이 열매는 유기농 붉은 코르네토 감자예요 이 감자로 많은 콜롬비아 요리를 만들 수 있어요 그 예로 산타페레노 아지아코 스튜, 삐삐안 엠파나다 (패스트리) 감자샐러드가 있죠

구운 감자 튀긴 감자 또 유명한 짭짭한 감자 등도 만들 수 있는데 감자 맛이 워낙 뛰어나서 음식이 아주 맛있죠 여기 옥수수와 크레올 감자, 파스투사 흰 감자, 버섯, 완두콩, 조미료 양파, 파 마늘이 있어요 간장과 기름도 있어요

이제 붉은 코르네토 감자 껍질을 벗겨 팬에 넣고 끓이기 시작할게요 이 감자는 경종학자에 의하면 단백질이 많고 재배가 싶다고 해요 감자 색깔을 보세요 노란 감자예요 크레올레 종이라 그래요 맛은 크레올레 감자보다 훨씬 뛰어나요 아주 맛있죠 붉은 코르네토 감자 껍질을 벗겨 준비를 끝냈어요

이제 산타페레노 아지아코를 위해 감자４개를 자를게요 붉은 코르네토 감자가 준비됐고 이제 나머지 재료에 넣을게요 물을 넣으면 산타페 아지아코 준비 끝이에요

감자가 세 종류란 걸 잊지 마세요 붉은 코르네토, 흰 감자인 파스토 감자, 크레올레 감자 그리고 옥수수요 버섯도 좀 넣었어요 맛을 좋게 해줘요 여기 있는 감자들은 잘라서 물에 끓일 거예요 그럼 패스트리와 감자 샐러드를 만들 수 있죠

말씀드렸듯이 제가 만들 비건 삐삐안 패스트리는 두부가 들어가요 두부란 소이 치즈로 콩으로 만들어요 또 코르네토 감자에 맛을 더하기 위해 글루텐도 쓸 거예요 모두 네모로 잘라서 요리하기 쉽게 했어요

좋아요 삐삐안 패스트리를 위해 『호고』란 소티드 혼합물을 쓸 거예요 호고엔 토마토 파, 피망 양파와 두부 글루텐이 들어가요 글루텐은 사실 글루텐 크리스프예요 충분한 기름과 양념을 쓸 거예요 감자가 준비됐어요

이제 불을 낮추고 호고를 계속 만들게요 호고는 이 소스팬으로 만들어요 양파, 파, 토마토, 피망을 넣어요 기름 ２큰술을 넣어요 양념으로 마늘, 강황, 양파 가루가 들어가요 여기 강황이 있어요 호고를 만들 준비가 됐어요

그러는 동안 반죽은 옥수수가루로 만들고 소금과 물, 기름 약간을 넣었어요 이 플라스틱 위에 놓을게요 패스트리를 만들 땐 플라스틱이 편해요

호고를 자른 두부와 글루텐과 혼합할 준비가 됐어요 좋아요 감자를 넣을게요 거의 다 됐어요 명성 높은 속이 찬 삐삐안 패스트리가 곧 완성될 거예요 매우 맛있어 보여요

그러는 동안 패스트리를 튀길 팬을 놓을게요 불을 올릴게요 정말 뜨거워야 해요 여기 미리 다져 논 마늘즙이 있어요 아지아코와 삐삐안 패스트리 속에 넣을 거예요 플라스틱을 들어올려 앞으로 옮겨 모양을 만들게요

패스트리 세 개를 만들 거예요 컵으로 세게 미끄러뜨리고 플라스틱을 잡으면 단단하게 나와요 첫 번째 패스트리가 준비됐어요 첫 번째 패스트리를 튀길 거예요 무척 크게 나왔지만 아주 맛있어서 이걸 맛본 사람들은 너무 크다고 생각 안 할 거예요 약간 덧붙여 패스트리가 균등하게 나오게 할게요

세 번째 패스트리를 할게요 다 됐어요 산타페레노 아지아코 수프가 준비됐어요 이 패스트리는 이미 한쪽 면이 노릇해요 그러는 동안 두부와 글루텐으로 코르네토 감자 샐러드를 준비할게요 이제 첫 번째 삐삐안 패스트리가 완성이에요

이제 두 번째 걸 할게요 산타페레노 아지아코 완성이에요 맛있어 보여요 이건 두부로 비건 소이 치즈예요 고수 잎 조금과 토마토 약간을 첨가할게요 맛있는 코르네토 감자와 샐러드가 나올 거예요

아지아코에 마늘즙과 후아스카란 허브를 넣을게요 여기 두 번째 삐삐안 패스트리가 됐어요 아지아코에 넣을 고수 잎이에요 산타페레노 아지아코에 비건치즈를 넣는 것도 일반적이에요

아지아코가 코르네토 감자 등 감자 세 개와 완성됐어요 속이 찬 삐삐안 패스트리도 완성됐고요 아주 맛있어서 콜롬비아에서 매우 유명하죠 코르네토 감자 샐러드도 완성됐어요 삐삐안 패스트리 산타페레노 아지아코 코르네토 감자샐러드가 모두 완성됐어요 이제 맛있는 아지아코를 맛볼 손님들이 오네요 조금 뜨거워요 저기 코르네토 감자 보이죠 이제 샐러드예요

아주 맛있어요

엠파나다 패스트리예요 이건 무알코올 와인과 유기농 과일이고요 삐삐안 패스트리와 먹으면 아주 좋아요

아주 맛있어요

절묘한 콜롬비아 요리와 천연 감자들 재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)

산타페레노 아지아코: 옥수수 붉은 코르네토감자４개 크레올레 감자 파스투사 흰 감자 버섯 완두콩 토마토 양파 파 마늘 고수 잎 두부 간장 기름 물
삐삐안 엠파나다: 감자 토마토 파 피망 양파 두부 글루텐 크리스프 양념(마늘, 강황, 양파가루) 고수 잎 기름
반죽: 옥수수 가루 소금 기름 물
감자 샐러드: 코르네토 감자 토마토 글루텐 두부 고수 잎 후아스카

For all ingredients, please use organic versions if available
Santafereño Ajiaco
Corn
4 red corneto potato
Creole potato
Pastusa white potato
Mushrooms
Peas
Tomatoes
Onions
Spring onion
Garlic
Cilantro
Tofu
Soy sauce
Oil
Water
Pipian Empanadas Hogo
Potatoes
Tomatoes
Spring onions
Bell peppers
Onions
Tofu
Gluten crisp
Condiments (garlic,
turmeric, onion powder)
Cilantro
Oil
Dough
Corn flour
Salt
Oil
Water
Potato Salad
Corneto potato
Tomato
Gluten
Tofu
Cilantro
Huasca

Santafereño Ajiaco

1. Cut the corn, the mushroom, the creole potato, and the pastusa white potato into chunks. Put them into the pot.
2. Add in the peas.
3. Finely chopped the onions, spring onions, and garlic. Add in into the pot.
4. Add in some soy sauce and vegetable oil.
5. Peel 4 the red corneto potatoes, cut them in chunks, add in the pan.
6. Add in some water. And let it boil.
7. Add in the garlic juice.
8. Add in the herb called Huascas. Mix.
9. Pour the ajiaco on a bowl.
10. Add in the cilantro.
11. Add in the tofu.
12. Ready to be served.

Pipian Empanadas Hogo

1. Peel and cut the corneto potatoes into small chunks.
2. Put them in a pot, and let it boil until the potatoes are soft. And then mash the potatoes.
3. Meanwhile, finely chop the tofu and the glutens crips.
4. Prepare the “hogo” which consist of: tomatoes, spring onions, bell peppers, onions. Cut them extra finely.
5. Add in two tablespoon of oil and condiments. Mix.
6. Put the ‘hogo’ in a pan.
7. Add in the garlic, turmeric, and onion powder.
8. Stir fry them.
9. Add in the tofu and gluten. Mix and stir.
10. Add in the potatoes and garlic juice and mix.
11. The stuffed for the pastry is ready.
12. Place a pan on the stove, add in enough oil for a deep fried frying.
13. Heat the oil.
14. Fry the first pastry until both sides are golden brown.
15. Continue with the second and the third pastry.
16. Ready to be served.

Dough

1. Mix the corn flour with salt and water.
2. Knead the dough until it is nice and soft and let it sit for a while.
3. After a while, take some dough, put it on a plastic wrap and flatten it widely and evenly to make the pastry.
4. Place the pastry stuffed on to the pastry dough in three equal parts.
5. Give the pastry a shape, and use a cup to slide it with pressure.
6. The Pipian Empanadas are ready to be fried.

Potato Salad

1. Take some ‘hogo’ and place it on a plate.
2. Add some tofu on the top.
3. Add a bit of cilantro on top of the tofu.
4. Place some tomato slices on the side of the plate.
5. Ready to be served.