안녕하세요
고귀한 생활，채식에
오신 걸 환영합니다
오늘，저는
멋진 요리를
소개할 거예요
미국 남서지방 요리인
『사랑이 담긴 바비큐
샌드위치』예요
나중에 이렇게 이름을
지은 이유를
설명해드릴게요
먼저 샌드위치 속재료를 준비하는 법을 보여드릴게요 오늘 사용할 재료는 ＴＶＰ라고도 불리는 콩단백이에요 구입하면 봉지에 이런 상태로 들어있죠 물에 최소 ３-４시간 불려야 해요 그 다음 물에 헹궈서 모든 물을 짜냅니다 ＴＶＰ는 마치 스폰지 같거든요 불린 다음엔 가능한 모든 물을 짜냅니다 최소 ２번을 반복해 주면 요리에 쓸 수 있게 이렇게 부드러운 재료가 준비됩니다
중-강불에 후라이팬을 준비해 놨어요 캐놀라유 １큰술을 넣습니다 전체에 번지게요 그 다음，콩단백을 넣습니다
여기엔 대두 페이스트 １큰술이 있어요 모두 넣어줍니다 간장 ２작은 술 야채국물 분말 １작은 술 버섯 조미료가루 １작은 술 터비나도 설탕(원당) １작은 술과 신선하게 갈은 후추가루 반 작은 술입니다 잘 저어줍니다
콩단백 ２컵으로 샌드위치 ４개를 만들 수 있어요 양면이 보기 좋게 노릇해질 때까지 볶아줍니다 최소 ３-５분 정도 걸려요
이제 노릇해졌어요 익히는 시간은 불의 세기에 따라 다르지만 이런 색이 되면 불에서 내리고 식힌 다음 나중에 쓸 거예요 이제，옆에 놔둘게요
식는 동안 오늘의 요리에서 가장 중요한 바비큐 소스를 준비할 거예요 바비큐 샌드위치 소스지만 일단 소스를 준비해두면 채식 버거나 다른 다양한 요리에 바비큐 소스를 이용할 수 있어요
케찹 １컵부터 넣겠습니다 전부 다 넣어요 토마토 소스도 １컵 있습니다 모든 젖은 재료부터 넣겠습니다 중-약불로 낮춥니다
식초 반 컵을 넣습니다 당밀１／４컵도 있어요 당밀은 좀 걸쭉하므로 잘 부어줍니다 당밀은 매우 달아서 많이 쓸 필요가 없어요 히코리 훈제향 액체 ２작은 술을 넣어서 소스에 멋진 향을 내 줄 거예요 다음은 터비나도 설탕 반 컵이에요 모두 넣습니다 소금 반 작은 술 신선하게 갈은 후추 반 작은 술 파프리카 반 작은 술입니다 모두 넣습니다
칠리가루 １／４작은 술 카옌고추 １／４작은 술 고추 때문에 너무 매울 것 같지만 이 소스는 순한 맛이에요 너무 맵다고 생각되면 카옌고추의 양을 줄여도 좋습니다 더 매운 걸 원하면 좀 더 넣어도 돼요
다음은，계피가루를 소량 넣을게요 계피는 아주 강하니까 너무 많이 넣으면 안돼요 소량만 넣어도 소스에 아주 멋진 향을 더해줘요 모든 재료를 함께 저어줍니다 최소２０-３０분 간 저어서 소스가 저절로 걸쭉해지게 합니다 지금은 아주 묽어요 모든 재료가 함께 혼합되게 합니다
바비큐 소스에 필요한 모든 재료를 넣었으니 비건 채식 버터 １큰술을 넣을게요 비건채식 버터가 부드러운 맛과 식감을 더해줄 거예요 거기에 넣고 잘 저어줍니다 불을 약하게 낮추고 그냥 놔둡니다
여기엔 미리 볶아 둔 콩단백이 있어요 이제，식었으니 준비해봅시다 앞서 말했듯이 이 요리는 『사랑이 담긴 바비큐 샌드위치』죠 이런 이름을 붙인 이유는 이 과정은 좀 지루하지만 결과적으로 매우 가치있기 때문이에요
자세히 보시면 각 콩단백에 곡물이 있어요 이제 이걸 아주 작고 길게 썰어줍니다 모두 썰어줍니다 더 작게 만들수록 더 맛있어요 한입 먹을 때마다 맛과 향이 더 잘 배어있으니까요 저는 계속해서 이걸 할게요 돌아왔을 땐 모두 썰어져 있을 거예요 샌드위치에 재료를 넣고 요리를 마무리 짓겠습니다
다시 환영합니다 보시다시피 콩단백 썰기가 끝났습니다 이제 샌드위치를 마무리 지을게요
구운 버거빵에 비건채식 버터를 발라 놓았어요 살짝 바를게요 버터는 소스의 모든 단맛과 대조되는 맛과 향을 더해주며 풍미를 강화해주므로 매우 중요합니다 자 버터를 바릅니다
좋아요 이제 속재료를 １／４-１／２컵을 위에 얹습니다 보시다시피 좀 지저분해지지만 최선을 다해 위에 잘 얹어보세요
편리를 위해 소스병에 넣은 바비큐 소스를 뿌려줍니다 스푼을 써도 돼요 그저 위에 소량만 뿌리면 됩니다 맛이 매우 강하니까 너무 많이 뿌리지는 마세요 원하면 나중에 더 첨가해도 돼요
이제 마무리를 짓죠 여기엔 코울슬로가 좀 있습니다 이건 지난 쇼에서 만들었던 수제 코울슬로예요 요리법을 원하시면 아래 사이트에서 확인하세요 고귀한 생활，채식 코너로 가세요 검색창에서 『행복한 하와이안 버거』를 찾아보세요 그 쇼에서 이 요리를 만들었으니 요리법을 찾을 수 있을 거예요
또 다시 １／４컵을 위에 얹겠습니다 그 다음 샌드위치 뚜껑을 덮습니다 완성입니다 좀 지저분해졌지만 사랑으로 만들었으니 용서될 거예요
이제 요리를 마무리 짓죠 채식 베이크드 빈스 소량을 옆에 담습니다 옥수수 소량도요 완성이에요 『사랑이 담긴 바비큐 샌드위치』가 완성됐습니다 마시를 소개할게요 안녕하세요，티테！
잘 지냈어요？
예，잘 지냈어요 고마워요 오늘은 뭘 만들었죠？
맛있는 바비큐 샌드위치를 만들었어요 시식해볼래요？
오，예 먹어보고 싶어요！
어서 맛을 보세요
좋아요 반으로 썰어도 돼요？
예，칼을 가져올게요 (예) 드셔보세요 어때요？(맛있어요！) 오，고마워요
소스가 참 맛있어요！ 와，훌륭해요
오늘은 여기서 마치겠습니다 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ의 고양되고 건설적인 많은 프로그램을 계속 시청해 주세요 지구를 구하기 위해 채식하고 환경을 보호해 주셔서 늘 감사합니다！
사랑이 담긴 비건채식 바비큐 샌드위치:
재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)
바비큐 소스: 케찹 １컵 토마토 소스 １컵 식초 반 컵 당밀 １/４컵 히코리 훈제향 액체 ２작은 술 터비나도 설탕 반 컵 소금 반 작은 술 후추가루 반 작은 술 파프리카 반 작은 술 칠리가루１／４작은술 카옌고추가루 １／４작은 술 계피가루 소량 비건채식버터１큰술
샌드위치 속재료: 콩단백 ２컵 대두 페이스트１큰 술 간장 ２작은 술 야채 국물 가루 １작은 술 버섯 조미료１작은 술 터비나도 설탕(원당) １작은 술 캐놀라유 １큰술 비건채식버터를 바른 구운 참깨 버거빵과 비건채식 베이크드빈스 옥수수，코울슬로와 함께 드세요
코울슬로: 잘게 썬 양배추 ４컵 (큰 양배추 １／２개) 잘게 썬 당근 비건네즈 １／２컵 (비건 마요네즈) 두유 １／２컵 설탕 １／４컵 화이트 식초 １큰술 레몬 １／２개 즙 소금 조금 후추
먼저 샌드위치 속재료를 준비하는 법을 보여드릴게요 오늘 사용할 재료는 ＴＶＰ라고도 불리는 콩단백이에요 구입하면 봉지에 이런 상태로 들어있죠 물에 최소 ３-４시간 불려야 해요 그 다음 물에 헹궈서 모든 물을 짜냅니다 ＴＶＰ는 마치 스폰지 같거든요 불린 다음엔 가능한 모든 물을 짜냅니다 최소 ２번을 반복해 주면 요리에 쓸 수 있게 이렇게 부드러운 재료가 준비됩니다
중-강불에 후라이팬을 준비해 놨어요 캐놀라유 １큰술을 넣습니다 전체에 번지게요 그 다음，콩단백을 넣습니다
여기엔 대두 페이스트 １큰술이 있어요 모두 넣어줍니다 간장 ２작은 술 야채국물 분말 １작은 술 버섯 조미료가루 １작은 술 터비나도 설탕(원당) １작은 술과 신선하게 갈은 후추가루 반 작은 술입니다 잘 저어줍니다
콩단백 ２컵으로 샌드위치 ４개를 만들 수 있어요 양면이 보기 좋게 노릇해질 때까지 볶아줍니다 최소 ３-５분 정도 걸려요
이제 노릇해졌어요 익히는 시간은 불의 세기에 따라 다르지만 이런 색이 되면 불에서 내리고 식힌 다음 나중에 쓸 거예요 이제，옆에 놔둘게요
식는 동안 오늘의 요리에서 가장 중요한 바비큐 소스를 준비할 거예요 바비큐 샌드위치 소스지만 일단 소스를 준비해두면 채식 버거나 다른 다양한 요리에 바비큐 소스를 이용할 수 있어요
케찹 １컵부터 넣겠습니다 전부 다 넣어요 토마토 소스도 １컵 있습니다 모든 젖은 재료부터 넣겠습니다 중-약불로 낮춥니다
식초 반 컵을 넣습니다 당밀１／４컵도 있어요 당밀은 좀 걸쭉하므로 잘 부어줍니다 당밀은 매우 달아서 많이 쓸 필요가 없어요 히코리 훈제향 액체 ２작은 술을 넣어서 소스에 멋진 향을 내 줄 거예요 다음은 터비나도 설탕 반 컵이에요 모두 넣습니다 소금 반 작은 술 신선하게 갈은 후추 반 작은 술 파프리카 반 작은 술입니다 모두 넣습니다
칠리가루 １／４작은 술 카옌고추 １／４작은 술 고추 때문에 너무 매울 것 같지만 이 소스는 순한 맛이에요 너무 맵다고 생각되면 카옌고추의 양을 줄여도 좋습니다 더 매운 걸 원하면 좀 더 넣어도 돼요
다음은，계피가루를 소량 넣을게요 계피는 아주 강하니까 너무 많이 넣으면 안돼요 소량만 넣어도 소스에 아주 멋진 향을 더해줘요 모든 재료를 함께 저어줍니다 최소２０-３０분 간 저어서 소스가 저절로 걸쭉해지게 합니다 지금은 아주 묽어요 모든 재료가 함께 혼합되게 합니다
바비큐 소스에 필요한 모든 재료를 넣었으니 비건 채식 버터 １큰술을 넣을게요 비건채식 버터가 부드러운 맛과 식감을 더해줄 거예요 거기에 넣고 잘 저어줍니다 불을 약하게 낮추고 그냥 놔둡니다
여기엔 미리 볶아 둔 콩단백이 있어요 이제，식었으니 준비해봅시다 앞서 말했듯이 이 요리는 『사랑이 담긴 바비큐 샌드위치』죠 이런 이름을 붙인 이유는 이 과정은 좀 지루하지만 결과적으로 매우 가치있기 때문이에요
자세히 보시면 각 콩단백에 곡물이 있어요 이제 이걸 아주 작고 길게 썰어줍니다 모두 썰어줍니다 더 작게 만들수록 더 맛있어요 한입 먹을 때마다 맛과 향이 더 잘 배어있으니까요 저는 계속해서 이걸 할게요 돌아왔을 땐 모두 썰어져 있을 거예요 샌드위치에 재료를 넣고 요리를 마무리 짓겠습니다
다시 환영합니다 보시다시피 콩단백 썰기가 끝났습니다 이제 샌드위치를 마무리 지을게요
구운 버거빵에 비건채식 버터를 발라 놓았어요 살짝 바를게요 버터는 소스의 모든 단맛과 대조되는 맛과 향을 더해주며 풍미를 강화해주므로 매우 중요합니다 자 버터를 바릅니다
좋아요 이제 속재료를 １／４-１／２컵을 위에 얹습니다 보시다시피 좀 지저분해지지만 최선을 다해 위에 잘 얹어보세요
편리를 위해 소스병에 넣은 바비큐 소스를 뿌려줍니다 스푼을 써도 돼요 그저 위에 소량만 뿌리면 됩니다 맛이 매우 강하니까 너무 많이 뿌리지는 마세요 원하면 나중에 더 첨가해도 돼요
이제 마무리를 짓죠 여기엔 코울슬로가 좀 있습니다 이건 지난 쇼에서 만들었던 수제 코울슬로예요 요리법을 원하시면 아래 사이트에서 확인하세요 고귀한 생활，채식 코너로 가세요 검색창에서 『행복한 하와이안 버거』를 찾아보세요 그 쇼에서 이 요리를 만들었으니 요리법을 찾을 수 있을 거예요
또 다시 １／４컵을 위에 얹겠습니다 그 다음 샌드위치 뚜껑을 덮습니다 완성입니다 좀 지저분해졌지만 사랑으로 만들었으니 용서될 거예요
이제 요리를 마무리 짓죠 채식 베이크드 빈스 소량을 옆에 담습니다 옥수수 소량도요 완성이에요 『사랑이 담긴 바비큐 샌드위치』가 완성됐습니다 마시를 소개할게요 안녕하세요，티테！
잘 지냈어요？
예，잘 지냈어요 고마워요 오늘은 뭘 만들었죠？
맛있는 바비큐 샌드위치를 만들었어요 시식해볼래요？
오，예 먹어보고 싶어요！
어서 맛을 보세요
좋아요 반으로 썰어도 돼요？
예，칼을 가져올게요 (예) 드셔보세요 어때요？(맛있어요！) 오，고마워요
소스가 참 맛있어요！ 와，훌륭해요
오늘은 여기서 마치겠습니다 감사합니다 수프림 마스터 ＴＶ의 고양되고 건설적인 많은 프로그램을 계속 시청해 주세요 지구를 구하기 위해 채식하고 환경을 보호해 주셔서 늘 감사합니다！
사랑이 담긴 비건채식 바비큐 샌드위치:
재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요)
바비큐 소스: 케찹 １컵 토마토 소스 １컵 식초 반 컵 당밀 １/４컵 히코리 훈제향 액체 ２작은 술 터비나도 설탕 반 컵 소금 반 작은 술 후추가루 반 작은 술 파프리카 반 작은 술 칠리가루１／４작은술 카옌고추가루 １／４작은 술 계피가루 소량 비건채식버터１큰술
샌드위치 속재료: 콩단백 ２컵 대두 페이스트１큰 술 간장 ２작은 술 야채 국물 가루 １작은 술 버섯 조미료１작은 술 터비나도 설탕(원당) １작은 술 캐놀라유 １큰술 비건채식버터를 바른 구운 참깨 버거빵과 비건채식 베이크드빈스 옥수수，코울슬로와 함께 드세요
코울슬로: 잘게 썬 양배추 ４컵 (큰 양배추 １／２개) 잘게 썬 당근 비건네즈 １／２컵 (비건 마요네즈) 두유 １／２컵 설탕 １／４컵 화이트 식초 １큰술 레몬 １／２개 즙 소금 조금 후추
(For all ingredients, please use organic versions if available)
Barbeque Sauce
1 cup ketchup
1 cup tomato sauce
½ cup vinegar
¼ cup molasses
2 teaspoon hickory
flavored liquid smoke
½ cup turbinado sugar
½ teaspoon salt
½ teaspoon ground black pepper
½ teaspoon paprika
¼ teaspoon chili powder
¼ teaspoon cayenne pepper
Pinch of cinnamon
1 tablespoon vegan butter
Sandwich Filling
2 cups texturized soy protein
1 tablespoon soy paste
2 teaspoons soy sauce
1 teaspoon vegetable broth powder
1 teaspoon mushroom seasoning
1 teaspoon turbinado sugar
1 tablespoon canola oil
Served on a toasted
sesame seed bun with
vegan butter spread,
vegan baked beans,
corn, and cole slaw.
Coleslaw:
4 cups shredded cabbage (½ large cabbage)
Carrots, julienned
½ cup Vegenaise (or any vegan mayonnaise)
½ cup soy milk
¼ cup sugar
1 tablespoon white vinegar
Juice of ½ lemon
Pinch of salt
Pepper to taste
Barbeque Sauce
1 cup ketchup
1 cup tomato sauce
½ cup vinegar
¼ cup molasses
2 teaspoon hickory
flavored liquid smoke
½ cup turbinado sugar
½ teaspoon salt
½ teaspoon ground black pepper
½ teaspoon paprika
¼ teaspoon chili powder
¼ teaspoon cayenne pepper
Pinch of cinnamon
1 tablespoon vegan butter
Sandwich Filling
2 cups texturized soy protein
1 tablespoon soy paste
2 teaspoons soy sauce
1 teaspoon vegetable broth powder
1 teaspoon mushroom seasoning
1 teaspoon turbinado sugar
1 tablespoon canola oil
Served on a toasted
sesame seed bun with
vegan butter spread,
vegan baked beans,
corn, and cole slaw.
Coleslaw:
4 cups shredded cabbage (½ large cabbage)
Carrots, julienned
½ cup Vegenaise (or any vegan mayonnaise)
½ cup soy milk
¼ cup sugar
1 tablespoon white vinegar
Juice of ½ lemon
Pinch of salt
Pepper to taste
- To prepare the sandwich filling, first soak the TVP for about 3-4 hours, and then rinse it and then squeeze up all the remaining water. Do this step twice.
- Heat up 1 tablespoon of canola oil on a medium high heat.
- Add in the TVP, 1 tablespoon of soy paste, 2 teaspoons of soy sauce, 1 teaspoon of vegetable broth powder, 1 teaspoon of mushroom seasoning powder, 1 teaspoon of turbinado sugar, and half a teaspoon of freshly ground black pepper.
- Stir those around until it has a nice, brown surface on each side. This will take at least 3-5 minutes.
- When the color appears, turn off the heat and let it cool.
- To prepare the BBQ sauce, add a cup of ketchup, add 1 cup of tomato sauce. Set the stove to medium to medium heat.
- Add in ½ a cup of vinegar, ¼ a cup of molasses, 2 teaspoon of hickory flavored liquid smoke.
- Add in ½ a cup of turbinado sugar, ½ a teaspoon of salt, ½ a teaspoon of freshly ground black pepper, ½ a teaspoon of paprika.
- Add in ¼ teaspoon of chili powder, ¼ teaspoon of cayenne pepper.
- Add in a pinch of cinnamon.
- Stir all the ingredients together for at least 20-30 minutes to allow the sauce to thicken on its own.
- When it is thick enough, let it cool and then put in a squirt bottle for easier use.
- Add a tablespoon of vegan butter. Stir around.
- Turn the heat down to low and just let that work on its own.
- Meanwhile, when the TVP is cool, just look closely to it. There is a grain of each TVP, just pull along it, make really small strips. And just continue until all finish. The smaller the strips, the better.
- Get a toasted bun and spread it evenly and lightly with vegan butter.
- Grab about ¼ - ½ cup of filling and just throw it on top.
- Squirt a little bit of BBQ sauce on top. Not too much because it is a very strong flavor.
- Next, put in some homemade coleslaw.
- Put the top layer of the sandwich.
- The sandwich is ready, and for serving, just add a little bit to the side some vegetarian baked beans and some corns.
- Ready to be served.