수프림 마스터 ＴＶ에 오신 걸 환영합니다

저희는 캐나다 브리티시 콜롬비아 벤쿠버에서 왔어요 오늘，고귀한 생활 채식과 함께 해주셔서 기쁩니다

오늘은 건강에 좋은 멋진 비건 요리를 소개할 거예요！ 『콤부차 호박 수프』예요 함께 곁들일 『옥수수 비스킷』도 만들 거예요 시작해 볼까요？

네，시작해요！

수프에 필요한 재료를 소개할게요

좋아요 오레가노 １큰술 바질 １큰술 소금과 후추가루 각각 １작은 술 캐러웨이 씨 １작은 술 월계수 잎 ３장 녹색 렌즈콩 １컵 둥근 양배추 １／４

콤부차 호박 작은 것 １개는 한 입 크기로 썰어놨어요 샐러리 ２줄기 당근 중간 크기 ２개 한 입 크기로 썬 것 감자 중간 크기 １개 작게 썰은 것 올리브유 １큰술 마늘 １쪽과 생강 썬 것 ３쪽 작은 양파 １개 썬 것 마지막으로 카옌 고추는 선택 사항이에요

멋진 냄비에는 약 ２리터의 물이 끓고 있어요 냄비엔 익히는 데 가장 오래 걸리는 재료인 녹색 렌즈콩부터 넣어야 해요

렌즈콩을 익힐 땐 봉지에서 렌즈콩을 꺼낸 후 평평한 표면에 펼쳐 놓고 불순물이나 작은 돌이 있는 지 살펴봅니다 그 다음엔 체에 넣고 물로 깨끗이 헹굽니다 이 렌즈콩은 깨끗이 씻고，불순물도 확인한 거예요

인도에는 렌즈콩이 ５０여종 있어요 그러나 북아메리카엔 ３-４종류 뿐이죠 저희가 사용하는 녹색도 있고 이렇게 불그스름한 갈색도 있어요 노란빛을 띈 것도 있죠 렌즈콩은 저렴하고 단백질도 풍부해요 렌즈콩 １컵에는 철분이 일일권장량의 ３７％가 들어 있고 칼슘과 비타민Ｃ도 함유돼 있어요

와，훌륭해요！ 놀라워요 렌즈콩은 콩과 식물이죠 익히기 전에 미리 불릴 필요가 없습니다 아주 좋은 식품이고 시간도 많이 절약되죠

렌즈콩을 익히는 동안 캐러웨이 씨와 월계수 잎을 넣겠습니다

와，렌즈콩이 잘 익고 있어요！

네，좋은 냄새가 나고 있어요

네，그래요 렌즈콩이 익는 동안 옥수수 비스킷을 만들어 봅시다 좋은 생각이에요

옥수수 비스킷의 재료를 소개할게요 옥수수가루 반 컵 스펠트 가루 ２컵 천일염 １작은 술 두유 １컵 올리브유 １／３컵 마지막으로 베이킹 파우더 １큰술이에요 통밀가루를 좋아하시면 그걸 써도 돼요 밀에 알레르기가 있는 분들은 스펠트나 메밀 가루 또는 현미로 된 가루를 쓰시면 돼요

두유가 좀 더 필요한가요 아님 적당한가요？ 두유가 좀 더 필요한 것 같아요 그렇죠？ 그런 것 같아요

스펠트 가루는 영양가가 많아요 견과 맛이 나고 쉽게 소화돼요

밀 알레르기가 있는 분들은 주로 스펠트 가루를 드시죠

두유 대신 쌀 우유나 아몬드 우유를 쓰셔도 됩니다 (팬에 기름칠을 할 건가요？) 네，이제 팬에 기름칠을 할 거예요

비스킷이 팬의 바닥에 들러붙지 않게요

자，반죽이 다 된 것 같아요

네，그런 것 같아요 반죽이 적당해요 약간 촉촉하면 잘 된 거예요 (끈적이고요)

네，끈적여야죠 오븐에서 잘 구워질 거예요 오븐의 온도는 ２１８도로 맞췄어요 (섭씨요)

오븐에 넣고 노릇하게 될 때까지 １５-２０분 간 굽습니다

비스킷이 구워지는 동안，유기농 정원에 물을 주러 갑시다

좋아요！ 멋진 생각이에요 좋아요 잠시 후에 돌아올게요

다시 환영합니다 비스킷이 오븐에서 잘 구워지고 수프가 불에서 잘 끊는 동안 양파，생강과 마늘을 볶을게요

올리브유가 소량 필요해요 생강과 마늘이요 그리고 양파요！ 고마워요 양파가 살짝 황갈색으로 변하면 적당히 된 거예요 불을 끄겠습니다

수프에 넣어서 풍미를 더할 거예요 수프에 볶은 생강과 양파 마늘을 넣었어요

이제，남은 허브와 채소를 넣겠습니다 바질이 있어요 그 다음엔 오레가노 콤부차 호박 정말 아름다워요 오렌지색이죠，와 그리고 당근 샐러리 모두 비슷한 속도로 익을 거예요 감자가 있어요 오，정말 멋져요 마지막으로 둥근 양배추를 넣습니다 몇 분간만 익히면 달콤한 맛과 아삭함을 유지해줘요

벌써 맛있어 보여요 뚜껑을 덮을까요？ 네，그럽시다

이제，수프가 거의 완성됐으니까 양배추를 넣겠습니다 아름다운 수프예요

수프가 다 됐는지 봅시다 냄새가 정말 좋아요 보니까 다 된 것 같아요 불을 끕시다 소금과 후추가루를 첨가할게요

카옌 고추도 소량 넣어서 풍미를 더해줍니다

그리고 올리브유 소량이요 다 됐어요 오，아름다워요

좀 드셔보실래요？ (물론이죠！) 좋아요 다채롭고 냄새가 좋아요

비스킷은요？ 네！ 좋아요 비스킷을 꺼냅시다 오，다 됐군요 네，완성됐어요 정말 아름다워요

제가 좀 가져가도 될까요？ 물론이죠 와，훌륭해요 아름다워요

이제 수프를 먹어봐도 될까요？ 네，그래요

오！ 기다렸어요 오，정말 맛있어요！ 오，좋아요

이 수프를 만들어 주셔서 기뻐요 이제，비스킷을 먹어볼게요

좋아요 비스킷은 수프와 잘 어울려요 아주 맛있어요

겉은 바삭하고 속은 부드럽죠？ 수프랑도 아주 잘 어울려요 오，훌륭해요 정말 멋져요 완성됐습니다！

고귀한 생활 채식과 함께 해주셔서 감사합니다 아름다움과 사랑 축복으로 가득한 날 되시길 빕니다 곧 이어서 스승과 제자 사이가 방송됩니다

기분을 돋우는 콤부차 호박 수프와 옥수수 비스킷

재료: (모든 재료는 가능한 유기농을 쓰세요) 콤부차 호박 수프: 작은 콤부차 호박１개 당근 ２개 감자 중간 크기 １개 샐러리 ２줄기 양파 １개 둥근 양배추 중간 것 １／４ 캐러웨이씨 １작은술 월계수 잎 ３장 생 바질１／４컵 또는 마른 것 １큰술 신선한 오레가노 １／４컵이나 마른 오레가노 １큰술 얇게 썬 생강 ３쪽 마늘 １쪽 올리브유 １큰술 천일염 １작은 술 후추가루 소량 카옌 １／４작은 술 (선택사항)

옥수수 비스킷: 옥수수가루 반 컵 통밀가루나 스펠트 가루 １과 ３／４컵 베이킹 파우더 １큰술 천일염 １작은 술 올리브유 １／３컵 두유 ３／４컵

INGREDIENTS:
(For all ingredients, please use organic versions if available)
Kombucha Squash Soup
1 small kombucha squash
2 carrots
1 medium potato
2 stalks celery
1 yellow onion
¼ medium round cabbage
1 teaspoon caraway seeds
3 bay leaves
¼ cup fresh basil or 1 tablespoon dried basil
¼ cup fresh oregano or 1 tablespoon dried oregano
3 thin ginger slices
1 garlic clove
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon sea salt
Dash of black pepper
¼ teaspoon cayenne (optional)

Cornmeal Biscuits
½ cup cornmeal
1¾ cups
whole wheat flour or spelt flour
1 tablespoon baking powder
1 teaspoon sea salt
1/3 cup olive oil
¾ cup soy milk


Kombucha Squash Soup

1. Chop the kombucha squash, 2 celery and 2 carrots into bite-sized pieces.
2. Cut 1 medium potato into little pieces.
3. Slice the onion and ginger.
4. Add in 2 quarts of boiling water into a pot.
5. First, add in the lentils into the pot. Previously, take the lentil out of the package and spread them out on a flat surface to check for debris and little stones. After that, put them in a strainer and rinse them thoroughly in water.
6. Cook the lentil. And after a while, add in the caraway seeds and the bay leaves.
7. Meanwhile, sauté some onions, ginger, and garlic in a little bit of olive oil.
8. Sauté until the onions just starts to turn a little bit light brown and then add to the soup.
9. Add in at the same time the basil, the oregano, the kombucha squash, the carrots, and the celery.
10. Add in the chopped potato, and the round cabbage last.
11. Turn the heat off, and then add in the salt and pepper, a little bit of cayenne pepper, and a little bit of olive oil. Mix.
12. The soup is ready.

Cornmeal Biscuits

1. Mix all the dry ingredients and then add in the soy milk and the olive oil. Mix them all well. The dough should be a little bit wet and sticky.
2. Grease the baking pan with a little oil.
3. Preheat the oven temperature into 425 degrees Fahrenheit.
4. Arrange the cookies on the baking pan, and put them in the oven for about 15-20 minutes until golden brown.
5. The cornmeal biscuits are ready.