟가락을 제게 건네줄래요？ 고마워요

소금을 좀 넣어야 하나요？

그래요 물이 끓은 후에 소금을 넣을 거예요 한 자밤이면 충분해요 기름을 좀 주세요

예 왜 물이 끓은 후에 소금을 넣지요？

채소의 풍미를 높여주기 때문이에요 기름은 완두콩 꼬투리의 녹색을 더 선명하게 해줍니다

당근도 이렇게 익혀야 하나요？

당근은 생으로도 먹기 때문에 많이 익힐 필요가 없어요

완두콩 꼬투리의 끝은 잘라내거나 다듬어야 합니다 (가장자리도요) 예，맞아요 꼬투리 가장자리는 억세거든요 자，끓는 물에 완두콩을 넣으면 됩니다 (얼마동안요？) 잠깐이면 됩니다 다 됐어요

물을 좀 주세요 찬물에 완두콩을 헹구면 싱싱한 녹색이 유지됩니다 안 그러면 데친 후에 금방 노랗게 변합니다

선명한 녹색이고 신선해 보여요 (네) 색깔이 멋져요

지금 끓는 물에서 건져 내면 됩니다

멋져요 생이었을 때보다 색이 더 선명해요

네，아주 예뻐요 찬물에 담가 두세요 팬이 데워지면 기름을 부어요 달라붙지 않는 팬이라 기름을 조금만 둘러도 돼서 아주 편리해요

네，특히 도시사람들에게요

팬이 가열되기를 기다리는 동안 여기 망고가 준비되어 있어요 (예) 고마워요

좋은 망고를 고르는 요령이 뭔가요？

너무 익은 것 말고 싱싱한 것을 고르세요 잠시 잡아주세요 (예，그럴게요)

손님이 더 많다면 재료를 좀 더 넣어도 됩니다 팬이 다 달궈졌으니 얼른 볶을 준비를 해요

그럼，목이버섯과 당근을 넣을게요 고마워요 여기 당근을 넣어요 조미료도 넣고요 (예)

기호에 따라서 더 진하거나 담백한 걸 원하면 소금과 설탕을 가감하세요 물을 더 넣을까요？ 예，그러세요 됐어요

좀 더 익혀야 해요 목이버섯이 부드러워질 때 베지 스트립스를 넣으면 됩니다 더 강한 풍미를 원하면 야채 조미료를 더 넣으세요 (예)

찬물에 담가둔 것을 지금 꺼낼 겁니다 마지막에 이걸 넣어요

망고와 잣은 먹을 준비가 다 됐어요 이제 잣을 넣을게요 어떤 건 생이고 어떤 건 익은 거라서 약간 볶아야 합니다 (예)

자，옥수수녹말을 넣을게요 (네) 그리고 섞은 재료에 물을 넣습니다 한 숟가락요，예뻐요 보기 좋아요 맛있게 보여요 입맛을 돋우네요

끝으로 망고를 넣어요 과일이니까 오래 익힐 필요 없어요 (예)

잣을 넣으세요 이걸 자주 요리하셔서 부디 비건인이 되세요 (그래요) 이제 불을 꺼도 됩니다 내면 됩니다

와， 접시의 딸기가 너무 예뻐요，예뻐요

요리가 더 다채롭게 보이도록 딸기를 준비했어요

잣의 향이 나네요 과일의 색깔이 정말 입맛을 돋웁니다 이 멋진 요리를 얼른 먹고 싶어요 맛봐도 될까요？

그럼요，많이 드세요 그리고 제게 조언을 해주세요 좋아요，먹어볼게요

오늘 요리는 망고 잣 베지 스트립스예요 오，이건 망고예요 조금씩 다 먹어 봐요 잣도 영양이 많아요 예，고마워요

천만에요 망고도 드세요 망고 대신 다른 과일을 써도 좋습니다 망고는 무척 맛있지만 가족의 기호에 따라 파인애플도 좋아요 그리고 딸기를 넣어도 돼요 함께 해주신 시청자 여러분 대단히 감사합니다 맛이 어때요？

아주 맛있어요 더 먹고 싶어요 (고마워요) 망고가 정말 달고 식욕을 돋우네요 어른과 아이들 모두 이 요리를 좋아할 거라고 믿어요 감사합니다

천만에요 시청해주신 모든 분께 감사드립니다 이어지는 스승과 제자 사이도 계속 시청해 주세요 다음에 뵐게요 안녕히 계세요

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요) 망고 １개 껍질째먹는 완두콩１통 베지 스트립스 １컵 잣 약간 당근 썬 것 ６조각 목이버섯 얇게 썬 생강 소금 １／３작은 술 설탕 １／４작은 술 옥수수전분 １작은술 물 １큰술

(For all ingredients, please use organic versions if available)
1 mango
1 basket sugar snap peas
1 cup veggie strips
Some pine nuts
6 carrot slices
Cloud ear mushrooms
Ginger slice
⅓ teaspoon salt
¼ teaspoon sugar
1 teaspoon corn starch
1 tablespoon water

1. Peel the mango, cut it in half and slice it.
2. Turn on the stove and boil the water.
3. When the water boils, add in a pinch of salt to enhance the taste and some oil to brighten up the green color.
4. Trimmed off the end of the sugar snap peas.
5. Put in the sugar snap peas into the boiling water for a moment.
6. Rinse the sugar snap peas into cold water to retain the fresh and green color.
7. Heat up the wok, and when it’s heat add in a little bit of oil.
8. Add in the cloud ear mushrooms and carrots.
9. Add a pinch of salt and sugar.
10. When the cloud ear mushrooms are softened, add in the veggie strips.
11. Stir fry a little bit.
12. Put the corn starch to make a mixture and add some water
13. When it’s cooked, add in the mango and the pine nuts.
14. Let it simmer for a moment (not too long) and turn off the heat.
15. Ready to be served.