수프림 마스터
텔레비전에 오신 걸
환영합니다
저는 제제루크라는
발리섬 요리를
만들 거예요
필요한 재료들입니다: 느타리 버섯과 어린 코코넛입니다
그리고 조미료는: 갈랑갈，심황 레서갈랑갈，생강 샬롯，마늘，캔들넛 칠리，버드아이칠리 비건새우 페이스트， 소금이에요
우선 느타리 버섯을 약５-１０분간 찌면 이렇게 됩니다 긁어내는 기구로 어린 코코넛을 채 치면 이렇게 돼요 아까 얘기한 향신료를 전부 분쇄하면 이렇게 됩니다; 부수고 섞고 갈아요 분쇄한 향신료를 코코넛 밀크와 나머지 그 재료들과 함께 볶을 거예요 향신료를 볶을게요
우선 기름을 약１큰술 넣고 향신료를 부어요 향긋해질 때까지 있다가 코코넛밀크를 부으세요 향기가 나면 코코넛밀크를 충분히 부어요 한데 잘 섞이도록 또 저어주세요
예，향신료가 됐어요 이게 향신료예요 그럼 찐 버섯을 첨가할게요 먼저 장갑을 낄게요 찐 버섯을 첨가해요 채 친 코코넛도 넣으세요 조미료를 넣어요 라임주스와 함께 이렇게 저어줍니다 다 됐어요 이렇게 낼 거예요 예，이건 제제루크 라는 발리요리예요 고마워요
잠시 후 돌아와서 우리의 제제루크와 잘 어울리고 그 자체로 완벽한 코코넛을 이용한 또 다른 발리전통요리를 만들어볼게요 여러분은 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식을 시청하고 계십니다
신의 축복으로 행복이 함께 하길
수프림 마스터 텔레비전에 오신 걸 환영합니다 고귀한 생활 채식입니다
오늘은 발리에서 발리요리를 만들어볼게요 이름이 뭐였죠？
틀린 게 아니라면 피상 라이라고 해요
피상 라이예요 예，이건 발리요리 가운데 하나예요 재료로는:
바나나，밀가루 쌀가루，소금 소량의 물，채 친 어린 코코넛이에요 이제 만들어봅시다 (예)
전 바나나를 썰게요 코코넛을 긁어내세요 (예) 바나나는 철분을 다량 함유하고 있어 많이 먹으면 감정을 안정시켜주죠
다 했어요 밀가루를 섞을게요
그리고 쌀가루와 소금을 약간 섞어요 스토브를 켜줄래요？ 잘 저으세요
물을 넣나요？
예 조금씩 서서히요 잘 저어요 좀 더요 더 넣으세요 예，코코넛은 긁어낸 다음 판단 잎과 같이 소금을 넣고 잠시 동안 찌세요 약간 더 넣어요
좀 더요？ (예) 물이 끓을 때까지 기다리세요
예，물이 끓기를 기다리는 동안 바나나를 넣어요
물을 기다리면서 제가 넣을게요
아침이나 저녁에 차를 마시면서 피상라이를 먹으면 정말 좋아요 예，끓어요
예
전 바나나를 넣을게요
하나씩 넣으세요
아주 맛있죠，네？
예，이건 제 가족들이 가장 좋아하는 요리 중 하나예요
오 정말요？ 예 바나나가 물에 뜰 때까지 기다린 후 건져낼게요
다 된 거 같아요 (했어요？) 예 익은 게 보여요 접시에 담을게요 천천히 해요 판단 잎 향이에요
향이 좋네요
향이 정말 좋죠 예，된 것 같아요 불을 끄세요
예
이 다음은 채 친 코코넛을 입혀요
예
낼 준비가 됐어요
예 먹을 준비가 됐어요 오늘 요리가 끝났어요: 피상 라이예요
좋아요，친구들， 먹어보고 싶어요？ 먹어봐요
갑시다！
어서요
오늘의 요리예요
하나 먹어볼게요(예) 맛이 어때요？
맛있어요，그렇죠？
정말 맛있어요 맛있어요，고마워요
천만에요
하나 먹을래요？
짜지 않죠？
맛있어요
맛있죠，그래요？
고마워요 어때요？
오，훌륭해요
예
먹어볼게요，예？
예，그럼요
맛있어요
맛있어요？고마워요
이제 먹을 거예요
그래요
고마워요 정말 맛이 좋아요
고마워요
요리，고마워요
고마워요
수프림 마스터 ＴＶ를 시청해 주셔서 감사합니다 오늘 방송이 즐거우셨길 바랍니다
신의 은총으로 평화가 함께 하길
발리섬의 코코넛 요리: 비건채식 제제루크와 피상라이
재료:
(모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)
비건채식 제제루크 (코코넛 카레에 뭉근히 끓인 버섯요리)
느타리 버섯 코코넛 밀크 어린 코코넛 채친 것 갈랑갈 심황 레서갈랑갈 생강 샬롯 마늘 캔들넛 칠리 버드아이칠리 비건새우 페이스트 소금 기름 리상 라이(코코넛을 뿌린 바나나 요리) 바나나 밀가루 쌀가루 소금 물 어린 코코넛 채친 것
필요한 재료들입니다: 느타리 버섯과 어린 코코넛입니다
그리고 조미료는: 갈랑갈，심황 레서갈랑갈，생강 샬롯，마늘，캔들넛 칠리，버드아이칠리 비건새우 페이스트， 소금이에요
우선 느타리 버섯을 약５-１０분간 찌면 이렇게 됩니다 긁어내는 기구로 어린 코코넛을 채 치면 이렇게 돼요 아까 얘기한 향신료를 전부 분쇄하면 이렇게 됩니다; 부수고 섞고 갈아요 분쇄한 향신료를 코코넛 밀크와 나머지 그 재료들과 함께 볶을 거예요 향신료를 볶을게요
우선 기름을 약１큰술 넣고 향신료를 부어요 향긋해질 때까지 있다가 코코넛밀크를 부으세요 향기가 나면 코코넛밀크를 충분히 부어요 한데 잘 섞이도록 또 저어주세요
예，향신료가 됐어요 이게 향신료예요 그럼 찐 버섯을 첨가할게요 먼저 장갑을 낄게요 찐 버섯을 첨가해요 채 친 코코넛도 넣으세요 조미료를 넣어요 라임주스와 함께 이렇게 저어줍니다 다 됐어요 이렇게 낼 거예요 예，이건 제제루크 라는 발리요리예요 고마워요
잠시 후 돌아와서 우리의 제제루크와 잘 어울리고 그 자체로 완벽한 코코넛을 이용한 또 다른 발리전통요리를 만들어볼게요 여러분은 수프림 마스터 ＴＶ 고귀한 생활，채식을 시청하고 계십니다
신의 축복으로 행복이 함께 하길
수프림 마스터 텔레비전에 오신 걸 환영합니다 고귀한 생활 채식입니다
오늘은 발리에서 발리요리를 만들어볼게요 이름이 뭐였죠？
틀린 게 아니라면 피상 라이라고 해요
피상 라이예요 예，이건 발리요리 가운데 하나예요 재료로는:
바나나，밀가루 쌀가루，소금 소량의 물，채 친 어린 코코넛이에요 이제 만들어봅시다 (예)
전 바나나를 썰게요 코코넛을 긁어내세요 (예) 바나나는 철분을 다량 함유하고 있어 많이 먹으면 감정을 안정시켜주죠
다 했어요 밀가루를 섞을게요
그리고 쌀가루와 소금을 약간 섞어요 스토브를 켜줄래요？ 잘 저으세요
물을 넣나요？
예 조금씩 서서히요 잘 저어요 좀 더요 더 넣으세요 예，코코넛은 긁어낸 다음 판단 잎과 같이 소금을 넣고 잠시 동안 찌세요 약간 더 넣어요
좀 더요？ (예) 물이 끓을 때까지 기다리세요
예，물이 끓기를 기다리는 동안 바나나를 넣어요
물을 기다리면서 제가 넣을게요
아침이나 저녁에 차를 마시면서 피상라이를 먹으면 정말 좋아요 예，끓어요
예
전 바나나를 넣을게요
하나씩 넣으세요
아주 맛있죠，네？
예，이건 제 가족들이 가장 좋아하는 요리 중 하나예요
오 정말요？ 예 바나나가 물에 뜰 때까지 기다린 후 건져낼게요
다 된 거 같아요 (했어요？) 예 익은 게 보여요 접시에 담을게요 천천히 해요 판단 잎 향이에요
향이 좋네요
향이 정말 좋죠 예，된 것 같아요 불을 끄세요
예
이 다음은 채 친 코코넛을 입혀요
예
낼 준비가 됐어요
예 먹을 준비가 됐어요 오늘 요리가 끝났어요: 피상 라이예요
좋아요，친구들， 먹어보고 싶어요？ 먹어봐요
갑시다！
어서요
오늘의 요리예요
하나 먹어볼게요(예) 맛이 어때요？
맛있어요，그렇죠？
정말 맛있어요 맛있어요，고마워요
천만에요
하나 먹을래요？
짜지 않죠？
맛있어요
맛있죠，그래요？
고마워요 어때요？
오，훌륭해요
예
먹어볼게요，예？
예，그럼요
맛있어요
맛있어요？고마워요
이제 먹을 거예요
그래요
고마워요 정말 맛이 좋아요
고마워요
요리，고마워요
고마워요
수프림 마스터 ＴＶ를 시청해 주셔서 감사합니다 오늘 방송이 즐거우셨길 바랍니다
신의 은총으로 평화가 함께 하길
발리섬의 코코넛 요리: 비건채식 제제루크와 피상라이
재료:
(모든 재료는 가능한 유기농을 사용하세요)
비건채식 제제루크 (코코넛 카레에 뭉근히 끓인 버섯요리)
느타리 버섯 코코넛 밀크 어린 코코넛 채친 것 갈랑갈 심황 레서갈랑갈 생강 샬롯 마늘 캔들넛 칠리 버드아이칠리 비건새우 페이스트 소금 기름 리상 라이(코코넛을 뿌린 바나나 요리) 바나나 밀가루 쌀가루 소금 물 어린 코코넛 채친 것
(For all ingredients, please use organic versions if available)
Vegan Jejeruk (Mushroom Simmered in Coconut Curry)
Oyster mushrooms
Coconut milk
Young coconut, shredded
Galangal
Turmeric
Lesser galangal
Ginger
Shallot
Garlic
Candle nut
Chili
Bird’s eye chili
Vegan shrimp paste
Salt
Oil
Pisang Rai (Coconut Dipped Banana)
Bananas
Flour
Rice flour
Salt
Water
Young coconut, shredded
Directions (to make jejeruk):
Vegan Jejeruk (Mushroom Simmered in Coconut Curry)
Oyster mushrooms
Coconut milk
Young coconut, shredded
Galangal
Turmeric
Lesser galangal
Ginger
Shallot
Garlic
Candle nut
Chili
Bird’s eye chili
Vegan shrimp paste
Salt
Oil
Pisang Rai (Coconut Dipped Banana)
Bananas
Flour
Rice flour
Salt
Water
Young coconut, shredded
Directions (to make jejeruk):
- Steam the oyster mushrooms for about 5–10 minutes
- Pound all the spices (pound, blend, or grind)
- Shred the young coconut using a scraper
- Add 1 tablespoon of oil
- Pour the spices and wait until it’s fragrant
- Pour in the coconut milk adequately after you smell the fragrance
- Stir until it comes together
- After the spices are cooked turn of the stove
- Add the steamed mushroom
- Add the shredded coconut
- Add the spices in
- Add some lime juice
- Stir it
- Ready to serve
- Cut the banana
- Scrap the coconut
- Mix the flour, the rice flour and a bit of salt with water
- Turn on the stove
- Stir it well
- Add the water
- For the coconut, after scraping, steam it for a while with pandan leaves and add a bit of salt
- While we are waiting for the water to boil, let’s put the banana into the dough
- Put the coated banana into the boiled water
- Wait until the bananas are floating up, then we lift them out
- Put them on a serving plate
- Turn the stove off
- Coat it with shredded coconut
- Ready to be served